Supă de casă cu oase: rețete simple

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Primele feluri sunt recunoscute ca o parte importantă a unei mese complete. Acestea nu numai că dau o senzație de sațietate, dar au și un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv. Se gătesc în bulion de carne, ciuperci sau legume cu adaos de legume, cereale sau vermicelli. Postarea de astăzi va analiza câteva rețete simple de supă cu oase.

Recomandări generale

Carnea de porc, vită și pui sunt la fel de potrivite pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare. Carnea spălată bine se toarnă cu apă rece curată și abia apoi se trimite la foc. Pentru a obține un bulion limpede, este imperativ să îndepărtați toată spuma rezultată din acesta. Și pentru a-i da un gust și o aromă pronunțate, i se adaugă o ceapă întreagă și un morcov.

În oala cu viitoarea supă se pun friptură, legume, leguminoase, orez, paste sau cereale, în funcție de rețeta aleasă. Dacă se dorește, acolo se trimit și condimente, usturoi, pastă de tomate sau roșii proaspete. Inainte de servire, supa finita este aromata cu ierburi proaspete tocate si pastrata pentru scurt timp intr-un recipient sigilat. Astfel de feluri de mâncare se consumă exclusiv calde cu o bucată de pâine proaspăt coaptă.

Cu legume

Acest preparat bogat parfumat se dovedește nu numai gustos, ci și foarte sănătos. Constă dintr-un număr mare de legume diferite și este potrivită pentru hrana bebelușilor. Pentru a găti o oală din această supă, veți avea nevoie cu siguranță de:

• 2,5 litri de apă potabilă curată.
• 450 g carne de vită pe os.
• 150g rădăcină de țelină.
• 5 tuberculi medii de cartofi.
• 1 ceapă albă.
• 1 morcov mic.
• 1 linguriță fiecare pătrunjel uscat și hamei suneli.
• Sare și Lavrushka.

Pregătirea supei pe os este destul de simplă. Mai întâi trebuie să faci bulionul. Pentru a face acest lucru, oasele bine spălate se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă rece curată și se pun pe aragaz. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, spuma rezultată este îndepărtată cu grijă din el și focul este redus. După aproximativ o oră, carnea de vită este scoasă din bulion și separată de os. Acestea din urmă se aruncă în găleată, iar carnea se întoarce în tigaie. În următoarea etapă, viitoarea supă este completată cu morcovi ras, ceapă tocată, țelină tocată și sare. După aproximativ douăzeci de minute, feliile de cartofi se toarnă într-un recipient comun și se așteaptă până se înmoaie. Cu puțin timp înainte de a stinge aragazul, supa este asezonată cu hamei suneli, pătrunjel uscat și lavrushka. Înainte de servire trebuie insistat sub capac.

Cu tăiței

Această supă copioasă de oase de porc este o opțiune excelentă pentru o cină în familie. ElAre un gust de nedescris și o valoare nutritivă destul de ridicată. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Os de porc (cu carne).
• 4 cartofi medii.
• 1 ceapă albă.
• 1 morcov mic.
• 1 cățel de usturoi.
• Apă, tăiței, sare, condimente și ulei vegetal.

Urmând tehnologia descrisă mai jos, puteți pregăti rapid o supă delicioasă. Carnea de porc pe os se spală bine, se pune într-o cratiță, se toarnă cu apă curată și se pune pe aragazul inclus. Imediat ce lichidul fierbe, reduceți focul sub el. După aproximativ treizeci de minute, carnea fiartă se separă de os și se întoarce în bulionul care clocotește. Acolo sunt așezate și felii de cartofi, ceapă sotă și morcovi prăjiți. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu mirodenii parfumate și usturoi și continuați să gătiți. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, supa este completată cu tăiței.

Cu orez

Această supă delicioasă cu oase este foarte asemănătoare cu clasicul kharcho georgian. Se dovedește moderat picant și foarte parfumat. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kg carne de vită rece pe os.
• 2 morcovi.
• 2 cepe albe.
• 2 lauri.
• 1 cap mediu de usturoi.
• 10 boabe de piper negru.
• 1 lingură l. adjika.
• 2 linguri. l. pătrunjel uscat.
• 1 linguriță hamei-suneli.
• 5 linguri. l. pasta de tomate.
• ¼ linguriță ardei roșu.
• ½ cană de orez.
• Sare, apă și orice ulei vegetal.

Începeți procesul de preparare a supei picante cu oase prin fierberea bulionului. Pentru a face acest lucru, carnea bine spălată se toarnă cu apă rece curată și se pune pe foc. De îndată ce lichidul fierbe, spuma rezultată este îndepărtată cu grijă din el. Toate acestea sunt completate cu o ceapă întreagă, morcov, lavrushka și boabe de piper negru. După 2,5 ore, carnea se separă de os și se întoarce în bulion, din care s-au scos în prealabil legumele. De asemenea, trimit o friptură făcută din ulei vegetal, ceapă, morcovi, usturoi și pastă de roșii. Toate acestea sunt completate cu orez spălat, adjika, sare și condimente și aduse la dispoziție.

Cu mazăre

Această supă simplă cu oase are un gust bogat și o aromă ușoară. Este la fel de potrivit pentru adulți și copii, ceea ce înseamnă că aceștia pot hrăni întreaga familie din plin. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de carne de vită proaspătă pe os.
• 0,5 kg cartofi.
• 2 morcovi.
• 2 cepe albe.
• 2 căni de mazăre uscată despicată.
• 2,5 litri de apă potabilă curată.
• Sare, ulei vegetal, ierburi și condimente.

Carna de vită spălată se toarnă cu apă rece și se aduce la fierbere. Apoi lichidul este schimbat pentru a curăța. Viitorul bulion se suplimentează cu sare, morcovi, ceapă și se fierbe timp de aproximativ două ore. La sfârșitul timpului indicat, carnea de vită și legumele se scot din tigaie. Carnea este separată de os și împreună cu mazărea spălată este trimisă în viitoarea supă. După vreo treizeci de minute, au întins acolo ceapa prăjită, călitămorcovi și cartofi felii. Toate acestea se suplimentează cu condimente și se fierb până se înmoaie. Înainte de servire, supa fierbinte este zdrobită cu ierburi tocate mărunt.

Cu usturoi sălbatic

Această supă cu oase ușoară și foarte parfumată va aduce o oarecare varietate în dieta familiei. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 300g carne de porc proaspătă pe os.
• 3 cartofi medii.
• 1 morcov suculent.
• 1 ceapă mare.
• 1 buchet de usturoi sălbatic.
• 2 litri de apă potabilă curată.
• Sare, condimente parfumate și orice ulei vegetal.

Carna de porc prespălată se toarnă cu apă curată și se fierbe cel puțin două ore din momentul fierberii. Apoi, în bulion se adaugă bucăți de cartofi și legume sote. Cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, supa este completată cu usturoi sălbatic tocat, sare și condimente.