Marmeladă cu gelatină acasă: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Marmeladă de casă se compară favorabil cu omologii cumpărați din magazin. Nu conține coloranți dăunători, agenți de îngroșare și conservanți. Prin urmare, se dovedește nu numai gustos, ci și destul de util. Această delicatesă dulce este preparată după mai multe rețete diferite. Cele mai interesante dintre ele vor fi discutate în articolul de astăzi.

Varianta de sorbitol

Cu această rețetă, puteți face relativ rapid marmeladă naturală de mestecat acasă. Cu gelatină, ține perfect forma dorită, astfel încât poate fi făcută sub forma oricăror figuri sau animale. Acest tratament dulce nu conține ingrediente dăunătoare, ceea ce înseamnă că este ideal pentru un meniu pentru copii. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• Șaptezeci de grame de gelatină.
• O sută patruzeci de mililitri de apă.
• Două sute douăzeci și cinci de grame de zahăr.
• Două sute patruzeci și cinci de mililitri de sirop de glucoză.
• Douăzeci și trei de grame de sorbitol.
• Suc de lămâie.
• Cincisprezece grame de vinacizi.

Descrierea procesului

Această rețetă de marmeladă de acasă (cu gelatină) este destul de simplă. Prin urmare, chiar și o gazdă fără experiență, care nu a mai întâlnit niciodată astfel de sarcini înainte, o poate stăpâni cu ușurință. În etapa inițială, ar trebui să faceți gelatină. Se dizolvă în apă și se așteaptă să se umfle bine.

Într-o cratiță separată, combinați siropul de glucoză, sorbitolul, zahărul și acidul tartric. După aceea, vasul este trimis la aragaz și încălzit, amestecându-și continuu conținutul. Gelatina umflată se toarnă în masa omogenă rezultată într-un flux subțire. Toate acestea se încălzesc din nou, fără să fiarbă, și se combină cu o cantitate mică de suc de lămâie. Apoi cratita se scoate de pe aragaz si se raceste usor. În etapa finală, masa, din care va ieși marmeladă delicioasă de casă, este turnată cu grijă în forme și trimisă la frigider. Va fi gata de servit în aproximativ patru ore.

Varianta cu smantana si fructe

Conform tehnologiei descrise mai jos se obtine o delicatesa cu dungi foarte gustoasa. Este plăcut nu numai copiilor, ci și generației mai în vârstă. Prin urmare, poate fi pregătit în siguranță pentru adunări prietenoase într-un cadru informal. Pentru a face acasă marmeladă de gelatină în dungi, asigurați-vă că aveți toate ingredientele necesare în cămară din timp. De data aceasta veți avea nevoie de:

• Douăzeci de grame de gelatină.
• Pereche de portocale.
• Două sute de gramesmântână.
• Două mere mari coapte.
• Cincizeci de grame de zahăr pudră.

În plus, ar trebui să aveți un vârf de colorant alimentar portocaliu în bucătărie.

Secvența de acțiuni

Pentru a face acasă o marmeladă de portocale-mere cu gelatină cu adevărat delicioasă, trebuie să respectați cu strictețe algoritmul recomandat. Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Merele spălate sunt tăiate în jumătate, eliberate de miez și trimise la cuptorul cu microunde timp de cinci minute. După aceea, fructele fierbinți sunt separate cu grijă de coajă, iar pulpa rezultată este măcinată printr-o sită.

Sosul de mere rezultat se combină într-un bol cu smântână și se bate bine cu un blender, turnând treptat jumătate din zahărul pudră disponibil în el. Masa rezultată este împărțită în două părți identice. La o jumătate se adaugă un sfert din gelatina dizolvată și umflată, se toarnă într-o formă și se dă la frigider timp de un sfert de oră.

Între timp, se stoarce sucul din portocale, se adaugă colorant alimentar și zahărul pudră rămas. Totul se amestecă și se împarte în jumătate. Un sfert din gelatina umflată se toarnă într-una dintre părți și se trimite într-o formă cu un strat de smântână deja înghețat. Toate acestea se curăță din nou în frigider, dar timp de treizeci de minute. Apoi toate aceste manipulări cu straturile vor fi repetate din nou. Inainte de servire se taie delicatesa cu dungibucăți mici, dându-le forma dorită.

Varianta miere

Folosind această tehnologie, este relativ ușor să prepari acasă marmeladă sănătoasă de mere cu gelatină. Se compară favorabil cu delicatesele achiziționate, deoarece nu conține zahăr. În acest caz, acest nisip dulce este înlocuit cu miere naturală. Pentru a-ți răsfăța pe cei dragi cu un astfel de desert, asigură-te că ai la îndemână toate produsele necesare. Veți avea nevoie de:

• Cinci mere mari coapte.
• Jumătate de pahar cu apă.
• Douăzeci și cinci de grame de gelatină.
• Miere naturală.

Cantitatea de îndulcitor natural depinde în întregime de preferințele personale ale bucătarului însuși și ale membrilor familiei sale.

Tehnologie de gătit

În primul rând, trebuie să te ocupi de gelatina. Se înmoaie în apă rece și se lasă să se umfle. Între timp, puteți acorda atenție fructelor. Merele spălate sunt curățate de coajă și apoi eliberate de semințe. Fructele astfel preparate se freacă pe răzătoarea grosieră, se pun într-o cratiță potrivită și se pun pe aragaz. Masa de fructe se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră, fără a uita să amestecăm din când în când. Când merele răzuite capătă o nuanță frumoasă de caramel, li se adaugă miere și se freacă printr-o sită.

Testura omogenă rezultată este combinată cu gelatină umflată și trimisă la aragaz. În același timp, este important să se prevină fierberea. Apoi toate acestea se toarnă într-o matriță șitrimis la frigider. Marmeladă cu gelatină se întărește acasă câteva ore. După aceea, se scoate din formă, se taie și se servește.

Varianta Berry

Acest desert delicios va fi un adevărat decor al sărbătorilor oricărui copil. Este colorat și are o textură de jeleu. Și în compoziția sa nu există o singură componentă artificială. Pentru a face acasă o marmeladă de gelatină strălucitoare și parfumată, aveți nevoie de produse simple și ușor accesibile. În acest caz, bucătăria dvs. ar trebui să aibă:

• Cinci linguri de zahăr.
• Jumătate de pahar de fructe de pădure proaspete.
• Câteva linguri de gelatină.
• Trei sute de mililitri de apă.

Pentru a crea un astfel de desert, orice boabe proaspete sunt potrivite. Cel mai adesea, în aceste scopuri se folosesc coacăze, afine, căpșuni sau zmeură. Dulciurile din piersici, caise sau prune au un gust bun. Iarna, când nu există fructe de pădure proaspete la vânzare, este foarte posibil să folosiți mango, banane, mandarine, portocale sau kiwi. Este important ca fructele să fie coapte și să nu aibă daune vizibile.

Pregătirea marmeladei acasă (cu gelatină)

Boabele proaspete spălate se pun într-o cratiță adâncă și se toarnă cu o cantitate mică de apă filtrată. Tigaia este trimisă la aragaz și conținutul ei este fiert timp de zece minute. După acest timp, se adaugă zahăr în compotul rezultat și se amestecă bine, încercând să se obțină dizolvarea completă a boabelor. Toate acestea se fierb încă câteva minute și se scot de pe foc.

Masa fierbinte de fructe de pădure este plasată într-un bol de blender și zdrobită până la o stare de piure. Gelatina se toarnă într-un castron separat, se toarnă cu trei linguri de apă clocotită și se pune deoparte. Când masa crește ușor în volum, se amestecă bine și se combină cu piureul de fructe de pădure. Toate acestea se toarnă într-o cratiță și se încălzesc până când gelatina este complet dizolvată. Imediat după aceasta, conținutul vasului este trimis în matriță și pus la frigider. Marmeladă de fructe de pădure cu gelatină se întărește acasă cel puțin patru ore. Abia după aceea este scos din frigider și tăiat în pătrate sau triunghiuri mici.