Preparate delicioase de casă: conserve de dovleac

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Patissons - plante din familia Cucurbitaceelor - sunt foarte apreciate pentru gustul lor și varietatea de preparate care pot fi preparate din ele. La fel ca dovleceii, se prăjesc, se face caviar, clătite, dulceață, se sare și se marinează. Acest articol este dedicat acestei legume.

Dovlecel asortat cu dovlecei

Conserva de dovleac se face atât în formă pură, cât și în combinație cu alte legume. În special, o gustare excelentă se obține prin combinarea lor cu dovlecel. Tăiați legumele în bucăți mici - cercuri, felii sau bețișoare. Albește-le timp de 3-4 minute, apoi răcește-le imediat, poți în apă rece. Conserve de dovleac cu dovlecel se face intr-o marinada. Pentru a pregăti umplutura pentru fiecare litru de apă se consumă cel puțin 50 g de sare, poate fi jumătate (25 g) sau aceeași cantitate de zahăr și 70 g de oțet (9%). Dacă oțetul este de 6%, atunci este nevoie de 100 g. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, puneți un strat pe fundul borcanelor. Se toarnă în fiecare câțiva căței de usturoi, câteva mazăre de ienibahar, jumătate de păstaie de foi de dafin fierbinți. Împachetați strâns legumele în timp ce scuturați borcanele. Se toarnă peste marinată fierbinte. Conservele de patisoane cu dovlecel conform acestei rețete se termină cu sterilizarea. Recipiente de jumătate de litru fierb timp de 10-12 minute, litri - 15 și 3 litri - 20 de minute. Apoi rulați borcanele, puneți-le pe capace, acoperiți și într-o zi le puteți trimite la depozitare până iarnă.

Patissons marinate întregi

Nu mai puțin tentantă conserve de dovlecei oferă această rețetă. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de legume foarte tinere, care trebuie spălate, curățate, fierte în apă clocotită timp de 5 minute, apoi răcite imediat pentru a nu deveni prea moi. Se spală verdețurile: crenguțe de mărar, țelină, pătrunjel, frunze de hrean. Tăiați păstăile de ardei iute în bucăți (de 5 centimetri fiecare). Curățați mai multe capete de usturoi (în funcție de cât de mult dovleac se presupune că se păstrează pentru iarnă): pe fiecare borcan trebuie să cadă cel puțin 3 căței. Acum pentru marinată. Se consumă aproximativ 400 g de umplutură la borcan de litru. Pentru ea se iau 20-25 g sare si zahar. Se încălzește apa, se dizolvă componentele rămase, se lasă să fiarbă 15 minute, se strecoară. Din nou, se toarnă marinada în tigaie, se fierbe și se adaugă destul de puțin, literalmente 6 g, de acid acetic (concentrație 80%). Pune ierburi și condimente, dovlecei pe fundul borcanelor, umple-le cu marinată caldă și sterilizează. Pentru recipientele de 0,5 litri sunt suficiente 5-6 minute, pentru recipientele de litri - 12-15. Apoi rulați, lăsați să se răcească. Astfel de patisoane merg bine cu cartofi, pastefeluri de mâncare, carne. Foarte gustos, crede-ma! Și mirosul de condimente, în special de mărar, este atât de îmbietor!

Caviar Patisson

Este posibil să se păstreze dovleceii fără sterilizare. De exemplu, dacă gătiți caviar sau tocăniți din ele pentru iarnă. Acum vă vom spune cum se face acest lucru. Pentru fiecare kilogram de patisoane sunt necesare 500 g de morcovi, ardei gras, ceapa si 2 kg de rosii. Desigur, usturoi - 3-4 capete, dacă se dorește, ardei iute și ierburi, 650-700 g ulei vegetal, 65 g sare, 50 - zahăr (sau după gust). Legumele se toaca marunt si se toarna in fonta pana se inmoaie. La sfârșitul gătitului se adaugă zahăr și sare. Poate puțin oțet. Ambalați caviarul fierbinte în borcane sterile și închideți. Iar iarna răsfățați-vă cu o gustare foarte plăcută, care iese în gură!

Mult succes cu conservarea ta!