Kebab de vinete - gustos și sănătos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Primăvara-vara este anotimpul picnicurilor, înotului și grătarului. Ce rețete nu au fost inventate pentru marinarea kebab-urilor din carne, pui și chiar pește. Legumele sunt de obicei servite ca garnitură pentru preparatele din carne și puțini oameni se gândesc la faptul că puteți da dovadă de originalitate și puteți găti, de exemplu, frigărui de vinete. Acest fel de mâncare va fi o garnitură excelentă pentru carne. În ceea ce privește vegetarienii, această abordare poate fi o alternativă excelentă la grătarul tradițional pentru ei.

Reguli de bază pentru gătitul kebab de legume

De regulă, cuvântul „grătar” înseamnă un fel de mâncare gătit pe foc. Se gătește la grătar, la grătar și chiar la cuptor, dar numai gătind pe cărbune, poți obține acea aromă unică. Gratarul vegetarian era considerat o mancare exotica, dar acum se gaseste in orice restaurant. Gătitul este foarte simplu, dar în același timp există câteva subtilități aici:

• Pentru a preveni destrămarea legumelor în timpul gătirii, nu le sare în niciun caz. Acest lucru se aplică tuturor legumelor, cu excepțiavânătă. Dacă kebabul de vinete nu este înmuiat în apă sărată, va avea un gust amar. Prin urmare, înainte de gătit, vinetele feliate sunt scufundate într-o soluție de sare.
• Timpul de gătire pentru legume depinde de mărimea legumelor tăiate. Bucătarul însuși determină această perioadă de timp - legumele trebuie să fie roșii și moi, dar să nu își piardă forma.

Grătar de vinete pe foc poate fi preparat în diferite moduri, despre acest lucru vom discuta mai jos.

Fgarui de legume si untura

Kebabul de vinete la frigarui se poate prepara din diverse legume, cu adaos de carne sau untura, e o chestiune de gust. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de: 5-6 vinete medii, 250 gr. bacon proaspăt, sare, piper și condimente după gust. În vinete, faceți tăieturi transversale la fiecare 1,5 cm, fără a tăia până la capăt.

Stropiți în interior cu sare, așteptați 20 de minute, apoi uscați bine cu un prosop de hârtie pentru a elimina amărăciunea. Tăiați slănina răcită în pătrate, frecați cu sare și condimente, puneți în fiecare tăietură în vinete. Așezați legumele pe frigărui și puneți-le pe grătar peste cărbune până se înmoaie. Pielea vinetei ar trebui să se întunece ușor și să se încrească. În interior, se dovedesc a fi foarte fragede și suculente, iar grăsimea va fi parfumată și crocantă. Acest kebab de vinete este servit cu ierburi și lavash.

Kebab de legume fără murături

Acest kebab vegetarian parfumat va fi îndrăgit de cei care nu mănâncă carne. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de 2 vinete mari, 2 roșii mari sau mai multe roșii cherry, 3 ardei verzi mici, câteva cepe, saresi piper dupa gust. Toate legumele trebuie să fie pre-gătite. Vinetele tăiate în inele mari oblic, sare sau puse în apă sărată. În timp ce se înmoaie, curățați ceapa, tăiată în trei părți, dacă ceapa este mică, o puteți tăia în jumătate. Lubrifiați locul inciziei cu ulei vegetal și lăsați puțin.

După 15 minute, scoateți vinetele din apă, uscați-le cu un prosop de hârtie. Ardeiul bulgaresc tăiat pe lungime în 4 părți, roșiile în jumătate. Înșirați legumele pe frigărui în această ordine - un sfert de ardei, vinete, ceapă, roșii, repetați secvența. Dacă roșiile cherry sunt luate pentru gătit, acestea trebuie înșirate întregi. Stropiți toate legumele cu puțin suc de lămâie și gătiți pe cărbuni până se rumenesc. Când serviți, turnați sosul după gust și stropiți cu ierburi.

Fgarui de vinete si carne tocata

Acesta este un mod original de a găti frigarui de vinete. Rețeta acestui fel de mâncare include nu numai legume, ci și carne, care va atrage orice gurmand. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de: 0,5 kg de miel sau porc tocat, 2 vinete mari, ceapă, usturoi, castraveți proaspeți, ierburi, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, măsline, sare, condimente după gust.

Tăiați mărunt ceapa, puneți carnea tocată, amestecați bine, sare, adăugați condimente, amestecați din nou. Scoateți carnea tocată din frigider pentru 30 de minute, iar între timp pregătiți sosul. Se macină castravetele pe răzătoare, se sare și se îndepărtează excesul de apă. Adăugați usturoiul tocatmăsline și ierburi. Acolo se pun si 30 gr. smântână, amestecați totul și puneți la frigider.

Decojiți câțiva căței de usturoi, tocați, sare, amestecați cu ulei de măsline și lăsați la marinat 10 minute. Vinetele tăiate în cercuri groase, sare, ștergeți cu un șervețel. Din carne tocată se fac bile, se aplatizează puțin, se înșiră pe frigărui, alternând cu vinete. Se prăjește până se înmoaie, se servește presărat cu usturoi murat, pâine pita și sos.

Placă de legume cu brânză

Kebab de vinete pe frigarui cu diverse ingrediente este un preparat foarte simplu si gustos. De exemplu, legumele asortate cu brânză pot fi savurate nu numai de adulți, ci și de copii. Pentru prepararea lui aveți nevoie de: 2 vinete, 2 dovlecei mici, 2 roșii, porumb dulce, brânză tare, ulei vegetal, sare și condimente.

Se spală legumele, se taie felii, se sare puțin, se pun vinetele pe un prosop de hârtie pentru a amarui paharul, se taie brânza cubulețe. Înmuiați legumele și brânza în ulei vegetal, astfel încât să nu se ardă în timpul gătirii. Înșiră legumele și brânza alternativ pe frigărui, întorcându-se des la prăjit. Serviți cu orice sos și verdeață, porumbul dulce va servi ca garnitură.

Sfaturi și trucuri

Gătitul legumelor este un proces foarte simplu, dar pentru ca acesta să se termine cu succes, trebuie să urmați câteva instrucțiuni.

1. În timpul gătitului, legumele se pot derula, așa că puteți folosi frigărui cu colțuri.

2. În cazul în care unexistă o posibilitate, este mai bine să gătiți legume pe un grătar.

3. Orice legume se poate descurca fără marinare, așa că nu-ți pierde timpul cu asta.

4. Când gătiți grătar cu carne tocată, trebuie să începeți să prăjiți de la capetele frigărui. Apoi umplutura va prinde imediat și sucul nu va curge din ea.

Se știe de mult timp că cea mai nesănătoasă mâncare este prăjită, așa că frigăruile de vinete la grătar cu cărbune sunt o oportunitate excelentă de a mânca nu numai gustoase, ci și sănătoase.

Pofta bună și rămâneți sănătoși!