Rapan - ce este? Rapana: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cochilia rapana este cel mai comun suvenir pe care turiștii îl aduc de pe litoralul Mării Negre. Poate fi aplicat pe ureche și să asculte „sunetul mării”. Cochilia rapana, de altfel, este semnul distinctiv al unei sărbători la Marea Neagră. A apărut acum o jumătate de secol. În interiorul cochiliei trăiește o creatură ciudată numită Rapan. Ce este această creație? Acum să ne uităm la această problemă. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestei vieți marine. În plus, vom analiza preparatele pe care le puteți găti cu el. Deci, să începem…

Rapan: ce este această „fiară”?

Acesta este un gasteropod prădător. A apărut cu mult timp în urmă în Orientul Îndepărtat. După un timp, în Marea Neagră au apărut rapanele, ale căror fotografii le vedeți în articolul nostru. Există o sugestie pentru asta. Se crede că un fel de rapaniha a lipit un clutch de caviar pe fundul navei, care a fost trimis în Marea Neagră. În Orientul Îndepărtat, această moluște nu depășește patru centimetri lungime. În Marea Neagră, rapana poate fi văzută de mărimea unei cupe. Știți de ce se întâmplă asta? Pentru că în Oceanul Pacific, rapanele sunt mâncate de stele. De aceea scoicile nu cresc. În Marea Neagră, în afară de oameni, nimeni nu mănâncă rapans. O astfel de moluște a devenitdezastru în Marea Neagră. Acest lucru se datorează faptului că acest prădător mănâncă bivalve. Rapanas își fac găuri în cochilie cu limba (radula), care este acoperită cu dinți. Prin aceste orificii injectează otravă, care paralizează moluștea bivalvă și toarnă enzime (digestive) în coajă. După aceea, toate acestea sunt mâncate-suge de prădătorul însuși.

În perioada în care au trăit în Marea Neagră, rapanas au distrus aproape complet numărul de scoici și stridii de aici.

Cum să obțineți scoici comestibile din scoici?

Există mai multe moduri. Puteți face acest lucru cu un cuțit special sau cu mâinile. Mai întâi trebuie să luați rapana în mâna stângă, iar cu degetul arătător al dreptei (sau cu un cuțit) trebuie să scoateți brusc molusca, punând un deget între coajă și „picior”. În acest fel, separă imediat partea necomestabilă, digestivă a rapanei. Această muncă necesită destul de multă muncă. Totul trebuie făcut rapid și cu îndrăzneală, pentru că dacă amânați, rapanul se poate ascunde suficient de adânc în chiuvetă.

Degetele tale pot deveni violet după această procedură. Această metodă este potrivită numai pentru curățarea rapanelor mari (peste șase centimetri în dimensiune).

Un alt mod este „fierbinte”

Puteți obține rapana în alt mod. Această metodă necesită multă răbdare din partea interpretului. În primul rând, rapanele trebuie fierte. După aceea, moluștea este foarte ușor de obținut. Însă la gătit se va degaja un miros foarte neplăcut, deoarece alături de carnea rapanei va fi gătită și partea sa digestivă.

A treia cale este „rece”

Dacă primulDin anumite motive nu ți-au plăcut opțiunile, atunci îți oferim o a treia. De data aceasta este necesar să înghețe rapanele vii. Ar trebui să stea la congelator aproximativ trei ore. După congelare, acestea trebuie scoase din frigider și lăsate să se dezghețe. În continuare ai nevoie de o furculiță. Cu ajutorul acestuia, vom separa scoica de coajă. Corpul rapanei trebuie curățat, îndepărtând excesul, lăsând doar „piciorul” comestibil (partea din față a carcasei). Puteți mânca și ficat de scoici, dar dacă nu aveți experiență cu acest fructe de mare, opriți-vă în față deocamdată. Acum este clar cine este Rapanul. Am descris în detaliu ce fel de fructe de mare este, am examinat și cum să-l scoatem corect din coajă. Acum vom vorbi despre cum să gătim.

Rapany: rețete de gătit

Puteți face o mulțime de preparate delicioase din aceste crustacee, de la supe la salate și gustări. Ce delicios poate fi creat folosind rapana? Rețetele pentru gătit diferite feluri de mâncare o pun pe gazdă pe gânduri, deoarece sunt foarte diverse și fiecare dintre ele este interesantă în felul său.

Grăbește-te Rapan Chops

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Ouă - 4 bucăți;
• Rapana - 500 de grame;
• Suc de la o lămâie;
• Salata verde - dupa gust;
• Brânză „olandeză” (tare) - 150 de grame;
• Mirodenii după gust.

Cotlete pentru gătit

1. Luați carnea rapana, tăiați-o fâșii.
2. Atunci ai nevoie de brânză. Trebuie frecatrăzătoare grosieră.
3. În continuare, ia suc de lămâie și ouă, bate bine ingredientele. Adăugați condimente. Apoi amestecați din nou bine.
4. Acum amestecați toate ingredientele.
5. Pune scurt pe aragaz, toarnă uleiul de floarea soarelui. Faceți un foc mic.
6. Puneți cotletele în tigaie cu o lingură.
7. Prăjiți-le pe ambele părți.
8. Apoi ia o farfurie, pune frunze de salata verde peste ea si toaca deasupra. Totul, preparatul este gata.

Rapana picant pentru originale

Acest fel de mâncare va atrage cei care iubesc mâncărurile non-standard. Cum să gătești rapana în acest fel? Acum vă vom spune. Dar mai întâi, să enumerăm ingredientele. Deci, avem nevoie de:

• carne de rapan - 500 de grame;
• ceapă - 200 de grame;
• lingonberries - 100 de grame;
• smântână (15% grăsime) - 100 de grame;
• condimente după gust.

Gătitul fructe de mare picante

1. Mai întâi avem nevoie de ceapă. Trebuie decojit. Apoi, trebuie să-l tăiați fin.
2. Apoi puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei vegetal (puteți folosi ulei de floarea soarelui), turnați acolo ceapa tocată.
3. După care avem nevoie de fructele de mare în sine (rapana). Acestea trebuie tăiate în fâșii. După aceea, trebuie turnate în tigaia cu ceapa.
4. Acum luați smântână și condimente, adăugați-o acolo.
5. Se fierbe la foc mic timp de trei minute.
6. După aceea, ialingonberries, adăugați-l în tigaie. Se fierbe încă trei minute. Asta e tot, felul de mâncare poate fi servit. Apropo, trebuie consumat fierbinte. Pentru un aspect mai plăcut, adăugați verdeață.

Fructe de mare cu sos de roșii

Cum să gătești rapana delicioasă? Rețetele de gătit sunt diferite. Puteți, de exemplu, să faceți fructe de mare cu sos de roșii. Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:

• morcovi - 1 bucată;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline - 30 de grame;
• căței de usturoi - trei bucăți;
• rapany - 250 de grame;
• pastă de tomate - 5 grame;
• condimente după gust.

Gătitul fructe de mare în sos

1. Mai întâi trebuie să fierbi rapani pentru un minut. Apoi trebuie să le tăiați în cuburi.
2. Morcovii și ceapa trebuie curățați de coajă, apoi tăiați mărunt sau răzuiți.
3. În continuare avem nevoie de o tigaie. Este necesar să turnați ulei în el. Trimiteți ceapa acolo, prăjiți până devine maro auriu.
4. Apoi adăugați morcovi. Stingeți timp de opt minute.
5. Acum luați pasta de roșii. Adăugați-l în tigaie, trimiteți rapana acolo. Sarați și piperați preparatele.
6. Se fierbe la foc mic timp de șase minute.
7. Înainte de a opri, adăugați usturoiul (tocat mărunt). Acoperiți apoi tigaia cu un capac și stingeți focul. Asta e tot, gătitul rapana cu sos s-a terminat. Poate fi servit.

Tocană de legume cu rapana

Cum să gătești rapana? Puteți face tocană cu ele. Pentru aceasta avem nevoie de:

• ardei gras - 500 de grame;
• condimente - după gust;
• rapany - 200 de grame;
• ceapă - 1 bucată;
• maioneză - după gust;
• verde - după gust;
• roșii - 200 de grame.

Tocană de gătit

1. Luați ceapa, curățați-o, tăiați-o mărunt.
2. Pune tigaia pe aragaz, toarna uleiul, toarna in ea legumele tocate. Gatiti pana devine maro auriu.



3. Roșii spălate, tăiate în bucăți mici. Pune deoparte pentru moment.
4. Apoi luați ardeiul, tăiați-l și adăugați-l la ceapă. Se fierbe timp de patru minute.
5. Atunci avem nevoie de rapani. Acestea trebuie tăiate în fâșii. Apoi trebuie să adăugați în tigaie și să fierbeți încă cinci minute.
6. În continuare, trebuie să scoateți vasul de pe foc. Adăugați roșiile tăiate anterior și maioneza.
7. Acum amestecați bine toate ingredientele. După aceea, îl puteți servi la masă. Cel mai bine este să mănânci raguut cu rapana fierbinte. Acesta este cel mai bun mod de a simți gustul preparatului.

Cartofi prăjiți cu scoici

Acesta este un fel de mâncare foarte simplu. Chiar și un copil îl poate găti (desigur, sub îndrumarea părinților). Este ușor de făcut și nu durează mult timp. Deci, ce trebuie să pregătim:

• cartofi - 500 de grame;
• sare - după gust;
• rapany - 100 de grame;
• ulei vegetal (pentru prăjit);
• ceapă - 1 bucată;
• condimente - degust.

Gătitul cartofi

1. Luați un cartof, spălați-l, curățați-l de coajă. Tăiați în bucăți mici.
2. Coaja de ceapă, tocată fin.
3. Toarnă ulei vegetal în tigaie. Amestecați cartofii și ceapa.
4. Cinci minute înainte de gătit, adăugați rapana tocată.
5. Sare și piper.

Pentru a face ceva mai gustos, astfel încât rapana să fie la îndemână. Rețete de salate - la asta vom acorda atenție acum.

Salata „Lumea nouă” - exotică acasă

Acest fel de mâncare este de obicei consumat de oamenii care au venit să se odihnească la Marea Neagră. Dar poate fi preparat și acasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• rapany - 300 de grame;
• brânză tare - 200 de grame;
• ulei vegetal (pentru prăjit);
• ceapă - 2 bucăți;
• midii - 300 de grame;
• vin roșu (dulce) – 100 ml.

Salată de gătit

1. În primul rând, luați ceapa, curățați-o, tocați-o mărunt.
2. Pune tigaia pe aragaz, apoi toarna uleiul (floarea-soarelui), toarna ceapa tocata.
3. Atunci avem nevoie de rapana și midii. Tăiați-le și adăugați-le la ceapă. Fierbeți până când se înmoaie.
4. Tăiați brânza în bucăți mici sau pe răzătoare.
5. Amestecă toate ingredientele într-un bol. Presărați vin roșu deasupra farfurii.

Salata „Vis”

Continuând tema salatelor, să atingem un fel de mâncare numit „Visul”. Acesta este un fel de mâncare destul de gustos. În miezul ei sunt aceiași rapani. Deci, pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, avem nevoie de:

• carne rapana - 600 de grame;
• porumb - 200 de grame;
• verde - după gust;
• ouă - 4 bucăți;
• castraveți proaspeți - două bucăți;
• maioneză - 150 de grame (sau după gustul dvs.).

Procesul de preparare a unei salate cu același nume „Dream”

1. Mai întâi trebuie să fierbi fructele de mare. Pentru aproximativ un minut. Apoi trebuie să le tăiați în fâșii.
2. Fierbe și ouăle timp de cinci până la zece minute. Tăiați mărunt.
3. Apoi amestecați rapana și ouăle. Apoi adăugați porumb conservat. Amestecați bine ingredientele.
4. Castraveții trebuie spălați și tăiați mărunt. Apoi adăugați-le la restul ingredientelor.
5. Toarnă maioneza și amestecă bine.
6. Sare și piperați vasul.
7. Înainte de servire, salata sub minunata denumire „Dream” poate fi decorată cu verdeață.

Aici am enumerat preparate interesante cu rapans. Sperăm să vă bucurați de ele. Acum vom atinge un subiect important.

Cost

Cât costă un Rapan? Prețul fructelor de mare variază de la 200 la 400 de ruble. Aceasta este pe kilogram. Deși totul depinde de unde exact vei cumpăra. Rețineți că, desigur, va fi mai ieftin să cumpărați rapana în vrac. Poți vedea fotografii cu aceste moluște în articol. Amintiți-vă de aspectul lor, pentru ca atunci când veți cumpăra aceste fructe de mare, să nu le confundați, de exemplu, cu midii.

Concluzie

Acum este clar cine este Rapanul. Ce fel de creatură este, am analizat în detaliu. De asemenea, le-au dat gazdelor sfaturi bune cu privire la gătitul moluștei. Speram ca ii vei rasfata pe cei dragi cu preparate atat de gustoase si sanatoase, pentru ca rapana se prepara simplu, retetele pentru astfel de preparate sunt foarte diverse. Fiecare femeie poate găsi ceea ce îi place. Poftă bună!