Clătite ajurate pe chefir, pe apă, cremă: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puteți găti clătite ajurate delicioase pe chefir, pe apă și, de asemenea, folosind aceste două produse împreună. Puteți diversifica aceste rețete familiare cu alte produse, gustul nu se va deteriora deloc. Aceste clătite sunt renumite nu numai pentru gustul lor minunat, vin din copilărie, ci sunt și foarte remarcabile pentru frumusețea lor. Subțiri, delicate, sunt punctate cu găuri, ca stelele pe cer. Să ne uităm la mai multe moduri de a găti clătite frumoase din dantelă și, de asemenea, să dezvăluim câteva dintre secretele preparării lor. Încercați să utilizați toate rețetele de mai jos în practică. Vă promitem că va fi delicios!

Clătite cu chefir ajurate: ingrediente principale

Pentru a pregăti acest tratament delicios, avem nevoie de următoarele produse:

• Baza preparatului este chefirul. 0,5 litri din acest produs vor fi de ajuns. Este de preferat să alegeți un produs cu un conținut de grăsimi de aproximativ 2-3%.
• Făina nu este un pahar plin.
• 2 ouă, albușuri și gălbenușuri separate anterior.
• Zahăr - aproximativ 2 linguri. l.
• 1 linguriță sifon (1/2 din el este stins cu oțet de mere).
• Ulei vegetal - nu mai mult de 2 linguri. l., precum și o cantitate mică pentru prăjit.

Ingredientele necesare includ produse tradiționale care sunt utilizate în mod constant pentru a pregăti astfel de delicatese precum clătitele subțiri de dantelă. Acum că ne-am hotărât asupra produselor necesare, putem trece la crearea directă a acestei capodopere culinare.

Metoda de gătire a chefirului

Pentru a găti clătite ajurate pe chefir, trebuie mai întâi să amestecați gălbenușurile de ou cu zahăr și să lăsați proteinele pentru un timp într-un loc rece. La amestecul dulce rezultat, trebuie adăugat și chefir. Acest produs nu trebuie să iasă direct din frigider, mențineți-l temporar cald la temperatura camerei. Acum trebuie să adăugați treptat făină la amestec. Aveți grijă să nu faceți aluatul prea gros, așa că mai întâi adăugați doar o jumătate de pahar de făină, iar apoi restul (dacă este necesar). Apoi, este necesar să amestecați bine masa rezultată cu un tel. Și acum este timpul să adăugați unt și sifon stins în aluat. Masa rezultată trebuie să fie în consistență nu prea lichidă, dar nici prea groasă. Acum revenim la proteine. La ele trebuie să adăugați puțină sare și să le bateți bine cu un mixer. În aluat trebuie adăugate proteine puternice, dar totul trebuie amestecat cu mare grijă. În mod ideal, ar trebui să obțineți o masă aerisită și pufoasă. Acum să începem să prăjim. Se toarnă aluatul într-o tigaie, unsă în prealabil cu ulei. Pentru a face clătitegăuri, cantitatea de aluat trebuie să fie mică. Întorcând tigaia, dăm lichidul distribuit uniform pe întreaga sa zonă. Clătitele ajurate pe chefir trebuie rumenite pe ambele părți.

Micile secrete

Pentru a da mâncării un gust mai bogat, puteți umezi tigaia cu o bucată de untură în loc de unt la prăjit. Dacă, totuși, decideți să utilizați ulei, atunci acesta nu trebuie turnat în cantități nelimitate pe vasele de prăjit. Puteți înmuia o bucată de cartof în ulei și ungeți tava cu ea - atunci nu va fi exces. În plus, pentru a obține un gust mai delicat, este necesară cernerea făinii. Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de gătit. Rețeta de clătite ajurate pe chefir pentru gurmanzi prescrie adăugarea zahărului în aluat, dizolvat anterior în apă, și nu în forma sa obișnuită. Și amintiți-vă: cu cât aluatul este mai dulce, cu atât delicatesa este mai rujoasă.

Clătite subțiri pe apă: o listă de produse necesare

Puteți găti acest fel de mâncare minunat fără a folosi chefir, folosind ca bază apă obișnuită. Este uimitor cât de delicioase sunt aceste clătite dantelate, iar ingredientele necesare pentru a le face sunt atât de simple! Vom avea nevoie de:

• Ouă de pui în cantitate de 3 bucăți.
• Jumătate de linguriță de sare.
• Zahăr - 2 linguri. l.
• Apă - în jur de 750
• Un kilogram de făină de grâu.
• Plic de praf de copt.
• 50 g ulei vegetal.

Rețetă pas cu pas pentru „apă”clătite

Să începem să gătim. Mai întâi, amestecați ouăle, zahărul, apa și sarea într-un castron adânc. Aș dori să menționez că unii bucătari recomandă să amestecați separat albușurile și gălbenușurile cu zahărul atunci când gătesc. Se crede că clătitele subțiri făcute în acest fel pe apă vor fi mai gustoase. Acum trebuie să adăugați făina cernută la amestecul rezultat. La final se toarna in aluat o punga de praf de copt, apoi se adauga uleiul. Nu așteptați - trebuie să începeți imediat coacerea. Gradul de pregătire poate fi evaluat prin culoarea roșie a clătitelor. Poftă bună!

Clătite cu cremă: produse folosite

Acest fel de mâncare și-a primit numele datorită specificului preparării aluatului, deoarece la el se adaugă apă clocotită. Pentru a coace clătite ajurate (cremă), trebuie să utilizați următoarele produse:

• Kefir - aproximativ 1 cană.
• Același volum de apă.
• Aceeași cantitate de făină.
• 2 ouă.
• Un pic de sifon.
• Jumătate de lingură de sare.
• 1 lingură l. zahăr;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.
• 50g produs cremă.

Procesul de a face clătite cu cremă

Pentru a pregăti felul de mâncare pe care îl luăm în considerare în acest fel, trebuie mai întâi să bateți bine ouăle până devin spumose. Toate acestea trebuie făcute într-un vas destul de voluminos. La amestecul rezultat trebuie adăugată sare. Acum adăugați un pahar cu apă clocotită. Nu uita să uiți în continuareamestecați aluatul. Este rândul și chefirul să intre în tigaie. Apoi ar trebui să adăugați făină în aluat, doar că trebuie să faceți acest lucru foarte încet și să amestecați constant masa. Este indicat sa folositi ajutorul unui mixer pentru ca in aluat sa nu se formeze cocoloase. Rămâne să adăugați zahăr și ulei de floarea soarelui la masa rezultată. Acum este timpul pentru coacerea propriu-zisă a clătitelor. Pentru a face acest lucru, ungeți tigaia cu ulei, turnați puțin aluat în ea și prăjiți până la o culoare delicioasă pe ambele părți. Pentru a obține clătite ajurate pe chefir cu apă clocotită, trebuie să le prăjiți într-o tigaie fierbinte. Este imposibil de spus exact cât de mult aluat este nevoie pentru a coace o clătită. Acest lucru poate fi determinat doar de experiență. Există chiar și o expresie „prima clătită este cocoloașă”. Așa se prepară clătitele pe chefir cu apă clocotită - ajurate, subțiri și gustoase! Gospodăriile vor cere cu siguranță mai mult.

Clătite cu lapte: ingrediente

Am considerat chefirul, apa și combinația lor drept bază pentru rețetele pentru aceste delicatese. Și acum să încercăm să gătim delicioase clătite ajurate pe chefir cu adaos de lapte. O astfel de rețetă presupune utilizarea unor produse precum:

• Chefir obișnuit (o jumătate de litru).
• Pahar cu lapte.
• 2 ouă.
• O cană și jumătate de făină.
• Zahăr - 1 lingură. l.;
• Jumătate de lingură de sare.
• 1 linguriță sifon.
• Ulei de copt.

Metoda de a face clătite cu lapte

Mai întâi trebuie să încălziți puțin chefirul,pentru a face acest produs cald. Apoi trebuie adăugate ouă, zahăr, sare și sifon. Toate acestea trebuie amestecate bine. Acum incepem sa adaugam faina. În acest caz, trebuie să obțineți un aluat care este similar ca consistență cu smântâna groasă. Asigurați-vă că nu există bulgări! Apoi este necesar să fierbem laptele și să-l turnăm încet în aluatul nostru într-un flux subțire, în timp ce îl amestecăm constant. Dacă masa este prea lichidă, puteți adăuga mai multă făină. Acum este până la mic - adăugați ulei vegetal și coaceți clătitele noastre subțiri cu găuri în modul obișnuit. Delicios!

Clătite de ciocolată

Poți diversifica gustul acestei delicatese adăugând cacao în aluat. În acest caz, clătitele sunt prevăzute cu cea mai delicată aromă de ciocolată. Așadar, pentru a pregăti aluatul de „ciocolată”, trebuie să folosiți rețeta obișnuită de „cremă”. Iată din nou o listă cu produsele necesare pentru a păstra toate proporțiile:

• 1 ou.
• 1 pahar de iaurt.
• Aceeași cantitate de făină.
• Aceeași cantitate de apă clocotită.
• 1/3 linguriță sifon.
• Atât de multă sare.
• Zahăr - 2 linguri. l.
• Cacao - 1 lingura. l.

Aluatul se prepară după schema discutată mai sus. Este necesar doar să indicați în ce stadiu i se adaugă cacao. Acest produs trebuie amestecat în aluat înainte de făină. Aceste clătite sunt cel mai bine servite cu produse lactate - cu smântână sau smântână. Îți vei linge degetele!

Clătite adevărate ajurate: ingrediente

Și la sfârșitul acestui articol, luați în considerare altulreteta interesanta. Este așa pentru că aici controlați singur toată frumusețea clătitelor rezultate, inclusiv o abordare creativă. Găurile sunt mari, iar produsele în sine arată ca niște șervețele frumoase ajurate. Pentru a găti clătite în acest fel, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Lapte (1 cană).
• 2 ouă de pui.
• Punc de sare.
• Aceeași cantitate de zahăr.
• 3 linguri. l. ulei vegetal.
• 40 g de făină (ar trebui să folosiți exact această cantitate din acest ingredient pentru început, iar dacă se dovedește a fi insuficientă, adăugați mai mult).

Gătește clătite ajurate

Acum să începem să combinăm toate produsele în așa fel încât să obținem un aluat delicios. Deci, mai întâi trebuie să bateți ouăle. Fă-o mai bine cu un mixer. Acum adăugați făină, sare și zahăr în ouă. Numai după amestecarea minuțioasă a tuturor acestor produse, un pahar de lapte trebuie turnat în masa rezultată. Amestecați ușor și în același timp cu sârguință aluatul, având grijă să nu apară cocoloașe. La sfârșit, adăugați ulei vegetal la masa rezultată. Acum să trecem la prăjit. Pentru asta avem nevoie de… o sticlă de plastic! Turnăm aluatul de clătite în el. Apoi facem o gaura mica in capacul sticlei (aproximativ 2-3 mm in diametru). Înșurubam capacul - și acum cel mai important instrument este gata! Este mai bine să folosiți o tigaie antiaderentă bună pentru coacerea unor astfel de clătite ajurate, deoarece clătitele sunt subțiri și cu găuri mari, ceea ce înseamnă că vorgreu de răsturnat. Nu este nevoie să adăugați ulei în tigaie. Și acum dăm frâu liber imaginației și folosim o sticlă pe post de pensulă, și o tigaie în loc de pânză, și desenăm diverse forme cu aluat: inimioare, mașini, fulgi de nea… Obținem clătite originale și delicioase care nu încântă. doar cu gustul lor impecabil, dar si cu o priveliste delicioasa. Păcat să mănânci chiar și astea! Deoarece rețeta pentru astfel de clătite a indicat adăugarea unei cantități mici de zahăr, acestea pot fi servite nu numai cu dulciuri și produse lactate, ci și ca garnitură pentru carne, mâncați-le cu legume și fructe. Poftă bună!