Mâncăruri naționale din Belarus: nume și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce rețete de mâncăruri naționale din Belarus cunoașteți? Dacă nu dețineți aceste informații, atunci le vom prezenta în materialele acestui articol.

Informații generale despre bucătăria belarusă

Mâncărurile naționale din Belarus sunt foarte populare în țara noastră. În plus, unele gospodine cred în mod eronat că sunt ruși nativi.

O trăsătură distinctivă a bucătăriei din Belarus este că mâncărurile din cartofi sunt foarte frecvente în ea și o varietate de cârnați, cereale, ciuperci și carne de porc sunt, de asemenea, destul de des folosite.

Astăzi vă vom prezenta atenției doar câteva preparate naționale din Belarus. Lista lor este foarte lungă și variată. Prin urmare, vom descrie numai cele mai populare rețete.

Bigus cu carne de porc și varză

Bigus este un fel de mâncare foarte popular nu numai în Belarus, ci și în Lituania, Ucraina și chiar Rusia. Există multe moduri de a pregăti această cină. Luați în considerare cel mai simplu și mai rapid.

Mâncărurile naționale din Belarus nu necesită achiziționarea de ingrediente scumpe și de peste mări. Sunt realizate din produse simple accesibile tuturor.

Deci pentrupentru gătit bigus avem nevoie de:

• carne de porc - aproximativ 400 g;
• morcov - 1-2 bucăți;
• diverse afumaturi - 200 g;
• varză albă proaspătă - aproximativ 400 g;
• ceapă albă - 2 capete;
• varză murată - aproximativ 400 g;
• ketchup picant - 100 g;
• prune fără sâmburi - 8 buc;
• ulei rafinat - aplicați după gust;
• sare, condimente și piper - se aplică după gust.

Procesarea componentelor pentru bigus

Mâncărurile din bucătăria națională belarusă, ale căror rețete le luăm în considerare, se dovedesc întotdeauna nu numai gustoase, ci și foarte satisfăcătoare și bogate în calorii. Înainte de a pregăti bigus, este necesar să procesați toate componentele. Carnea de porc se spală, se usucă și se taie cubulețe. Ceapa se curăță de coajă și se toacă în jumătate de rondele. Morcovii se eliberează de coajă și se frecă pe răzătoarea mare. Varza este îndepărtată de frunzele de la suprafață și tăiată în fâșii subțiri. Carnea afumată este tăiată în bucăți mici, iar prunele fără semințe sunt aburite în apă clocotită și apoi tocate cu un cuțit.

Prăjirea ingredientelor într-o cratiță adâncă

Practic toate rețetele de mâncăruri naționale din Belarus necesită prăjirea temeinică a ingredientelor. Și bigus nu face excepție de la această regulă.

Încălziți ulei de floarea-soarelui într-o cratiță, puneți carne de porc în ea și prăjiți-o până când apare o crustă. Apoi morcovii și ceapa se adaugă în carne. Ingredientele se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierb la foc mediu în suc propriu. După aceea, la ele se adaugă carne afumată șiprune uscate. În această compoziție, vasul se prăjește din nou câteva minute.

Tocană pe aragaz

Mâncărurile naționale din Belarus sunt foarte ușor de preparat. După ce ingredientele sunt prăjite, se întind varză murată și varză albă proaspătă, se adaugă câteva pahare de apă și se fierb sub capac timp de ¼ de oră. După timpul specificat, la produse se adaugă ketchup, sare, condimente și piper. După amestecarea componentelor, acestea sunt din nou fierte timp de 45 de minute.

Cum se servește?

Mâncăruri naționale din Belarus, ale căror fotografii sunt prezentate în acest articol, sunt servite la masă împreună cu o felie de pâine și ierburi. Bigus este așezat într-o farfurie adâncă și, dacă se dorește, aromatizat cu smântână. Cu o astfel de cină, vă puteți satisface nu numai membrii familiei, ci și un număr mare de invitați.

Cartofi copți cu slănină și ciuperci

Care se numesc preparatele din bucătăria națională belarusă? Numele lor sunt foarte simple și ușor de înțeles pentru toată lumea. De regulă, sunt asemănătoare cu preparatele rusești, dar pot suna puțin diferit (zhur, ureche, găluște, clătite de cartofi, drachena, vrăjitori, kinyuk, machanka, zrazy, knuckle etc.).

Deci, cum să gătești mâncăruri naționale din cartofi din Belarus? Pentru aceasta avem nevoie de:

• cartof - 1 kg;
• slănină afumată - aproximativ 300g;
• ciuperci porcini uscate - aproximativ 100 g;
• ulei rafinat - 30 ml;
• sare de mare, rozmarin uscat, piper negru, boia dulce - se aplica dupa gust.

Pregătirea produselor

Înainte de a pregăti un preparat delicios din Belarus, ciupercile porcini uscate sunt sortate și clătite sub jet de apă. Apoi se toarnă cu apă clocotită, astfel încât să fie complet scufundate în ea. În această formă, ciupercile ar trebui să se umfle timp de aproximativ o oră. Între timp, începeți să procesați alte ingrediente.

Slănina este tăiată fâșii, iar cartofii sunt curățați și tăiați în 4 felii.

Ciupercile se scot din infuzie, se spală din nou și se fierb la foc aproximativ ¼ de oră. După aceea, se scot, iar cartofii se pun în același bulion. Imediat ce lichidul fierbe din nou, se sare. După 7 minute, cartofii sunt îndepărtați.

Modelarea și coacerea vasului

O foaie de copt este folosită pentru a pregăti mâncare delicioasă. Este acoperit cu folie, apoi cartofii sunt așezați. Pune deasupra slănină și ciuperci. Ingredientele sunt aromate cu sare, ulei vegetal, rozmarin, boia de ardei și piper.

Se încălzește cuptorul la 180 de grade, apoi se pune tava de copt umplută. Mâncarea este gătită timp de 20 de minute.

Servește la cină

După ce cartofii devin moi, foaia de copt este îndepărtată, iar conținutul este împărțit în farfurii. Mai mult, nu numai legume sunt așezate în fiecare porție, ci și slănină cu ciuperci. De sus, o cină gata preparată poate fi turnată cu smântână grasă și stropită cu ierburi proaspete.

chiftele bieloruse

Mâncărurile naționale din Belarus sunt întotdeauna ușor de preparat. Și chiftelele nu fac excepție.

Pentru a le face acasă, avem nevoie de:

• mei - aproximativ 200 g;
• apă rece - aproximativ 300 ml;
• lapte gras - 300 ml;
• ouă crude mari - 2 buc;
• zahăr granulat - lingură mare;
• sare de masă - 1/4 lingură de desert;
• ulei rafinat - opțional.

Gătirea bazei

Înainte de a prăji chiftelele din Belarus într-o tigaie, ar trebui să pregătiți aluatul. Pentru aceasta, terciul de mei este fiert folosind un amestec de lapte gras și apă de băut.

Când terciul vâscos este gata, adăugați sare și zahăr după gust, apoi amestecați bine. După ce ați așteptat ca baza să se răcească parțial, ouăle bătute sunt așezate în același vas. După ce au amestecat din nou produsele, ei încep să pregătească chiftele.

Prăjiți produse într-o tigaie

După ce ați frământat un fel de aluat de terci de mei, puteți începe să prăjiți. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie obișnuită cu pereți groși și turnați ulei în ea. După ce a încălzit puternic grăsimea vegetală, puneți aluatul în vase, folosind o lingură pentru aceasta. Puteți găti aproximativ patru până la cinci chiftele odată într-o tigaie standard.

Prăjind produsele pe o parte (timp de două-trei minute), acestea sunt răsturnate cu grijă pe ceal altă.

După ce chiftelele sunt fierte, se scot din tigaie cu o spatulă sau o furculiță și se pun pe o farfurie mare. În ceea ce privește cratita goală, un nou lot de produse este așezat în ea și gătit în același mod.

Cumcadou oaspeților?

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în prepararea chiftelelor din Belarus. După ce toate produsele sunt prăjite, acestea sunt prezentate la masă. Pe lângă acest fel de mâncare, se servește miere proaspătă, smântână sau dulceață.

Clătite într-o tigaie

Clătitele sunt clătite de cartofi din Belarus. Pentru a le pregăti, avem nevoie de un mic set de produse și anume:

• cartofi medii - 3 buc;
• ou mare crud - 1 buc.;
• făină - aproximativ 4 linguri mari;
• sare de masă - un praf;
• ulei rafinat - pentru prăjit.

Crearea bazei

Aluatul pentru clătite din cartofi din Belarus se prepară ușor și simplu. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii medii și apoi frecați-i pe o răzătoare mare. După aceea, în legume se adaugă sare de masă, un ou crud de pui și făină ușoară. După amestecarea componentelor, se obține o masă groasă cu incluziuni vizibile de cartofi.

Dacă se dorește, la acest aluat se pot adăuga piper negru proaspăt măcinat și ceapă rasă. Acest lucru va oferi clătitelor o aromă și un gust deosebit.

Proces de prăjire

După ce frământă baza de cartofi, încep să-l prăjească. Pentru a face acest lucru, uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie cu pereți groși și apoi întindeți aluatul folosind o lingură mare.

Clătitele din Belarus ar trebui să fie prăjite după același principiu ca și clătitele obișnuite sau chiftelele. După ce se așteaptă înroșirea părții inferioare a produselor, acestea se răstoarnă cu o furculiță și se mai gătesc.ceva timp.

După prăjirea unui lot de clătite de cartofi, acestea sunt așezate pe o farfurie, iar una nouă este pusă în tigaie.

Servirea membrilor familiei

Clatitele din cartofi din Belarus sunt servite calde. Se recomandă să le folosiți împreună cu smântână și sos de roșii, precum și cu ceai dulce dulce.