Boș de post cu prune uscate: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Borșul de post cu prune uscate este foarte gustos și parfumat. Datorită faptului că este complet lipsită de grăsimi animale, este ideală pentru cei care urmează o dietă strictă. Fructele uscate, prezente în compoziția acestui preparat copios și parfumat, îi conferă o picanterie aparte. În gătit, există mai multe rețete pentru prepararea acestuia. Cele mai interesante dintre ele vor fi prezentate în articolul de astăzi.

Varianta ciuperci

Acest preparat delicios este perfect pentru o cină în familie. Este la fel de util atât pentru adulți, cât și pentru copii. Pentru a găti borș parfumat și hrănitor cu prune uscate și ciuperci, verificați dinainte dacă acasă aveți toate produsele necesare. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 400 de grame de sfeclă;
• un morcov mare și ceapă fiecare;
• 300 de grame de varză albă;
• două linguri de pastă de tomate;
• 20 de grame de ciuperci porcini uscate;
• o mână de prune uscate;
• 30 mililitri de oțet 3%.

Ca ingrediente auxiliareutilizați de obicei ulei vegetal, sare de masă și zahăr granulat.

Secvența de acțiuni

Pentru a găti borș slab cu prune uscate, trebuie să lucrați la ciuperci. Se spală bine, se toarnă cu apă rece și se lasă câteva ore. După aceea, se fierb în același lichid, se răcesc și se taie în bucăți mici. Bulionul în sine se toarnă într-un recipient separat și se pune deoparte.

Acum este timpul pentru legume. Se curăță, se spală și se zdrobesc. Sfecla este tăiată în fâșii, ceapa - în jumătate de inele. Morcovii sunt procesați pe răzătoarea grosieră, iar varza se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.

Într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei vegetal, întindeți sfecla și prăjiți-le ușor. După câteva minute, se adaugă acolo zahăr, oțet și pasta de roșii. Toate acestea se toarnă cu o cantitate mică de bulion de ciuperci și se fierb la foc mic.

Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa și morcovii. Varza este scufundată într-o oală umplută cu bulion și trimisă la aragaz. La zece minute după fierberea lichidului, ceapa rumenită și morcovii sunt așezate acolo. În urma lor, ciupercile sunt trimise în tigaie și fierte aproximativ un sfert de oră. Fructele uscate fierte sunt așezate pe farfurii și abia apoi se toarnă borș în ele. Opțional, preparatul este asezonat cu smântână și ierburi proaspete.

Varianta vinete

Conform tehnologiei descrise mai jos se obtine un bors slab bogat si usor dulce cu prune uscate. Reteta pentru acest fel de mancare presupune folosirea unui anumit set de ingrediente. Asa deasigurați-vă că aveți în bucătărie în avans:

• 250 de grame de varză albă;
• 5 tuberculi medii de cartofi;
• câte sfeclă, morcov și ceapă;
• vinete mici coapte;
• 15 prune uscate;
• 250 de grame de pastă de tomate;
• 1 lingură de sare, zahăr și boia de ardei.
• câteva mazăre de ienibahar.
• 1, 5 lingurițe de hamei suneli.

În plus, veți avea nevoie de ulei vegetal, câteva foi de dafin și trei litri de apă filtrată.

Descrierea procesului

Acest borș cu prune uscate se prepară destul de repede și simplu. În primul rând, toate legumele sunt spălate, curățate și tocate. Morcovii și sfecla se prelucrează pe răzătoarea grosieră și se prăjesc în ulei vegetal încălzit. Cand scad in volum, se adauga zahar granulat si pasta de rosii. Masa rezultată este înăbușită la foc mic timp de aproximativ zece minute. Apoi legumele sunt asezonate cu boia de ardei, hamei suneli și arzătorul este oprit.

Cartofii tăiați felii sunt scufundați într-o cratiță umplută cu apă clocotită cu sare. Cand se inmoaie se adauga varza tocata si se fierbe toata doua minute. Apoi puneți masa de morcov-ceapă, prunele uscate și cercurile de vinete preprăjite în tigaie. Mâncărurile se țin pe aragaz încă zece minute și abia apoi se trimit în el ienibahar și foi de dafin, apoi se scot de pe foc și se insistă cel puțin un sfert de oră. Gata la cererebors cu prune uscate stropite cu ierburi tocate. Pentru cei care nu țin post sau țin o dietă strictă, îl puteți umple cu smântână proaspătă.

Varianta fasole

Folosind această tehnologie, puteți găti relativ rapid un borș delicios și gros. Dacă vă plac mâncărurile mai subțiri, atunci reduceți doar cantitatea de varză, morcovi și ceapă. Pentru ca rudele tale sa aprecieze borsul cu prune uscate pe care l-ai gatit, a carui reteta poate fi vizualizata mai jos, cumpara din timp toate produsele necesare. De data aceasta veți avea nevoie de:

• varză cu jumătate de furculiță;
• 2 sfeclă;
• 6 cartofi;
• câțiva morcovi și ceapă;
• un pahar de fasole;
• 10 prune uscate;
• 100 de grame de rădăcină de țelină;
• două linguri de pastă de tomate;
• 50 ml ulei vegetal;
• sare, ierburi și condimente.

În plus, ar trebui să aveți la îndemână 2,5 litri de apă potabilă purificată.

Tehnologie de gătit

Pentru a găti rapid acest borș cu prune uscate, trebuie să înmuiați fasolea încă de seara. Dimineața se spală, se toarnă cu apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră.

Între timp, puteți lucra la restul legumelor. Sunt spălate, curățate și zdrobite. Sfecla, morcovii si telina se taie fasii, ceapa si cartofii se taie cubulete. Varza este mărunțită cu un cuțit foarte ascuțit.

Sfecla se întinde în ulei vegetal încălzit și se fierbe timp de aproximativ trei minute. Apoi, împreună cu cartofii, se scufundă într-o oală umplută cu apă clocotită. Câteva minute mai târziu acolotrimiteți țelină, parte din morcovi tocați și jumătate din ceapă disponibilă. Toate acestea se gătesc sub capac cel puțin un sfert de oră.

Rămășițele de ceapă și morcovi se pun pe o tigaie cu ulei vegetal și se prăjesc. După câteva minute, se adaugă pastă de roșii la ele, se amestecă și se fierbe la foc mic. Apoi toate acestea sunt trimise la oala cu viitorul borș. Acolo se mai adaugă sare, condimente, fasole fiartă, prune spălate și foi de dafin. După un sfert de oră, vasele sunt scoase de pe arzător, iar conținutul acesteia este infuzat sub capac.