Blankuri de urzici pentru iarnă: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Urzica este o plantă perenă din familia Urzicilor. Este considerată popular o plantă buruieni, deși depășește multe plante ca compoziție și beneficii. Proprietățile curative ale urzicilor au devenit cunoscute la începutul secolului al XVII-lea. Apoi a început să fie folosit în medicină pentru a trata pacienții. Din plantă se făceau fire speciale, se făceau frânghii, plase pentru pescari. Din urzici se făceau țesături. Șamanii și vrăjitorii foloseau o iarbă arzătoare pentru a alunga spiritele rele din oameni. De asemenea, din acesta s-au făcut diverse amulete și mături pentru a elimina daunele din incintă. Urzicile din curte nu au fost niciodată distruse din același motiv. Se presupune că o plantă care creștea într-o curte sau o grădină și-a protejat și teritoriul de forțele întunecate și de tot felul de deochi. Părinții foloseau iarbă în loc de centură pentru a pedepsi copiii mici. Acum urzica este folosită pe scară largă în medicină, gătit, cosmetologie. Ea merge să hrănească animalele de companie. Mulți oameni fac preparate cu urzici pentru iarnă. Planta este murată, sărată, se face suc. Urzicile pot fi, de asemenea, congelate sau uscate.

Proprietăți utile

Primul și cel mai important avantaj al plantei -în proprietățile sale de purificare a sângelui. Urzica afectează favorabil vasele corpului uman, le menține în formă bună. Are un efect antiinflamator pronunțat. Urzica conține o cantitate mare de minerale, iar din punct de vedere al valorii sale nutritive, nu este inferioară leguminoaselor. Compoziția acestei plante este bogată în vitamine.

• B - Vitaminele B întăresc sistemul nervos, îmbunătățesc starea de spirit, ameliorează oboseala. Prevenirea dezvoltării insomniei și a diferitelor boli neurologice;
• С - vitaminele din grupa C au un efect benefic asupra sistemului imunitar, protejându-ne astfel organismul de diverse viruși, bacterii și boli fungice. În plus, aceste vitamine au proprietăți antioxidante și curăță bine organismul de toxine;
• E - vitaminele din acest grup afectează în principal pielea. Menține un nivel optim de umiditate în organism. Deficiența acestuia provoacă pielea uscată, formarea de fisuri, răni nevindecătoare. Cu un aport insuficient de vitamina E în organism, poate începe îmbătrânirea prematură și formarea ridurilor.
• K - Vitaminele K sunt esențiale pentru absorbția vitaminei D în organism. În plus, permit coagularea sângelui, ceea ce este esențial pentru diferite leziuni ale pielii. Lipsa acestei vitamine poate duce la sângerări excesive și la o vindecare slabă a rănilor.

Pe lângă vitamine, urzica conține următoarele minerale:

• seleniu;
• fosfor;
• cupru;
• zinc;
• clor;
• fosfor.

Mâncarevaloarea urzicii la 100 de grame:

• grăsimi - 0,5 gr;
• proteine - 3,7 gr;
• carbohidrați - 5,4 gr.

Urzica tratează cu succes boli ale sângelui, ficatului, sistemului urinar. Te poate ajuta să scapi de cearcănele de sub ochi. Urzica are efect antimicrobian, deci tratează diverse răni purulente. De asemenea, poate opri sângerarea.

Contraindicații

Dar toată lumea poate folosi această plantă sau există contraindicații? Principala contraindicație la utilizarea urzicii este prezența sângelui gros, predispus la formarea de cheaguri de sânge. Planta îmbunătățește coagularea și astfel poate agrava problema. Urzica este, de asemenea, contraindicată persoanelor cu hipertensiune arterială. În bolile rinichilor, nu este utilizat. Cea mai categorica contraindicatie a urzicii este sarcina. Poate provoca nașterea prematură sau avortul spontan la o dată mai devreme.

Pregătire de iarnă pentru păsări

Recoltarea urzicilor pentru iarnă pentru pui este foarte importantă. Păsărilor domestice le place să mănânce urzici. Pentru ei, nu este mai puțin util decât pentru oameni. Datorită adăugării de urzici la pui, aceștia se grăbesc pe tot parcursul anului. În plus, animalele sunt mai puțin susceptibile de a se îmbolnăvi de diferite boli infecțioase. După cum știți, astfel de boli infectează adesea întregul puiet, iar animalele mor. Totul este mai ușor vara. Buruiana crește în aproape toate zonele. Dar ce să faci în sezonul rece? Recoltarea urzicilor pentru iarnă pentru păsări va ajuta aici. Fă-onu e complicat. Trebuie doar să urmați câteva reguli simple. Există mai multe opțiuni pentru recoltarea urzicilor pentru iarnă, dar pentru hrana animalelor și păsărilor, uscarea este cea mai bună opțiune.

Deci, este mai bine să colectați o plantă primăvara, când apar lăstari tineri. În luna mai, conține mult mai multe vitamine. Trebuie să purtați mănuși pentru a vă proteja mâinile de planta înțepătoare. Apoi urzicile colectate se colectează într-o strecurătoare și se clătesc din abundență cu apă rece. Când tot lichidul s-a scurs, nuiele trebuie așezate pe o suprafață orizontală. Uscați urzica într-un loc întunecat și uscat. Îl poți colecta în mături mici și îl poți usca atârnându-l deasupra tavanului. Asta e tot. Un astfel de semifabricat este depozitat în pungi din material textil sau hârtie.

Cum să îngheți corect urzicile

Congelarea este un preparat foarte popular de urzici pentru iarnă. Rețetele pentru multe feluri de mâncare îl includ în compoziția lor. Planta congelată este utilizată pe scară largă în gătit. Urzicile sunt adăugate în supă, salată și multe altele. Acest tip de recoltare de urzici pentru iarnă își păstrează aproape toate beneficiile. Cum se face aceasta urzica? Deci, recoltarea pentru iarnă - urzici înghețate.

• Pentru congelare, precum și pentru uscare, sunt necesare frunze de primăvară. Ramurile tăiate sunt spălate bine sub jet de apă rece;
• după ce trebuie să fie uscate și tăiate;
• urzica este întinsă într-un strat subțire pe o farfurie acoperită cu folie de plastic și învechită timp de 2 ore la congelator;
• după aceea, într-o formă înghețată, este transferat la locul săustocare.

Acesta completează procesul. Dacă faceți mai întâi pregătiri pentru iarna urzicilor, atunci vă puteți bucura de gustul ei delicat tot timpul anului și puteți obține beneficii pentru sănătate.

Suc de urzici

Recoltarea urzicii pentru iarnă sub formă de suc devine din ce în ce mai populară în fiecare an. Această băutură are toate proprietățile benefice ale unei plante proaspete, are un gust blând, delicat, cu o aromă ușoară. Excelent potolitor de sete. Pentru prepararea unui astfel de suc se ia 1 kilogram de urzică proaspătă (de preferință din mai până în iunie). Se trece printr-o mașină de tocat carne și se adaugă 0,5 litri de apă rece. Apoi se amestecă. Toate acestea se stoarce prin tifon, iar resturile plantei se trec din nou printr-o mașină de tocat carne și se mai adaugă încă 0,5 litri de apă rece. Primul și al doilea suc se amestecă și se îmbuteliază. După ce este sterilizat timp de 15 minute la o temperatură de 70 de grade.

Cum se prepară măcrișul cu urzici pentru iarnă

Foarte des se folosește o combinație de măcriș și urzică în conservare. Preparatele pentru iarnă din aceste produse sunt de obicei folosite pentru a face borș sau ca umplutură într-o plăcintă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• urzica - 1 kilogram;
• măcriș - 2 kilograme;
• apă - 1 litru.

Măcrisul și urzica se spală în apă rece. Tăiate în bucăți mici. Toate acestea se toarnă cu apă și se fierb timp de 5 minute. Apoi totul este ambalat în borcane și mai mult sterilizat în ele.35 de minute.

Urzici sărate

Poate cel mai simplu mod de a recolta urzici pentru iarnă. Pentru 1 kilogram de urzică ai nevoie de 50 de grame de sare. Crengute tinere de urzica se spala sub apa rece si se taie bucatele. Amestecam cu sare, punem in borcane si inchidem capacele. Totul, urzica este gata, aproape toate proprietățile utile rămân în ea. Singurul dezavantaj al acestei metode este excesul de sare, care poate strica gustul unor feluri de mâncare.

urzici conservate

O astfel de recoltare a urzicilor pentru iarnă este obișnuită și cu utilizarea marinadei. Pentru prepararea urzicii obișnuite, luați 1 kilogram de plantă. Se colectează în luna mai și numai vârfurile. Apoi frunzele se spală cu apă rece și se taie. Se toarnă urzicile cu 330 ml apă și se aduce la fierbere. Se pun in borcane pre-spalate si se pasteurizeaza 20-30 de minute. După ce urzicile sunt rulate cu capace și coborâte în pivniță.

Există și urzică murată. Recoltarea pentru iarnă - conservarea sub această formă - se face tot primăvara. Pentru 1 kilogram de urzică aveți nevoie de:

• apă - 1 cană;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 lingură;
• oțet - 50 de grame.

Urzicile proaspete se spală în apă fierbinte și se pun în borcane. Se toarnă cu apă clocotită și se infuzează timp de 10 minute. Apoi apa se scurge într-un recipient separat, unde se adaugă sare, zahăr și oțet. Marinada se aduce la fierbere și se toarnă în borcane cu urzici. Sterilizat timp de 5 minute si inchis cu capace. Acum vei avea urzici iarna. Recoltarea pentru iarnă - congelare, conservare sau orice alt fel, după cum puteți vedea, procedura este simplă.