Bucătăria națională australiană: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Australia este un adevărat paradis pentru adevărații cunoscători ai mâncărurilor exotice. La urma urmei, doar aici vi se va oferi să încercați carnea de cangur, crocodil, rechin sau struț. În plus, bucătăria australiană este pur și simplu de neconceput fără stridii, midii, crabi, caracatițe și scoici. În articolul de astăzi veți găsi câteva rețete interesante pentru preparate similare.

Informații generale

Australia este considerată o țară relativ tânără. Prin urmare, tradițiile ei culinare sunt o combinație interesantă de bucătării africane, asiatice și europene. Populația locală adoră orezul, fructele de mare, condimentele indiene, nuci și fructele exotice.

Principalele trăsături ale bucătăriei australiene includ faptul că, alături de carnea obișnuită de iepure, carnea de porc, de vită și de pui, se folosește carnea de struț, crocodil și cangur. Carnea este marinată în sos de portocale sau de ananas și este servită cel mai adesea cu banane prăjite.

Un loc special în dieta populației indigene este ocupat de pește și fructe de mare. Pe mese se văd adesea scoici, sepieși caracatițe. Sunt considerate aceleași delicatese ca și trepangs, creveți, homari sau crabi albaștri. Gătiți-le într-o tigaie sau pe grătar.

Numele mâncărurilor australiene sunt cunoscute cu mult dincolo de granițele acestei țări. Un semn distinctiv al tradițiilor culinare ale acestui stat este o plăcintă cu carne. Este atât de mic încât poate încăpea cu ușurință în palma mâinii tale. Se umplu cu carne tocata sau carne tocata. Cei cu dinte de dulce ar trebui să încerce pâinea elfică, prăjitura Pavlova și biscuiții Lamington.

Plăcintă australiană cu carne

Nu trebuie să călătoriți nicăieri pentru a încerca această mică capodopera. Este foarte posibil să-l coaceți fără a părăsi propriul apartament. Totodată, este important să ai la îndemână toate produsele prevăzute de rețetele clasice ale bucătăriei australiene. Acasă, puteți folosi carne tocată gata preparată și aluat achiziționat. Acest lucru vă va economisi timpul liber. Pentru a face o plăcintă cu carne veți avea nevoie de:

• Un kilogram de carne de vită tocată.
• Bec de ceapă.
• Cea lingurita de cimbru si oregano.
• 350 de grame de foietaj cumpărat din magazin.
• Câteva linguri de ketchup și sos de soia.
• Pahar cu apă fiartă.
• 3 linguri de făină.

La fel ca multe alte feluri de mâncare australiene, plăcinta cu carne este preparată folosind o tehnologie foarte simplă. Puneți ceapa tocată într-o tigaie încălzită și prăjiți-o. După câteva minute, se adaugă carne tocată și se ține pe foc până capătă o tentă cenușie. Apoi se toarnă în tigaie făina, ketchup-ul, oregano și cimbru. După câteva minute, sosul de soia, apa și sarea sunt trimise acolo. Toate acestea se fierb la un foc minim, fără a uita să amestecăm. Zece minute mai târziu, umplutura finită este scoasă de pe aragaz și răcită.

Aluatul dezghețat se împarte în două părți inegale și se rulează în straturi. Pe fundul unei forme rezistente la căldură se pune o bucată mai mare și se umple cu carne tocată răcită. Un al doilea strat este plasat deasupra și marginile sunt fixate cu grijă între ele. Coaceți tortul la temperatură standard timp de aproximativ patruzeci de minute.

friptură de vită „Marsupial”

Acesta este un alt fel de mâncare foarte gustos și consistent pentru care bucătăria australiană este renumită. Se potrivește cu orice garnitură și se prepară folosind o tehnologie extrem de simplă. Pentru a face acest tratament veți avea nevoie de:

• Un kilogram de muschi de porc.
• 120 de grame de ciuperci proaspete.
• Linguriță de coajă de lămâie.
• Ou de pui crud.
• 40 de grame de unt.
• Sare, maioneza, pesmet, condimente si patrunjel.

Ciupercile spălate, decojite și tocate se prăjesc în unt, fără a uita să se amestece. Într-un castron separat, combinați un ou crud, pesmetul, coaja de lămâie, pătrunjelul tocat, sarea și condimentele. Toate acestea sunt trimise într-o tigaie cu ciuperci și amestecate.

Carnea spălată și uscată se taie pe lungime, se umple cu umplutură, se leagă cu fire și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. Friptura rumenita se trimite intr-o forma termorezistenta, se unge cu maioneza si se da la cuptor. Coaceți-l la temperatură standard timp de cel mult cincizeci de minute. Legumele proaspete sunt de obicei folosite ca garnitură.

Sailor Brains

Acesta este un fel de mâncare simplu, dar foarte consistent, aparține și bucătăriei australiene. Este preparat din ingrediente ieftine, care pot fi achiziționate de la orice supermarket modern. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți la îndemână:

• 180 de grame de creier.
• 30 ml vin roșu sec.
• 20 de grame de unt.
• Ceapă mare.
• 60 de grame de ciuperci proaspete.
• 50 mililitri de sos.

Creierul se fierbe în apă cu sare, se taie în bucăți mici și se toarnă cu vin roșu și unt pretopit. Ornat cu ceapă și ciuperci înăbușite.

Anzac

Acest cookie aparține și bucătăriei naționale australiene. Este pregătit atât de simplu încât chiar și un începător poate face față acestei sarcini fără probleme. Înainte de a începe să frământați aluatul, vedeți dacă aveți:

• 100 de grame de fulgi de ovăz și de fulgi de cocos.
• O lingură de miere lichidă naturală.
• 100 de grame de zahăr brun și făină premium.
• Câteva linguri de apă rece.
• 60 de grame de unt.
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu.

Nu trebuie să mergeți la un restaurant australian pentru a încerca acest desert. Îl poți coacecondiţiile de acasă. Pentru a face acest lucru, într-un bol, combinați toate ingredientele vrac și amestecați-le. Pune mierea, apa și untul într-o cratiță separată. Și apoi sunt încălzite la căldură minimă și combinate cu sifon. Toate acestea se toarnă imediat într-un recipient cu ingrediente uscate și se amestecă.

Din aluatul finit se formează bile, se pun pe o tavă de copt acoperită cu pergament și se dau la cuptor. Desertul este copt la o sută șaizeci de grade timp de aproximativ douăzeci de minute.

Lamington

Acesta este un desert foarte gustos și delicat, care combină cu succes un biscuit uscat și glazură de ciocolată parfumată. Prin analogie cu majoritatea rețetelor din bucătăria australiană, această tehnologie implică utilizarea de ingrediente simple la buget. Asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. De data aceasta veți avea nevoie de:

• 250 de grame de zahăr și făină de grâu premium.
• 8 ouă de pui selectate.
• 300 de grame de ciocolată neagră.
• 150 mililitri de smântână 33%.
• 35 de grame de unt de țărănesc.
• Nucă de cocos.

Ouăle și zahărul sunt combinate într-un recipient refractar și apoi puse într-o baie de apă. Toate acestea se încălzesc la foc mic, fără a uita să amestecăm constant. Bateți baza caldă pentru biscuiți cu un mixer și adăugați treptat făina cernută în ea.

Untul topit este turnat în masa luxuriantă rezultată și ușoramestecat. Aluatul finit este așezat într-o formă rezistentă la căldură și trimis la cuptor. Se coace la o sută nouăzeci de grade, fără a include modul de convecție. Biscuitul prăjit este răcit, tăiat în pătrate, înmuiat într-o glazură formată din smântână și ciocolată topită și presărat cu nucă de cocos.

Limba australiană

Acest preparat aromat și consistent este perfect pentru o masă în familie. Merge bine cu orez friabil fiert și salată de legume proaspete. Pentru a pregăti acest preparat gourmet australian, a cărui fotografie poate fi văzută în articolul de astăzi, veți avea nevoie de:

• O liră de limbă.
• 250 de mililitri de bulion.
• Câteva linguri de făină.
• 100 de mililitri de suc de roșii.
• 50 de grame de rădăcină de țelină.
• Bec roșu.
• morcov mediu.
• Sare, condimente și unt.

Limba spălată se toarnă cu apă rece și se fierbe timp de trei ore. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, în tigaie se adaugă frunze de dafin, boabe de piper și sare. Apoi limba este eliberată de peliculă, tăiată în felii și prăjită în unt.

Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată, morcovii și rădăcina de țelină. Apoi se adaugă în legume făina, sucul de roșii și limba. Toate acestea se toarnă cu bulion, se sare și se fierb sub capac aproximativ o jumătate de oră.

pui australieni

Acesta este un alt fel de mâncare australian interesant. Rețetele pentru gătit carnea de pasăre sunt extrem de simple, așa că orice începător se poate ocupa de această sarcină. Pentru a face acest prânz veți avea nevoie de:

• Klo de tobe de pui.
• 200 de mililitri de vin alb bun.
• Câteva linguri de pastă de tomate.
• Vânăte medii.
• Pereche de roșii coapte.
• Sare, condimente, usturoi și ulei vegetal.

Tobe spălate și uscate sunt sărate, frecate cu condimente pentru pui și prăjite într-o tigaie încălzită. Imediat ce s-au rumenit, peste ele se toarnă vin alb, se adaugă pastă de roșii și se înăbușă sub capac aproximativ o jumătate de oră.

Cercuri de vinete și felii de roșii se pun pe folie. Acoperiți-le cu usturoi tocat și stropiți cu ulei vegetal. Coaceți legumele în folie la două sute de grade timp de cel mult zece minute. Pulpele gata sunt completate cu o garnitură de roșii și vinete și se servesc.

Salata de sfeclă și mango

Acesta este un aperitiv destul de exotic legat de bucătăria australiană. Este rapid și ușor de făcut și perfect pentru o masă în familie. Înainte de a începe să lucrați cu produse, verificați din nou dacă aveți în casă:

• Mango.
• 3 linguri de ulei de măsline.
• 3 sfeclă.
• Linguriță de oțet balsamic.
• 50 de grame de brânză feta.
• Sare, condimente și pătrunjel proaspăt.

Sfecla spălată se taie în opt bucăți, se întinde pe o foaie de copt, se stropește cu ulei vegetal și se coace în cuptorul încălzit la temperatura standard. Aproximativ prinpatruzeci și cinci de minute este scos, răcit și trimis într-un vas adânc. Acolo se mai adaugă verdeață tocată, brânză mărunțită și felii de mango decojite. Salata finită este îmbrăcată cu oțet balsamic și ulei de măsline.

Salata cu cartofi si peste marinat

Acesta este un alt aperitiv parfumat și consistent legat de bucătăria tradițională australiană (rețetele cu fotografii cu preparate similare sunt prezentate în publicația de astăzi). Este preparat din ingrediente ușor disponibile, care pot fi achiziționate de la orice supermarket. Pentru a face o astfel de salată, verificați dinainte dacă aveți la îndemână:

• 400 de grame de cartofi.
• Pereche de lime.
• 300 de grame de orice file de pește roșu.
• Cap de salată verde radicchio.
• Pereche de castraveți proaspeți.
• 10 ridichi.
• Pastaie de ardei iute verde.
• Salota.
• O jumătate de buchet de coriandru și mentă fiecare.
• 2 linguri de ulei de măsline.
• Sare și condimente.

Peștele se taie în felii subțiri, se pune într-un vas adânc, se toarnă cu suc de lămâie și se dă la frigider pentru douăzeci de minute. În timp ce se marinează, puteți face legume. Radicchio este tăiat în fâșii largi, castraveții în cuburi mici, cartofi fierți în felii subțiri.

Peștele marinat este combinat cu legume preparate, ridichi tocate și ierburi tocate. De asemenea, acolo sunt trimise șoale, sare, condimente, suc de lămâie și ulei de măsline. Toate se amestecă bine și se infuzează timp de patru ore.

Pepene verdesalată

Mâncarea preparată după tehnologia descrisă mai jos are un gust picant și o aromă plăcută. Poate fi nu numai un bun plus pentru o cină de familie, ci și un decor pentru o sărbătoare festivă. Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de pepene verde.
• 150 de grame de brânză feta.
• Bec roșu.
• Suc de un lime.
• Bocan cu măsline.
• Muncătură de mentă și ulei de măsline.

Ceapa tăiată în jumătăți de rondele subțiri se toarnă cu suc de lămâie și se lasă zece minute. Între timp, brânză mărunțită, jumătăți de măsline și felii de pepene verde se combină într-un singur bol. Acolo se mai adaugă mentă tocată, ceapă murată și ulei de măsline.

Salata de vara australiana

Acest aperitiv ușor este aproape toate fructele și legumele. Prin urmare, se dovedește nu numai gustos, ci și incredibil de util. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 200 de grame de șuncă afumată.
• 3 roșii mici coapte.
• Mer mediu.
• Pereche de castraveți mici.
• Rădăcină de țelină.
• Câteva linguri de suc de portocale.
• Maioneză și salată verde.

Tehnologia de gătit a acestui fel de mâncare este extrem de simplă. Legumele sunt spălate, tocate și combinate într-un singur bol. Sunca se taie in cercuri subtiri si pe ele se pun frunze de salata. Întindeți deasupra amestecul de legume și feliile de roșii. Șunca se înfășoară în rulouri și se stropește cu maioneză.