Paste in sos de crema cu bacon: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Paste cu bacon in sos cremos, a caror reteta este descrisa in acest articol, este un preparat foarte gustos si hranitor. Se prepară foarte simplu și este considerat universal. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare. Și îl puteți găti în diferite moduri.

Rețetă clasică

Cum să gătesc pastele cu bacon într-un sos cremos? Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 500g paste din grâu dur;
• 300g bacon afumat;
• 250 ml cremă groasă;
• 50g parmezan;
• 2 căței de usturoi;
• ulei de măsline;
• un praf de nucsoara;
• amestec de ierburi de Provence (poate fi înlocuit cu busuioc);
• piper negru măcinat;
• sare după gust;
• un buchet mic de pătrunjel proaspăt.

Caracteristica principală a preparatului este capacitatea de a găti paste și mai ales sosul. În tigaie se toarnă apă, al cărei volum este de cinci ori mai mare decât cantitatea de paste. Se adauga sare si lichidul se aduce la fierbere. Apoi se aruncă pastele în el. Ies puțin gătite.

Cum să gătesc pastele într-un sos cremos cu slănină? În timp ce pastele se gătesc, sosul de smântână se face în același timp. Baconul se taie in batoane mici, patrunjelul este tocat. Usturoiul este curățat și frecat fin sau zdrobit printr-o presă.

Feiile de bacon sunt așezate într-o tigaie mare, ușor prăjite și asezonate cu piper negru măcinat, ierburi de Provence (sau busuioc) și nucșoară. Apoi se adauga in tigaie usturoiul ras si smantana. Sosul se fierbe la foc mic, nu se aduce la fierbere.

Se scurge apa din oala si pastele se transfera in sosul iute. Apoi se adauga patrunjel tocat in vas. Totul este bine amestecat și acoperit cu un capac. Timp de 2-3 minute, în timp ce vasul lâncește la foc mic, se freacă brânza grosieră. Tigaia se scoate de pe foc. Blatul vasului este presărat cu brânză rasă.

Cum se prepară pastele carbonara în sos cremos?

Pasta „Carbonara” cu bacon în sos cremos este una dintre cele mai populare rețete italiene. Felul de mâncare este spaghete gătite cu diverși aditivi. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 200g spaghete;
• două ouă de pui;
• 200g bacon;
• o ceapă mică;
• 40g parmezan;
• 3 căței de usturoi;
• 40g smântână;
• ulei de măsline;
• piper măcinat și sare după gust.

Ouăle sunt spălate și sparte. Proteinele sunt separate de gălbenușuri, acestea din urmă se revarsăîntr-un vas adânc. Se adaugă 30 g de brânză rasă. Se amestecă totul, iar amestecul se bate cu telul. Ceapa se curăță de coajă și se taie cubulețe mici, baconul - în felii subțiri înguste. Apoi se așează într-o tigaie rece și se prăjește la foc mare până când grăsimea este complet turnată.

Spaghetele se scufundă în apă clocotită la un raport de 100 g la 1 litru. Se adauga putina sare, iar continutul tigaii se fierbe cu cateva minute mai putin decat este recomandat pe ambalaj. Sufocare cu un cuțit sau usturoi tocat grosier. Se adauga apoi in tigaia cu baconul. Cand incepe sa se rumeneasca se adauga ceapa. După câteva minute de prăjit, usturoiul este scos din tigaie.

Slanina se toarna cu crema, focul se reduce la minimum. Vasul se amestecă constant până când sosul se îngroașă. Spaghetele puțin fierte se transferă într-o tigaie cu slănină. Se aduce la fierbere. Se ia cratita de pe foc si se adauga amestecul de oua fierte. Mâncarea se servește într-o farfurie adâncă stropită cu ulei de măsline. Se presară deasupra cu piper și restul de brânză rasă.

Cum se prepară sosul cremos de paste: Rețetă

Sosul cremos poate fi preparat în mai multe moduri. Pentru varianta clasica, untul se topeste la foc mic. Se adaugă smântână și se fierbe cu amestecare constantă timp de cinci minute. Apoi se adauga in recipient branza rasa, usturoiul si patrunjelul tocat. Totul se amestecă bine până se omogenizează. Pentru un sos mai gros, adăugați o lingură dacă este necesar.făină. Vasul se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Așa poți face un sos clasic de paste cremos. Rețeta, după cum puteți vedea, este destul de simplă. Dacă doriți, îl puteți diversifica folosind condimentele preferate.

Paste cu bacon într-un sos cremos: rețetă într-un aragaz lent

Spaghetele în sos pot fi făcute nu numai în mod obișnuit, ci și într-un cuptor lent. În acest scop, unitatea are un mod special.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 200g spaghete;
• 300 g ciuperci;
• 250 g smântână;
• 3 linguri. l. parmezan uscat;
• un bec;
• doi căței de usturoi;
• 2 linguri. l. ulei de măsline;
• sare și piper, după gust.

Pastele într-un sos cremos cu bacon într-un aragaz lent se prepară după cum urmează. Spaghetele sunt turnate în unitatea de bucătărie, umplute cu apă, după care modul „Lipire” este pornit. Se prepara in functie de timpul indicat pe ambalaj (aproximativ 8 minute). Ceapa este tăiată în jumătăți de rondele, șampioanele - în felii. Crema se incalzeste si se amesteca cu parmezan. Spaghetele gata sunt transferate pe o farfurie separată.

Uleiul de măsline este turnat în aragazul lent și ceapa este așezată. Se prăjește în modul corespunzător timp de 5 minute. Apoi, ciupercile sunt adăugate în aragazul lent. Conținutul se prăjește până devine maro auriu. Usturoiul, sarea, piperul și smântâna se adaugă în aragazul lent. În modul „Prăjire”, sosul mai gătește încă 5 minute, până se îngroașă. Apoi pastele sunt adăugate în multicooker.

Funcții de gătit

Pastele în sos cremos cu bacon trebuie gătite cu respectarea tuturor regulilor. Părțile vasului sunt conectate la cald. Pastele ar trebui să fie întotdeauna puțin gătite - gătite al dente. Produsele trebuie să fie făcute din grâu dur. Pentru a menține sosul fierbinte cât mai mult timp posibil, preparatul finit se servește pe farfurii încălzite la căldură uscată.

Când gătiți pastele, este mai bine să nu acoperiți tigaia cu un capac. Crema se încălzește înainte de a se turna în sos. La piper și sare pot fi adăugate diverse amestecuri de ierburi italiene. În mod ideal, pentru gătit se folosește numai ulei de măsline nerafinat, dar poate fi înlocuit cu vegetal sau unt. Pentru a obține un sos galben frumos, cu 4 ore înainte de gătit, proteinele sunt separate de gălbenușuri. Apoi gălbenușurile sunt sărate și acoperite cu folie alimentară.

Fapte interesante

Fără sos, pastele italiene sunt considerate gătite necorespunzător. Interesant este că smântâna nu era prezentă inițial în rețeta Carbonara. Britanicii au început să le adauge. Ca urmare, felul de mâncare a căpătat un gust mai delicat și mai interesant. Astăzi, pastele într-un sos cremos cu bacon – este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din întreaga lume.