Carbonara cu bacon si crema: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce frumos suna numele „Carbonara cu bacon si crema”! Imediat devine clar că acest fel de mâncare provine din însorita Mediterană, sau mai bine zis, din Italia. Cu siguranță are un gust la fel de bun?

Chiar este. Pastele carbonara sunt de fapt un fel de mâncare delicios, frumos și consistent, care a câștigat onoare și respect în întreaga lume. Este servit în multe restaurante din întreaga lume. Indiferent dacă doriți să vă impresionați prietenii, să vă faceți o impresie de durată asupra colegilor dvs., rețeta noastră pas cu pas vă va ajuta să învățați cum să gătiți acest fel de mâncare delicios.

Ce este carbonara

În bucătăria rusă există un număr inimaginabil de rețete pentru supă de varză, clătite, chiftele, sarmale și alte feluri de mâncare populare. Fiecare gospodină are probabil o metodă dovedită de gătit de ani de zile și câteva „ingrediente secrete”. Cu carbonara, lucrurile stau cam la fel. Fiecare regiune a Italiei are propriile paste carbonara speciale.

Rețeta de bacon și smântână este mai comună în afara patriei istorice a acestui fel de mâncare. Și italienii pentru gătit acest fel de mâncarefolosiți guanciale sau pancetta. În plus, de obicei nu adaugă smântână la carbonara, ci fac sos din brânză pecorino romano.

Ingrediente speciale

Guanchinale este un produs special cu un gust strălucitor de neuitat. Se prepară din obraz de porc, care este untură cu straturi de carne. Obrazul este frecat generos cu un amestec de sare, zahăr și condimente italiene, apoi se pune la uscat timp de 3 săptămâni. Guanciale tocat mărunt trebuie adăugat la carbonara.

Pancetta este un tip de bacon. De fapt, acesta este și un piept uscat, condimentat cu condimente.

Alternativă la componente rare

Dar spuneți-mi, este ușor să obțineți aceste delicii în interior sau chiar într-un oraș mare din afara Italiei? De aceea au venit cu ideea de a înlocui guanciale și pancetta cu slănină mai cunoscută. Și în loc de brânză pecorino de soiuri rare, parmezanul obișnuit este trimis la fel de mâncare. Astăzi putem spune că această metodă de gătit nu este mai puțin populară decât cea clasică. La urma urmei, pastele carbonara cu bacon și smântână sunt și ele foarte gustoase.

Caracteristicile rețetei

Carbonara cu slănină și smântână este relativ ușor de preparat, nefiind nevoie de timp de pregătire sau abilități culinare speciale. Acest fel de mâncare poate deveni principalul decor al unei cine romantice. De asemenea, face un mic dejun sau un prânz consistent. Mâncarea este autosuficientă, nu necesită gustări, salate și alte adaosuri, deși tăierea legumelor proaspete de sezon nu va fi de prisos.

Produse esențiale

În Italia, ingredientele necesare pentru carbonara sunt adesea luate cu ochii. Și pentru cei care pregătesc acest fel de mâncare pentru prima dată, este mai bine să respecte anumite proporții. Sunt cam așa:

• paste din grâu dur - 400g;
• slănină - 300g;
• ouă crude - 3 buc.;
• parmezan (ras) - 300-350 g;
• cremă - 300 ml;
• usturoi, busuioc, nucsoara, amestec de piper, sare dupa gust;
• ulei de măsline pentru prăjit.

Ei bine, acum să ne dăm seama cum se prepară carbonara. Această rețetă de slănină și smântână, completată cu ilustrații, vă va ajuta să o faceți corect și rapid.

Proces de gătit

Mâncarea constă din garnitură de paste și sos. Aceste componente sunt preparate separat unele de altele și puse împreună chiar înainte de servire.

În primul rând, puneți apa la fiert. Ar trebui să fie de cel puțin un litru și jumătate, așa că pastele vor fi mai gustoase. În timp ce fierbe, turnați puțin ulei de măsline în apă și sare.

Încărcați pastele și gătiți, descoperite, atât timp cât este indicat pe pachet.

Ouăle, smântâna și majoritatea parmezanului se combină și se bat cu un tel. Adaugă nucșoară și condimente, fără de care pastele carbonara adevărate sunt pur și simplu de neconceput.

Rețeta de bacon și smântână implică faptul că aceste două arome vor domina. Deci, să începem să gătim slănină. Trebuie tăiat în bucăți mai mici și prăjit într-o tigaie adâncă pentruulei de măsline până când este complet transparent. La sfârșit, adăugați busuioc, tăiat în bucăți mari, la slănină.

Pastele noastre vor fi complet gătite până în acest moment. Scurgeți apa și trimiteți pastele în tigaia cu slănină. Ramane sa adaugam sosul de smantana si ouale. Opriți imediat focul și amestecați conținutul tigaii.

Atât, pasta noastră carbonara cu slănină și smântână este gata. Poți chema pe toată lumea la masă!

Servire

Îți amintești că nu am adăugat tot parmezanul în sos? Cu restul, vom decora vasul înainte de servire, pur și simplu împrăștiind firimiturile la suprafață. Verdețurile tinere sunt perfecte și ca decor, datorită căreia carbonara noastră cu slănină și smântână va deveni și mai apetisantă și mai aromată.

Acest fel de mâncare este de obicei consumat cu tacâmuri obișnuite - o furculiță și un cuțit. Ca adaos la fel de mâncare, puteți servi pâine prăjită sau crutoane, roșii cherry, castraveți, ridichi. Un borcan cu măsline nu va fi de prisos pe masă - acest aperitiv va sublinia doar caracterul italian al felului de mâncare și va completa gustul acestuia.