Plăcintă cu caș de ciocolată: caracteristici de gătit, rețete și recomandări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciocolata și brânza de vaci sunt produse care par a fi făcute unul pentru celăl alt. Placinta, unde aceste doua ingrediente vor fi de baza, va atrage pe toata lumea fara exceptie. Brânza de vaci va acidifica ciocolata stânjenitoare, o va face mai moale, mai aerisită, puțin mai dietetică. Cei cărora nu le place brânza vor fi și ei mulțumiți. Gustul brânzei de vaci în prezența ciocolatei se schimbă. Începe să semene cu un sufleu delicat.

Probabil ați înțeles deja că astăzi vom coace un tort cu ciocolată. Există nenumărate rețete pentru astfel de prăjituri. La urma urmei, ingredientele albe și maro pot fi combinate după cum doriți. Puteți face prăjituri de ciocolată cu bile de brânză de vaci coapte înăuntru. Un tort de marmură nu va deveni mai puțin frumos. Sau poți pur și simplu să schimbi prăjiturile cu cremă de brânză. Sau amestecați atât ciocolata, cât și brânza de vaci în aluat. Mai jos veți găsi câteva rețete interesante de plăcinte. Apropo, poate fi gătit nu numai în mod tradițional, la cuptor. Sunt multe interesante și simplerețete atât pentru mașina de pâine, cât și pentru aragazul lent.

Plăcintă cu ciocolată: rețetă clasică

Să începem cu cel mai simplu. Vom face aluat praf cu adaos de pudra de cacao. Și apoi vom muta prăjiturile de ciocolată cu cremă de caș. Cerne 350 de grame de făină într-un castron adânc, adăugând o pungă de praf de copt. Adăugați 125 de grame de zahăr și trei linguri pline de pudră de cacao. Punem doua sute douazeci de grame de unt rece tocat bucatele. Măcinați rapid toate ingredientele pentru a face aluat pesmet.

Acum să trecem la cremă. Ștergem șase sute de grame de brânză de vaci printr-o sită pentru a elimina cocoloașele. Puteti rade putina coaja de lamaie pe razatoarea fina pentru gust. Într-un alt recipient, bate trei ouă, 125 de grame de zahăr și o pungă de vanilie. Combinăm acest amestec cu brânză de vaci. Se amestecă bine pentru a obține o masă cremoasă omogenă.

Ungeți forma cu unt. Se toarnă o treime din aluat. Deasupra se intinde jumatate din crema. Se presară încă o treime din test. Întindeți restul de cremă. Acoperiți cu aluat. Cuptorul ar trebui să fie deja preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ patruzeci și cinci de minute. Sfat: nu îl vom primi imediat. Lăsați încă zece minute să stea în cuptorul oprit cu ușa închisă. Stropiți produsul finit cu zahăr pudră sau, dacă doriți, acoperiți cu glazură de ciocolată.

Aceeași prăjitură, dar într-un aragaz lent

Pregătirea aluatului și a cremei în același mod ca înreteta anterioara. Vasul multicooker-ului trebuie uns cu unsoare. Cel mai bun unt. Apoi întindeți aluatul și apoi crema în aceeași ordine. Ar trebui să avem trei prăjituri și două straturi. Asezam forma pe recipient pentru abur. Plăcinta de ciocolată cu umplutură de brânză de vaci într-un aragaz lent ar trebui să fie gătită într-un mod special. Se numește „Coacerea”. Procesul durează o oră. După semnal sonor, porniți unitatea pentru programul „Încălzire” și lăsați-l încă douăzeci de minute. Scoateți, răciți complet și decorați.

O altă rețetă clasică

Multor oameni le place să aibă o mulțime de toppinguri, dar puțin aluat. Această rețetă vă permite să creați un tort cu ciocolată care seamănă cu un cheesecake. În primul rând, măcinam un pachet de unt (preînmuiat) cu o sută de grame de zahăr granulat. Cerne 400 de grame de făină de grâu premium și patru linguri pline de cacao deasupra. Ca și în rețeta anterioară, măcinați aluatul în firimituri. Este mai bine să luați o formă detașabilă pentru o astfel de plăcintă. Pentru ingredientele de mai sus este potrivit un diametru de 25 de centimetri. Acoperim forma cu hartie de copt si ungem cu putin ulei vegetal bun. Pune jumătate din aluat în el.

Pentru umplutură, frecați printr-o sită (sau frământați cu un blender) șase sute de grame de brânză de vaci. Adăugați 150 g zahăr, patru ouă mari, un pahar de smântână, două linguri mari de amidon și o vanilie mică. Aceasta netedă, fără cocoloașe, întinde masa deasupra aluatului. Neteziți marginea cu un cuțit. Acoperiți cu aluatul rămas. Punem la cuptorul preincalzit si coacem la 170 de gradeaproximativ o oră. Lasă să se răcească în formă, apoi transferă cu grijă într-un vas.

Prăjitură cu brânză cu ciocolată, marmură

Cum se face aluatul și galben și maro în același timp? Pentru asta vom folosi ciocolata adevarata, nu cacao. Orice va face - negru sau lăptos, dar fără umpluturi. Va fi nevoie de o sută douăzeci și cinci de grame. Începem să pregătim prăjitura cu ciocolată-caș Marble cu două tipuri de aluat. În cuptorul cu microunde sau în baie de apă, încălzim o țiglă dulce cu o sută de grame de unt. Intr-un mixer se bat doua oua cu 125 g zahar, un praf de sare si jumatate de punga de vanilie. Se amestecă cu ciocolata topită. Adăugați o sută douăzeci și cinci de grame de făină, preamestecată cu o jumătate de linguriță de praf de copt.

Să lăsăm aluatul maro și să începem cu cel alb. Ștergeți două sute de grame de brânză de vaci. Adăugați un ou, două linguri de zahăr pudră, o jumătate de pungă de vanilină. Daca aluatul a iesit lichid, il poti ingrosa cu putina faina.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Acoperim forma cu hârtie de gătit unsă cu ulei. Postăm ambele teste. Le amestecam cu o frigarui de lemn, dar fara fanatism, pentru ca ambele mase sa nu se uneasca intr-una, ci se obtin pete de marmura. Coaceți timp de patruzeci și cinci de minute. Verificăm pregătirea cu o scobitoare.

Bounty

Această rețetă de prăjitură de ciocolată cu umplutură de brânză de vaci nu va lăsa pe nimeni indiferent. Incepem cu crema. Labrânză de vaci rasă (400 g) se adaugă un ou, șaptezeci de grame de zahăr și 50 g de fulgi de cocos. Se amestecă bine toate ingredientele. Pregătim aluatul, ca în rețeta anterioară. Amestecați ciocolata topită și untul în proporții egale (150 de grame fiecare). Bate trei ouă cu o sută de grame de zahăr. Se combina cu ciocolata. Adăugați o sută de grame de făină și o jumătate de lingură de praf de copt. Dacă brânza de vaci s-a dovedit a fi prea lichidă, se îngroașă cu amidon. Cele două mase trebuie să fie aceleași ca consistență. Formăm prajitura simplu: între două straturi de aluat de ciocolată punem umplutura de caș. Coacem o oră la 170 de grade.

Prăjitură de ciocolată cu bile de brânză de vaci: rețetă pentru cuptor

Produsul arată foarte original, mai ales în context. Mai întâi facem bile. Ștergeți 200 g de brânză de vaci, amestecați-o cu o lingură de amidon, 30 g de zahăr și gălbenuș. Rulam bile de marimea unei nuci din aceasta masa, le rulam prin pesmet si le punem la frigider. Frecați patru gălbenușuri cu 30 g de zahăr alb. Adăugați două linguri de făină, câte trei de amidon și cacao pudră, un praf de praf de copt. Topiți o tabletă de ciocolată neagră. Adăugați jumătate în aluat. Bateți 4 albușuri cu 30 g de zahăr până la vârfuri tari. Adăugați cu grijă în aluat.

Ungeți forma cu ulei. În partea de jos vom așeza bile de brânză de vaci. Să le testăm. Dam la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora la 180 de grade. Cand prajitura s-a racit, o decoram cu glazura pe care o vom pregati din ciocolata ramasa, 40 ml lapte, 120 g zahar pudra si o lingura de unt.

Opțiune pentru multicooker

Rețeta nu este mult diferită de cea anterioară. Doar etapa finală este diferită - coacerea. Aceasta reteta este pentru Panasonic SR TMH18 670W. O plăcintă de ciocolată cu bile de brânză de vaci este așezată într-un aragaz lent după cum urmează. Ungeți vasul cu unt. Se toarnă o treime din aluatul de ciocolată. Întinde bilele uniform. Se toarnă aluatul rămas. Setăm modul „Coacere” și cronometrul - timp de o oră. După apel, așteptăm 30 de secunde, apoi îl setăm pentru încă patruzeci de minute în același mod.

O altă rețetă de bile

Dacă urmați instrucțiunile, veți obține o prăjitură moale cu caș de ciocolată surprinzător de fragedă și delicioasă. Mai întâi, să rostogolim bilele. Pentru a face acest lucru, combinați 250 g de brânză de vaci, trei linguri de făină, un ou bătut cu 50 g de zahăr și 40 g de nucă de cocos. Din masa elastică rulăm bile de mărimea unei nuci. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Să întindem bilele astfel încât să nu se atingă.

Cerne într-un castron 150 g de făină, două linguri de amidon, trei - cacao, una - zahăr vanilat și un praf de praf de copt. Se amestecă ingredientele uscate. Intr-o cratita se incinge 130 ml lapte, se sparge o tableta de ciocolata neagra, se amesteca pana se dizolva complet. Se macină trei gălbenușuri cu o sută de grame de zahăr. Adăugați lapte de ciocolată răcit. Să amestecăm. Începeți să adăugați ingrediente uscate puțin câte puțin, amestecând tot timpul. Bate albusurile spuma cu un praf de sare pana la varfuri. Îndoiți ușor în aluat. Umple-le cu bile. Coaceți la 180 de grade în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ patruzeci de minute.

Rețetă pentru multicooker

Este interesant că întindem două straturi, dar ciocolata încă învăluie cașul. Așa se întâmplă magia. Rețeta de plăcintă cu ciocolată și brânză de vaci într-un cuptor lent este surprinzător de simplă. Bate trei ouă cu o sută de grame de zahăr. Se adauga 210 ml smantana si 70 g unt moale. Încă o dată, bate totul cu un mixer. Într-un castron se toarnă 140 g de făină, 35 g de cacao, o jumătate de linguriță de sifon. Să amestecăm. Combinăm jumătate din masa vrac cu lichid. Frământați și adăugați restul.

Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei. Se bat două ouă cu o sută de grame de zahăr. Adăugați brânză de vaci bine zdrobită (o jumătate de kilogram). Dacă este necesar, se îngroașă cu o lingură sau două de amidon. Puneți aluatul de brânză de vaci în centrul ciocolatei. Cercul alb nu trebuie să ajungă pe pereții multicooker-ului. Setăm unitatea în modul „Coacere” și coacem aproximativ o oră.

Cu aluat de biscuiți

Prăjitura cu caș de ciocolată poate fi coaptă într-o tavă de tort. Bate trei ouă și 100 g de zahăr. Adăugați o jumătate de pachet de unt înmuiat și vanilie. Se amestecă făina (250 de grame) cu un sfert de cană de cacao pudră, un praf de sare și o lingură de praf de copt. Să conectăm ambele mase. Apoi amestecați bine.

Pentru stratul de caș se bate separat oul, 50 g zahăr, 200 g brânză de vaci, două linguri de unt și făină. Unge o forma de tort cu margarina. Întindeți jumătate din aluatul maro, apoi jumătate din aluatul. Să repetăm procedura încă o dată. Pentru efectmarmura poate fi mutată cu un băț de lemn. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute.