2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
În pădure pot fi găsite multe ciuperci diferite. Unul dintre ei este boletus. Poate fi prelucrat în diverse moduri - fiert, prăjit, uscat și astfel păstrat pentru iarnă. Are o aromă și un gust bun, calm, ușor de recunoscut în pădure. Boviți prăjiți sunt un fel de mâncare foarte gustos, iar ciupercile nu sunt greu de adunat și gătit.
Câteva informații despre ciupercile noastre. Boletus crește în pădurile de foioase, cel mai adesea într-o pădure de mesteacăn. Îl poți întâlni și pe marginea poienilor, poteci vechi pline de vegetație, de-a lungul râpelor, în parcuri. Perioada de recoltare începe la sfârșitul lunii mai, împreună cu ciupercile porcini și boletus, uneori puțin mai devreme. Crește acolo unde soarele încălzește solul suficient de bine, deoarece ciupercii iubește căldura.
Înainte de a începe să discutăm despre hribi prăjiți, trebuie să ne oprim asupra soiurilor pe care le au. Sunt patru dintre ele: negru, obișnuit, roz și alb / mlaștină. Sunt ușor diferite unul de celăl alt, cel mai valoros și delicios dintre ele este obișnuit, careeste de dorit să se folosească pentru preparatul nostru. Când colectați, nu puteți greși. Dacă ciuperca are vreo îndoială, nu o luați. Țineți minte că al nostru are o contrapartidă otrăvitoare - bila. Se distinge printr-un capac roz, un strat tubular sub el și un gust amar. O astfel de ciupercă va strica gustul întregii tigaie.
Ciupercile hriți prăjite nu sunt mai rele decât celel alte, cele mai bune ciuperci, de exemplu cele albe. Au un singur dezavantaj - vizual. Cu orice procesare, culoarea devine aproape neagră, deși acest lucru nu afectează gustul. Picioarele lor sunt destul de dure, așa că mulți gurmanzi le folosesc în sos de ciuperci sau supă.
Ciupercile noastre sunt considerate ideale pentru prăjit. În special hribii, prăjiți în combinație cu alte soiuri, care oferă un gust grozav. Cel mai bine este să gătiți ciupercile a doua zi după recoltare. In acest caz (la amestecarea mai multor soiuri) se obtine un adevarat buchet de arome. De asemenea, unele legume pot fi combinate cu ciuperci: dovlecei, cartofi, morcovi, dovleac, ceapa. Înainte de gătit, „carne de leshie” trebuie curățată de crenguțe, pământ și iarbă, tăiați părțile rele ale picioarelor, este recomandabil să nu folosiți semințe de viermi.
Gustul se dezvăluie la maximum dacă gătiți ciuperci hribi prăjite cu smântână. Mediul cu lapte acru va da felului de mâncare o picantenie deosebită. Pentru strămoșii noștri, aceasta a fost o masă de semnătură. Francezii pe baza lui au venit cu faimoasa julienne.
Gătitul ciupercilor cu smântână este foartepur şi simplu. Spălați-le bine și tăiați-le în bucăți mici. Puneți într-o tigaie preîncălzită, prăjiți până se rumenesc. Umiditatea trebuie evaporată complet. Apoi adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Se sare și se prăjește până ce ceapa este moale. Gătirea smântână: adăugați puțină făină, un praf de sare, condimente și bateți bine. Se toarnă ciuperci hribi prăjite cu smântână preparată și se lasă la foc mic. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Imediat ce vasul capătă o consistență groasă, este gata.
Există o altă opțiune de gătit. Ciupercile se pun intr-un recipient refractar, se sareaza, se pipereaza, se toarna cu un strat de smantana si faina si se dau la copt 15 minute in cuptorul nu foarte incins. Mâncarea se servește fierbinte, stropită cu ierburi proaspete.
Poftă bună!
Recomandat:
Mâncăruri delicioase gătite acasă: învățați să gătiți syrniki cu caș
După cum sa menționat deja, clătitele cu brânză de vaci pot fi prăjite folosind o varietate de tehnologii. Cea mai simplă și comună rețetă sună așa: pentru 5 porții trebuie să economisiți 1 kg de brânză de vaci în sine, 130 gr. făină, 1-2 ouă, de la 75 la 100 gr. zahăr (pentru dinte de dulce), o bucată de unt (75 gr.), puțină sare (după placul tău)
Învățați să gătiți paste. Al dente este
Gătitul pastele nu este atât de ușor pe cât pare la prima vedere. S-ar părea că trebuie doar să aruncați pastele în apă clocotită, să amestecați și să așteptați până sunt gata. Cu toate acestea, multe gospodine nu reușesc să le gătească corect. La început nu sunt gata, mai puțin – și atât, pastele sunt suprafierte și stricate fără speranță. Dar cum să determinați gradul de pregătire al pastelor? Există secrete pentru a face paste delicioase? Desigur ca da! Și sunt destul de accesibile pentru o gospodină obișnuită
Învățați cum să gătiți corect raci
Racii trebuie gătiți de viu. Acesta este postulatul cel mai important. Și trebuie să le coborâți numai în apă clocotită. Da, acesta este un adevărat sadism, iar susținătorii animalelor nu ar trebui să aibă voie să se apropie de această procedură
Învățați să gătiți tăiței în cuptor
Așa se face un produs de tăiței uimitor. La cuptor se prepara atat cu zahar, la desert, cat si ca gustare - cu carne sau alte umpluturi. Se dovedește ceva ca o caserolă, atât de gustoasă încât este imposibil să te smulgi de farfurie. Este nevoie de câteva produse pentru a pregăti, dar rezultatul final este ceva special
Învățați să gătiți compot din fructe de pădure congelate - mai gustos decât vara
Compotul de fructe de pădure congelat poate fi chiar mai gustos decât unul făcut din fructe proaspete. Depinde de cum este pregătit. După ce ai citit acest articol, te poți bucura de un compot delicios, bogat în orice perioadă a anului
