Lamb Lagman: o rețetă în detaliu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Lamb Lagman este o rețetă răspândită cu mult dincolo de granițele patriei istorice. Apropo, unde este patria sa nu se știe cu siguranță, deoarece multe popoare din Asia Centrală și Orientul Mijlociu pregătesc lagman de multe secole. Dacă nu ați stăpânit încă tehnologia pregătirii acestui fel de mâncare consistent și gustos, citiți instrucțiunile noastre detaliate ilustrate. Vă va permite să explorați toate subtilitățile procesului, să selectați ingredientele necesare și să creați o adevărată capodoperă culinară.

O sută de rețete lagman

Bucătarii profesioniști au calculat că există peste o sută de rețete lagman în lume astăzi. Include o varietate de ingrediente, dar baza preparatului este întotdeauna aceeași: carne, legume și tăiței de casă. Mielul este deosebit de bun pentru lagman, așa că ea este cea care ar trebui să fie preferată. Felul de mâncare se servește ca o supă groasă sau tăiței cu sos. Alegeți rețeta de lagman de miel care se potrivește cel mai bine obiceiurilor de gătit ale familiei dvs.

Cu o fotografie pas cu pas, îți va fi mai ușor să înțelegi toate subtilitățile procesului. stocîncredere, setul necesar de ingrediente, un cuțit ascuțit și treci la treabă în curând.

Aluat cu tăiței

Nu este o coincidență că aceasta este ceea ce trebuie făcut în primul rând. Înainte de gătit, aluatul trebuie să stea la frigider. În acest moment, sosul va fi pregătit - o componentă la fel de importantă a unui astfel de fel de mâncare precum mielul lagman.

Rețeta cu fotografie acasă arată cum funcționează procesul. Într-un castron, combinați 5 ouă și 100 ml de apă. Se sare, apoi se adauga treptat faina si se framanta aluatul. În medie, vei folosi aproximativ 800-900 g de făină. Rulați aluatul finit într-o minge, împachetați-l în folie alimentară și trimiteți-l la "odihnă" la frigider.

Legume pentru lagman

Când alegeți legume pentru lagman, nu ezitați să folosiți orice doriți. Adevărații gurmanzi pregătesc acest fel de mâncare doar la sfârșitul verii și începutul toamnei, când este posibil să folosești legume de sezon coapte.

Rețeta de lagman de miel uzbec conține cartofi, morcovi, ardei, roșii și ceapă. Adevăratele exotice se găsesc uneori în rețetele arabe. O regulă importantă: legumele trebuie tăiate grosier.

Dacă nu ai chef de experimente, folosește următoarea recomandare. Tăiați 8 cartofi de mărime medie în felii. Roșiile coapte sunt ideale pentru acest fel de mâncare - tăiate în sferturi câteva bucăți. Curățați 2-3 morcovi, tăiați-le în cuburi mari. Dacă aveți norocul să obțineți 3-4 boabe de piper de diferite culori, vasul va fi mai elegant. Ardei tăiat în felii mari. Ceapa poate fi tocata sub forma de paie sau jumatati de inele, si decide cat sa ia, dar nu uita ca mielul iubeste foarte mult aceasta leguma, o face mai suculenta si mai aromata. Nu fără usturoi. Veți avea nevoie de el lângă cap.

Miel

Reteta lagman de miel cu poza, care este prezentata in acest articol, recomanda folosirea muschiului de carne fara grasime si oase. Dar pentru acest fel de mâncare, puteți folosi coaste, un omoplat și orice altă parte a carcasei.

Tăiați în bucăți 600-700 g de carne și prăjiți într-un wok de fontă în grăsime sau ulei de coadă. Adăugați ceapa (4 buc.), tăiată în jumătate de rondele. Pentru lagman, puteți folosi diferite condimente, de exemplu schinduf, turmeric, boia măcinată, ardei iute. Amesteca-le cu carne. Ceapa va elibera sucul, carnea va începe să se toarne. Lasă-l să stea aproximativ 15 minute, amestecând de câteva ori în timp ce fierbe.

Prăjire

Lamb Lagman, a cărui rețetă este prezentată în acest articol, este preparată dintr-un număr relativ mic de produse. Legumele noastre sunt deja pregătite, carnea și ceapa tocmai au ajuns în starea dorită, iar lichidul din wok s-a evaporat. Pune cartofii mai întâi în wok dacă îi folosești în rețetă. Morcovii vor urma. Când devine moale, încărcați restul legumelor în sos. Acoperiți cu un capac și lăsați-le să se prăjească. Dacă vi se pare că nu este suficientă grăsime, adăugați o bucată de untură. După 10 minute, adăugați câteva linguri de pastă de roșii și jumătate de usturoi tocat la lagman.

Tocana este acordul final

Este timpul să adăugați lichid și să începeți să fierbeți. Sucul de legume acoperă parțial produsele. Adăugați apă clocotită sau bulion preîncălzit în wok, astfel încât lichidul să acopere complet ingredientele. Reduceți căldura și stingeți viitorul nostru lagman de miel pentru aproximativ 20 de minute.

Rețeta cu fotografie acasă arată cum arată preparatul în această etapă. Dar dacă ceea ce obțineți diferă ca textură sau culoare, nu vă alarmați. Depinde în mare măsură de cantitatea, gradul de maturitate și culoarea legumelor și nu joacă un rol deosebit.

Moderarea și gătirea tăițeilor

În timp ce sosul își atinge starea, este timpul să ne amintim testul nostru. S-a „odihnit” deja suficient și este gata pentru alte manipulări.

Tăiați-o în bucăți, rulați în bile. Întindeți fiecare minge cât mai subțire posibil. Tăiați fâșii și fierbeți tăițeii în apă timp de 2-3 minute. Se aruncă pe o sită, se lasă apa să se scurgă înainte de a găti mielul lagman. Rețeta de ouă vă va oferi tăițeilor o nuanță galbenă frumoasă.

Asamblare feluri de mâncare

Titei gata? Și sigur că sosul va fi suficient de fiert? Grăbește-te și începe să modelezi vasul înainte ca ingredientele să se răcească!

Rețeta noastră de lagman de miel cu fotografie arată că acest fel de mâncare este servit sub formă de sos umed generostăiței. Puteți amesteca ingredientele în avans, apoi aranjați pe farfurii. In primul rand se toarna peste taitei grasimea adunata din sos, se amesteca. Apoi adăugați restul de sos.

Servire la masă

Lamb Lagman, a cărui rețetă ne-a venit din țările estice, se servește cu pâine de casă, ierburi proaspete, murături de casă. Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz, deoarece nu numai că conține suficiente ingrediente consistente, ci și un bulion dens și gustos. Dacă ți-a plăcut rețeta, asigură-te că gătești lagman de miel pentru familia ta.