Draniki cu carne tocată: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu siguranță fiecare iubitor de cartofi cunoaște un fel de mâncare precum clătitele cu cartofi. În ciuda faptului că cartofii au apărut în America de Sud, delicatesa de renume mondial, clătitele de cartofi cu carne tocată, provine din Belarus. Felul de mâncare și-a primit numele de la vechiul cuvânt rusesc „lacrimă”, care se traduce prin „frecare”. Bijelele de cartofi mărunțiți se găsesc în cărțile de bucate ale multor țări: clătite cu cartofi în Ucraina, bramboraks în Praga, terunieni gătiți de gospodinele lituaniene, vrăjitori în Belarus. În Rusia, felul de mâncare se numește mai frecvent clătite cu cartofi.

Astăzi vă oferim să gătiți clătite cu carne tocată. Acestea sunt clatite apetisante facute din cartofi cruzi rasi, cu o crusta aromata crocanta, consistente, luxuriante si rumene. Mulți li se pare că acest fel de mâncare este o acrobație a meșteșugului culinar. De fapt, rețeta este foarte simplă și accesibilă chiar și pentru gospodinele începătoare. Clătitele cu cartofi cu carne se prepară foarte repede, sunt grozave pentru o cină în familie sau pentru primirea oaspeților. Există două opțiuni de gătit: în cuptor și în tigaie. Să analizăm fiecare dintre ele.

Draniki cu carne tocată la tigaie

ÎnaintePentru a începe să vă îmbunătățiți abilitățile culinare și să stăpâniți rețeta, trebuie să mergeți la magazin și să cumpărați produsele necesare pentru fel de mâncare. Poate fi numit în siguranță buget.

De ce ai nevoie

Lista ingredientelor:

• Cartofi - 8 bucăți.
• Carne tocată (sau carne) - 280g
• Ceapa - 2 buc
• Un praf de sare.
• Ou de pui - 2 bucăți.
• O lingură de făină de grâu.
• Piper măcinat.
• Ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit

Pentru a găti clătite de cartofi cu carne tocată, trebuie să cureți cartofii, să-i toci în orice fel. Opțiunea clasică este să radi legumele pe răzătoarea fină. Uneori, gospodinele, pentru a-și economisi timpul, folosesc o mașină de tocat carne pentru a măcina cartofii. Dar trebuie remarcat faptul că carnea tocată în acest caz este mai omogenă și mai pastoasă. Totuși, clătitele cu cartofi sunt clătite cu cartofi rasi. Sunt felii subțiri de cartofi care dau crocantul caracteristic îndrăgit de mulți.

Dacă carnea a fost luată pentru gătit, atunci trebuie să fie derulată într-o mașină de tocat carne de două ori. Deci umplutura va deveni mai fragedă. Dacă produsul finit a fost luat, atunci trebuie sărat și piperat. Amesteca bine. Dacă umplutura este puțin uscată, puteți adăuga câteva linguri. l. smântână sau lapte plin de grăsime. În ceea ce privește ceapa, o adăugăm în carnea tocată, răsucind-o concomitent cu carnea, sau o aruncăm în produsul finit sub formă de cuburi mici.

Adăugați la cartofii rasidouă ouă de pui, puțină sare, condimentele tale preferate. Uneori, gospodinele pun verdeață uscată în clătite cu carne tocată, dar este mai bine să adauge și cele proaspete, deoarece dă o aromă mai bogată. Este foarte important să rețineți că cartofii rasi eliberează rapid mult lichid, așa că este recomandat să-i stoarceți înainte de a adăuga ingrediente suplimentare.

Cum se gătesc clătite cu carne tocată

Gospodinele începătoare nu se tem de procesul de a face clătite clasice de cartofi. Toată lumea înțelege că este necesar să se formeze clătite din masa de cartofi, se pun în ulei încins, se prăjesc pe 2 părți, se condimentează cu smântână și se servesc. Dar faptul că o bucată de carne tocată intră în masa de cartofi rămâne un mister pentru mulți. De fapt, este foarte simplu.

Pune o clătită de cartofi de dimensiuni standard pe tigaie, doar fă-o puțin mai subțire decât de obicei. Apoi, deasupra clătitelor cu cartofi, puneți o clătită subțire de carne tocată. Rămâne doar să acoperiți carnea tocată cu o a doua clătită subțire de cartofi și o puteți întoarce. Primul strat de jos de masă de cartofi va fi deja rumenit în momentul în care adăugați straturile superioare. După prăjirea clătitelor cu carne tocată, se recomandă să le puneți pe un prosop de hârtie sau un strat de șervețele pentru a îndepărta excesul de ulei.

Draniki în cuptor

Draniki sunt foarte gustoase și incredibil de fragede dacă le trimiți nu în tavă, ci la cuptor. Această rețetă îi va atrage cu adevărat pe cei care iubesc cartofii, dar sub formă de felii prăjite sau piure, deja s-au săturat de ea. În plus, gătitul în cuptor va „facilita” ușor conținutul de calorii al clătitelor cu cartofi, deoarece va elimina utilizarea unei cantități mari.ulei vegetal.

Produse esențiale

Lista ingredientelor:

• 350g carne tocată.
• 600 g cartofi.
• Un ou de pui.
• 60 ml de chefir.
• Câteva linguri de făină.
• Marar proaspăt.
• Ceapa - 2 buc
• Uleiul crește.
• Sare.
• Mirodenii.

Pregătirea aluatului și a cărnii tocate

După cum am menționat mai sus, uleiul vegetal din această rețetă va fi folosit în cantități minime. Este util doar pentru prăjirea cepei, care trebuie mai întâi tăiată cubulețe mici. Amesteca ceapa prajita cu carnea tocata pregatita, adauga putina sare, condimentele tale preferate pentru carne (coriandru, curry, piper negru macinat, hamei suneli). Prăjiți umplutura finită pentru clătite de cartofi cu carne tocată la foc mic timp de 8-12 minute. Puteți adăuga ierburi proaspete sau uscate la carnea tocată prăjită.

Începe să gătești aluat de cartofi. Într-un vas mare și adânc, spargeți oul de pui, cerneți făina, adăugați chefir. Se presară sare și piper după dorință și după gust. Adaugam mararul tocat marunt. Se amestecă bine. Și chiar în masa rezultată, începem să radem cartofii pe o răzătoare fină. Deoarece vom găti clătite de cartofi cu carne tocată la cuptor, nu este necesar să stoarcem cartofii rasi.

Proces de coacere

Pregătirea unei foi de copt. Il poti tapeta cu hartie de pergament sau pur si simpluse unge cu putin ulei vegetal. Formăm clătite rotunde din aluat. Acest lucru se poate face cu o lingură sau un vas rotund special pentru copt. Grosimea primului strat de clătite cu cartofi trebuie să fie de aproximativ 0,4 cm. Întindem un strat de carne tocată de exact aceeași grosime pe stratul de cartofi, acoperim cu o a doua clătită de cartofi.

Dacă folosiți vase speciale de copt de dimensiuni rotunde pentru gătit, atunci punem toate straturile direct în formă, apoi o ridicăm, eliberând clătitele de cartofi. Dacă nu există timp să folosiți o matriță sau să formați o „plăcintă” cu trei straturi, atunci clătitele de cartofi cu carne tocată pot fi pregătite într-un mod mai simplu. Se amestecă cartofii și carnea tocată, se adaugă condimentele necesare și ierburile aromatice. Formăm clătite din masa rezultată cu mâinile, le punem pe o foaie de copt și le coacem.

În timp ce vasul se formează pe foaia de copt, cuptorul ar trebui să fie deja preîncălzit. Temperatura este de 190 de grade. Timpul de gătire pentru clătite cu carne tocată este de 30 de minute. Puteți determina că vasul este gata prin fardul de pe stratul inferior al clătitei cu cartofi. De îndată ce este înroșit, cuptorul poate fi oprit.

Draniki se servesc fie cu smantana, fie cu marar proaspat, fie decorat cu maioneza. Pentru a servi și a decora vasul, puteți folosi o pungă obișnuită de plastic, în care se aplică câteva linguri de maioneză groasă. Tăiem colțul pachetului, stoarcem modelul de maioneză.

Astăzi v-am spus cum să gătiți clătite cu carne tocată. Ambele rețetesimplu și accesibil chiar și pentru gospodinele începătoare. Draniki este un fel de mâncare care vă permite să experimentați atât cu servirea, cât și cu lista de ingrediente. Puteți adăuga nu numai carne tocată la ele, ci și legume, ciuperci, ierburi și așa mai departe. Există o mulțime de opțiuni și exemple de experimente culinare cu clătite de cartofi. Și le puteți crește oricând numărul.