Găluște cu caș: o rețetă simplă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Găluștele cu caș se numără adesea printre mâncărurile de casă preferate nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Fiecare carte de bucate are o rețetă de la început până la sfârșit. Fiecare gospodină face aluat după rețeta cea mai populară în familia ei. Pentru rețeta de găluște cu brânză de vaci, umplutura este luată diferit: sărat, dulce, cu adaos de fructe de pădure. Prin urmare, există destul de multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Apropo, gospodinele foarte ocupate preferă să folosească rețeta de găluște leneșe cu brânză de vaci în bucătăria lor de acasă. Pregătirea lor nu necesită mult timp și, drept urmare, familia se bucură de o delicatesă delicioasă, care include brânză de vaci.

Este timpul pentru găluște

Dacă te-ai gândit de mult să-ți hrănești gospodăria iubită cu găluște delicioase, dar toată lumea nu a putut să aleagă momentul să înceapă să le gătească și să-și dea seama de câteva trucuri care ajută să facă acest fel de mâncare și mai gustos, atunci această colecție brânză de vacăgăluște și fotografii cu preparate gata preparate doar pentru tine. Așa că urmăriți, învățați și pregătiți-vă. Rețetele vor fi utile și celor care au uitat puțin de existența acestui fel de mâncare, se întâmplă și asta.

Cu fructe de pădure

Gluștele cu brânză de vaci și diverse fructe de pădure sunt deosebit de populare în sezonul de vară. Afinele, zmeura, capsunile ocupa o pozitie de frunte. Așa că vom pregăti găluște cu brânză de vaci cu afine și alte fructe de pădure pentru a diversifica numărul de preparate pe care le serviți la prânz sau la cină pentru familia dvs.

Cu afine și brânză de vaci

Ingrediente de care avem nevoie:

• făină - 650 de grame;
• chefir - 500 mililitri;
• un praf generos de sare;
• zahăr - 1 lingură;
• un praf de sifon;
• ou de pui - 1 bucată.

Produse pentru umplutură:

• brânză de vaci grasă - 400 de grame (mai bine dacă iei acasă);
• un gălbenuș de ou;
• 3-4 linguri de zahăr;
• un praf de sare;
• jumătate de pachet de zahăr vanilat;
• afine (congelate sau proaspete) - 1 cană (sau 5 linguri).

Tehnologie de gătit

Pregătirea pas cu pas a găluștelor cu brânză de vaci cu afine începe cu frământarea aluatului. Luați un castron (adânc), cerneți în el toată norma făinii pentru viitoare găluște. Introducem in faina zahar, sare, ou si sifon. Turnați chefirul în porții mici în mijlocul ingredientelor uscate și frământați aluatul pentru găluște cu brânză de vaci. Nu trebuie să o faceți prea strâns. În același timp, amintiți-vă că pentru a pregăti frumosgăluște, aluatul nu trebuie să se lipească de mâini: acest lucru complică procesul de sculptare a acestora. Scoatem aluatul finit timp de 20 de minute intr-o punga de plastic sau acoperim vasul cu aluatul cu un prosop.

Umplutură pentru gătit

Turnați zahăr vanilat, sare, zahăr obișnuit în brânză de vaci și adăugați gălbenușul unui ou la viitoarea umplutură. Frecăm întreaga masă, astfel încât ingredientele pentru umplutură să se dizolve și să facă brânza de vaci mai flexibilă. În același timp, umplutura nu trebuie să se întindă și să se întindă: masa de caș trebuie să aibă o structură granulară destul de densă.

Modelați și gătiți găluște

După ce pregătim umplutura, să revenim la aluat. Va trebui să fie frământat și, tăind bucăți, să faceți mănunchiuri groase din ele. Diametrul acestor mănunchiuri ar trebui să fie de 2-3 centimetri. Din fiecare garou tăiem „monede” de aproximativ 1 centimetru grosime și scufundăm ambele părți ale fiecărei astfel de monede în făină. Apoi o întindem și obținem o prăjitură. Punem o lingura de desert de branza de vaci si cateva afine in mijlocul fiecarui tort. Închideți marginile găluștelor formate.

Fierbe apa intr-o cratita si sare dupa bunul plac. Cufundam găluștele cu caș în apă clocotită și așteptăm să iasă. Dupa 5-8 minute dupa ce produsele au iesit la suprafata, acestea se scot din apa cu o lingura si se toarna cu ulei, se servesc cu smantana. Drept urmare, se obțin produse, de parcă aceste găluște cu caș ar fi fierte la abur.

Pereche

Apropo, despre găluște la abur. Mulți oameni le place opțiunea de aburi, iar dacă sunteți unul dintre acei gurmanzi,atunci această rețetă de aluat este perfectă pentru gătirea la abur într-un aragaz lent. Găluștele gata trebuie puse pe grătarul multicooker cu ulei și, turnând un litru sau doi de apă în vas, porniți mașina timp de 40 de minute.

Cu căpșuni

Și iată o rețetă de găluște minunate cu brânză de vaci cu căpșuni.

Aluatul conține următoarele ingrediente:

• făină - 2 căni;
• soda este un vârf generos;
• ser - 125 mililitri;
• un praf de sare;
• produs cu smântână - 5 linguri;
• ulei slab fără aroma - 2 linguri.

Pentru umplutură:

• brânză de vaci - 200 de grame;
• unt - 80-100 de grame;
• zahăr - 4 linguri;
• capsuni (taiati-le pe cele prea mari)

În primul rând, pregătiți aluatul cu smântână

Amestecați făina cu zerul și smântâna, adăugând sare, sifon și ulei vegetal, frământați aluatul de plastic. Și, ca și în rețeta anterioară, ne lăsăm „blankul” să se odihnească timp de cincisprezece minute. În acest moment, pregătim umplutura cu brânză de vaci și fructe de pădure.

Umplutura cu brânză și căpșuni este ușoară. Brânza de vaci se macină cu zahăr cu o lingură sau o spatulă. Se amestecă masa fragedă rezultată cu zahăr și fructe de pădure.

Pentru a forma găluște, întindeți un strat de aluat și tăiați cercuri folosind o ceașcă de ceai sau un tăietor de aluat. Punem umplutura finita pe fiecare cerc si trimitem galustele la apa clocotita cu sare. Atenție: aluat gătitsmantana, se gateste foarte repede! De îndată ce găluștele plutesc la suprafața apei, timp un minut și jumătate și stingeți aragazul.

Găluște cu caș cu cireșe

Dacă am atins subiectul de a face umpluturi de caș pentru găluște cu diferite fructe de pădure, nu putem ignora cireșele parfumate preferate ale tuturor. Acest tip de găluște cu brânză de vaci sunt bune calde și chiar reci. În căldura verii, acest fel de mâncare este considerată o masă ușoară. Principalul lucru este să cunoașteți măsura în porții, deși în practică acest lucru nu este ușor. Vreau să cer din ce în ce mai multe.

Ingrediente pentru prepararea aluatului

• Kefir - 250 mililitri.
• Făină - 480 de grame.
• Ou de pui - 1 bucată.
• Un praf generos de sare.
• Jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.

Pentru umplutură

• brânză de vaci - 350-400 de grame;
• cireșe proaspete fără sâmburi - 250 de grame;
• zahăr - 2-3 linguri;
• amidon - 1 linguriță.

Metoda de gătit este destul de simplă. Se amestecă făina într-un castron cu ou și sarea. Chefirul este turnat într-un castron separat, introducem întreaga rată de sifon în el. Masa va începe să șuiera și să bule. Amestecam sifon peste chefir cat mai repede posibil si turnam imediat amestecul intr-un castron cu faina. Framantam aluatul pana nu se mai "lipa" de maini. Aluatul finit va fi elastic și nu lipicios. O scoatem 15 minute pentru ca glutenul din faina sa faca aluatul si mai frumos si mai elastic in acest timp.

Creșele trebuie spălate și fără sâmburi. Amestecarea fructelor de pădure cu zahărulși, adăugând amidon, amestecați-le din nou ușor. Adăugați brânză de vaci piure printr-o sită la fructe de pădure și amestecați toate ingredientele.

Așa că este timpul să facem găluște. Scoateți aluatul din bol și frământați-l ușor. Ne împărțim în mai multe părți. Îi transformăm pe fiecare într-un garou gros și tăiem bucăți de 1 centimetru din el. Înmuiați părțile laterale ale buștenilor rotunzi rezultati în făină și întindeți-le cu un sucitor până când toate cercurile se transformă în prăjituri.

Gătește găluște cu caș cu cireșe în apă clocotită cu sare. Trebuie să reduceți produsele numai în apă clocotită. Când ies la suprafață, notează timpul și scoate-le din apă după 5-8 minute.

Găluște leneșe

Nu puteți începe să explorați diferite rețete de găluște cu brânză de vaci și să ignorați varianta lor populară - găluște leneși. Acest fel de mâncare este bun pentru că se prepară rapid și se dovedește a fi foarte gustos și hrănitor. Pentru fanii găluștelor dulci, trebuie să adăugați mai mult zahăr în aluat. Pentru cei care iubesc versiunea sărată a găluștelor leneși cu brânză de vaci, trebuie să creșteți ușor rata de sare din rețetă și să eliminați complet zahărul.

Înainte de a face această variantă, asigurați-vă că aveți toate ingredientele următoare în dulapurile de bucătărie și în frigider:

• brânză de vaci - 450-500 de grame;
• ou - 1 bucată;
• făină - 140-150 grame;
• zahăr - două linguri mari (pentru fanii mâncărurilor dulci);
• sare - un praf; daca faci galuste care nu sunt dulci, taie tot zaharul si ia o linguritasare (sau puțin mai mult).

Frământați brânza de vaci cu o furculiță și adăugați un ou. Se sare amestecul și se amestecă. Introduceți zahărul și amestecați din nou masa de caș. Adăugați făină și frământați aluatul.

„Presărați” suprafața de tăiere cu făină și puneți pe ea amestecul de făină și brânză de vaci. Framantam aluatul pana devine elastic. În același timp, aluatul trebuie să fie ușor umed și chiar ușor lipicios de degete. În general, proporția de brânză de vaci din lotul final ar trebui să depășească proporția de făină.

Se întâmplă ca gazda să fie purtată de frământare și aluatul să devină dur. Dacă doriți să faceți găluște fragede cu brânză de vaci, nu vă lăsați duși de făină.

Forma de găluște

Udați-vă mâinile cu apă rece și tăiați o bucată de aluat din cea mai mare parte a acestuia. Rulați acest aluat într-un cârnați și tăiați în bucăți. Cineva face găluște leneși cu o latură de cel mult un centimetru, iar cineva taie bucăți mai lungi (până la trei centimetri) și le fierbe, turtindu-le ușor. În general, aceste găluște pot primi multe forme diferite, nu există limite pentru imaginația culinară.

Când se formează toate găluștele, pot fi fierte. Fierbe apa intr-o cratita si sare-o. Imediat ce apa fierbe, reduceți căldura la moderată și coborâți semifabricatele în apă clocotită. Astfel de găluște se fierb timp de trei până la patru minute. De îndată ce plutesc, le scoatem imediat din apă. Asigurați-vă că turnați vasul finit cu ulei vegetal, acesta va împiedica lipirea produselor.

Servește acest fel de mâncare în funcție de gust. Cu smântână, unt, diverse sosuri - o opțiune pentru găluște neindulcite. „Lenivik” dulci se servesc cu miere, smantana, unt, dulceata, lapte condensat si dulceata. În varianta modernă, găluștele pot fi servite cu orice topping dulce: caramel, ciocolată, această variantă de servire a găluștelor leneși cu brânză de vaci este foarte îndrăgită de copii.

Dacă s-a întâmplat să lipiți o mulțime de găluște, excesul lor poate fi ușor înghețat pentru utilizare ulterioară.