Gustul testat se numește „tequila Sauza”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Desigur, ar trebui să începeți cu faptul că tequila nu este deloc „vodcă cactus”. Nu este cactus sau vodcă. Această băutură alcoolică tare este făcută din sucul de agave albastre. În exterior, poate, agavele sunt asociate cu cei neinițiați cu un cactus, dar este un adevărat crin de deșert și arată ca aloe de casă. Cu toate acestea, perioada de coacere a acestor crini variază de la șapte la doisprezece ani. Până la această vârstă, greutatea plantei atinge aproape un cent.

Istoria tequilei nu este la fel de veche ca istoria coniacului, dar cu această băutură franțuzească are o serie de asemănări. La fel ca și numele de „cognac”, acest alcool a primit numele în onoarea orașului în care a fost produs - Tequila. La fel ca francezii, tequila este produsă doar într-o regiune relativ mică a Mexicului - în cinci state. Și doar puțin peste o sută de firme din această regiune au licență pentru a produce acest alcool.

Clasificare

„Tequila” este marca comercială a băuturii alcoolice mexicane, recunoscută la nivel internațional, mezcal. Din nou, o comparație cu alcoolul francez sugerează de la sine. Ca toate băuturile pe bază de alcool de struguri (cu excepția coniacului)se numesc „brandy”, iar orice alcool pe bază de agave (cu excepția tequila) se numește „mezcal”. Dar aici se păstrează tequila, spre deosebire de același coniac, într-un timp foarte scurt.

Perioada de învechire pentru Silver nu este mai mare de două luni. În acest timp, alcoolul nu are timp să capete culoare, prin urmare rămâne absolut transparent.

Dacă adaugi culoare tequila argintie, aceasta devine similară cu cea învechită și intră în clasificarea „Aur” (aur).

Următoarea subspecie - pentru băuturile maturate în butoaie de stejar mai puțin de un an, se numește pur și simplu „odihnită” (Reposado).

Dacă expunerea la tequila este de la un an, dar nu mai mult de trei, acest tip de tequila primește categoria „învechită” (Anejo). Tequila învechită capătă deja o nuanță naturală aurie.

Cel mai recent - în urmă cu doar un deceniu - a apărut o nouă subspecie - extra-învechită (Extra Anejo) pentru băuturile alcoolice tari din îmbutelierea mexicană cu o perioadă de învechire de peste trei ani.

Al doilea mare producător din lume

Al doilea mare producător de tequila din Mexic sau din lume - conceptele sunt identice. La urma urmei, mândria națională a Mexicului este produsă numai în această țară, iar exportul său este un articol important de export mexican. Așadar, al doilea producător mondial de acest tip de alcool se ascunde sub numele de Sauza tequila. Recenziile iubitorilor de băuturi mexicane din întreaga lume oferă acestui brand locul doi în popularitate. Compania poartă numele fondatorului său, Senobio Sauza, care s-a mutat la Tequila la mijlocul al XIX-lea.secol și puțin mai târziu a cumpărat o fabrică de distilare. Datorită maturării îndelungate a agavei albastre, producția cu drepturi depline de tequila Sauza a început abia în 1888. În cinstea acestui lucru, fabrica a primit un nou nume - La Preservancia, prin care este cunoscută și acum, la mai bine de un secol de la începerea producției.

Primul exportator de tequila din lume

Numele lui Senobio Sousa este legat nu numai de istoria producției. Primul transport de alcool din lume de export din Mexic a fost Sauza Silver tequila, cu toate acestea, era format din doar trei butoaie. Desigur, în prezent, direcția principală de producție este exportul, în timp ce există un minim pentru consumul intern.

Producție de tequila

Cantitatea de alcool pentru fiecare tip de tequila poate varia, variind de la treizeci și cinci la cincizeci și cinci de părți de volum. Taria obișnuită este de aproximativ patruzeci de grade standard - comună printre alte băuturi alcoolice puternice. O caracteristică distinctivă a tequilei este prezența în compoziția sa a componentei alcoolice a cel puțin cincizeci și unu la sută de alcool de agave albastru. Părțile rămase sunt ocupate în principal de băuturi spirtoase de cereale (porumb) sau trestie. Poate un conținut sută la sută de agave fermentată în alcool. Alcoolul de agave albastră conferă tequilei un gust dulce.

Reale sau fals

Numai un expert poate identifica un fals după formele sau volumele sticlelor. Și la ce să întorcatenție la cumpărătorul neinițiat? Cum să-ți dai seama dacă o tequila Sauza este într-o sticlă sau nu? În primul rând, ar trebui să fiți atenți la preț. Adevărat, fabricat în Mexic, tequila nu poate costa mai puțin de treizeci sau patruzeci de dolari. Chiar și expunerea minimă. Dacă prețul a trecut de verificare, atunci ar trebui să studiați eticheta. Merită să fiți atenți dacă pe etichetă scrie 100% agave, ceea ce înseamnă că tequila este făcută exclusiv din agave albastre. Dar despre toate celel alte inscripții care includ „100%”, dar unde este scris altceva în loc de agave - „natural”, „produs natural” sau „mexican” - putem spune cu încredere că tequila Sauza nu este în acest recipient - un fals. Absența unei astfel de inscripții nu contează, deoarece compoziția alcoolului de agave trebuie să fie de cel puțin 51%. Dacă inscripția „100%” nu este pe etichetă, dar este scris – „Sauza. Tequila”. Cum să distingem un fals în acest caz? Eticheta trebuie să aibă un sigiliu de calitate HOM, care este în esență numărul de înregistrare al producătorului (și există, după cum știți, aproximativ o sută). Trebuie indicată și starea producției, iar acestea sunt doar cinci. La urma urmei, autenticitatea unei sticle de tequila Sauza poate fi verificată printr-un simplu calcul matematic al codului de bare sau prin scanarea codului de bare cu o aplicație obișnuită pentru telefonul mobil.

Gustul inimitabil

Timpul scurt de învechire a tequilei nu ar trebui să fie jenant. Agavele albastre dă alcoolului mexican un gust ușor de recunoscut - surprinzător de blând, cu un gust dulce. În același timp, tequila nu este delocasigurați-vă că vă răciți - ținând cont de caracteristicile climatice ale Mexicului, se consumă la temperatura camerei. Dacă nu abuzați de doze mari, a doua zi nu vor exista deloc consecințe. Și să nu se lase nimeni derutat de locul doi al mărcii comerciale Sauza tequila în lume. Dacă băutura este autentică, se va îndrăgosti de gustul ei și își va lua locul în gama de arome.