Gratar cu microunde: sfaturi, secrete, retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Kebab este un fel de mâncare sacru pentru toți cei care iubesc carnea și petrec timpul în natură. Nici un picnic sau o excursie la țară nu este completă fără el. Da, și în drumeție, se caută modalități de a te răsfăța cu această delicatesă. Cel puțin la începutul (pentru a crește entuziasmul) sau la sfârșitul (ca punct final) unui astfel de lucru.

Dar dacă carnea este marinată cu dragoste și picnicul este anulat din cauza vremii nefavorabile? Sau în cazul în care vrei mâncare, dar nu ai cum să ieși în pădure? Există o cale de ieșire: grătar în cuptorul cu microunde. Dacă abordați corect procesul, nu se dovedește mai rău decât pe miză. Cu excepția cazului în care mirosul va fi ușor diferit, deoarece nu puteți furniza fum într-un cuptor cu microunde. Dar chiar și acest dezavantaj poate fi depășit.

Cerințe hardware

Potrivit experților, grătarul se obține cel mai bine într-un cuptor cu microunde cu grătar - practic nu este nimicdiferit de „natural”. Unele cuptoare au chiar și o funcție „Shashlik”, dar nu toți proprietarii de cuptoare cu microunde sunt atât de norocoși. Totuși, grătarul este suficient (deși unii insistă că convecția este absolut necesară). Datorită lui, carnea ta va fi furnizată cu un bronz roșu apetisant.

Totuși, dacă ai unul dintre cele mai simple dispozitive, nu dispera. Puteți găti grătar în cuptorul cu microunde fără grătar. Pentru a face acest lucru, va trebui să porniți puterea maximă - gustul va fi identic cu cel clasic, deși crusta poate apărea slab. Cea mai reușită în acest caz este varianta cu pui, care se potrivește multor din alte motive.

Cerințe de carne

Pentru grătar la cuptorul cu microunde, toate tăieturile care se folosesc la gătit la foc deschis sunt potrivite. Cu toate acestea, există o avertizare: carnea trebuie tăiată puțin mai mic, altfel experimentul se poate termina cu eșec. Dacă faceți un semifabricat special pentru cuptorul cu microunde și nu îl folosiți pe cel care a fost inițial orientat spre grătar, este mai bine să luați carne mai fragedă și puțin mai grasă decât de obicei: cu toate acestea, cuptorul cu microunde usucă oarecum fibrele. Mulți bucătari recomandă frigărui de porc la cuptorul cu microunde cu piept, dar nu foarte grase. Dar pentru kebab de vită, numai carnea de vițel este potrivită și trebuie să fie înmuiată mai mult decât atunci când se gătește pe foc.

Opțiuni pentru microunde

Cel mai simplu mod de a găti grătar este în cuptorul cu microunde pe grătarul care vine cu majoritatea unităților echipate cu grătar. Doar subgrătarul trebuie înlocuit cu un vas în care se vor scurge sucurile și grăsimea. Dacă vă este frică de uscăciune, puteți adăuga apă în recipient, acest pas este recomandat de mulți bucătari. În acest caz, este recomandat să aruncați rozmarinul în apă - acesta va oferi kebab-urilor o aromă care amintește de pădure și de afumat.

În absența grătarului, grătarul în cuptorul cu microunde poate fi gătit pe o farfurie obișnuită, dar nu complet plat. Trebuie acoperit cu folie și zdrobit ușor. Sau chiar faceți găuri, astfel încât excesul să curgă sub folie.

Acum despre plasare. Pur și simplu puteți întinde bucățile pe grătar - va fi ceva ca un grătar. Puteți înșira feliile pe frigărui de lemn de lungimea potrivită. În acest din urmă caz, trebuie lăsată o anumită distanță între ele, altfel piesele se vor usca.

Și acum pentru rețetele originale.

Fgarui de porc la cuptor cu microunde

Trebuie să marinați carnea în două roșii fără coajă bătute în blender, o ceapă mare, o grămadă de ierburi și sare și piper. Carnea tocată se maturează în compoziția rezultată timp de patru ore. Bucățile sunt înșirate pe frigărui, stivuite pe un grătar de sârmă; cuptorul este setat pe modul „Grill” la putere maximă. Dacă corespunde la 1000 W, 10 minute sunt suficiente. Apoi frigăruile sunt răsturnate, iar cuptorul cu microunde cu aceiași parametri este setat timp de 5 minute. Ultimul pas este o altă întoarcere și setarea ultimului mod.

Fgarui de pui

Iubitorii de dietă pot încerca următoarea rețetă. O jumătate de kilogram de pui tocat marinează câtevaore într-un amestec de suc stors dintr-o jumătate de lămâie mare, o legătură de pătrunjel tocat, trei usturoi zdrobit, două linguri de ulei vegetal și sare și piper. Procedura ulterioară este similară cu cea descrisă mai sus: înșirare, așezare pe un grătar și introducere în cuptorul cu microunde. Numai în aceleași condiții, cronometrul este setat pentru cinci minute. Apoi frigaruile se intorc invers, modul se schimba in combinat, iar timpul de gatire ramane acelasi.

Și nu uitați să lăsați kebab-ul gata să „respire” înainte de a mânca! Un porc are nevoie de zece minute pentru a se odihni, iar un pui are nevoie de cinci.

Cele mai bune marinate de la experți

Este clar că fiecare grătar are propriile compoziții pentru înmuierea cărnii. Cu toate acestea, deoarece gătim grătar în cuptorul cu microunde, ar trebui să luăm în considerare caracteristicile acestuia. Pot fi luate în considerare trei marinate dovedite - dau rezultate fără ambiguitate de succes.

Numărul unu: oțet obișnuit diluat cu apă și aromat cu piper, sare și condimentele tale preferate. Totul este la discreția ta, pentru că fiecare are gusturi individuale. Carnea poate fi păstrată în compoziție pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ câteva ore.

Numărul doi. Sos de soia, rădăcină de ghimbir rasă, usturoi zdrobit și sare și piper. Din nou, raportul este arbitrar, ținând cont de preferințele bucătarului și ale celor care mănâncă. Se recomandă să marinați timp de trei până la șase ore.

Ultimul număr. Bucățile de carne se amestecă cu o cantitate convingătoare de ceapă (mai mult decât ești obișnuit, de cel puțin o dată și jumătate), sare și piper șimuştar de masă. Scufundați carnea de porc în marinată toată noaptea.

Totuși, toate acestea sunt doar rezultatele experienței personale. Poate că veți găsi propriul mod de a găti grătar în cuptorul cu microunde. Nu uitați să o împărtășiți - această întrebare este de interes pentru mulți!