2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Mulți dintre noi am dat peste numele de mascarpone. Ce este, însă, nu toată lumea știe. Mascarpone este o brânză moale și fragedă, care conține 60 sau 75% grăsime din lapte. Culoarea acestui produs este foarte asemănătoare cu smântâna proaspătă, iar gustul său este destul de rafinat și neobișnuit.
Caracteristici brânzei Mascarpone
Acest produs italian este fabricat în principal din lapte de vacă. De regulă, această brânză este asociată numai cu deserturi și dulciuri, cu toate acestea, poate fi adăugată și la alte feluri de mâncare, cum ar fi pastele. Această brânză este foarte ușor de preparat, deoarece nu necesită învechire sau presare. Crema se încălzește și apoi se combină cu un acid tartric special. Amestecul rezultat este scos de pe aragaz și excesul de zer este îndepărtat. Înainte de utilizare, se recomandă răcirea brânzei ținând-o la frigider pentru cel puțin 12 ore. Dacă nu doriți să gătiți singur acest produs lactat rafinat, atunci puteți cumpăra pur și simplu brânză mascarpone. Prețul său variază de la 250 la 350 de ruble. Pentru cei care doresc să-și arate abilitățile culinare, oferim o rețetă pentru acest produs.
Cum se prepară brânză mascarpone
Ce este astaeste că ai înțeles deja. Acum ai măcar cea mai mică idee despre această brânză și poți începe să gătești. Mai întâi, turnați 1 litru de smântână groasă într-un boiler sau încălziți-le în baie de apă la 80 de grade, apoi scoateți de pe aragaz și continuați să amestecați. Adăugați acid tartric și amestecați bine. Scurgeți crema într-o strecurătoare prin pânză de brânză și lăsați-o la frigider timp de 12 ore. Produsul rezultat poate fi folosit în decurs de o săptămână.
Reteta de tort Mascarpone
În majoritatea cazurilor, această brânză este adăugată la diferite deserturi pentru un gust delicat de neuitat. Deosebit de gustoasă este prăjitura de ciocolată cu adaos de această brânză. Pentru acest desert veți avea nevoie de 2 batoane de ciocolată neagră, un pachet de unt, 140 de grame de făină, 3 ouă, o linguriță de praf de copt, mousse de mascarpone - care este ușor de ghicit, doar adăugați 50 de grame de zahăr, 2 ouă. și o linguriță la 500 de grame de brânză vanilină. Printre altele, puteți adăuga o linguriță de înghețată cremoasă la tort.
Metoda de gătit
Preîncălziți cuptorul la +180 de grade. Rupeți ciocolata în bucăți și tăiați untul în cuburi. Toate acestea trebuie topite într-o baie de apă. După ce s-a răcit conținutul, adăugați la masa rezultată făina cernută, praful de copt și ouăle, bătute într-o spumă pufoasă cu zahăr. Se unge forma cu unt, se presara cu faina, se pune jumatate din aluatul de ciocolata si se netezeste.
Top cu mousse de brânză, ou și esență de vanilie,după ce în prealabil a adus masa cu mixerul la o consistență omogenă, apoi se acoperă cu a doua jumătate de aluat. Coaceți timp de o oră. Terminați cu zahăr pudră și acoperiți cu o lingură de înghețată. Drept urmare, ai o prăjitură excelentă cu adaos de brânză mascarpone.
Ce este - mascarpone - și care sunt avantajele sale, nu mai sunt întrebări. Aceasta este o brânză delicioasă care va face din orice fel de mâncare o adevărată capodopera culinară.
Recomandat:
Ce brânză este potrivită pentru supă? Cum se prepară supă cremă de brânză
Rețetele acestor cele mai delicate feluri de mâncare ocupă una dintre pozițiile de frunte în rândul analogilor. Recent, din ce în ce mai des gospodinele pun întrebarea pe forumuri: cum să gătești supa din brânză procesată? Potrivit experților, este mai bine să folosiți brânzeturi procesate pentru a pregăti o supă de brânză delicioasă, deoarece sunt mai plastice și se dizolvă bine în bulion fierbinte, dând preparatului o culoare lăptoasă apetisantă
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Chechil (brânză). Brânză afumată „coda porc”. Brânză alimentară caucaziană
Împletiturile strânse, țesute din masă elastică de brânză, se află pe bună dreptate pe rafturile magazinelor lângă alte brânzeturi. Chechil - brânză murată, fratele lui Suluguni, dar are propriul gust delicat și individual
Brie este regele brânzeturilor și brânza regilor. brânză brie franțuzească cu mucegai alb
Franța este o țară a vinurilor și a brânzeturilor. Acest popor știe multe despre ambele, dar nu orice francez poate enumera toate denumirile produselor alimentare ale mândriei naționale. Cu toate acestea, există o brânză care este cunoscută și iubită de mulți, nu numai în Franța, ci în întreaga lume
Brânză cu viermi casu marzu. Branza cu larve de musca de branza
Se crede că cele mai neobișnuite și ciudate mâncăruri sunt preparate doar în țările exotice. Dar nu este. De exemplu, în Italia brânza albastră este considerată o delicatesă. Cu toate acestea, în comparație cu alte produse lactate, va părea doar flori. Un produs mai dezgustător este brânza cu viermi. Nu, nu este corupt. Se prepară special și se mănâncă cu mare plăcere
