Krambambulya - o băutură din Belarus cu propria sa istorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fiecare națiune are simboluri prin care sunt recunoscute în întreaga lume. Și asta se aplică tuturor domeniilor vieții: gătit, îmbrăcăminte, dans și chiar băuturi alcoolice. Și dacă Rusia este renumită în întreaga lume pentru votca sa de în altă calitate, atunci krambambula este considerată pe bună dreptate simbolul alcoolic al Belarusului. Această băutură este atât de interesantă și neobișnuită încât trebuie să aflați mai multe despre ea.

Ce este Krambambula?

În spatele acestui nume neobișnuit se află băutura alcoolică națională din Belarus, care are la bază alcool etilic sau vodcă infuzată cu miere și un amestec de ierburi.

Krambambula este o băutură a cărei rețetă nu este strictă, iar toți cei care o pregătesc au posibilitatea de a ajusta gustul. Mierea din compoziția tincturii conferă o aromă și o culoare dulce, unică. Un set de ierburi și condimente este de obicei folosit standard, o schimbare a gustului poate fi realizată prin modificarea raportului dintre unele dintre ele.

Consistență transparentă, rezistență moderată și nuanță de miere - așa ar trebui să arate o krambambula bună. Băutura, a cărei fotografie este postată mai jos, este celebra tinctură din Belarus.

Un pic de istorie

Acest alcoolicbăutura este învechită corespunzător - istoria sa datează de mai bine de trei secole. Prima mențiune despre krambambula în cronici datează din secolul al XVIII-lea.

În acele zile, se credea că krambambula era o băutură a bogaților și a negustorilor. Era inaccesibil oamenilor obișnuiți. Chestia este că pentru prepararea acestei tincturi, pe lângă miere, se folosesc un număr mare de condimente și condimente. Și la începutul secolului al XVIII-lea, prețul lor era egal cu costul blănurilor și al aurului. De aceea, krambambulya a ieșit cu adevărat „de aur”.

Tinctura își datorează, de asemenea, numele neobișnuit rădăcinilor sale istorice. În acele zile când a fost inventată rețeta, teritoriul Belarusului modern făcea parte din principatul lituanian. Acolo a fost adus din Danzig băutura germană „Krambambuli”, de la care au împrumutat numele băuturii naționale.

Caracteristici de utilizare

Krambambula este considerată în mod tradițional o băutură servită caldă. Temperatura tincturii ar trebui să fie în jur de 37-40 de grade. În această formă se dezvăluie cel mai bine aroma ierburilor și condimentelor, iar gustul de miere face ca amărăciunea alcoolului să fie aproape imperceptibilă.

Dar de-a lungul timpului, tinctura rece a câștigat și ea popularitate. Krambambula răcită este o alternativă excelentă la vodcă sau coniac. Este mult mai moale și lasă un post-gust plăcut.

Pentru a servi tinctura rece, trebuie să o răciți la cel puțin 14 grade și să o turnați în pahare.

Rețetă de gătit

Dacă nu este posibil să vizitezi un ospitalierBelarus și gustați o băutură în patria sa istorică, apoi o puteți găti acasă.

• Pentru a pregăti krambambuli, turnați 500 ml de apă și 500 ml de vodcă într-o cratiță curată. Adăugați 2 batoane de scorțișoară, 1 praf de nucșoară, 4-5 boabe de piper și 4-6 crenguțe de cuișoare uscate la amestecul rezultat, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.
• După acest timp, stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați amestecul să se răcească la o temperatură de 55 de grade.
• Următorul pas este să adăugați 6 linguri de miere și încă 500 ml de vodcă. Se amestecă totul bine, se acoperă din nou și se lasă să se infuzeze timp de 10-15 minute.
• După aceea, băutura rezultată trebuie filtrată. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți tifon curat, pliat în mai multe straturi. Printr-un astfel de filtru, este necesar să turnați tinctura într-un borcan de sticlă și să îl închideți ermetic cu un capac.
• Acum a venit rândul etapei de insistență: borcanul cu viitoarea krambambula trebuie așezat într-un loc întunecat, răcoros, unde nu există acces la lumina directă a soarelui. Perfect pentru cămară sau dulap de bucătărie. Pentru ca amestecul să se infuzeze, va dura 10 până la 14 zile. Înainte de a bea, băutura trebuie filtrată din nou, turnată într-un recipient de sticlă pentru depozitare.

Sutilități și nuanțe ale rețetei

Krambambulya este o băutură, a cărei recenzii sunt diametral opuse: atât entuziaste, cât și negative. Consumatorii răspund pozitiv cu privire la gustul blând și aroma plăcutăbăutură. Impresiile negative ale tincturii pot duce la o preparare necorespunzătoare, ceea ce va duce la gustul stricat al acesteia.

Pentru a prepara tinctura, cel mai bine este să luați apă minerală îmbuteliată fără gaz. Acest lucru va asigura că apa plată nu strica gustul produsului finit.

Pentru componenta alcool, nu ar trebui să vă zgârciți și să cumpărați vodcă de în altă calitate. În niciun caz nu trebuie să-l înlocuiți cu luciu de lună - acest lucru poate afecta negativ nu numai gustul băuturii, ci și felul în care va arăta krambambula. Băutura trebuie să fie limpede, de culoare chihlimbar-miere.

Cel mai bine este să adăugați floare de miere sau tei. Mierea de hrișcă este mai specifică și potrivită pentru cei care o iubesc.

Proporția de condimente din rețetă poate fi ajustată după bunul plac în timpul procesului de degustare. Se recomandă prudență numai cu cuișoarele uscate - numărul maxim nu trebuie să depășească 6 ramuri.

Tinctura tradițională de krambambul din Belarus este o băutură alcoolică nu prea tare, cu un gust neobișnuit. Nu este dificil să-l gătești acasă și să-ți surprinzi plăcut oaspeții.