Cum să gătești ștrudel cu carne și cartofi: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

V-ați săturat de supe și cereale? Este timpul să vă diversificați dieta incluzând o rețetă unică de găluște germane. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți ștrudel cu carne și cartofi și, în același timp, vom afla cum a luat naștere această rețetă delicioasă și neobișnuită.

Ce este ștrudel

Strudli este un rulou de aluat, de obicei umplut. Acest fel de mâncare germană se gătește la abur, dar nu este interzis atât la ceaun cu bulion, cât și la cuptor. Acesta este un fel de mâncare consistent, care va încânta toate generațiile.

Nu confunda mâncarea din carne cu celebra capodopera de cofetărie vieneză. Ștrudelul austriac este făcut cu o umplutură dulce de aluat fără drojdie și, de asemenea, se coace strict în cuptor. Desertul clasic este realizat cu mere feliate și pudră de scorțișoară. Strudli este o rețetă excelentă care ne-a fost oferită de nemții Volga, care au căutat să creeze un fel de mâncare apetisant, satisfăcător și delicios pentru întreaga familie. Și putem spune cu siguranță că au reușit. Deci, cum să gătești ștrudel cu carne și cartofi? Să aflăm împreună!

Cum se face aluatul

De îndată ce această rețetă germană nu se numește: struli, tăiței și plăcinte cu carne. Darindiferent cum numiți acest fel de mâncare, datorită rețetelor noastre veți găti cel mai delicios ștrudel cu carne și cartofi. Înainte de a începe să creăm un deliciu culinar, vom învăța cum să pregătim un aluat fraged și suculent.

Pași pentru prepararea aluatului nedospit:

• Toarnă 1 cană de făină cernută într-un castron adânc, adaugă un praf de sare și un ou de pui.
• Adăugați 1/2 cană de apă caldă și frământați un aluat subțire până când aluatul nu mai devine lipicios de mâini. Puteți adăuga un praf de zahăr pentru aromă.

Sfat: Nu folosiți aluatul imediat după frământare. Acoperiți masa cu polietilenă și lăsați timp de 10-15 minute. Puteți pune aluatul la frigider.

Rețete atât de diverse

Reteta (strudel cu carne si cartofi) este unica. Pentru iubitorii de copt, puteți găti vasul la cuptor sub un strat de brânză și într-un sos special. Pentru iubitorii de produse aburite, strudelele sunt gătite într-un cazan dublu sau într-un kaskan (mantovnitsa). Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați:

• Opțiune 1. Aluatul se întinde sub formă de strat subțire, uns cu unt topit. Rula se rulează și apoi se taie în bucăți mici. Ruloul feliat poate fi fiert pur și simplu în bulion de carne sau de legume, servit în loc de garnitură, copt la cuptor cu sos de smântână sau fiert la abur.
• Opțiunea 2. Tăiați carnea și cartofii în cuburi mici. Structurile trebuie răsucite în același mod ca în prima opțiune. Puteti adauga si alte legume dupa gust (morcovi, ceapa). Coaceți sau gătițimăcar câteva ore. Dacă doriți să accelerați procesul, nu ezitați să tocăniți legume cu carne și apoi începeți doar rulada.
• Opțiunea 3. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați verdeața și radeți brânza pe răzătoarea fină. Ungeți ușor suprafața aluatului, distribuiți uniform brânza și verdeața, înfășurați rulada. De asemenea, puteți găti ștrudel cu brânză cu carne și cartofi. În acest caz, este mai bine să folosiți brânză tare și să coaceți acest fel de mâncare în cuptor sau să gătiți în fierbere.
• Opțiunea 4. Faceți rulouri de aluat nedospit, după ce le ungeți cu unt topit. Se pune strudelul intr-un ceaun cu legume si carne tocata, apoi se fierbe la foc mediu. Serviți ca găluște sau găluște, dar nu uitați să turnați vasul cu bulion.

Ștrudel de carne cu legume

Când încerci ștrudel cu cartofi, carne și varză, vei uita pentru totdeauna gustul obișnuit al supei și terciului cu o garnitură. Învață cu noi, pentru că rețetele noastre nu sunt doar consistente, ci și delicioase, pe care le poți trata oricând pe oaspeți și rude.

Ingrediente:

• File de porc - 0,4 kilograme.
• Cartof - 1 kilogram.
• Varză - 0,3 kilograme.
• morcovi (mici) - 3 bucăți.
• Ceapă (mică) - 3 bucăți.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Mirodenii după gust.
• Ou - 1 bucată.
• Făină (cernută) - 4 căni.
• Kefir (scăzut în grăsimi) - 1 cană.

Etapegătit:

1. Frământați un aluat moale pe bază de ou și chefir, adăugați un praf de sare și sifon. Apoi ștrudelul nostru va fi fraged, moale și apetisant. Produsul finit din făină trebuie acoperit cu polietilenă și lăsat să se coacă 20-30 de minute.
2. În timp ce aluatul se odihnește, vom începe carnea. Clătiți carnea de porc și tăiați-o în bucăți mici. Nu recomandăm tăierea stratului de grăsime, pentru că în acest fel ștrudelul nostru cu carne și cartofi va lâncezi într-un bulion bogat.
3. Curățați și spălați cartofii, apoi tăiați-i cubulețe mici. Apoi repetați procedura cu morcovi și ceapă.
4. Prăjiți carnea de porc într-o tigaie adâncă sau într-o ceaun până se rumenește.
5. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5-10 minute. Apoi adăugați 50-100 ml de apă, amestecați bine.
6. Adăugați morcovi și varză în felul nostru de mâncare, fierbeți cu carne și ceapă sub capacul închis timp de 10 minute.
7. Așezați cartofii și umpleți cu apă, astfel încât să ne acopere garnitura.
8. În timp ce vasul este tocănit, este necesar să întindeți un strat subțire de aluat. Rulați rulada, tăiați-o în bucăți.
9. 20 de minute înainte de gătit, puneți cu grijă ștrudelul într-o tigaie sau ceaun, acoperiți cu apă și adăugați condimente.
10. Serviți cu bulion. Poate fi decorat cu verdeață.

Ștrudel cu brânză

Dacă mai devreme un astfel de fel de mâncare era servit ca găluște, acum se adaugă umplutură în timpul pregătirii ruloului. Ștrudelul cu brânză cu carne și cartofi se gătește exact așa.

Frământați aluatul și apoi rulați-l într-un strat subțire. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Răziți brânză tare, puteți folosi piept de pui sau ceafă de porc afumat. Distribuiți cu grijă umplutura peste aluat, înfășurați rulada. Tăiați ștrudelul cu un cuțit ascuțit și aplatizați-l cu degetele.

Sfat: nu trebuie să faceți o garnitură separată. Este suficient să puneți ștrudelul tăiat într-un vas termic adânc și să turnați peste sosul pregătit. Se fierbe sub un capac închis timp de 30 de minute. Dacă folosiți carne crudă și cartofi, atunci toată umplutura trebuie tăiată în bucăți mici pentru ca la tăierea ruloului să nu cadă din făină. Vrei să înveți cum să gătești ștrudel cu cartofi și carne? Rețete cu fotografii pot fi găsite în acest articol. Tot ce trebuie să faceți este să vă puneți un șorț și să începeți să creați o capodopera culinară.

Ghid pentru bucătar începător

1. V-ați săturat de clasicul purcel sau purcel? Umpleți ștrudelul cu carne tocată și ceapă tocată. Gătiți acest preparat minunat într-o oală sub presiune sau într-un ceaun mare.
2. Vei petrece doar 1 oră pregătind acest fel de mâncare, dar întreaga familie va fi încântată.
3. Dacă vrei să te bucuri de un preparat german copios, atunci folosește toate mijloacele disponibile. Încercați să gătiți ștrudel cu carne și cartofi într-un cuptor lent. Fotografia deliciului culinar finit este indicată mai sus.

Rezumat

Strudli este un fel de mâncare versatil. În ciuda faptului că multe rețete sunt similare cu capodopera germană, poți oricând să-ți surprinzi oaspeții. Garantăm asta încercândstrudel, toate rudele și prietenii vor primi o plăcere gastronomică de neuitat și vă vor cere cu siguranță rețeta.