Cum să sare acasă caviarul de păstrăv: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Să ne dăm seama ce este un pește păstrăv. Pastravul este un peste din ordinul somonului. Forma sa este alungită și comprimată pe laterale. Acest pește poate căpăta o culoare similară cu habitatul său. Înotătoarea unui păstrăv este de dimensiuni mici, linia este clar vizibilă pe ea. Pentru ouă, trebuie să alegem o femelă.

Cum pot spune dacă este bărbat sau femeie?

Bărbații au capul mai mare decât femelele. Dacă vă este dificil să determinați tipul de păstrăv atunci când cumpărați dintr-un magazin, întrebați vânzătorul. Cu siguranță știe.

Pastravul atinge o greutate de aproximativ 1 kg. Lungimea este de aproximativ 40-50 cm Acest pește preferă râurile, pâraiele, râurile de munte și se simte calm acolo unde sunt multe adăposturi. Pastravul isi depune ouale chiar pe pamant intr-o groapa pe care o sapa cu coada. Masculul fecundează ouăle, după care femela îngroapă gaura. Alevinii vii apar la 6 săptămâni după fertilizare. Păstrăvul este considerat un pește foarte timid. Păstrăvul are diferite culori de carne: alb, galben, roz. Culoarea depinde de ceea ce mănâncă peștele. Carnea de păstrăv poate fi la grătar.

Dezavantajepăstrăv

Deși este util, medicii nu recomandă utilizarea lui pentru gravide și mame care alăptează. Peștele conține cantități mici de mercur. Un adult nu este afectat de această cantitate de mercur.

De asemenea, nu se recomandă: ulcere, persoane care suferă de boli complexe ale stomacului, ficatului.

Păstravul poate conține paraziți, ca orice pește de râu. Prăjiți bine peștele înainte de a mânca sau fierbeți-l. Nu este recomandat să folosiți capul unui păstrăv - acesta este otrăvit de habitat. Inimile trebuie să fie extrem de atent când mănâncă caviar.

Despre caviar

Ciarul roșu este un produs foarte sănătos, hrănitor și gustos. Gustul său va depinde de perioada de valabilitate a peștelui. Alegem numai pește proaspăt.

De ce este util caviarul de păstrăv?

Adevărul este că conține mulți nutrienți și componente: proteine, minerale, acizi, grăsimi. Are proprietăți medicinale. Îmbunătățește vederea, reface sistemul nervos, îmbunătățește imunitatea, tratează diverse boli.

Cum să sare acasă caviarul de păstrăv

De obicei, peștele din magazin se vinde congelat. Dezghețați păstrăvul în mod natural la temperatura camerei. Dacă după ce ați cumpărat peștele dvs. a fost în congelator, transferați-l mai întâi la frigider. Când vezi că peștele este dezghețat, poți să-l scoți din frigider și să-l lași să se topească complet. După ce peștele s-a dezghețat, scoatem caviarul din el făcând o incizie în cavitatea abdominală. caviarîndepărtați cu grijă pentru a nu deteriora.

Cum să murați caviarul de păstrăv acasă? Rețeta este simplă. Înainte de a mura caviarul, trebuie să-l curățați de așa-numitul film. Există multe rețete și recomandări despre cum să murați caviarul de păstrăv roșu. Varietatea gustului depinde de cantitatea de sare. Caviarul nu are gust sărat, doar după sărare în marinată capătă gust. Dacă nu știi cum să sărați caviarul de păstrăv, acest articol vă va ajuta să vă dați seama.

Procesul de curățare a caviarului roșu

Caviarul este destul de greu de curățat: necesită răbdare și efort. Există mai multe moduri de a curăța caviarul.

Metoda 1

Mai întâi trebuie să curățați caviarul de pe film. Acasă, avem nevoie de un bandaj sau de o sită fină. După ce l-am pliat în mai multe straturi, obținem mâneca de care avem nevoie. După ce bandajul a fost pliat, pune caviarul în el.

Clătiți ouăle cu apă rece. În același timp, facem mișcări de rotație cu mâinile noastre. Întregul film se va lipi și rămâne pe bandaj. Caviar curățat.

Metoda 2: curățați cu soluție salină fierbinte

Mod ușor și productiv. Are câteva nuanțe. Pentru purificare, trebuie să fierbem apa. Luăm o tigaie, adunăm apă și o punem pe gaz, adăugând sare în ea cu proporțiile de trei linguri de sare la un litru de apă. Se amestecă cu sare și se lasă să se răcească puțin. Umpleți ouăle cu soluția pregătită. Se acopera cu un capac si se lasa la macerat 30 de minute. După aceea, ouăle vor deveni mai libere.

În continuare avem nevoie de un tel sau o furculiță. Începem să amestecăm ușor într-un cerc, formând o pâlnie. Filmul de caviar este înfășurattel sau furculiță. După ce caviarul este așezat pe material de tifon, astfel încât soluția să se scurgă din caviar. Apoi scoateți cu grijă caviarul de pe un șervețel sau prosop și ștergeți-l pentru a nu deteriora ouăle. Secretul cum să sărați delicios caviarul de păstrăv a fost dezvăluit de mult. Gustul depinde de cantitatea de sare din marinată și de timpul în care caviarul este păstrat în soluția de sare.

Proces de sărare a caviarului

Ingredientele pentru sărarea caviarului includ: sare, zahăr, apă.

Ce să faci cu ele? Cum să sărați caviarul de păstrăv este o rețetă simplă. Luăm, umplem caviarul cu apă și vedem că apa acoperă caviarul complet și este puțin mai sus decât ouăle. Adică, se dovedește că ar trebui să fie de două ori mai multă apă decât caviarul.

În continuare, pregătiți saramura

Luăm sare. De câtă sare avem nevoie? Se toarnă sare în proporție: două linguri la un pahar de apă. Apoi adăugați două lingurițe de zahăr. Există o altă modalitate de a afla dacă există suficientă sare în soluția noastră. Luați un ou crud, scufundați-l în soluție și adăugați sare până când oul plutește, astfel de metode sunt folosite de oameni. Dacă oul plutește, atunci cantitatea de sare din saramură este suficientă. Apoi, fierbem saramura. Lăsați să se răcească puțin, aici nu este nevoie de apă clocotită. Marinada este gata!

Caviarul trebuie turnat cu marinada gata preparată și lăsat.

Cât timp poate fi marinat caviarul de păstrăv? Cui îi pasă, cineva o lasă 30 de minute, alții o dau la frigider două-trei zile. Nu puteți păstra mai mult de trei zile, altfel se va deteriora. Dar dacă vreimâncați caviar fără să așteptați sărarea completă, apoi la 10 minute după ce turnați caviarul cu marinată, nu ezitați să-l serviți pe masă.

Cum să apară?

Pentru a conține caviar pentru câteva zile, avem nevoie de borcane acoperite cu ulei de măsline înăuntru. Scoatem caviarul din marinadă și îl turnăm pe prosop. Se lasa sa se usuce si se pune in borcane. A se păstra nu mai mult de 3 zile. Acum ați învățat să sărați icrele de păstrăv!

Gătit rapid și gustos

În continuare, vom învăța cum să murăm rapid caviarul de păstrăv. Există deja multe moduri de a găti rapid. Este greu să murați caviarul? E simplu, principalul este să ai o dorință! Cum să sare caviarul de păstrăv? Rețeta constă din următoarele produse:

• caviar de păstrăv;
• zahăr - aproximativ 50 de grame;
• sare 100 de grame;
• apă.

Cum să gătești?

Curățarea caviarului de pe film. Pentru un proces accelerat, avem nevoie de pânză de tifon și apă. Spalam caviarul pe tifon, facand miscari circulare cu mana, il presam putin, dar pentru a nu deteriora ouale. Coaja ar trebui să rămână pe tifon. Apoi spalam din nou caviarul, dar cu apa sarata. Apoi întindeți pe tifon uscat și lăsați caviarul să se usuce.

Pregătirea rapidă a marinadei

Avem nevoie de: caviar, sare, apă, zahăr. Se amestecă apa, sarea și zahărul. Se dovedește că marinada. Adăugați caviarul curățat după metoda de mai sus în marinadă și puneți la frigider pentru 10 minute. După ce îl scoatem și îl turnăm într-un borcan uns cu ulei de porumb pentru păstrare, sau îl servim imediat pe masă. Caviarul de pastrav este potrivit pentru sandviciuri, ptmic dejun grozav de dimineață. Luând micul dejun cu caviar, câștigi energie pentru întreaga zi. Are o valoare energetică mare.

Gătitul acasă vă va proteja de cumpărarea de produse învechite și de calitate scăzută. Dacă respecți toate proporțiile indicate în rețetă, caviarul tău va ieși mai bine decât cel cumpărat din magazin.

Secretele păstrării caviarului roșu

Dacă doriți să păstrați caviarul, acesta trebuie să fie refrigerat sau congelat. Temperatura recomandată: de la -4 la -6 °C, cu o perioadă de valabilitate de cel mult 12 luni.

Versiune ușoară a gătirii caviarului de păstrăv

Care este diferența față de cele obișnuite? Nu trebuie să curățați caviarul de pe film imediat după dezghețare. Veți face acest lucru în timp ce pregătiți marinada.

Veți avea nevoie de:

• caviar de păstrăv;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 10 linguri.

Proces de sare

Toarnă apă într-o cratiță. Se toarnă sare în el. Punem benzină.

Aduceți apa la fiert. Așteptăm să se dizolve sarea și o oprim. Lăsați soluția să se răcească la aproximativ 40 de grade.

Adăugați caviar în pungi. Lăsăm 30 de minute. Luăm un tel, batem caviarul în soluție. Filmul în sine se va înfășura în jurul telului, iar ouăle vor deveni curate.

Proces de sare

Se toarnă caviarul decojit de pe folie cu marinată. Cum se prepară o marinadă? Se amestecă zahărul, sarea și apa și se toarnă peste caviar. Lăsăm 15 minute. Apoi puneți tifon într-o strecurătoare,se toarnă acolo saramură cu caviar. Înveliți în tifon și lăsați caviarul să se scurgă. După ce ați îndepărtat excesul de umiditate, turnați caviarul într-un borcan de sticlă. Caviarul preparat după această rețetă va fi bun pentru consum în trei zile.