Gătitul este o artă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu toții suntem obișnuiți să gătim diverse feluri de mâncare în bucătăriile noastre, ei bine, măcar cu plăcere să mâncăm preparate delicioase pregătite de mama, bunica sau alți membri ai familiei implicați în gătit. Unora le place să meargă la restaurante și să guste deliciile unui meniu național sau de altă natură special conceput (dacă ar fi suficienți bani pentru asta, atunci îți poți permite). Dar, cel mai probabil, puțini dintre noi s-au gândit la însuși sensul acestui cuvânt, care denotă momentul pregătirii mâncărurilor variate și gustoase.

Gătitul este un concept cu mai multe fațete

Care este primul lucru pe care îl poți spune despre gătit? Ei bine, în primul rând, acest concept este destul de multifațetat și ambiguu. În limba rusă modernă, cuvântul în sine are mai multe semnificații. Și venea din latină: bucătărie - gătit - culina. Și înseamnă, de asemenea, numele colectiv al felurilor de mâncare și un magazin specializat în care sunt vândute.

Artgătit

Gătitul este o întreagă artă a modului de a face mâncarea gustoasă și frumoasă. În lume există o mulțime de rețete, moduri și metode diferite de gătit. La urma urmei, gătitul este o activitate atât de variată și interesantă. Iar gătitul este atât creativitate, cât și, într-o oarecare măsură, chiar știință. Are multe subtilități. Nu degeaba mulți dintre noi credem că, odată ce încercăm, este imposibil să ne oprim.

Ocupație

Gătitul este o activitate care este exclusiv umană. Și acest lucru este de înțeles: niciunul dintre animalele superioare nu este capabil să pregătească un fel de mâncare conform rețetei potrivite. Această activitate include un set bogat de tehnologii conexe, rețete de gătit și echipamente. Și cuvântul în sine are un sens general.

Căi și metode

Tehnologia de gătit este un set de anumite reguli prin care se recomandă gătirea alimentelor. Aceste moduri și metode pot varia destul de mult între diferitele popoare, grupuri sociale și în diferite zone ale globului. Ele sunt asociate cu tradițiile culturii, relațiile în societate, preferințele personale și priceperea bucătărilor în unele cazuri.

Tehnologiile de gătit se bazează pe principalele metode de prelucrare, care includ: fierberea și prăjirea, tocănirea și coacerea, uscarea și afumarea, marinarea și sărarea tot felul de produse. Fiecare naționalitate și fiecare țară are propriile preferințe și tradiții care vin din adâncul secolelor. De exemplu, curatarea cărnii este comună în bucătăria asiatică, în țările mediteraneene,angajat în mod tradițional în producția de lapte – fabricarea brânzeturilor. Un loc aparte în tehnologia de producere a alimentelor îl ocupă proiectarea preparatelor, pentru că o adevărată muncă culinară ar trebui să arate frumos.

Rețetă

Abundența de rețete care există în diverse bucătării ale popoarelor lumii zguduie imaginația unui bucătar începător. Nimeni nu a numărat în mod special, dar se pare că sunt milioane. Și mulți dintre ei au propria lor poftă, propria lor magie.

Primele feluri gourmet sunt preferate în unele țări, deserturile și băuturile în altele, salatele și aperitivele în altele. În general, dacă te hotărăști să te răsfeți pe tine și pe oaspeții tăi cu ceva gustos și nou, atunci există o mulțime din care să alegi. Și poți alege, cel puțin în fiecare zi, un preparat nou. Și nu există nicio șansă de a o repeta, deoarece fantezia culinară atât a bucătăriei naționale, cât și a bucătăriei de autor este aproape nelimitată. Rețetele sunt actualizate constant și se inventează altele noi: probabil că fiecare gospodină care se respectă are propriul ei brand. Poate că poți contribui?

Echipament de gătit

Un lucru important în arta modernă de a găti atunci când o transformi într-o muncă creativă și hrană este disponibilitatea echipamentelor adecvate în bucătărie. Potrivit experților, la un loc de muncă avansat al unui bucătar ar trebui să existe cel puțin cincizeci de articole de inventar, iar în unele cazuri numărul acestora poate depăși o sută: oale, tigăi, boluri și farfurii de toate dimensiunile și culorile, un set bun de cuțite. pentru tăiere, specializatătacâmuri, friteuză sau rățușcă și multe altele.

Bineînțeles, nu trebuie să uităm de gadgeturile moderne care au apărut recent în spațiul bucătăriei: mixere, multicookers, blendere, cuptor cu microunde, aparate de făcut pâine. Multe dintre ele sunt concepute pentru a facilita foarte mult munca bucătarului.

Cursuri de gătit

Astăzi, un astfel de studiu este mai mult decât disponibil. Cu internetul, ceea ce era de neatins devine real. Și dacă visezi să devii bucătar, atunci cursurile de gătit pot fi luate chiar și gratuit sau la un mic cost online. Există și o mulțime de site-uri și bloguri culinare în care bucătari profesioniști și amatori, simple gospodine vorbesc în detaliu despre pregătirea multor preparate interesante. Cursurile de master pas cu pas îi vor ajuta pe novice să gătească să creeze o operă de artă culinară aproape fără probleme. Deci, continuă și vei reuși.