2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Aluatul delicios de drojdie se prepară cu și fără aluat. Prima variantă este puțin mai complicată și mai lungă. Al doilea - conține mai puține brioșe. Care este potrivit pentru tine - alege. Vă voi spune în detaliu despre ambele.
Cum se face aluatul de drojdie - primul mod.
Pentru a obține 600 de grame de produse la ieșire, veți avea nevoie de: două-trei pahare de făină, trei-patru linguri de zahăr, aceeași cantitate de margarină sau unt, trei ouă, 10-15 gr. drojdie, 1-2 vârfuri de sare, 0,5 căni de lapte.
Primul pas este să pregătiți aluatul. Se amestecă laptele, drojdia și un pahar de făină. Într-un loc cald, aluatul va fermenta timp de trei ore. De îndată ce bulele de dioxid de carbon dispar, începeți să frământați aluatul.
Se amestecă ouăle cu zahăr, sare, vanilie. Adaugati faina treptat. Frământați timp de 8 minute. La finalul procesului se adauga untul sau margarina, preincalzind-o, dar fara topire. Puneți aluatul rezultat într-un bol. Acoperiți-l cu un capac sau prosop de bucătărie și lăsați-l într-un loc cald să fermenteze. După o oră, aluatul trebuie să crească cât mai mult posibil. Opriți-l și puneți-l pe masă.
Cumpentru a face aluatul de drojdie mai repede sau mai încet? Prin modificarea temperaturii. Adică tigaia trebuie plasată într-un loc mai rece sau mai cald.
Cum se face aluatul de drojdie - a doua modalitate.
Pentru aceeași ieșire ca în prima rețetă, veți avea nevoie de: doi-
trei pahare de făină, una sau două mese. linguri de zahar, aceeasi cantitate de ulei vegetal, unul sau doua oua, 10-15 gr. drojdie, 0,5 cani de lapte, un praf de sare.
Încălzește, dar nu fierbe laptele. Dizolvați drojdia în ea. Adăugați ouă, zahăr, sare, făină, vanilină la amestecul rezultat. Framanta aluatul. Nu ar trebui să fie foarte cool. Puneți aluatul rezultat într-un bol. Acoperiți-l cu un capac sau prosop de bucătărie și lăsați-l într-un loc cald să fermenteze aproximativ două ore. După aceea, aluatul trebuie frământat. Și lăsați-l să fermenteze încă patruzeci de minute. Apoi pudrați masa cu făină, puneți aluatul în ea și frământați-l.
Spre deosebire de prima metodă (aluat), în a doua, timpul de gătire poate fi ajustat nu în funcție de temperatură, ci de cantitatea de drojdie.
Cum se prepară aluat de pizza cu drojdie.
Acest preparat italian a fost bine primit de aproape toată lumea. Rusia nu face excepție. Există motive obiective pentru aceasta. Pizza este o mâncare delicioasă și copioasă. În același timp, există multe rețete pentru prepararea lui rapidă. Pentru pizza cu drojdie, ambele rețete funcționează. Dar prima metodă este mai bine de utilizat pentru prepararea produselor cu umplutură dulce. Al doilea este bun și pentru pizza cu ciuperci, șuncă, sare, pui, măsline și fructe de mare.
În cele din urmă, voi da câteva sfaturi despre cum să faci aluat de drojdie foarte repede. În ceea ce privește gustul, acesta va diferi ușor de cel „cu drepturi depline”, dar problema timpului este destul de relevantă în zilele noastre. Deci.
Luați o pungă mică de drojdie uscată, dizolvați-o într-un pahar și jumătate de apă (lapte, chefir, lapte caș). Se încălzește puțin și se pune deoparte. Topiți margarina. Pentru a accelera procesul, acest lucru se poate face nu într-o baie de apă, ci într-un cuptor cu microunde. Combinați margarina cu amestecul rezervat. Adăugați făină și zahăr. Aluatul poate fi frământat.
Recomandat:
Cum să faci aluatul de pizza rapid și gustos?
Nu este ușor să găsești pe cineva căruia nu-i place pizza. Aceste produse de patiserie, create după toate regulile, înlocuiesc uneori prânzul. Cei care și-au propus să facă un răsfăț în bucătăria de acasă ar trebui să-și amintească că mai multă atenție în procesul de preparare va trebui să fie acordată nu umpluturii, ci aluatului. Calitatea testului este cea care determină în mare măsură succesul lucrării începute. Cum să faci aluat de pizza acasă? Vom încerca să răspundem la această întrebare în articolul nostru
Este posibil să îngheți aluatul de drojdie și cum să o faci corect?
Dacă într-adevăr nu aveți timp sau nu doriți să-l cheltuiți pentru prepararea tradițională a aluatului, puteți cumpăra gata făcute: congelate și ambalate într-un supermarket din apropiere. Dar dacă lumina culinară din inima ta nu s-a stins, fă-o singur - atât pentru plăcintele de astăzi, cât și în rezervă. În congelator, aluatul va „amoțea” atâta timp cât este necesar, păstrându-și toate proprietățile, iar după decongelare, veți obține un proaspăt excelent, parcă doar frământat
Chifle cu usturoi și brânză: rețete de gătit, secrete pentru aluatul cu drojdie, rețetă fără drojdie
Prăjiturile de casă sunt delicioase. Chiflele cu usturoi și brânză sunt potrivite nu numai pentru supe, ci pot înlocui și o masă completă. Cum să gătești chifle cu drojdie acasă? Secretele gazdei. Poate fi evitată drojdia?
Dacă aluatul de drojdie nu se potrivește - ce să faci? Sfaturi practice
Aluatul luminos de drojdie este cheia pentru produse de patiserie delicioase și o demonstrație a abilităților culinare ale gazdei. Dar dacă aluatul de drojdie nu s-a potrivit - ce să faci? Veți găsi răspunsul la această întrebare în articolul nostru
Cum se face aluatul de drojdie pentru plăcinte pufos. Reteta de foietaj
Astăzi vom învăța cum să pregătim aluat de drojdie pentru plăcinte luxuriante. Am adunat cele mai simple și mai interesante rețete. Aluatul de drojdie este perfect pentru produse de patiserie dulci. Alege, încearcă, experimentează, fantezie. Poftă bună
