Clătite cu mere pe chefir: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cei care abia încep să coacă acasă ar trebui să încerce cu siguranță să gătească clătite cu mere pe chefir. A le face nu este deloc dificil. Întregul proces durează de obicei nu mai mult de o jumătate de oră. Rezultatul este un fel de mâncare care poate fi fie un desert excelent, fie o opțiune grozavă pentru un mic dejun rapid. Aceste clătite sunt pregătite în moduri diferite. Cele mai interesante dintre ele merită luate în considerare mai detaliat.

Clasic

Cea mai ușoară modalitate de a găti clătite cu mere pe chefir, folosind o rețetă tradițională. Totul este foarte clar în el și nu există trucuri speciale. Mai întâi trebuie să alegeți ingredientele principale pentru lucru:

• 500 ml chefir;
• 50g zahăr;
• câteva ouă;
• 6g sifon;
• 1 măr mare;
• 1,5 căni de făină integrală de grâu;
• ulei de floarea soarelui.

Este necesar să se facă clătite cu mere pe chefir, parcurgând pe rând următorii pași:

1. Bate bine ouăle într-un castron, adăugând o cantitate măsurată de zahăr.
2. Toarnă chefir și amestecă totul din nou. Pentru lucru este mai bine să folosiți o furculiță de masă. Nu este nevoie de un tel pentru acest test.
3. După iaurt, adăugați imediat sifon. Nu trebuie stins cu oțet. Acest lucru va face chefirul în sine.
4. Frecați cu mere pe o răzătoare grosieră (cu coajă).
5. Adăugați masa rezultată la amestecul de ou-chefir.
6. Introduceți făina. Se amestecă totul cu grijă. Rezultatul ar trebui să fie aluat.
7. Încinge bine o tigaie turnând peste ea câteva linguri de ulei. Nu e nevoie să te grăbești aici. Pentru ca clătitele să nu se lipească mai târziu, tigaia trebuie să se încălzească bine.
8. Întindeți aluatul cu o lingură.
9. Coaceți fulgi pe fiecare parte timp de 2 minute.

După răcire, clătitele finite se vor așeza puțin. Dar nu fi supărat. Vor rămâne în continuare fragede și foarte gustoase.

Chipjelii fără sifon

Mulți cred că soda sau alte ingrediente trebuie adăugate produselor din aluat pentru a le da volumul potrivit. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Folosind o anumită tehnică, aluatul poate fi frământat astfel încât produsele finite să aibă volumul dorit și fără componente suplimentare. Acest lucru nu este deloc greu de făcut. De exemplu, puteți lua în considerare în detaliu cum să gătiți clătite cu mere pe chefir folosind numai următoarele produse:

• 3 mere;
• 2 ouă;
• 50-75g zahăr;
• 90-120gfăină de grâu;
• 15g ulei vegetal;
• 150-170 ml de chefir.

Procesul de gătit include următorii pași principali:

1. Ouăle trebuie mai întâi bătute bine într-un castron adânc cu zahăr. Masa ar trebui să fie cât mai omogenă posibil.
2. Se introduce făină (cernută în prealabil). Amestecă totul bine, astfel încât să nu fie nici măcar cocoloașe.
3. Acum trebuie să turnați chefir. Amestecul finit va semăna cu smântâna lichidă.
4. Tăiați separat merele pe răzătoarea grosieră. Coaja poate fi pretăiată.
5. Adăugați-le în bol și faceți lotul final.
6. Toarnă puțin ulei în tigaia fierbinte.
7. Dați forma semințelor cu o lingură și prăjiți-le pe ambele părți până se formează o crustă aurie frumoasă.

Mâncați astfel de clătite mai bine fierbinți. Pot fi servite cu smântână, gem, sirop sau gem de fructe și fructe de pădure.

Desert aeris

Clatite luxuriante cu mere pe chefir se obtin si prin adaugarea in aluat de putin praf de copt in loc de bicarbonat. Acest produs este special conceput pentru coacerea acasă. Este adesea folosit de gospodinele începătoare, care sunt încă puțin versate în proporții și pot „exagera”, de exemplu, cu sifon. Pentru a face clătite pufoase veți avea nevoie de:

• 0, 5 litri de chefir;
• 1 linguriță praf de copt;
• pereche de mere;
• 50g zahăr;
• 0,5 kg făină de grâu;
• 2 ouă;
• ulei vegetal.

Metoda de gătit este oarecum similară cu opțiunile anterioare:

1. Mai întâi trebuie să amestecați ouăle cu o furculiță, adăugând imediat zahăr la ele.
2. După aceea, turnați chefir.
3. Introduceți făina în loturi fără a opri amestecarea.
4. Toarnă praful de copt în aluatul finit.
5. Spălați merele, curățați-le și sfărâmați-le la întâmplare, tăind miezul cu semințe.
6. Pune-le în aluat și amestecă bine din nou.
7. Puneți ușor piesele de prelucrat în tigaia fierbinte în uleiul care fierbe cu o lingură.
8. Prăjiți pe ambele părți.

Există mai multe subtilități în această rețetă. În primul rând, cu cât luați mai multe mere, cu atât clătitele vor deveni mai moi. În al doilea rând, aluatul va crește mai repede dacă tava este suficient de fierbinte. În al treilea rând, dacă luați chefir gras, atunci veți avea nevoie de mai puțină făină. Cu aceste sfaturi, clătitele vor deveni pufoase și foarte gustoase.

Fructe în aluat

Pe vremuri, se găteau și mere în aluat. Adevărat, atunci nu existau răzătoare moderne, iar produsele erau tăiate cu un cuțit obișnuit. A ieșit un desert original, cu o umplutură suculentă și o crustă crocantă. Astăzi, puteți face și clătite similare pe chefir cu mere. Rețeta necesită următoarele ingrediente principale:

• ½ litri de chefir;
• 6 mere mari;
• 300-320g făină;
• 10g sare;
• vanilină;
• 12 g de sifon;
• 100g zahăr;
• ulei.

Tehnologie pentru prepararea friturilor:

1. Tăiați merele spălate și curățate în bucăți mari, îndepărtând semințele și miezul din ele.
2. Pentru a pregăti aluatul, turnați mai întâi chefir într-un bol. Apoi adăugați zahăr, sare, sifon și amestecați bine până când sunt complet dizolvate.
3. Presărați făină cu vanilie. Aluatul este gata.
4. Acum trebuie să puneți mere în el. Masa ar trebui să fie suficient de groasă.
5. Formați clătite cu o lingură și prăjiți într-o tigaie fierbinte sub capac. Focul trebuie făcut foarte mic pentru ca merele să se poată coace bine și să nu se strângă pe dinți. Untul poate fi folosit atât unt, cât și vegetal.

Rezultatul sunt chifle pufoase cu sos de mere înăuntru.

Clătite vegetariene

Pentru vegetarieni există o rețetă foarte interesantă. Clatite luxuriante cu mere pe chefir se obtin chiar si fara oua. Consistența dorită se obține prin contactul acidului din fructe cu sifon și un produs din lapte fermentat. Pentru această opțiune, trebuie să luați:

• 3 mere dulci și acrișoare;
• 320 g făină;
• 12g sifon;
• 250 ml chefir;
• 50g zahăr;
• ulei vegetal.

Trebuie să gătiți clătite folosind următoarea tehnologie:

1. Spălați merele, curățați și îndepărtați toate semințele împreună cu miezul. Măcinați pulpa rămasă pe o răzătoare grosieră. Sucul rezultat nu trebuie scurs.
2. Mutați amestecul rezultat într-un recipient adânc.
3. Adăugați sifon și turnați totuliaurt.
4. Stropiți cu zahăr și amestecați bine. În această etapă, puteți controla în continuare dulceața viitoarelor prăjituri. Dacă merele sunt prea acre, atunci cantitatea de zahăr poate fi mărită.
5. Adăugând încet făină, frământați un aluat dens și gros.
6. Încinge bine uleiul într-o tigaie.
7. Prăjiți clătitele pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc corect.

Se pare că sunt mini-clătite luxuriante cu fructe, care sunt foarte gustoase de spălat cu ceai fierbinte puternic.

Bejulie cu morcovi și mere

În unele cazuri, fotografiile intermediare sunt necesare pentru lucru. Clătitele pe chefir cu mere și morcovi arată foarte neobișnuit. În plus, pentru prepararea acestora se folosește un set de produse non-standard:

• 400 g morcovi (2 bucăți);
• 75g gris;
• 2 ouă;
• 1 praf de sare;
• 3 linguri. l. iaurt;
• 2 mere;
• un praf mic de sifon;
• 15-20g zahăr;
• orice ulei vegetal.

Procesul de preparare a unui astfel de fel de mâncare constă în mai mulți pași succesivi:

1. Spălați morcovii și curățați-i cu grijă cu un cuțit pentru legume.
2. Decojiți pielea merelor și îndepărtați miezul cu semințele.
3. Măcinați pulpa legumelor preparate pe răzătoare, adăugați gris la ele și amestecați. Lăsați produsele să stea timp de 5 minute. Nisipul ar trebui să se umfle puțin.
4. Adăugați ouăle și amestecați bine din nou.
5. Sărați masa rezultată, stropiți cu zahăr și adăugați sifon, stinsoțet.
6. Toarnați totul cu chefir și faceți lotul final.
7. Prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită, întinzându-i pe el aluatul cu o lingură. De îndată ce o parte este rumenită, spațiile trebuie răsturnate.

Clătitele cu mere cu morcovi sunt parfumate și foarte moi. Și culoarea lor portocalie este deja apetisantă în sine.

Clătite cu fulgi de ovăz

Când coaceți clătite, făina poate fi înlocuită nu numai cu gris. Cu fulgi de ovăz se obțin și clătite neobișnuit de gustoase pe chefir cu mere. Este mai ușor să repeți rețeta pas cu pas, deoarece are subtilități importante de care trebuie luate în considerare. În primul rând, trebuie să pregătiți toate componentele principale:

• chefir;
• măr;
• 2 ouă;
• zahăr;
• 6g sifon;
• un praf de sare;
• făină de ovăz.

Toate acțiunile trebuie efectuate într-o anumită secvență:

1. În primul rând, fulgii de ovăz trebuie turnați cu apă. Trebuie să stea puțin, astfel încât cerealele să absoarbă umezeala.
2. Într-un castron adânc, bate bine ouăle cu sare și puțin zahăr.
3. Continând amestecarea, turnați chefir.
4. Tăiați fulgii de ovăz umflați într-un blender.
5. Adăugați-l după iaurt și amestecați din nou.
6. Introduceți făina cernută.
7. Adăugați pulpă de măr rasă. Mai întâi trebuie îndepărtate coaja și miezul.
8. Întindeți aluatul finit cu o lingură pe foc fierbintetigaie. Este mai bine să prăjiți clătitele în ulei vegetal pentru a obține o crustă crocantă aurie la suprafață.

Într-o farfurie, produsele finite pot fi turnate cu sirop dulce, miere sau orice dulceață.

Clătite cu drojdie

Aluatul pentru copt acasă poate fi preparat și cu drojdie. Clătitele pe chefir cu mere se vor dovedi a fi pur și simplu aerisite și vor semăna cu chifle mici parfumate. În acest caz, este mai bine să utilizați următorul set de componente:

• 3 mere (medii);
• 250 ml chefir;
• un praf de sare;
• 240 g făină;
• 1 ou;
• 75g zahăr;
• 7g drojdie uscată.

Metoda de preparare a friturilor:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă (40 ml), adăugați zahăr la ea, amestecați și lăsați timp de 15 minute.
2. Adăugați sare în masa fermentată, bateți un ou, turnați chefir și amestecați bine.
3. Introduceți făina. Este mai bine să faceți acest lucru în porții, astfel încât să nu existe cocoloașe.
4. Acoperiți aluatul finit cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald. De îndată ce volumul crește de 2,5 ori, puteți adăuga mere. Mai întâi trebuie curățate și semințele îndepărtate împreună cu miezurile. Dacă se va evidenția mult suc la tocat pulpa pe răzătoare, este mai bine să o scurgi.
5. Trebuie să prăjiți astfel de clătite în ulei într-o tigaie bine încălzită. În același timp, focul trebuie să fie mic, astfel încât produsele să fie bine coapte.

Rezultatul este pur și simplu „chile cu fructe” superbe. Chiar și după răcire, acestea vor rămânefraged și luxuriant.