Kenyan și fasole verde: care este diferența?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fasolea are o valoare deosebită pentru sănătatea umană. Este o sursă de neînlocuit de proteine vegetale, aminoacizi și oligoelemente rare. Valoarea nutritivă a leguminoaselor este extrem de mare. Vegetarienii înlocuiesc carnea și peștele cu fructele acestei plante. Există multe tipuri de fasole, fiecare dintre ele având propriul gust, caracteristici de gătit și proprietăți utile. Pretul leguminoaselor variaza si in functie de soi. De exemplu, cea mai scumpă este fasolea kenyană, care are o cantitate imensă de vitamine și antioxidanți.

Beneficiile fasolei

Conține o mulțime de oligoelemente utile. Fasolea roșie este bogată în fier, în timp ce fasolea albă este bogată în calciu și potasiu. Fasolea uscată, care este folosită în mod obișnuit pentru gătit primele feluri, nu conține practic vitamina C. Spre deosebire de cereale, fasolea verde are o cantitate mare de acest element important. Acest produs conține și vitaminele B1, B2 și B6, A, PP și K.

O sută de grame de fasole sparanghel conțin peste 50 de grame de carbohidrați, 22 de grame de proteine și doar 3 grame de grăsimi. Conținutul de calorii al fasolei din Kenya este de 30 kcal.

DoctoriSe recomandă utilizarea acestei legume pentru următoarele boli:

• Încălcări în activitatea sferei sexuale. S-a observat că bărbații care mănâncă în mod regulat fasole sunt mai puțin susceptibili de a suferi de disfuncție erectilă.
• În diabet, planta ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
• Fasolea are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, vindecă și îi restabilește funcția. Datorită cantității suficient de mari de potasiu, această legumă întărește mușchiul inimii și previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.
• Se recomandă folosirea lui pentru boli de rinichi, deoarece reglează perfect echilibrul apă-sare și acționează ca un diuretic ușor.

Datorită prezenței aminoacizilor esențiali, fasolea întinerește organismul și îmbunătățește starea pielii și a părului. Nu e de mirare că acest produs face măști de față grozave.

Tipuri de fasole

Ea are o mulțime de varietate. Mulți dintre ei nu sunt conștienți de unele dintre ele. În total, există aproximativ 1 mie de soiuri ale acestei plante în natură, dintre care multe nu au valoare nutritivă pentru oameni. Fasolea sălbatică poate fi găsită și astăzi în America de Nord. Acest continent găzduiește leguminoase.

Soiuri ornamentale

Fasole mov, cunoscută și sub numele de „Limba dragonului”. Aspectul său este extrem de atractiv, astfel încât astfel de fructe sunt adesea folosite ca gard viu. Păstăile acestei plante sunt destul de bunelungime și măsoară aproximativ 16 cm.

Un alt tip care este cultivat pentru a crea gard viu este fasolea ornamentală roșie. Este foarte posibil să-l mănânci, dar numai în stadiul verde.

Pentru alimente dietetice

Fasolele mici indiene numite „Piure” sunt cel mai des folosite sub formă încolțită. Se adauga in salate sau garnituri fara a fi supus unui tratament termic prelungit. Astfel, fructele rețin cantitatea maximă de nutrienți.

Fasolea galbenă lungă are un conținut scăzut de calorii și este folosită în alimentele dietetice. Se ia ca aliment în stadiile incipiente de maturare. Datorită unui tratament termic scurt și blând, reține toate substanțele benefice. Păstăile de fasole galbenă sunt extrem de lungi și uneori ajung la 20 cm.

Soiul Azuki japonez

Japonezii consideră acest tip de fasole o sursă de sănătate și longevitate. Este creditat cu proprietăți vindecătoare unice. Fasolea Adzuki aparține soiurilor de cereale care sunt cultivate pentru a produce cereale. Fructele sale sunt de culoare roșie-cărămidă bogată și de dimensiuni mici. Este extrem de ușor să crești o astfel de plantă, deoarece acest soi este nepretențios și rezistent la îngheț. Fructe și magazine „Azuki” destul de bine.

Saxa de sparanghel

Caracteristica acestui soi este absența completă a fibrelor. Datorită acestei calități, fasolea Saksu este folosită în restaurante pentru gătit. Are un gust excelent și un randament ridicat. De obicei, primii lăstari apar la o lună și jumătate după plantare. Această fasole nu necesită calitatea solului și udarea. tufișurisă crească în alt și puternic. Uneori lungimea lor ajunge la 60 cm. Păstăile sunt scurte, până la 10 cm lungime.

fasole verde de Kenya

Această fasole verde este extrem de populară în Africa. Are păstăi lungi și subțiri, atingând un diametru de cel mult cinci milimetri. Păstrarea culorii verde intens a fasolei din Kenya este esențială atunci când gătiți. Pentru a face acest lucru, nu este fiert, ci doar ușor scufundat în apă clocotită. Fasolea proaspătă de Kenya practic nu este folosită. Gustul fructelor acestei plante este dulceag și foarte plăcut. Se preferă să se adauge păstăile gata preparate ca garnitură în preparatele din carne sau salate.

Culoarea fasolei

Există patru tipuri de culoare a granulelor acestei plante: alb (crem), roșu, negru și pete.

• Fasolea roșie conține aminoacizi și vitamine B. Sunt extrem de benefice pentru sistemul nervos, precum și starea părului și a dinților.
• Negrul este recomandat pentru prevenirea cancerului. Are un gust savuros care amintește de carnea afumată.
• Cea mai comună fasole albă conține o cantitate imensă de proteine. Este adesea folosit de vegetarieni ca alternativă la carne. O sută de grame de boabe albe conțin doar 110 kilocalorii. Prin urmare, fasolea albă este foarte des folosită în alimentele dietetice.

Cu cât nuanța boabelor este mai bogată, cu atât au mai multe proprietăți medicinale. Oamenii care mănâncă în mod regulat leguminoase au excelent și sănătospăr, piele curată și imunitate bună.

Caracteristici ale boabelor de sparanghel

Uneori se mai numește pod, deși acest lucru nu este în întregime corect. Diferența dintre fasolea kenyană și fasolea verde (fotografia plantei este prezentată mai sus) în absența fibrelor dure. Mai mult, primul tip este mai moale, mai delicat și mai dulce la gust. Are boabe blânde care nu au o valoare deosebită pentru gătit. Fasolea kenyană conține o cantitate mică de calorii și mulți nutrienți. În esență, fasolea sparanghel este fasole verde necoaptă. Prin urmare, uneori se numește silicoză verde.

Cum să gătești fasole kenyană

Datorită lipsei lor de fibre, sparanghelul este adesea folosit în salate proaspete. Pentru a face acest lucru, păstăile sunt fierte în apă cu sare, tăiate și amestecate cu ierburi, ceapă și usturoi. Acesta este cel mai rapid și util mod de a găti această legumă. Dacă doriți, în salată pot fi adăugate nuci și suc de lămâie.

Un fel de mâncare mai complex este o omletă sau lobio de fasole din Kenya. Ce fel de fel de mâncare este probabil cunoscut de mulți. Include roșii, ceapă, usturoi și nuci. Fasolea sparanghel se fierbe în prealabil înainte de gătire și abia apoi se folosește. Timpul de gătire nu trebuie să fie prea lung, altfel majoritatea vitaminelor și mineralelor vor rămâne în apă. După ce păstăile sunt gata, se scot din apă fierbinte și se stoarce ușor. Fasolea kenyană deja răcită este tăiată în bucăți mici, de dimensiunea cărora va depindepreferințele gazdei.

omletă de fasole din Kenya cu fotografie

Pentru acest fel de mâncare italian veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 200 de grame păstăi de fasole verde (pregătite).
• Două ouă crude.
• 50 g brânză rasă.
• 1 ceapă.

Ceapa este prăjită. Păstăile de fasole kenyană sunt tăiate și prăjite ușor în margarină.

Ar trebui să formeze o crustă aurie pe alocuri. Bate ouale cu o furculita si adauga branza rasa. Amestecul se toarnă în tigaie peste fasole. Acoperiți cu un capac și aduceți la dispoziție.

Cu varză, roșii și ardei gras

Fasole cu varză se prepară astfel: jumătate de cap de varză albă se toacă fâșii subțiri. Este recomandat să opărești puțin legumele pentru a apărea moliciune. După aceea, varza se freacă cu sare, se adaugă o cantitate mică de suc de lămâie și păstăi de fasole prăjite. Acest fel de mâncare poate fi asezonat cu mărar sau busuioc tocat mărunt.

Pentru a pregăti fasole cu roșii, veți avea nevoie de roșii mici coapte, păstăi de sparanghel, fasole kenyană și pătrunjel. Rosiile se taie felii mici si se prajesc in ulei vegetal. La sfârșitul prăjirii se adaugă păstăi opărite pretăiate și se înăbușă până se înmoaie. Vasul finit este presărat cu pătrunjel tocat mărunt.

Fasolea foarte gustoasa se obtine impreuna cu ardei gras si ceapa. Pastaile se adauga la finalul tocanei, dupa ce legumele sunt gata. Toate componentele sunt amestecate, adăugate și lăsate sub un capac etanș. Înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă usturoi zdrobit și două linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.