Sufleu „Lapte de pasăre”: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Spre deliciul tuturor celor de dulce, astăzi vom vorbi despre rețeta secretă de sufleu „Lapte de pasăre”. Pentru cei pasionati de deserturi usoare, aceasta este varianta cea mai potrivita. Sufleul „Laptele de pasăre” este incredibil de ușor și moderat dulce, se topește în gură atât de ușor și încet, ca un fulg de zăpadă care cade pe un obraz cald iarna.

Destul de ciudat, pentru a face un sufleu magic ai nevoie de o cantitate minimă de produse, așa că un alt avantaj al acestui desert este costul redus. Sufleul „Lapte de pasăre” poate fi folosit pentru a face o prăjitură. Pe lângă lejeritate, tandrețe și gustul discret, această prăjitură are un conținut scăzut de calorii.

Mai jos sunt două rețete de sufleu „Lapte de pasăre”. Sunt la fel de ușor de făcut, așa că încercați ambele moduri și decideți care este cel mai bine pentru dvs. Puteți folosi desertul pregătit conform acestora atunci când creați prăjituri și prăjituri.

Rețetă tradițională de sufleu „Lapte de pasăre”

Desertul este foarte ușor de făcut acasă. Această rețetă de sufle este considerată o clasică, pentru a o pregăti, aveți nevoie de următorul set de produse:

• 200 de grame de unt;
• patru ouă;
• 240 mililitri de lapte condensat;
• o cană de zahăr;
• lămâie;
• 15 grame de gelatină;
• vanilină.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

1. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să devină moale. Gelatina trebuie turnată într-un recipient și turnată cu apă (200 ml) la temperatura camerei timp de o jumătate de oră (până se umflă complet).
2. Când gelatina se umflă, scurgeți toată apa și amestecați-o cu zahărul. Apoi, puneți amestecul rezultat într-o baie (apă) și nu amestecați până când gelatina și zahărul sunt complet dizolvate. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe, dacă se întâmplă acest lucru, sufleul nu se va întări. După ce ați gătit acest semifabricat, lăsați-l deoparte să se răcească.
3. Luați ouăle de pui și separați albușurile și gălbenușurile în recipiente diferite. Avem nevoie doar de albusuri, care trebuie bătute până la o spumă groasă.
4. Untul ar trebui, de asemenea, să fie bătut cu un mixer (un tel) cu adăugarea treptată de lapte condensat. Se bate până când crema devine omogenă.
5. Adăugați încet gelatina răcită și amestecul de zahăr la spuma groasă de proteine, amestecând constant.
6. În continuare, trebuie să adăugați smântână la amestecul rezultat și să amestecați până la o consistență uniformă.
7. Adăugați niște vanilie șisuc de lămâie. Amestecă bine ingredientele cu un blender la cea mai mică viteză.
8. Toarnă masa rezultată într-un recipient și pune la frigider pentru a se întări.

Asta este! Cu siguranță ați observat că sufleul „Lapte de pasăre” cu gelatină nu este greu și nici costisitor de preparat atât ca bani, cât și ca timp.

Rețetă de sufleu cremos

Diferența dintre această rețetă și cea anterioară este că baza ei este formată din smântână și lapte condensat. Totuși, această rețetă de sufleu „Lapte de pasăre” cu gelatină, ca și precedenta, deoarece acest ingredient este necesar pentru solidificare. Produse:

• 240 mililitri de lapte condensat;
• 55 de grame de ciocolată;
• 155 de grame de caș de aer (cum ar fi „Miracol”);
• 15 grame de gelatină;
• 20 de grame de nuci (alegerea dvs.);
• cremă (>20%) - 250 mililitri;
• lapte - 125 mililitri.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Sufleul „Lapte de pasăre” acasă este destul de ușor de preparat dacă folosiți o rețetă pas cu pas.
2. Pregătiți gelatina în avans, dar folosiți lapte preîncălzit (la temperatura camerei) pentru a o umfla.
3. Se amestecă laptele condensat și smântâna într-un castron și se încălzește până la fierbere, apoi se fierbe amestecul încă 1 minut.
4. În continuare, amestecați amestecul rezultat de lapte condensat și smântână cu gelatina umflată și așteptați până când amestecul se răcește.
5. Apoi în masă urmeazăadăugați caș și bateți ingredientele cu un blender timp de 10 minute (cu cât bateți mai mult, cu atât sufleul va fi mai pufos și mai ușor).
6. Toarnă amestecul rezultat într-un recipient și pune-l într-un loc rece pentru a se solidifica.

Decor pentru sufleu

Cel mai preferat mod de a decora un sufleu este ciocolata. Cu ciocolată, puteți decora desertul în două moduri:

• folosiți ciocolată topită (pur și simplu aduceți-o la o consistență lichidă într-o baie de apă, răciți și apoi turnați peste sufleu);
• stropiți desertul finit cu ciocolată rasă;

De asemenea, nucile sunt adesea folosite pentru a da un aspect mai sofisticat. Pentru decor, pur și simplu stropiți sufleul finit cu alune tocate, migdale, caju etc.

Lasa-ti imaginatia sa zboare si foloseste fructe pentru a decora desertul. Kiwi, ananasul, portocala și banana sunt cele mai potrivite. Pentru a decora cu fructe, trebuie să așezați cu grijă bucăți de fructe tăiate (prealabil tăiate în ordine aleatorie) pe desertul finit, creând un fel de compoziție. Acest decor va da sufleului un aspect festiv. Puteți verifica acest lucru uitându-vă la fotografia sufleului „Lapte de pasăre” prezentat în articol.

Toc

Cel mai probabil, ați încercat o prăjitură achiziționată pe bază de „Lapte de pasăre”. Este, fără îndoială, divin, dar rețeta pe care o vom împărtăși astăzi cu voi vă va permite să o gătiți acasă, fără prea multe bani șicost de timp!

Produse:

• două albușuri;
• 21 de grame de gelatină;
• 110 ml cremă;
• 150 de grame de făină;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• un ou de pui;
• jumătate de lingură mică de acid citric;
• 100 grame unt (înmuiat);
• vanilină;
• 100 de grame de ciocolată.

Instrucțiuni pas cu pas

Gătirea prăjiturii:

1. Bateți untul cu zahărul.
2. Adăugați oul de pui și bateți ingredientele, la final adăugați vanilină (un praf) și bateți din nou.
3. Apoi adăugați făină și frământați aluatul cu mâinile.
4. Când aluatul este gata, trebuie împărțit în 2 părți. Rulați fiecare dintre ele în așa fel încât să obțineți un cerc de-a lungul diametrului formei în care vor fi coapte prăjiturile.
5. Se coace la cuptor timp de 10-12 minute la 230 de grade (trebuie preîncălzit).
6. După ce prăjiturile sunt gata, lăsați-le la răcit.

Pregătirea sufleului:

1. Untul trebuie amestecat cu laptele condensat, iar gelatina trebuie turnată cu apă timp de o jumătate de oră.
2. Toarnați 130 ml de apă într-o cratiță mică și turnați zahăr în ea, aduceți amestecul la fierbere și continuați să gătiți încă 5 minute.
3. Într-un castron separat, bate albușurile, vanilia și acidul citric până devin spumoase și pufoase.
4. Continuând să batem amestecul de proteine, turnați încet siropul de zahăr fierbinte în el.
5. În continuare, ia umflatgelatina și topește-o într-o baie de apă.
6. Adăugați o masă de lapte condensat și unt, gelatină la amestecul de proteine. Amestecați bine toate ingredientele cu un mixer.
7. Toarnă jumătate din amestecul de sufleu în tava de tort pregătită în prealabil, apoi așezați un strat de prăjitură deasupra și turnați cu grijă restul de sufleu peste el. Dați la frigider timp de 4 ore.

Când tortul este gata, turnați ciocolată peste el. Pentru a pregăti glazura, pur și simplu topește ciocolata și smântâna.