Plăcintă cu caș: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce este o plăcintă cu brânză de vaci? Cum să-l gătești? În acest articol, vom răspunde la aceste întrebări și la alte întrebări cât mai detaliat posibil. Plăcintele cu brânză de vaci sunt preparate în Rusia de secole, așa că pot fi numite în siguranță clasice ale bucătăriei rusești. Acest produs de patiserie este grozav pentru micul dejun, deoarece brânza de vaci este considerată un produs satisfăcător și sănătos. Aluatul de brânză de vaci este bine combinat cu umpluturi de fructe și fructe de pădure sau sosuri, care se toarnă peste produsele finite înainte de servire. Să explorăm mai jos câteva rețete interesante pentru acest fel de mâncare.

Beneficiu

Ingredientul de bază al unei plăcinte cu brânză de vaci este brânza de vaci, care conține aminoacizi, vitamine, substanțe minerale. De aceea, acest produs este foarte util pentru persoanele de orice vârstă.

Așadar, aminoacizii sunt necesari pentru metabolismul grăsimilor și proteinelor, calciul întărește sistemul osos și dinții, fosforul este implicat în crearea țesutului osos. Brânza de vaci conține și colină, care îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Există și proteine care se digeră mult mai ușor decât cele din carne.

Brânza de vaci, apropo, este unul dintre cele mai vechi produse din lapte fermentat. Filosoful roman antic Columella spunea că aceasta este o „hrană de dorit”, care trebuie să fie prezentă atât pe masa săracilor, cât și a celor bogați. Probabil, masa granulară și densă le-a permis strămoșilor noștri să diversifice meniul, i-a sedus cu un gust impecabil și, fără îndoială, a oferit energia necesară pentru munca fizică.

Rețetă clasică

Pentru a crea o plăcintă clasică cu brânză de vaci, luați:

• unt - 100 g;
• praf de copt - 1/2 linguriță;
• două ouă;
• st. făină;
• zahăr - o jumătate de cană.

Pregătiți umplutura din următoarele ingrediente:

• 1 lingură l. zahăr;
• brânză de vaci - 250 g;
• esență de vanilie - 1 linguriță;
• 2 ouă.

Această rețetă de plăcintă cu brânză de vaci necesită următorii pași:

1. Toarnă făina și praful de copt într-un castron.
2. Adăugați aici zahăr și unt la temperatura de acasă.
3. Periați toate ingredientele în firimituri cu mâinile.
4. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, puneți brânza de vaci într-un castron separat, adăugați ouăle, zahărul, extractul de vanilie și amestecați totul bine.
5. Aluat tăiat în două părți. Pune unul în formă pătrată cu parametrii 20 x 20, acoperit cu pergament, și tamponează puțin.
6. Întindeți umplutura de caș deasupra aluatului.
7. Presărați totul cu aluatul rămas și puneți la cuptorul încălzit la 200 °C pentru 40 de minute.

Răciți produsul,se taie bucati si se serveste. Această prăjitură poate fi gătită împreună cu copiii, având încredere în ei, de exemplu, pentru a freca ingredientele pentru aluat. Atunci va fi interesant pentru copii să completeze formularul cu acest aluat și să formeze o plăcintă. Desigur, copiii vor fi primii care vor gusta prăjitura și o vor aprecia. Cu siguranță vor cere mai mult!

Cu smântână

Luați în considerare o altă rețetă de plăcintă cu brânză de vaci. Luați:

• jumătate de cană de zahăr;
• o cană și jumătate de făină;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ulei de animale - 125g

Pentru a crea o umplutură de caș, cumpărați:

• 1 linguriță zahăr vanilat;
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• zahăr - o jumătate de cană;
• 3 ouă;
• pahar de smântână;
• fructe uscate sau stafide tăiate în cuburi mici.

Această plăcintă delicioasă cu brânză de vaci gătește așa:

1. Piure unt de vacă înmuiat cu zahăr.
2. Se amestecă făina cu praful de copt și se trimite la unt. Amestecați toate ingredientele cu mâinile, astfel încât să obțineți pesmet de făină. Acesta este aluatul.
3. Frământați brânza de vaci cu o furculiță sau frecați-o cu un blender de imersie.
4. Adăugați gălbenușurile de ou și smântâna la caș, amestecați bine.
5. Albușurile se bat spumă cu zahăr, se amestecă cu amestecul de caș și se amestecă ușor.
6. Întindeți 2/3 din aluat pe o tavă de copt sau pe o tavă de copt.
7. Puneți masa de proteine deasupra, stropiți cu aluatul rămas.
8. Coaceți cheesecake-ul la cuptor pentru o jumătate de oră la 180°C.

Cu fructe de pădure

Și cumnăscociți o plăcintă cu brânză de vaci cu fructe de pădure? Să aruncăm o privire la rețetă pas cu pas. Veți avea nevoie de:

• 150 g unt de vacă;
• un st și jumătate. făină;
• un ou;
• praf de copt - 1 linguriță;
• zahăr - 100g

Pentru a crea umplutura luăm:

• două ouă;
• smântână - 100 g;
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• zahăr - 100 g;
• 300 g afine (pot fi înlocuite cu afine, cireșe, merișoare sau coacăze).

Această rețetă de plăcintă cu brânză de vaci la cuptor necesită următorii pași:

1. Cerne făina cu praful de copt.
2. Tăiați untul rece în bucăți, împăturiți-le în făină și bateți până se umezesc pesmet.
3. Adăugați ou și zahăr, frământați aluatul. Înveliți în plastic și dați la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Concepeți umplutura. Pentru a face acest lucru, ștergeți brânza de vaci printr-o sită, adăugați zahărul, smântâna și bateți ouăle cu un mixer până când masa este uniformă.
5. Puneți aluatul într-o formă despicată, unsă cu ulei. Modelați părțile laterale de 4-5 cm înălțime.
6. Toarnă umplutura în aluat, presară fructe de pădure deasupra.
7. Coaceți cheesecake-ul la cuptor timp de 35 de minute la 180°C.
8. Răciți produsul și scoateți-l din matriță.

Cheesecake

Această plăcintă umplută cu brânză de vaci este un produs de patiserie neobișnuit de parfumat și delicios. Aceasta este o opțiune impecabilă pentru cei cărora nu le place brânza de vaci în formă pură, dar sunt conștienți de calitățile acesteia și doresc să o introducă în alimentația lor. Luați:

• 80 gfăină;
• zahăr - câteva linguri. l.;
• un ou de pui;
• unt de vacă - 40g

Pentru umplutură luați:

• 150 ml cremă;
• 70g zahăr;
• două ouă;
• brânză de vaci – 250g

Caracteristici ale creării brânzei de vaci

Puteți decora blatul acestui desert așa cum doriți. Puteți stropi tortul cu chipsuri de cocos sau ciocolată rasă, folosiți orice glazură. De asemenea, puteți turna o bucată de ciocolată topită peste brânza de vaci. Dacă adăugați nuci, gustul va fi și mai interesant.

Cum să gătești?

Aceasta este o plăcintă neobișnuită cu brânză de vaci. Implementați rețeta pas cu pas astfel:

1. În primul rând, faceți o bază de nisip pentru tort. Pentru a face acest lucru, combinați untul de vacă cu o cantitate mică de zahăr.
2. Adăugați un ou de pui la amestec și frecați totul cu un tel. Masa de același tip nu va funcționa, dar nu contează în acest stadiu.
3. Se toarnă făina cernută, se frământă un aluat elastic și moale. Dacă se lipește de mâini, mai adăugați puțină făină.
4. Puneți aluatul într-o formă unsă cu ulei animal, neteziți-l. Trimiteți timp de 7 minute la cuptor, încălzit la 160 ° C. Aici este mai bine să folosiți o formă detașabilă. Unele gospodine recomandă plasarea matriței într-un recipient plin cu apă. Dar dacă cuptorul tău nu usucă prea mult plăcintele, te poți descurca fără el.
5. Acum, spargeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr și bateți cu un mixer.
6. Trimite crema in masa, aici branza de vaci prin micștergeți sita.
7. Bateți ingredientele până la omogenizare.
8. Scoate prăjitura coptă din cuptor și toarnă masa de caș pe ea.
9. Trimite înapoi la cuptor și coace la 160°C timp de jumătate de oră. Este mai bine să acoperiți partea superioară a produsului cu folie, astfel încât să nu devină prea întunecată.
10. Răciți tortul finit și apoi transferați-l într-un vas.
11. Toarnă ciocolata topită peste cheesecake și pune deoparte.

Când ciocolata se întărește, puteți tăia desertul în porții sau îl puteți servi întreg.

Cu mere

Plăcinta cu mere este iubită atât de adulți, cât și de copii. Pentru ao crea veți avea nevoie de:

• 4 ouă;
• unt de vacă - 200g;
• două căni de făină;
• zahăr - un pahar și jumătate;
• smântână - 100 g;
• 4 mere;
• 10g praf de copt;
• scorțișoară (opțional);
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci.

Gătiți plăcintă cu mere cu brânză de vaci, după cum urmează:

1. Spargeți ouăle și separați gălbenușurile de albușuri. Pune trei gălbenușuri într-un castron curat și uscat. Amestecați gălbenușul rămas cu brânză de vaci și trimiteți albușurile într-un castron separat.
2. Toarnă 0,5 căni de zahăr în trei gălbenușuri, adaugă smântână, făină, praf de copt și unt de vacă. Frământați aluatul, modelați-i o bilă și lăsați-l la frigider pentru o oră.
3. Decojiți merele, îndepărtați miezul, dați pe răzătoare grosieră sau tăiați în felii subțiri.
4. Toarnă o treime dintr-un pahar de zahăr în masa de caș șiamestecați.
5. Puneți aluatul într-o tavă de copt, neteziți și formați părțile laterale. Puneți masa de caș deasupra, puneți mere deasupra. Stropiți cu scorțișoară și trimiteți formularul pentru o jumătate de oră la cuptor, încălzit la 180 ° C.
6. Albusurile se bat cu restul de zahar intr-o spuma tare. Întindeți albușurile peste mere și continuați să coaceți plăcinta pentru încă 7 minute.

Răciți delicioasa plăcintă cu brânză cu mere și serviți.

Cu bile de brânză de vaci

Să aflăm cum să facem un tort de ciocolată uimitor cu bile de brânză. Veți avea nevoie de:

• 4 ouă;
• trei linguri mari de cacao;
• brânză de vaci - 250 g;
• un praf de sare;
• 110g zahăr;
• 50g ciocolată neagră;
• două gălbenușuri de ou;
• 5 linguri. l. amidon;
• un praf de praf de copt;
• două linguri de făină;
• 60 g zahăr vanilat.

Aceasta este o plăcintă cu brânză de vaci foarte frumoasă. Urmați acești pași pas cu pas:

1. În primul rând, amestecați zahărul (50 g) cu brânză de vaci, gălbenușurile de ou și amidonul (3 linguri). Se amestecă bine până se omogenizează și se formează bile.
2. Apoi separați gălbenușurile de proteine. Se bat galbenusurile cu vanilie si zahar (30 g) pana la o masa neteda, usoara. Turnați ciocolata topită.
3. În masa de ciocolată-ou, adăugați cacao, praful de copt, sarea, făina cernută și amidonul (2 linguri), amestecați. Bate albusurile spuma cu zaharul (30 g) pana la varfuri tari. Se amestecă cu grijă în amestec și, amestecând cu o spatulă de sus în jos, împreunăconectați.
4. Acoperiți o tavă de copt cu pergament, puneți biluțele în ea. Acoperiți cu amestec de ciocolată.
5. Coaceți timp de patruzeci de minute la 180°C. Acoperiți produsul finit cu glazură de ciocolată.

Cu firimituri de nisip

Va invitam sa gatiti o placinta delicioasa cu branza de vaci cu pesmet. Este bun pentru cei cărora nu le place să se încurce cu produse de patiserie și aluat. În plus, acest desert conține puține calorii, așa că nu vă va afecta silueta. Deci trebuie să aveți:

• un ou;
• patru linguri de smântână;
• brânză de vaci - 400 g;
• unt de vacă - 200 g;
• 260 g făină;
• șase linguri de zahăr;
• un praf de sare;
• 1 linguriță praf de copt.

Gătiți plăcinta cu caș, după cum urmează:

1. Toarnă făină într-un castron. Adăugați praful de copt, zahărul și amestecați.
2. Răzi untul de vaca pe o răzătoare grosieră și trimite-l la făină. Amestecă bine toate ingredientele.
3. Acum pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, trimiteți zahăr, brânză de vaci, smântână și un ou la blender, amestecați cu o lingură. Porniți blenderul și bateți produsele astfel încât să obțineți o masă de aer caș.
4. Întindeți o tavă de copt cu unt de vacă, turnați în ea 1/2 din aluatul cremos, formați un strat solid și uniform din el. Se toarnă masa de caș deasupra și se netezește.
5. Presărați partea de sus a plăcintei cu a doua parte de aluat.
6. Trimite piesa de prelucrat la cuptor, încălzit la 200 ° C, pentrujumătate de oră.

Puteți pune desertul finit pe o tavă frumoasă sau servi în porții.

Cu cireșe

V-ar plăcea să inventați o minunată plăcintă cu brânză de vaci cu cireșe? Pentru a crea umplutura, luați:

• două ouă;
• brânză de vaci - 600 g;
• 300g cireșe congelate;
• 160g zahăr;
• o lingură de făină.

Gătiți fudge din următoarele ingrediente:

• amidon - 1 linguriță;
• 100 ml suc de cireșe;
• 1 lingură l. zahăr.

Pentru tort vei avea nevoie de:

• 200g biscuiți;
• unt de vacă – 100g

Gătește acest desert astfel:

1. Topiți untul de vacă și amestecați cu biscuiți mărunțiți.
2. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți cu unt și puneți în ea biscuiți cu unt. Dați la frigider timp de 1 oră.
3. Decongelați cireșele, scurgeți-le într-o strecurătoare și așteptați ca sucul de cireșe să se scurgă. Bate ouale cu zaharul si amesteca cu branza de vaci. Turnați jumătate din amestecul de caș peste tort.
4. Apoi adăugați cireșe.
5. Toarnă restul de caș. Se coace la 160°C timp de 45 de minute. Opriți cuptorul, deschideți puțin ușa. Lăsați tortul să se odihnească timp de 20 de minute.
6. Acum fă niște dulce. Dacă sucul tău de cireșe este scăzut, poți adăuga apă și niște amidon. Se încălzește sucul cu zahăr până devine de același tip. Apoi se fierbe si se adauga amidonul diluat in apa. Se fierbe din nou. Udă produsul.

Prăjitură stratificată

Pentru a face acest desert veți avea nevoie de:

• treiouă;
• unt - 50 g;
• 700 g brânză de vaci cu granulație fină;
• 0, 5 linguri. zahăr;
• vanilie;
• foetaj - 700g

Acest tort se gătește foarte repede, deoarece vei folosi aluat cumpărat din magazin. Trebuie doar să-l scoți din congelator cu o jumătate de oră înainte de gătit. Așa că urmați acești pași:

1. Bateți ouăle cu zahărul, untul topit și vanilia. Se toarnă brânza de vaci și se amestecă cu o furculiță până la omogenizare.
2. De asemenea, puteți adăuga aici nuci zdrobite, stafide sau fructe confiate.
3. Întindeți aluatul dezghețat suficient de subțire. Tăiați pe lungime în trei bucăți cu un cuțit ascuțit.
4. Așezați umplutura de caș pe o cale uniformă pe fiecare fâșie. Pentru a face un cârnați lung, prindeți marginile longitudinale.
5. Pune toți cei trei cârnați într-un cerc.
6. Întindeți suprafața cu un ou bătut cu puțin zahăr.
7. Coaceți la 180°C timp de 40 de minute.

Prăjitură cu drojdie

Conform acestei rețete, chiar și o gospodină fără experiență poate găti un tort magic. Luați:

• lapte - 250g;
• 150g unt (pentru aluat);
• 600 g făină;
• 80g unt (pentru stropire);
• 20g drojdie proaspătă sau 1 pachet uscat;
• vanilină;
• 250 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• un ou;
• 75 g zahăr (pentru aluat);
• 175g zahăr (pentru stropire).

Acest desert trebuie preparat astfel:

1. Trimite laun vas cu făină cernută, drojdie (dacă proaspătă, se sfărâmă fin), unt topit, lapte cald, ou, brânză de vaci și porția necesară de zahăr. Frământați un aluat moale. Când începe să rămână în spatele pereților, formați o minge, acoperiți cu o cârpă și lăsați timp de o oră să se potrivească.
2. Acoperiți o tavă de copt cu pergament, puneți aluatul într-un strat gros, faceți găuri puțin adânci deasupra cu degetele. Acoperiți cu o foaie și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.
3. Răziți untul înghețat deasupra aluatului pe răzătoarea grosieră, stropiți cu zahăr.
4. Coaceți tortul timp de o oră sau mai mult la 200°C.

Plăcintă deschisă

Pentru a crea acest tort original cu biscuiți și umplutură de aer, utilizați:

• patru ouă;
• vanilie;
• zahăr - 120 g;
• pungă cu praf de copt;
• 120g făină de prima calitate.

Gătiți umplutura din următoarele componente:

• o jumătate de kilogram de brânză de vaci dulce;
• gelatina - 24g;
• cremă - 400 ml;
• 250 g de conserve de fructe de orice fel;
• zahăr - 150 g.

Urmați acești pași:

1. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați praful de copt, vanilia și făina, amestecați.
2. Coaceți biscuiții la 180°C timp de 20 de minute. Scoateți și puneți la frigider.
3. Se dizolvă gelatina în apă caldă (50 g), se lasă să se umfle 15 minute. Apoi se toarnă în 0,5 linguri. suc luat din conserve. Se încălzește la foc mic, astfel încât gelatina să fie complet dizolvată.
4. Schiotește frișca până se întăreștespuma, adauga branza de vaci si zahar. Apoi, turnați amestecul de gelatină într-un jet subțire și bateți din nou.
5. Acoperiți o matriță adâncă cu celofan, puneți mai întâi biscuitul, apoi 1/2 din cremă, bucăți mari de fructe și din nou smântână. Nivelați suprafața cu atenție.
6. Trimiteți formularul cu tortul la frigider pentru a se fixa.

Decorează produsul finit cu ciocolată și fructe și începe să mănânci.

Plăcintă rasă

Acest tort nu este mai greu de preparat decât oricare altul, se dovedește foarte ușor și aerisit. Poate ține locul unui tort de ziua de naștere. Veți avea nevoie de:

• jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• margarina - 100 g;
• praf de copt - 2 linguri;
• făină - 2,5 căni;
• 1 pahar de zahăr.

Pentru umplutură luați:

• pahar de iaurt;
• 400 g caș neted;
• trei ouă;
• zahăr - 1/2 cană;
• smântână - 0,5 căni;
• 6 mere;
• puțină coajă de lămâie;
• griș crud - 1 lingură. l.;
• o mână de scorțișoară.

Gătește acest desert astfel:

1. Pasează margarină moale și zahăr. Adăugați praful de copt, smântâna și ou.
2. Amestecând constant, adăugați făină în porții mici.
3. Modificați aluatul elastic într-o bilă, înveliți-l în celofan și dați la frigider.
4. Acum gătiți umplutura. Dacă brânza de vaci nu este foarte netedă, măcinați-o printr-o sită. Adăugați toate ingredientele enumerate, mai puțin merele și scorțișoara. Se amestecă până la omogenizare.
5. Împărțiți aluatul în două bucăți inegale.
6. Acoperiți forma cu hârtie de copt, frecați cea mai mare parte din aluat într-un strat uniform.
7. În continuare, adăugați mere feliate, stropiți cu scorțișoară.
8. Pune toată masa de brânză de vaci deasupra, apoi din nou mere și scorțișoară.
9. Coaceți tortul timp de 45 de minute la 180°C. Răciți complet înainte de servire.

Cu caise

Această rețetă va atrage iubitorii de coacere umedă. Veți avea nevoie de:

• 100 ml ulei vegetal;
• trei ouă;
• 240 g făină;
• 7 caise;
• 200 g zahăr;
• 320 g brânză de vaci;
• 15g praf de copt.

Gătește acest desert delicios astfel:

1. Spargeți ouăle într-un castron, adăugați zahărul și bateți cu telul.
2. Toarnă ulei vegetal în aluat.
3. Frământați brânza de vaci și trimiteți-o la amestecul de ouă. Se amestecă din nou. Apropo, este mai bine să luați brânză de vaci mai uscată, pentru că, dacă este prea umedă, va trebui să adăugați mai multă făină.
4. Cerneți făina cu praful de copt în masa de caș, amestecați. Acest aluat pentru plăcintă de caise ar trebui să fie destul de ferm.
5. Îndepărtați sâmburele din caise. Dacă fructele sunt mari, tăiați fiecare jumătate în încă două bucăți.
6. Acoperiți forma cu pergament și puneți aluatul în ea. Acoperiți cu caise.
7. Coaceți tortul aproximativ o oră la 180°C. Verificați gradul de pregătire cu o frigărui de lemn, lipindu-l în produs.

Stropiți tortul răcit cu zahăr pudră și serviți.

Recenzii

Ceoamenii vorbesc despre plăcinte cu brânză de vaci? Da, toată lumea declară în unanimitate că este foarte gustoasă și sănătoasă! Mulți se plâng că nimănui din familia lor nu îi place brânza de vaci. Dar de îndată ce mirosul de produse de patiserie delicioase se răspândește prin apartament, familia se grăbește la bucătărie. Și ce se întâmplă mai departe? Desertul cu caș dispare instantaneu din farfurie.

Unii oameni spun că nimic nu poate fi mai gustos decât o plăcintă cu brânză de vaci. Alții îl mănâncă zilnic la micul dejun cu ceai. Alții îl prepară doar vara cu fructe de pădure proaspete. Încercați să inventați acest desert uimitor.