Mâncăruri cu rață: rețete delicioase cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncărurile care includ carnea ca ingrediente sunt întotdeauna mai satisfăcătoare și mai gustoase decât cele care constau doar din legume și cereale. Prin urmare, numărul de rețete cu produse din carne este foarte mare.

Te poți sătura de pui, porc și vită și vrei ceva mai neobișnuit. În astfel de cazuri, puteți găti carne de pasăre. Va trebui să folosiți nu un pui, ci o rață.

Vacă de rață la cuptor

Produse necesare pentru gătit:

• Cartof - opt sute de grame.
• Rața este dintr-o bucată.
• Maioneză - patru linguri.
• Piper - pe lama unui cuțit.
• Muștar - lingură de desert.
• Ulei rafinat - o sută de mililitri.
• Miere - lingura.
• Sare - lingura de desert.
• Usturoiul este un cap mic.

Pregat de carne

Rața umplută este un fel de mâncare care ocupă pe bună dreptate locul principal pe orice masă de sărbători. Pentru a o găti corect, trebuie să studiați rețeta de rață la cuptor. În acest cazrața va fi umplută cu cartofi. Când este gătită, carnea va deveni fragedă, iar cartofii, care vor fi saturati cu grăsime topită în timpul coacerii, vor deveni moi și sfărâmicioase. Carcasa de rață trebuie pre-marinată timp de douăsprezece ore.

După ce ați adunat toate produsele indicate în rețeta de rață la cuptor, puteți începe să gătiți. Deoarece carnea trebuie marinată, va trebui să gătiți pentru a pregăti marinada. Pune într-un castron muștarul, mierea naturală și maioneza. Se amestecă aceste produse și se lasă deoparte pentru un timp. Acum trebuie să pregătiți carcasa în sine pentru vasul de rață. Trebuie spălat și uscat fără greșeală. Apoi amestecați sare și piper măcinat. Radeți generos carcasa cu acest amestec uscat.

Pentru a pregăti în continuare un preparat delicios de rață, trebuie să împingeți toți cățeii de usturoi printr-o presă. Răziți carcasa cu jumătate din ele. Acum rața poate fi acoperită pe toate părțile cu marinada pregătită. Înveliți în folie, puneți la frigider pentru timpul necesar murării. Când procesul de înmuiere a marinadei se termină, trebuie să începeți să pregătiți umplutura pentru vasul de rață la cuptor.

Pregătirea legumelor și coacerea raței

Este indicat să alegeți un cartof de mărime medie. Desigur, putrezite și stricate nu pot fi folosite. Toți tuberculii sunt curățați, spălați, tăiați în jumătate și uscati. În continuare, pentru a pregăti umplutura vasului de rață, trebuie să încălziți tigaia cu ulei rafinat la foc. Înmuiați jumătățile de cartofi în tigaie și prăjiți. Va trebui să răsuciți cartofii cu un cuțit sau o furculiță până când suntlegumele nu formează crustă. Transferați apoi cartofii deja prăjiți într-un castron și adăugați sare, jumătatea rămasă de usturoi, precum și orice condimente care se folosesc de obicei la prepararea mâncărurilor de rață.

Se amestecă bine cartofii cu toate condimentele și se pune în interiorul raței marinate cu o zi înainte. După aceea, carcasa trebuie cusută folosind un fir obișnuit. Turnați o sută cincizeci de mililitri de apă într-o formă refractară și puneți în ea rața murată și umplută. Puneți forma într-un cuptor încins și coaceți timp de două ore și jumătate. Temperatura cuptorului în timpul gătitului ar trebui să fie de două sute douăzeci de grade. O condiție prealabilă pentru o rețetă pentru un fel de mâncare delicioasă de rață este udarea carcasei cu grăsimea rezultată la fiecare treizeci de minute. După coacere, scoateți rața finită din cuptor și îndepărtați firul cu care a fost cusută. Transferați rața prăjită pe un platou, garniți cu legume proaspete și oferiți oaspeților un răsfăț festiv.

Rață cu condimente și ceapă verde

Ingrediente pentru gătit:

• Ceapa verde - trei sute de grame.
• Carne de rață - două kilograme.
• Sos de soia - șaizeci de mililitri.
• Sare - douăzeci de grame.
• Piper - două ciupituri.
• Susan prăjit - două linguri.
• Usturoi - șaizeci de grame.

Gătitul tocană de rață

Aceasta este o rețetă destul de simplă de rață. Procesul de pregătire trebuie să înceapă cu carne. Trebuie spălat bine și tăiat în bucăți de aproximativ patru centimetri. Urmează ceapa verde. După tăierea vârfurilor și îndepărtarea penelor deteriorate, acesta trebuie clătit și tăiat în bucăți lungi de trei centimetri. Acum trebuie să puneți bucățile de carne și jumătate din ceapa verde tocată în tigaie. Apa turnată trebuie să acopere complet carnea și ceapa din tigaie.

Pune vasul pe foc. După fierbere, fierbeți la foc mediu timp de patruzeci de minute. După ce v-ați asigurat că carnea de rață este gata, scoateți-o din tigaie. Apoi puneți o sită deasupra altei cratițe și strecurați bulionul rămas după fierbere prin ea. Turnați bulionul deja strecurat înapoi în prima tigaie și reduceți-l la aproximativ 50 la sută la foc mic. După aceea, urmând rețeta unui preparat de rață, puneți bucăți de carne într-o cratiță cu bulionul fiert rămas. Se sare, se toarnă în sos de soia, se amestecă și se fierbe timp de douăzeci și cinci de minute la foc mic.

Decojiți și zdrobiți cățeii de usturoi și adăugați în oală. Se aruncă restul de ceapă verde. Se amestecă și se lasă să fiarbă încă cinci minute. Apoi adăugați în tigaie semințele de susan prăjite și piper negru. Amestecă totul din nou, pune un capac deasupra și stinge focul. Trebuie să așteptați aproximativ o jumătate de oră până se infuzează vasul de rață cu condimente și ceapă verde pregătit conform rețetei. Acum carnea poate fi pusă pe farfurii și servită la cină.

Supă bogată de rață

Ce produse vor fi necesare:

• morcovi - două bucăți.
• Roșii - cinci bucăți.
• Carne de rață - opt sute de grame.
• Ceape - două bucăți.
• Sare - două lingurițe.
• Prunjel - buchet.
• Piper - o jumătate de linguriță.
• Cartof - un kilogram.
• Apă - trei litri.
• Smântână - o sută de grame.

Gătitul corect

Mai jos este o fotografie a unui fel de mâncare de rață, care are un nume foarte familiar pentru noi toți - supă. Dar trebuie să-l gătești corect! Pentru început, este necesar să îndepărtați resturile de pene din carcasa de rață, dacă există. Dacă doriți, puteți elimina excesul de grăsime. Se spală carcasa cu apă rece și se taie în bucăți. Puneti carnea intr-o cratita si turnati peste ea apa clocotita. Se sare, se pune pe foc si se fierbe o ora jumatate pana aproape fiert. Nu uitați să îndepărtați spuma formată în timpul gătitului. Timpul de gătire a raței ar trebui folosit pentru a pregăti restul alimentelor.

Tăiați cartofii coaja, spălați și tăiați în bucăți destul de mari. Tăiați ceapa în cuburi. Clătiți morcovii sub jet de apă, curățați și tăiați-i în cuburi mici. Când au mai rămas aproximativ treizeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți cuburi de morcovi și ceapă într-o cratiță cu carne de rață clocotită. După zece minute, va trebui să puneți cartofii tăiați grosier în tigaie și să continuați să gătiți încă cincisprezece minute.

În continuare, pentru a pregăti supa după rețeta de rață, trebuie să spălați și să tăiați roșiile în felii. Adăugați-le în oală împreună cu sare și piper măcinat. Se fierbe literalmente cinci minute și apoi se toarnă smântâna. Dupa fierbere se presara patrunjel tocat, se acopera si se stinge focul. Lăsați supa preparată conform rețetei de rață să stea aproximativcincisprezece sau douăzeci de minute. Turnați în boluri și oferiți-l gospodăriei dvs.

Titei cu rață și sos de legume

Lista ingredientelor:

• Pastă de tomate - patru linguri.
• Picioare de rață - opt bucăți.
• Slănină tocată - opt fâșii.
• Titei - nouă sute de grame.
• Țelina - două tulpini.
• Salote - două bucăți.
• Vin alb - un pahar.
• Ptrunjel tocat - două linguri.
• morcovi - două bucăți.
• Ulei de măsline - o sută de mililitri.
• Sare - lingura de desert.
• Praz - două bucăți.
• Frunze de dafin - două bucăți.
• Zahăr - două ciupituri.
• Parmezan - două sute de grame.
• Piper măcinat - o jumătate de linguriță.
• Usturoi - doi căței.
• Conserve de roșii - opt sute de grame.

Rețetă pas cu pas

Nu există doar mâncăruri simple de rață, ci și unele destul de complexe. Cu toate acestea, timpul și banii cheltuiți pentru pregătirea lor vor fi pe deplin justificate de rezultatul final. Se spală bine pulpele de rață, se usucă, se taie carnea de pe os, se toacă în bucăți. Se toarnă jumătate din cantitatea de ulei într-o tigaie mare și se încălzește bine. Pune bucățile de carne de rață în el și prăjește-le aproximativ douăzeci de minute.

Când carnea capătă o nuanță aurie, trebuie transferată într-o cratiță mare și adâncă. Acum puteți începe legumele. Ambele soiuri de ceapă spălată, tulpini de țelină, usturoi decojit, morcovi curățați și spălați trebuie tocate mărunt. De asemenea, tocați măruntfâșii de slănină. Folosiți șervețele sau prosoape pentru a curăța tigaia de resturile de grăsime și turnați uleiul rămas. Se pune pe foc si se pun legumele tocate si baconul in tigaie. Se prăjește, amestecând timp de cincisprezece minute.

Puneți legumele prăjite cu bacon într-o cratiță cu bucăți de carne de rață. Se presara patrunjel tocat, se adauga frunza de dafin, se presara sare, zahar si piper negru. De asemenea, puneți conservele de roșii și roșii în tigaie. Se amestecă totul, se toarnă vin uscat și se pune pe aragaz. Se fierbe la foc mediu timp de zece minute. După aceea, adăugați apă clocotită pentru a acoperi bucățile de carne și legume. Se amestecă din nou, se acoperă, se reduce focul, se fierbe timp de una până la o oră și jumătate, verificând moliciunea cărnii de rață.

După gătit, trebuie să luați frunzele de dafin din tigaie. Pentru a elimina vasul de o cantitate mare de grăsime, aceasta trebuie adunată cu grijă cu o lingură. Acoperiți strâns cu un capac carnea de rață și sosul de legume pregătit și începeți să gătiți tăițeii. Umpleți o cratiță mare cu apă, sare și aduceți la fiert. Turnați tăițeii în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Aruncați tăițeii finiți într-o strecurătoare și apoi aranjați pe farfurii. Alături sau deasupra, așezați o porție din sosul preparat din carne de rață și legume. Se presara deasupra parmezan ras. Mâncarea este gata de mâncat.

Pilaf de rață

Ingrediente:

• Untură strălucitoare - o sută de grame.
• Carne de rață - patru sute de grame.
• Marar - câteva ramuri.
• Orez - unu și jumătatesticlă.
• Piper - pentru gust.
• Ceapă - un cap.
• Sare - o linguriță.
• Morcovul este un lucru.

Gătit pilaf

Tobe de rață se potrivesc bine cu acest fel de mâncare de rață. Trebuie spălate și îndepărtat excesul de lichid. Se toarnă sare și piper măcinat într-un castron mic. Amestecați și frecați toate tibiei cu amestecul uscat rezultat. Lăsați-le la macerat timp de treizeci de minute. În acest timp, curățați și spălați ceapa și morcovii. Apoi tăiați ceapa în bucăți mici și tocați morcovii pe răzătoare.

Pune ceaunul pe foc și topește grăsimea topită în el. După aceea, puneți în ea bețișoare de rață. Se prăjește la foc mic. Întoarceți până când carnea este acoperită cu o crustă. Apoi, pune morcovii și ceapa pregătite în ceaun. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă cincisprezece minute. De asemenea, trebuie să fierbeți un ibric cu apă. În timp ce tocanele de rață și legumele sunt fierte, este necesar să sortați și să clătiți bine orezul fiert.

Apoi turnați apă clocotită în ceaun, amestecați și acoperiți. Reduceți focul și fierbeți încă douăzeci de minute. Se toarnă orezul spălat cu apa clocotită rămasă. După douăzeci de minute, scurgeți apa din orez și turnați-o în ceaun. Puteți adăuga condimente pentru pilaf dacă doriți. Amestecă din nou. Se fierbe sub un capac bine închis până la fiert complet timp de patruzeci de minute. Un preparat delicios de rață este gata. Aranjați pilaf sfărâmicios pe farfurii cât este încă fierbinte. Serviți la cină cu smântână, stropită cu mărar tocat.