Cum se face vin din dulceata: o reteta simpla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Această situație nu este neobișnuită: ai făcut prea multe preparate de fructe de pădure pentru iarnă și ai rămas cu dulceața de anul trecut. Sau conservarea a început deja să se acru, să se deterioreze. Una dintre cele mai bune modalități de ieșire din această situație este să faci vin delicios de casă. Acest proces este simplu, nu necesită o recoltă proaspătă. Potrivit și gem din orice boabe. În articol vă vom spune în detaliu cum să faceți vin din dulceață, vă vom oferi o serie de rețete detaliate dovedite.

Rețetă universală

Rețineți imediat - puteți folosi dulceață veche sau în fermentație, dar nu mucegăită! Ea va anula toate eforturile.

Pregătiți următoarele:

• Jam.
• Zahăr.
• Apă fiartă.
• Recipient de sticlă.

Cum să faci vin din dulceață? O rețetă simplă este prezentată mai jos:

1. Amestecați dulceața cu apă fiartă în proporție de 1:1.
2. Acum adăugați zahăr la amestec. De exemplu, pentru 3 litri de dulceață cu apă, veți avea nevoie de 1/2 cană de zahăr. Cu totulamestecați.
3. Închide recipientul și pune-l într-un loc întunecat și cald.
4. Verifică-ți periodic prepararea vinului - de îndată ce pulpa se ridică la vârf, compoziția va trebui filtrată.
5. Vesurile în care vinul va fermenta, asigurați-vă că le clătiți cu bicarbonat de sodiu și le opărțiți cu apă clocotită.
6. Cum să faci vin din dulceață? Adăugați 1/2 cană mai mult zahăr în lichidul strecurat, amestecați.
7. Acum punem din nou recipientul într-un loc cald și uscat deja de 3 luni.
8. În sfârșit, vinul este îmbuteliat. Acest lucru se face cu atenție, printr-un tub subțire de cauciuc - este necesar ca sedimentul să nu intre într-un recipient nou.

Vin de zmeură

Cum să faci rapid vin din dulceață? Utilizați dulceața de zmeură ca materie primă - cea mai populară pentru astfel de băuturi.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Dulceata de zmeura - 1 litru.
• Apă rece fiartă - 2,5 litri.
• Stafide - 150g

Îți spun cum să faci vin din dulceață:

1. Încălzește puțin apa - doar cât să fie puțin caldă.
2. Amesteca lichidul cu dulceata de zmeura si stafide. Ce este important, fructele uscate din această rețetă nu trebuie niciodată spălate și înmuiate în prealabil!
3. Se amestecă totul și se toarnă într-un recipient în care compoziția rezultată nu va ocupa mai mult de 2/3 din volum.
4. Pe gâtul sticlei se pune o mănușă medicală din cauciuc subțire, latex - acestea pot fi cumpărate de la cea mai apropiată farmacie.
5. Apoi trenul se duce în întuneric șiloc cald pentru a fermenta timp de 3-4 săptămâni.
6. După aceea, semifabricatul de vin este filtrat prin pânză de brânză și turnat într-un recipient curat.
7. Sticla este închisă ermetic, lichidul este lăsat să se infuzeze încă 3 zile.
8. În acest timp, vinul reușește să se separe de restul. Băutura se toarnă cu grijă într-o altă sticlă pentru a nu tulbura vinul cu sedimente.

Varianta de zmeură este apreciată pentru gustul bogat și aroma strălucitoare a fructelor de vară.

Vin de căpșuni

Veți obține o băutură delicată, condimentată, cu o frumoasă culoare chihlimbar deschis dacă alegeți această rețetă. Cum se face vin din gem în acest caz? În primul rând, pregătiți ingredientele:

• Dulceata de capsuni - 1 litru.
• Apă răcită fiartă - 2,5 litri.
• Stafide - 130g

Să trecem la cum să facem un vin simplu din dulceață:

1. Îmoaie fructele uscate în puțină apă.
2. Toarnă dulceața de căpșuni cu apă fiartă răcită.
3. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă compoziția într-un recipient de sticlă. Este important ca lichidul să ocupe nu mai mult de 2/3 din volumul său.
4. Luați o mănușă de latex sterilă și trageți-o peste gâtul sticlei.
5. Și apoi trebuie să privim mănușa - de îndată ce începe să cadă pe o parte, etapa de fermentație a ajuns la etapa finală.
6. Toarnă vinul într-o sticlă nouă unde ar trebui să se așeze.
7. Fără a lăsa sedimentul să pătrundă, mutați băutura în recipiente noi. În încă 3 zile veți putea încerca propriul dvs. preparat în casăvin!

Apropo, pentru a face băutura cu o răsucire, amestecați dulceața de căpșuni cu dulceața de coacăze în diferite proporții.

Vin de mere

După cum spun cunoscătorii, aceasta este cea mai senzuală variantă a băuturii de casă. Are un gust dulce-acru și o aromă ușoară de mere.

Pentru a face această rețetă simplă de vin de gem, pregătiți aceasta:

• Bocan de gem (din mere de orice soi) - 1 litru.
• Orez nespălat - 200g (o cană).
• Drojdie proaspătă (cel mai bun vin) - 20g
• Apă răcită fiartă.

Și acum să începem să creăm:

1. Spălați bine și uscați un recipient de sticlă de cel puțin 3 litri.
2. Puneți gem de mere și orez în el
3. Diluează puțin drojdia cu apă și trimite-o acolo.
4. Încălzește puțin apa deja fiartă. Se toarnă în recipientul cu gem, astfel încât întreaga masă să ajungă la umerii borcanului.
5. Acum o mănușă subțire de cauciuc medical este trasă peste gâtul recipientului. Unul dintre degetele ei este înțepat cu un ac.
6. Puneți recipientul într-un loc cald și întunecat.
7. Pregătirea este determinată de aspect - sedimentul este separat de vin și devine transparent la lumină.
8. Băutura este scursă cu grijă printr-un tub de cauciuc.

Dacă vinul rezultat ți s-a părut prea acru după gustul tău, atunci mai adaugă puțin zahăr la el - 20 g pe litru. Se amestecă bine și se lasă la infuzat încă 3 zile. Dupa parerea lordupă ce băutura este complet gata!

Coacăze

Dulceata acra? Cum să faci vin din el, vom spune mai departe!

Bautura de coacaze loveste cu o culoare frumoasa, o aroma incomparabila. De asemenea, îl iubesc pentru utilitatea sa. Pentru a pregăti, aveți nevoie de următoarele:

• Dulceata de coacaze (din fructe de padure negre, rosii, asortate) - 1 litru.
• Struguri proaspeți - 200g
• Orez - 200g
• Apă răcită fiartă - 1 litru.

Și iată rețeta:

1. Spălați și uscați în prealabil într-un recipient adecvat.
2. Bocanul nu este mai mult de 2/3 umplut cu gem, struguri și cereale - întotdeauna nespălat.
3. Apoi tot sortimentul se toarnă cu apă rece clocotită și se amestecă bine.
4. O mănușă subțire de cauciuc este pusă pe gât.
5. Lăsați vinul să rătăcească aproximativ 20 de zile într-o cameră caldă, fără lumină.
6. Mănușa va „spune” că este timpul - va cădea pe o parte. Vinul în sine va deveni transparent.
7. Băutura se toarnă cu grijă în sticle pentru a nu atinge sedimentul. Gata, ai terminat!

Vin de cireșe

Și o altă rețetă grozavă de vin de casă cu un gust pronunțat. Veți avea nevoie de următoarele:

• Dulceata de cirese (de preferinta fara samburi) - 1 litru.
• Stafide - 100g
• Apă fiartă și pre-răcită.

Și acum - pregătirea unei băuturi minunate:

1. În primul rând, spălați recipientul cu bicarbonat de sodiupentru vin. Poate fi un borcan obișnuit de trei litri. Uscați, sterilizați recipientul.
2. Apoi puneți gemul într-un borcan, umpleți-l cu apă fiartă la temperatura camerei. Aruncă și stafidele. Amestecă bine.
3. Sticlă este acoperită cu un capac de plastic, după care o trimitem într-un loc cald și întunecat timp de 10 zile.
4. Apoi colectați cu grijă pulpa crescută și filtrați lichidul prin tifon sau o sită fină.
5. Turnați semifabricatul de vin într-un recipient curat nou. De data aceasta, în loc de șapcă, o mănușă medicală subțire este trasă peste gât.
6. Acum vinul este lăsat 40 de zile. Pregătirea sa poate fi apreciată după mănușă - odată umflată, va cădea pe o parte.
7. Băutura este turnată printr-un tub de cauciuc într-un recipient nou, astfel încât sedimentul să nu-și tulbure culoarea transparentă și bogată.
8. Și acum uită de vin pentru încă 2 luni. Rezultatul va fi o băutură neobișnuit de gustoasă, plină de arome de vară.

Vin de gem de trestie de zahăr

Vă invităm să încercați aroma originală:

• Orice dulceață - 1 litru.
• Apă răcită fiartă - 1 litru.
• Zahăr din trestie - 100g

Iată cum se prepară:

1. Amestecați toate ingredientele într-un bol de sticlă.
2. Pune o mănușă medicală peste gâtul sticlei.
3. Lasă într-un loc cald și întunecat timp de 2 luni.
4. Scoateți pulpa, strecurați compoziția prin pânză.
5. Într-o curățarevinul mai lâncește în același loc încă 40 de zile, după care poate fi degustat.

Vin din dulceata cu miere si condimente

Oaspeții tăi vor fi uimiți de gustul uimitor al băuturii! Iată ingredientele sale:

• Apă de izvor - 1,5 l.
• Dulceata - 1,5 l.
• Zahăr - 500g
• Stafide - 300g
• Miere - 50g
• Garoafa - 5g
• Scorțișoară - 5g

Algoritm de gătit:

1. Sterilizați un recipient de sticlă, apoi trimiteți acolo gem, apă și zahăr. Amestecați produsele și trimiteți borcanul într-o cameră caldă și întunecată.
2. După o lună, pulpa este îndepărtată, iar compoziția în sine este filtrată prin tifon. În această etapă, la lichid se adaugă condimente, miere și stafide.
3. Vinul este învechit încă o lună.
4. Apoi băutura este filtrată și îmbuteliată.

Este grozav pentru a face vin fiert, apropo!

Vin din gem vechi

Și acum ne vom da seama cum să facem vin de casă din dulceață veche. Să pregătim ingredientele:

• Bocan de gem - 1 litru.
• Stafide (neapărat nespălate) - 120g
• Apă fiartă și deja răcită - 1 litru.

Este totul la locul lui? Iată cum să faci vin din dulceața veche:

1. Pregătiți un borcan de cel puțin 3 litri și puneți dulceața în el.
2. Toarnă fructe uscate acolo și umple totul cu apă fiartă la temperatura camerei.
3. Pluta trebuie învelită cu un strat de vată, după care este strânsînchideți sticla.
4. Timp de 10 zile, trimite recipientul într-un loc cald, ferit de lumină.
5. Apoi desfaceți sticla, îndepărtați pulpa crescută.
6. Se strecoară lichidul într-un recipient curat.
7. Ca în rețetele de mai sus, trageți-i o mănușă medicală peste gât.
8. Returnați sticla deja pentru 40 de zile.
9. Apoi, folosind un furtun, vinul este turnat într-un recipient nou. Așezați-l pe o parte pentru depozitare.
10. Peste 2 luni, o băutură excelentă va fi gata. Atenție, vinul vechi este spumos, așa că aveți grijă când deschideți sticla.

Vin din gem fermentat

Mulți oameni sunt interesați de cum să facă vin de casă din dulceață fermentată. O astfel de dulceață nu mai este de mâncat, dar este păcat să arunci „bunul”. Nu e nevoie. Va face un vin excelent!

Vom avea nevoie de:

• Absolut orice dulceață fermentată - 1,5 l.
• Apă rece fiartă - 1,5 l.
• Nisip cu zahăr - 200g
• Asigurați-vă că stafide nespălate - 1 lingură. lingură.

Să vă spunem cum să faceți vin din dulceața fermentată:

1. Încălzește apa la aproximativ 40 de grade.
2. Adăugați gem, 1/2 zahăr preparat și stafide. Pentru gătit, este mai bine să luați un recipient de sticlă cu un volum de aproximativ 5 litri.
3. Un borcan de trei litri este plin pe jumătate.
4. O mănușă medicală trebuie pusă pe gât. Unul dintre degetele ei trebuie să fie străpuns.
5. Păstrați vinul într-un loc întunecat și cald timp de două săptămâni.
6. Tulpinacompoziție, adăugați a doua jumătate de zahăr la ea, amestecați.
7. Se toarnă într-un recipient nou și se fierbe din nou timp de 3 luni la căldură și întuneric.
8. După aceea, vinul, încercând să nu atingă sedimentul, este turnat în sticle, care sunt depozitate pe părțile lor deja într-o cameră răcoroasă.

Notă Sfaturi

Când faceți vin de casă după orice rețetă, nu uitați următoarele:

• Asigurați-vă că utilizați nu numai recipiente curate, ci și sterilizate cu abur sau apă clocotită.
• Pentru a accelera procesul de fermentare, aruncați o privire mai atentă la drojdia specială de vin. Dacă nu le găsești, poți apela și la cele obișnuite culinare.
• Dacă folosiți mai multe tipuri de dulceață, corelați dulce cu dulce și acru cu acru.
• Folosim apă fiartă, nu fierbinte! Doar puțin cald, temperatura camerei.
• Sticlă sau lemn sunt potrivite pentru depozitare. Este mai bine să nu folosiți plasticul.

Funcții de stocare

Vinul de casă gătit este important și depozitarea adecvată:

• Procedăm la depozitare numai după ce păstrăm vinul cald. În funcție de rețetă, aceasta este o perioadă de 1-3 luni. Dacă reduceți timpul, veți obține o băutură fără gust și fără arome.
• Folosiți numai recipiente curate. Este de dorit ca acestea să fie din sticlă închisă la culoare.
• Cea mai bună temperatură de depozitare este de 10-12 grade.
• Sticlele trebuie depozitate pe o parte, astfel încât dopul să nu se usuce.
• Protejați recipientele de schimbările de temperatură, tremurări, vibrații. Acest lucru afectează negativ calitatea băuturii.

Vinul de casă este una dintre cele mai delicioase băuturi care poate fi preparată cu ușurință chiar și din dulceața veche sau fermentată. Alegeți rețeta potrivită, experimentați cu arome și nu uitați de regulile importante de preparare și depozitare!