Cum se prepară clătite cu cartofi: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Uneori ai nevoie de o bucată rapidă de mâncare sau vrei să-ți răsfețe familia cu ceva delicios. În astfel de situații, ar trebui să folosiți rețeta pentru a face clătite cu cartofi. Acest fel de mâncare nu este doar gustos și satisfăcător, ci și ușor de preparat. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți clătite cu cartofi.

Ce sunt clătitele

Cu toții știm clătitele cu cartofi, mulți au iubit acest fel de mâncare încă din copilărie. Gustul clătitelor fierbinți, parfumate, acoperite cu o crustă delicioasă și servite cu smântână, poate fi amintit multă vreme. De fapt, clătitele cu cartofi sunt aceleași clătite obișnuite. Diferența este că ingredientul lor principal nu este făina, ci cartofii. Există multe rețete despre cum să gătești clătite cu cartofi, dar un detaliu rămâne întotdeauna același - sunt preparate din tuberculi de cartofi cruzi, rasi. De asemenea, puteți înlocui legumele fierte sau piureul de cartofi.

De unde au venit

Draniki este un preparat național popular din bucătăria belarusă. Cu toate acestea, sunt iubiți de vecinii lor - ruși și ucraineni și rezidenți ai altor țări.ţări. Vechiul cuvânt rusesc „lacrimă” a dus la numele „draniki”. Înainte nu era răzătoare, iar cartofii erau răzuiți/curățați de coajă folosind o scândură ascuțită.

Există o versiune conform căreia clătitele cu cartofi au apărut în Europa în anii 1830. Apoi, specialistul culinar polonez Jan Schytler a publicat rețeta în publicația tipărită „Kukhar Dobra Navuchany”. El, la rândul său, a găsit acest fel de mâncare în bucătăria germanilor și a decis să îl împartă cu alții. Multe națiuni au fost încântate de rețeta acestor friței, în special bieloruși. Cel mai probabil, pentru că această țară a lor este renumită pentru cartofii săi. Mă întreb cum gătim clătite cu cartofi acum?

Ingredientul principal sunt cartofii

Pentru prepararea clătitelor cu cartofi, este important să alegeți cartofii potriviți. Condiția principală este ca conținutul de amidon din acesta să fie crescut. Apropo, aceasta este principala diferență dintre tuberculii din Belarus.

Este mai bine să acordați atenție cartofilor maturi mari, cu coaja ușor aspră și miez galben. Astfel de legume afectează gustul și ajută clătitele de cartofi finite să-și păstreze forma.

Nu trebuie să luați cartofi tineri, deoarece au puțin amidon. Dacă nu sunteți sigur dacă tuberculii achiziționați au suficient, puteți completa masa de cartofi cu două linguri de pudră de amidon.

Cum se rad tuberculii

Cartofii curățați trebuie răzuiți pe partea fină a răzătoarei, alternativ cu ceapa. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Dar clătitele vor fi mai gustoase dacă sunt frecate cu mâinile.

Sfaturi importante

La început poate părea că astaun fel de mâncare simplu nu conține dificultăți neprevăzute. Dar este foarte important să știți cum să gătiți clătite, cum să preveniți rumenirea masei de cartofi și cum să obțineți un fel de mâncare fraged.

Vrem să vă aducem în atenție 7 recomandări pentru gătirea clătitelor cu cartofi:

1. Ceapa poate face felul de mâncare mai gustos și mai pufos și, de asemenea, poate preveni rumenirea masei brute.
2. Nu vă faceți griji că clătitele nu sunt gata. Este necesar să țineți fiecare parte a clătitei cu cartofi până se formează o crustă. In cateva minute vor fi bine gatiti. Dacă doriți, puteți turna o cantitate mică de apă în tigaie și puteți fierbe cu capacul închis.
3. Vrei o crustă aurie frumoasă? Asigurați-vă că încălziți bine vasele înainte de a întinde masa.
4. Pentru a nu mânca prea mult ulei cu clătite de cartofi, înmuiați-le cu un prosop de hârtie după ce le-ați scos din tigaie.
5. Ai gătit deja clătite, dar făina le-a făcut să arate ca cauciuc? Luați amidon în schimb, care va face vasul finit moale și fraged. De asemenea, va ajuta la promovarea transformării unei consistențe prea lichide într-una mai groasă.
6. Cum să gătesc clătite de cartofi pentru a nu rămâne crude? Ar trebui să fie scufundate pe jumătate în uleiul de floarea soarelui din tigaie. Apropo, ar trebui să acordați preferință vaselor de gătit din fontă.
7. Piperul, coriandru, cimbru, fenicul și alte condimente pot face felul de mâncare mai aromat și mai gustos.
8. Nu este nevoie să acumulați masa de cartofi și să o păstrați în propriul suc. Este indicat să puneți imediat pulpa unui cartof într-o strecurătoare și apoise rade restul tuberculilor. Deci lichidul nu va intra în contact cu masa mult timp, ceea ce altfel poate contribui la întunecarea compoziției. Lasă sucul să se scurgă singur printr-o strecurătoare. Nu o strângeți intenționat, deoarece clătitele cu cartofi nu vor fi suculente sau gustoase.

Rețetă clasică

Cum să gătești clătite cu cartofi, păstrând tradițiile? În această rețetă, compoziția include cele mai comune produse care se găsesc în orice frigider. Este atât de ușor de preparat încât bucătarii începători o pot face.

Produse necesare: 300 de grame de cartofi; 2 oua; 50 de grame de făină; trei capete de ceapă; 20 de grame de smantana; sare, condimente și ulei de floarea soarelui pentru prăjit.

Cum să gătești:

• Cureți cartofii și ceapa, dai-le prin răzătoare. Lichidul care apare nu este necesar - turnați-l.
• Bateți ouăle separat, condimentați cu sare și condimente.
• Amestecați cartofii, făina, ceapa și ouăle până la omogenizare, apoi acoperiți cu smântână.
• Se încălzește tigaia, apoi se toarnă uleiul. Împărțiți aluatul în bucăți și puneți-l acolo.
• Păstrați pe fiecare parte până devine maro auriu.

Dietă fără făină

Dacă vrei să știi cum să gătești draniki și vrei să obții o versiune cu conținut scăzut de calorii a preparatului din Belarus, atunci exclude făina din compoziție și coace-le la cuptor. Aceasta este soluția perfectă pentru orice dietă. Cu toate acestea, nu trebuie să mâncați prea multe clătite, deoarece cartofii sunt bogați în carbohidrați. Clătite fantezisteexcelente pentru micul dejun, pot oferi unei persoane energie timp de multe ore.

Ce ai nevoie: 200 de grame de cartofi; ou de gaina; cap de ceapa; sare, condimente și ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești:

• Răzi cartofii și ceapa.
• Adăugați un ou la amestecul rezultat. Dacă este prea subțire, o poți face mai groasă cu gris sau tărâțe.
• Este necesar să încălziți tigaia și să prăjiți clătitele de cartofi pe fiecare parte (de preferință se prăjesc în ulei de măsline).
• Renunțați la smântână sau la sosuri, deoarece doriți un preparat cu conținut scăzut de calorii.

Fără ouă

Ați dori să gătiți clătite fragede din cartofi, dar frigiderul a rămas fără testicule? Nu dispera, te poți descurca fără ele! Acordați atenție acestei rețete foto despre cum să gătiți clătite cu cartofi.

Iată de ce ai nevoie: 700 de grame de cartofi; morcov; 75 de grame de făină; sare, condimente, ulei de floarea soarelui.

Proces de gătit:

• Cureți și rade cartofii și morcovii (poate fi răzuiți cu un robot de bucătărie).
• Sare amestecul și lăsați-l să se infuzeze timp de 10 minute.
• Presărați făină și condimente.
• Pune tigaia la foc mic, adaugă ulei.
• Puneți amestecul în tigaia încălzită.
• Gătiți clătite de cartofi și așteptați până când devin chihlimbar.

Draniki în cuptor

Din produse vei avea nevoie de: 8 cartofi medii; 3 oua de gaina; 1 cap de ceapa; 3 linguri mari de faina; sare,condimente, ulei de floarea soarelui; verdeață și smântână pentru decor.

Gătit:

• Spălați, curățați și radeți cartofii fin.
• Toarnă excesul de lichid din masa rezultată și sare.
• Adăugați ceapa rasă.
• Toarnă ouăle bătute.
• Sare din nou și stropiți cu condimente.
• Se toarnă făină în porții mici, se frământă o masă omogenă (aluatul de cartofi trebuie să fie moale, dar nu lichid).
• Preîncălziți cuptorul, ungeți o foaie de copt cu ulei, stropiți cu pesmet dacă doriți.
• Folosiți o lingură pentru a forma clătite și puneți-le la cuptor pentru 9 minute.
• Se scoate foaia de copt, se rastoarna clatitele si se pun la loc 6-8 minute.

Cu ciuperci

Dacă îți plac ciupercile, dar nu știi rețeta pentru a găti clătite cu ciuperci, atunci nu ezita, dar nu ezita să mergi la bucătărie și să experimentezi. Ciupercile crude, uscate și chiar conservate sunt potrivite pentru clătite cu cartofi.

Ce ai nevoie de la produse: 8 cartofi medii; 1 ceapă; catel de usturoi; 200 de grame de ciuperci; 1 testicul; sare, piper, ierburi.

Cum să:

• Decojiți cartofii, spălați-i bine și dați-i pe răzătoare grosieră.
• Lasă 10-15 minute pentru ca sucul să iasă, care trebuie scurs.
• Adăugați în masă usturoiul și ceapa, care trebuie tocate mărunt. Dacă pui verdeață, toacă-le și tu.
• Apoi puneți ou, sare și piper.
• Ar trebui să aveți grijă să pregătiți ciupercile în avans. Conservele trebuie spălate bine.uscat - se inmoaie pana se inmoaie si se fierbe de doua ori in apa diferita, proaspat se fierbe si in diferite ape. După aceste proceduri, adăugați ciuperci tocate la masa de cartofi.
• Se pune tigaia pe foc, se toarnă uleiul și se încălzește.
• Pune viitoarele clătite de cartofi cu o lingură mare. Prăjiți fiecare parte timp de aproximativ 5 minute.
• După ce închideți capacul și reduceți căldura - deci gătiți complet.

Din cartofi fierți și brânză

Gătirea clătitelor de cartofi conform rețetei foto. Vom avea nevoie de următoarele produse: o duzină de tuberculi mici de cartofi; 3 testicule; 250 de grame de brânză (este mai bine să luați o varietate tare); 5 linguri mari de faina; unt (este suficient o bucata mica); sare, piper, orice verdeață.

Rețetă:

• Spălați, curățați și fierbeți cartofii.
• După gătit, răciți și radeți tuberculii.
• Topiți untul în cuptorul cu microunde. Adăugați ouăle (batați-le mai întâi), brânza rasă, condimentele, sare și ierburi.
• Pasul final - adăugarea cartofilor tăiați.
• Amestecați întreaga compoziție.
• Puneți căni sau ovale de aluat gros într-o tigaie încălzită cu ulei.

Rețetă neobișnuită cu carne de crab

Dacă adăugați carne de crab la clătitele de cartofi ca experiment, puteți obține un gust neobișnuit și o strălucire uimitoare a preparatului. O astfel de umplutură originală poate surprinde și încânta gospodăriile sau oaspeții. Deci, cum să gătești clătite cu carne de crab?

Produse necesare: 4 cartofi; 1 ceapă;2 catei de usturoi; 100 de grame de carne de crab (sau bastoane); 2 testicule; 4 linguri mari de faina; o grămadă de verdeață; sare, piper.

Gătit:

• Toaca verdeata
• Tăiați carnea de crab în cuburi mici sau pe grătar.
• Răziți ceapa și tuberculii pe o răzătoare medie; turnați excesul de suc de acolo.
• Adăugați ouă, ierburi și carne de crab la amestecul de cartofi. Sare și piper.
• Prăjiți ambele părți până devin maro auriu.

Cu ce să mănânci

Pentru a simți întreaga paletă de gust a clătitelor cu cartofi, trebuie nu doar să cunoașteți rețeta pentru prepararea corectă, ci și să le puteți servi. Cu ce sunt combinate clătitele cu cartofi și cu ce să le mănânci? Răspunsul este simplu - cu orice produs!

Cel mai popular sos pentru un fel de cartofi este smântâna și sosurile de smântână. Dacă doriți un sos mai picant, adăugați la el usturoi tocat. Puteți asezona sosul cu ierburi proaspete, tocate mărunt.

Sosul de ciuperci nu este considerat mai puțin obișnuit. Se poate prepara acasa. Pentru a face acest lucru, turnați 2 linguri mari de făină în uleiul încălzit și țineți-o pe foc până capătă o culoare de caramel. Se toarnă apoi bulionul de ciuperci acolo (două căni) și se lasă să fiarbă. La final pune sare, piper și ierburi.

În plus, clătitele se potrivesc bine cu sos gros de mere sau merișoare și clătite din carne tocată cu ketchup de casă.

Clătitele cu cartofi pot fi un înlocuitor rapid, satisfăcător și hrănitor pentru o cină completă. Dacă sunt mai mulți cartofi, ouă,bulbii și smântâna vă pot hrăni familia. Datorită simplității și disponibilității sale, preparatul este savurat de burlaci, studenți și oameni foarte ocupați. În plus, clătitele cu cartofi sunt atrase de faptul că poți experimenta cu ele - include ingrediente noi în rețetă și apoi încearcă arome neobișnuite. Sperăm că articolul nostru a fost util, iar acum știți cum să gătiți clătite cu cartofi.