Rulouri de file de pui umplute: reteta pas cu pas cu poza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rulourile umplute cu file de pui sunt un preparat gourmet care poate fi preparat în doar o oră. Acest aperitiv arată grozav pe masa de sărbători. Îl puteți servi oaspeților atât cald, cât și rece.

Astăzi vă vom spune cum să faceți rulouri cu file de pui umplute cu ciuperci, brânză și legume. În plus, veți afla că un astfel de fel de mâncare nu poate fi doar prăjit într-o tigaie, ci și copt în cuptor.

Rule de pui umplute: Rețetă de gătit pas cu pas

Vorbind despre aperitivul rulou de pui, mulți cred că este nevoie de o experiență culinară și de o îndemânare specială pentru a-l pregăti. Dar nu este. Pentru a obține un preparat gustos și fraged, nu este necesar să fii un bucătar cu experiență. La urma urmei, se face foarte ușor și rapid.

De ce ingrediente aveți nevoie pentru a face rulouri delicioase cu file de pui umplute? Rețeta pas cu pas pentru acest aperitiv include următoarele ingrediente:

• piept de pui (proaspăt) - 4 buc;
• uleirafinat - 3 linguri mari;
• champignon proaspete de mărime medie - 230 g;
• bec - cap mare;
• căței de usturoi - 2 buc;
• suc de lămâie - lingură mare;
• vin alb sec - ½ cană;
• patrunjel proaspat - cateva crengute;
• bulion de pui - pahar plin;
• muștar grosier - lingură mică;
• unt - 2 linguri mari;
• piper negru măcinat și sare de mare - se aplică după gust.

Procesarea cărnii

Rulourile de pui umplute trebuie preparate numai din piept mare și tineri. Trebuie clătit, iar pielea și oasele îndepărtate. Pulpa rămasă trebuie tăiată în jumătate pe lungime, dar nu complet. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un fel de „pânză”. Trebuie acoperit cu folie alimentară și bătut cu grijă cu un ciocan culinar. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să obțineți un strat de carne, a cărui grosime nu va fi mai mică de șase milimetri.

Pieptul de pui fiert trebuie asezonat cu sare și piper, apoi lăsat deoparte în timp ce umplutura este gata. Să trecem la pasul următor.

Pregătirea umpluturii

Rulourile cu file de pui umplute cu ciuperci sunt foarte satisfăcătoare și parfumate. Dar înainte de a fi formate, toate componentele trebuie procesate.

Campignone proaspete trebuie clătite și tăiate în felii subțiri. Apoi, trebuie puse într-o tigaie cu unt și prăjite după ce toată umezeala a fiert.până când devine roz și moale (în 8-9 minute). De asemenea, la ciuperci trebuie adăugate ceapa tocată și usturoiul ras. Dupa piperarea si sararea tuturor ingredientelor, acestea trebuie tinute pe aragaz inca 4-5 minute.

După ce prăjiți produsele, puneți-le într-un bol de blender, adăugați-le pătrunjel proaspăt și suc de lămâie. Bateți ciupercile de preferință la viteză maximă până la o consistență asemănătoare unei paste.

Produse de modelare

Rulourile de file de pui umplute se formează foarte ușor. Pentru a face acest lucru, piepții bătuți și condimentați trebuie așezați pe o suprafață plană și apoi unsați cu umplutură de ciuperci, lăsând marginile curate. După ce înveliți fileul într-o rolă strânsă, acesta trebuie legat cu ață culinară în 3-4 locuri.

Proces de prăjire

Cum se prăjesc rulouri de file de pui umplute? Puteți găsi o fotografie a acestui fel de mâncare în acest articol.

După ce semifabricatele sunt gata, este necesar să încălziți uleiul rafinat într-o cratiță mare, apoi să așezați toate produsele. Prăjiți-le pe toate părțile timp de 3-4 minute. In concluzie, se recomanda adaugarea la rulouri supa de pui si vin alb. În această formă, vasul trebuie să fie fiert sub capac timp de 18 minute.

Pregătirea sosului

După ce timpul a trecut, rulourile de pui finite trebuie scoase din cratiță și așezate pe o farfurie. În ceea ce privește bulionul rămas, este necesar să adăugați muștar grosier și să amestecați bine. Este indicat să gătiți sosul până cândpână când scade în volum și devine mai groasă.

Terminați bulionul cu puțin unt și pătrunjel tocat.

Servește corect la cină

După tratamentul termic al rulourilor, este necesar să scoateți sforile culinare de pe acestea, apoi să le tăiați în bucăți. Se recomanda turnarea cu generozitate a sosului aromat deasupra produsului. Serviți un astfel de fel de mâncare de preferință cu o felie de pâine și o garnitură.

Fă rulouri de file de pui umplute cu brânză

Pepții de pui cu brânză vor servi ca un excelent aperitiv cald pentru masa festivă. Pentru prepararea lui avem nevoie de:

• piept de pui - 4 buc;
• ulei rafinat - 5 linguri mari;
• slănină - aproximativ 130g;
• căței de usturoi - 2 buc;
• suc de lămâie - lingură mică;
• apă de băut - ½ cană;
• pătrunjel proaspăt și mărar - la grămadă;
• smântână - ½ cană;
• brânză tare - 200 g;
• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri mari;
• piper negru măcinat și sare de mare - se aplică după gust.

Pregătirea sânilor

Sânii pentru astfel de produse sunt întotdeauna prelucrați după același principiu. Se spala, se curata, se taie usor si se bat bine pana se obtine un strat subtire si larg. După aceea, fileul este aromatizat cu condimente și lăsat deoparte pentru o vreme.

Umplutură pentru gătit

Brânzăumplutura pentru chifle de pui este destul de usor de facut. Baconul se toaca marunt si apoi se amesteca impreuna cu marar si patrunjel tocat. Apoi li se adaugă căței de usturoi zdrobiți, brânză tare rasă, zeamă de lămâie, condimente și maioneză. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o umplutură groasă asemănătoare terciului.

Form rulouri și le prăjim într-o tigaie

Pentru a forma produse, fileul bătut se pune pe o suprafață plană, apoi se unge cu umplutură, lăsând marginile curate. După aceea, sânii sunt înfășurați într-un sul strâns și legați cu fire. În această formă, se așează într-o tigaie cu ulei și se prăjesc pe toate părțile timp de 6-12 minute.

În concluzie, rulourile aurii se toarnă cu apă de băut și se toarnă peste cu smântână. În această formă, vasul este fiert sub capac timp de aproximativ ¼ oră.

Servește la masă

După ce au preparat rulouri de brânză în smântână, acestea se pun pe o farfurie, se desprind de fire și se taie bucăți. Un astfel de fel de mâncare se servește la masă împreună cu o garnitură sau ca aperitiv cald cu o bucată de pâine.

Coaceți chifle în cuptor

Rulourile cu file de pui cu umplutură la cuptor sunt la fel de gustoase ca în tigaie. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, avem nevoie de:

• piept de pui - 4 buc;
• ulei rafinat - 4 linguri mari;
• morcov mare - 4 bucăți;
• ceapa - 4 capete mari;
• căței de usturoi - 2 buc;
• smântână groasă - 100 g;
• maioneză cu ou de prepeliță - 100r;
• pătrunjel proaspăt și mărar - câteva crenguțe;
• brânză tare - 200 g;
• unt - 2 linguri mari;
• piper negru măcinat și sare de mare - se aplică după gust.

Pregătirea umpluturii

Pepții de pui pentru astfel de produse sunt prelucrați exact în același mod ca în rețetele anterioare. În ceea ce privește umplutura, pentru prepararea acesteia este necesară spălarea și curățarea morcovilor și a cepei. Prima legumă trebuie rasă, iar a doua - tocată mărunt. În viitor, acestea trebuie să fie prăjite în ulei rafinat cu adaos de condimente. De asemenea, verdeața tocată și cățeii de usturoi rasi trebuie puse în umplutura finită.

Proces de modelare și coacere

După ce se face umplutura, pieptul de pui se așează pe o suprafață plană, iar apoi se aplică cu generozitate legumele prăjite. Pe viitor, fileul este înfășurat într-o rolă. Bandajarea este opțională.

În această formă, produsele se pun într-o tavă de copt unsă (cremoasă). Toate rulourile sunt aromate cu un sos din smântână și maioneză, apoi acoperite cu brânză rasă. În această formă, vasul este introdus la cuptor. Se recomandă să-l coaceți timp de 40 de minute la o temperatură de 195 de grade.

Servește la cină

După ce rulourile de file de pui cu umplutură de morcovi sunt gătite la cuptor, acestea trebuie îndepărtate și distribuite pe farfurii. Dacă se dorește, se pot prepara separat o garnitură sub formă de cartofi prăjiți sau alte legume.