Plăcintă delicioasă cu brânză de vaci la cuptor: rețetă, caracteristici de gătit și recomandări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Brânza de vaci este un produs foarte util și versatil care se potrivește bine cu multe produse. Pe baza ei se prepară caserole și deserturi delicioase. Articolul de astăzi conține cele mai interesante rețete de plăcinte cu brânză de vaci la cuptor.

Sfaturi valoroase

Pentru prepararea unor astfel de produse de patiserie, brânza de vaci omogenă cu granulație fină este cea mai potrivită. Inainte de a o adauga in compozitia aluatului sau umpluturii se macina printr-o sita pentru a capata o structura mai delicata. Produsul prea uscat poate fi diluat cu puțin lapte sau smântână.

În ceea ce privește baza pentru o astfel de coacere de casă, poate fi absolut orice. Dar cel mai adesea, drojdia, paine scurte sau foietaj sunt folosite pentru a face plăcinte cu brânză de vaci la cuptor. La umplutură se adaugă adesea fructe de pădure proaspete, nuci sau ciocolată.

Varianta stafide

Acest desert va fi o adevărată salvare în situațiile în care nu ai timp să prepari prăjituri mai complexe, dar îți dorești ceva gustos. Se compune diningrediente ușor disponibile și ieftine care sunt aproape întotdeauna disponibile în orice bucătărie. Pentru a vă bucura de produse de patiserie delicate cu brânză de vaci, veți avea nevoie de:

• 150 de grame de biscuiți cu lapte;
• o lingură mare plină de amidon de cartofi;
• 400 de grame de brânză de vaci nu prea grasă;
• 75 de grame de zahăr fin cristalin;
• 150 ml smântână 20%;
• 50 de grame de stafide;
• ou mare;
• 85 de grame de unt;
• coaja de citrice.

Brânza de vaci este măcinată cu o treime din smântâna disponibilă și combinată cu un ou pre-bătut. Toate acestea sunt prelucrate cu un mixer care funcționează la viteză medie. La masa rezultată se adaugă stafidele spălate, zahărul, amidonul și coaja rasă.

Într-un castron separat, amestecați biscuiții zdrobiți, untul moale și restul de smântână. Aluatul finit este așezat pe fundul unei forme detașabile, fără a uita de părțile joase. Puneți deasupra umplutura de caș și nivelați-o cu grijă. Desertul se coace la o sută șaptezeci de grade timp de o jumătate de oră.

Varianta afine

Această rețetă de plăcintă cu brânză de vaci cu fructe de pădure la cuptor va atrage cu siguranță adevărații cunoscători de produse de patiserie de casă delicate și parfumate. Implică utilizarea de ingrediente simple la buget, ceea ce este deosebit de important în vremurile noastre dificile. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 150 de grame de margarină;
• un pahar cu făină fină de grâu;
• 150 de grame de zahăr;
• proaspăt mareou;
• fiecare plic de vanilină și praf de copt.

Toate aceste componente vor fi incluse în aluat, din care ulterior se va coace la cuptor o plăcintă cu umplutură de caș. Rețeta pentru acest desert sugerează și prezența unui umplutură. Prin urmare, în plus, ar trebui să aveți la îndemână:

• 300 de grame de afine;
• 4 ouă mari;
• 600 de grame de brânză de vaci proaspătă;
• 150g zahăr;
• 100 de grame de amidon de cartofi.

Margarina moale se măcina cu zahăr obișnuit și vanilat, apoi se amestecă cu ou, praf de copt și făină oxigenată. Aluatul rezultat se distribuie pe fundul unei forme detașabile, unse cu ulei, fără a uita să se creeze părțile joase.

Deoarece această rețetă de plăcintă cu brânză de vaci la cuptor prevede prezența unei umpluturi, este timpul să începeți să o gătiți. Gălbenușurile sunt separate de proteine și măcinate cu zahăr. La masa rezultată se adaugă piure de brânză de vaci și amidon. Apoi se adauga acolo cu grija albusurile spuma batute cu un praf de sare. Umplutura finită se întinde pe aluat și se toarnă peste cu piure de afine. Coaceți desertul la o temperatură moderată timp de o oră. Apoi este decorat cu zahăr pudră și fructe de pădure proaspete.

Varianta cireșe

Folosind tehnologia descrisă mai jos, puteți coace o plăcintă cu brânză de vaci neobișnuit de parfumată în cuptor fără prea multe bătăi de cap. Reteta pentru prepararea lui va interesa cu siguranta musafirilor dumneavoastra care au incercat macar o bucata din acest desert delicios si foarte delicat. În componenţa sainclus:

• 200 de grame de făină de grâu integral;
• ou mare;
• 75 de grame de zahăr;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 75 de grame de unt nesarat.

Toate acestea sunt necesare pentru frământarea aluatului, din care plăcinta cu brânză de vaci cu cireșe se va coace ulterior la cuptor. Rețeta pentru prepararea sa prevede și prezența unei umpluturi. Pentru a-l obține veți avea nevoie de:

• 450 de grame de cireșe (sâmbure);
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• 50 de grame de amidon;
• o lingurita de scortisoara;
• 75 de grame de nuci;
• 3 ouă;
• 100 de grame de zahăr;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• o pungă de vanilină;
• coaja de lamaie si cuisoare macinate.

Untul se toarnă cu ou și zahăr, apoi se amestecă cu bicarbonat de sodiu și făină oxigenată. Aluatul rezultat este distribuit de-a lungul fundului formei unse, fără a uita să faceți părțile joase, și trimis timp de douăzeci de minute la congelator.

Pentru a nu pierde timpul, puteți face umplutura. Pentru ao crea, brânză de vaci rasă, nuci măcinate, zahăr, condimente, gălbenușuri de ou, sifon, coaja de lămâie și amidon sunt combinate într-un recipient adânc. Proteinele bătute, cireșele spălate sunt introduse cu grijă în masa formată. Toate acestea sunt așezate într-o formă cu aluat răcit și trimise pentru tratament termic. Desertul se prepară la o temperatură moderată timp de cel mult patruzeci de minute.

Varianta de ciocolată

Vă atragem atenția asupra unui alt simplureteta de placinta cu branza de vaci la cuptor. Desertul preparat conform acestuia imbina cu succes aluatul fraged, moale si umplutura parfumata de fructe de padure cu un strat de ciocolata topita. Pentru a coace această delicatesă, veți avea nevoie de:

• 120 de grame de unt de calitate;
• o pereche de ouă;
• 250 de grame de făină de grâu de calitate superioară;
• câteva linguri mari de zahăr;
• un praf de sare fină cristalină.

Toate aceste componente sunt necesare pentru frământarea aluatului, din care plăcinta cu brânză de vaci cu căpșuni se va coace ulterior la cuptor. Rețeta acestui desert sugerează și prezența unei umpluturi. Pentru ao crea, veți avea nevoie suplimentar de:

• 250 de grame de căpșuni coapte;
• 5 linguri mari de zahăr pudră;
• 250 de grame de brânză de vaci;
• baton standard de ciocolată neagră;
• 100 de mililitri de smântână.

Untul moale se macina cu zahar si apoi se amesteca cu ouale, sare si faina oxigenata. Aluatul rezultat se înfășoară în polietilenă alimentară și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi se distribuie pe fundul unei forme unse termorezistente, se acoperă cu hârtie de copt, se stropește cu fasole și se dă la cuptorul de lucru. Literal, după cincisprezece minute, baza rumenită este unsă cu ciocolată topită și acoperită cu un strat de umplutură asemănătoare piureului făcut din brânză de vaci, smântână, zahăr pudră și câteva căpșuni. Fructele rămase spălate sunt tăiate în bucăți mici și întinse pe elematerial de umplutură. Desertul finit se pune la frigider cateva ore si abia dupa aceea se serveste cu ceai.

Varianta de cacao

Conform tehnologiei descrise mai jos, la cuptor se obtine o prajitura cu ciocolata foarte gustoasa si parfumata. O rețetă pas cu pas pentru acest desert va fi prezentată mai jos, dar deocamdată să ne dăm seama de ce este nevoie pentru a frământa aluatul și a obține umplutura. Setul de băcănie necesar include:

• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• pahar cu făină fină;
• 3 linguri mari de cacao;
• 1 ¼ cană de zahăr fin;
• 100 de grame de unt de calitate;
• 4 ouă;
• o pungă de vanilină;
• o lingură mare plină de amidon.

Secvența de acțiuni

Pasul 1. Untul moale este combinat cu cacao, o jumătate de pahar de zahăr și făină cernută, apoi măcinat în firimituri.

Pasul 2. Într-un castron separat, bate brânza de vaci cu ouă și rămășițele de nisip dulce. Masa rezultată se amestecă cu amidon și se pune deoparte.

Pasul 3. Întindeți jumătate din aluatul existent pe fundul unei forme refractare și acoperiți cu umplutura de caș și stropiți cu firimiturile rămase.

Pasul 4. Viitorul tort este trimis pentru tratament termic ulterior. Gătiți-l la două sute de grade până când este complet gătit.

Varianta Apple

Acest desert este considerat un exemplu excelent de combinație reușită de aluat foietaj, bucăți de fructe coapte și o umplutură cremoasă delicată. Această rețetă de brânză de vacio plăcintă cu mere la cuptor este extrem de simplă și nu necesită abilități culinare specifice. Pentru a o coace, ar trebui să aveți la îndemână:

• 400 de grame de brânză de vaci proaspătă;
• ou de pui;
• 200 de grame de zahăr fin cristalin;
• 6 mere coapte de mărime medie;
• 250 de grame de făină fină;
• unt nesarat standard;
• câteva lingurițe de praf de copt;
• o pungă de vanilină.

Descrierea procesului

Într-un castron adânc, combinați brânza de vaci, câteva linguri mari de zahăr, un ou și vanilina. Toate acestea se bat intens cu un mixer și se lasă deoparte.

Într-un castron separat, adăugați făina oxigenată, praful de copt și zahărul rămas. Acolo se freacă și untul înghețat și se frământă totul până se obține firimituri. Un sfert din masa rezultată este distribuită de-a lungul fundului formei detașabile. Deasupra se intinde jumatate din merele curatate si ras. Toate acestea sunt acoperite cu o parte de firimituri și masă de caș. Toate acestea se stropesc din nou cu aluat tocat si resturile de mere. De sus, fructele sunt acoperite cu ultima parte a firimiturii de nisip.

Prăjitura se coace la două sute de grade mai puțin de o oră. După acest timp, se scoate cu grijă din cuptor, se răcește, se taie în porții și se servește pe masă. Cel mai bine, această prăjitură parfumată cu caș de mere este combinată cu o cană de ceai fierbinte din plante sau o ceașcă de cafea naturală tare.