2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
În ciuda unor caracteristici slave comune, bucătăria poloneză este încă foarte distinctă și originală. Unul dintre felurile sale centrale este faimosul bigos. Rețeta poloneză pentru această supă este destul de complexă și laborioasă, dar rezultatul este dincolo de laudă. În plus, ingredientele din el sunt destul de accesibile. Dacă nu este suficient timp, puteți încerca să simplificați rețeta sau chiar să faceți bigos într-un slow cooker, dar pentru prima cunoștință merită totuși încercat. Încercați să respectați toate regulile rețetei clasice. Deci, haideți să pregătim bigos clasic.
Rețetă poloneză: Preparate esențiale
Cu multe decenii în urmă, fiecare gospodină poloneză decentă avea în cămară o cadă impresionantă sau o oală plină de bigos. Cu cât rămâne mai rece, cu atât aroma îi va fi mai plină. Un astfel de fel de mâncare ar putea fi tratat unui oaspete neașteptat, pentru a hrăni un călător sau un vânător rătăcitor și este greu să găsești ceva mai bun pentru o masă festivă. Bigos a fost pregătit și pentru seara de Crăciun. Rețeta poloneză nu s-a schimbat prea mult nici acum. Va trebui să ai răbdare - durează trei zile să-l gătești. Deci, luați trei pere uscate și umpleți-le cu o jumătate de pahar de vin roșu sec, lăsați peste noapte. Turnați o mână de ciuperci uscate cu apă,lăsați o oră.
Clătește și fierbe până se înmoaie, strecoară bulionul. Topiți două linguri de untură topită, cunoscută sub numele de untură, într-o tigaie adâncă. Curățați și tăiați mărunt două cepe mari, prăjiți în grăsime. Adăugați diverse produse din carne la ceapă, ar trebui să fie aproximativ un kilogram în total. Secretul succesului este diversitatea. Cel mai bine este să folosiți carne de vită fiartă și carne de porc fiartă și carne de porc prăjită și câteva bucăți de rață sau pui, mai multe tipuri diferite de cârnați și cârnați afumati, precum și șuncă grasă. Toate acestea trebuie tăiate în cuburi mici înainte de a fi trimise în tigaie. La douăzeci de minute după începerea prăjirii, totul trebuie transferat într-o oală adâncă, pe jumătate umplută cu apă, în care se vor găti bigos. Rețeta poloneză recomandă să procedați astfel: turnați sucul de roșii în untura rămasă în tigaie după prăjire, fierbeți și puneți acolo varză albă proaspătă tocată. Se fierbe timp de un sfert de oră, acoperit cu un capac, apoi se trimite la carnea pre-preparată. Tăiați perele înmuiate în vin în prealabil în fâșii și amestecați vinul cu o lingură de dulceață de prune. Adăugați totul în supă. În cele din urmă, ultima componentă este un măr. Se iau două, de preferință dulci-acrișoare, se curăță și se taie felii într-o cratiță. Adăugați frunza de dafin și trimiteți-l pe foc.
Gătește bigos
Gătitul bigo-ului ar trebui să fie foarte lung, abia atunci produsele își dezvăluie toate gusturile și aromelecât se poate de armonios. De îndată ce vasul începe să fiarbă, adăugați puțin zahăr, piper și sare. Gustă - ar trebui să fie foarte picant. Se fierbe acoperit timp de șaizeci de minute, amestecând din când în când. Dacă bigos este lăsat nesupravegheat, va arde foarte repede. Dacă lichidul fierbe prea repede, adăugați puțină apă, dar amintiți-vă că bigo-ul trebuie să fie destul de gros. După o oră, vasul trebuie scos la rece timp de o zi. După o zi, stinge-l din nou timp de aproximativ o jumătate de oră și scoate-l din nou. În cele din urmă, stinge ultima jumătate de oră. Abia acum supa clasică poate fi numită gata. Acest timp lung de gătit oferă într-adevăr o aromă uimitoare, așa că nu vei regreta eforturile tale.
Recomandat:
Cafea poloneză. Varietate neobișnuită de băutură
Cum se prepară cafea poloneză? Câte ingrediente trebuie să folosești, merită să reproduci procesul de preparare a berii într-un turc? În acest articol, vom lua în considerare nu numai clasicii nemuritori ai cărților de bucate, ci și câteva improvizații pe tema celebrei băuturi poloneze
Salata poloneză: rețete populare
Salata poloneză este un fel de mâncare consistent și gustos, care poate fi consumat la prânz și cină sau folosit ca deliciu festiv. Există diferite opțiuni pentru prepararea acestuia. Acestea includ hering, pui, ouă, roșii, ceapă și alte legume. Ca dressing, se folosește de obicei smântână amestecată cu hrean sau sos de maioneză
Bucătăria poloneză: rețete de mâncăruri naționale cu fotografii
De multe secole, tradițiile gastronomice ale Poloniei au fost influențate de statele care o înconjoară. Mâncarea evreiască cușer a fost asimilată în bucătăria poloneză în timpul domniei patronatei evreiești regelui Cazimir al III-lea, mâncărurile dulci proveneau din bucătăria austriacă și mâncărurile gourmet din franceză
Pipt de pui în lapte fără gătit: rețetă, caracteristici de gătit
Nu încercați să găsiți această rețetă în cărțile de bucate vechi. Gătitul pieptului de pui în lapte fără fierbere este posibil doar de la păsări de curte, iar istoria acestei rase de pui are doar câteva decenii
Char: rețetă. Fried Char, o rețetă de gătit în slow cooker
Recent, un reprezentant al somonului, char, a început să câștige popularitate. Spre deosebire de omologii săi „roșii” - somon, sturion și același somon - crește destul de mic. Desigur, există și exemplare destul de mari, dar dimensiunile medii sunt de obicei la vânzare. Și acest lucru este mult mai convenabil - există suficient pentru cină pentru familie, iar „pentru viitor” puteți găti altceva
