Fleptură de vită cu ou: rețetă, tehnologie de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Unul dintre cele mai satisfăcătoare feluri de mâncare sunt cele făcute din sau care folosesc carne. Cu toate acestea, pregătirea multora dintre ele necesită adesea efort, timp și finanțare considerabile. Desigur, există opțiuni destul de simple - prăjirea cu adaos de legume. Dar este destul de banal.

Deci, ce poți găti nu numai pentru a-ți surprinde oaspeții, dar și pentru a-ți diversifica viața gastronomică de zi cu zi? Răspunsul este carnea umplută cu ouă. Sună neobișnuit. Este de remarcat faptul că, în ciuda unui astfel de „nume complicat”, tehnologia pentru prepararea unei fripturi cu un ou este destul de simplă. Iar rezultatul nu este doar consistent și gustos, ci și destul de frumos.

Ce este o friptură?

Tradus literal - friptură de vită. Mai precis - una dintre opțiunile sale. Uneori puteți găsi friptură tocată. Se poate prepara din carne tocată de casă. În esență, este oarecum similar cu un cotlet.

Ce tipuri de prăjire există?

Există un sistem american special care clasifică următoarele grade de prelucrare a fripturii (fripturii):

• Produs încălzit la 45 sau 50 de grade. Servit crud, dar cald;
• carne cu sânge. Această opțiune este procesată pe foc timp de 3 minute. Temperatura - 200 de grade;
• procedura scăzută. Există suc roz. Fiertă 5 minute la 200 de grade, până când sângele dispare;
• mediu rar. Gatiti 7 minute la 180 de grade. Prezent suc roz deschis;
• aproape terminat. Gatiti 9 minute la 180 de grade. Are suc limpede și o temperatură de 70 de grade;
• prăjite. Sucul este aproape inexistent. Gatiti 9 minute la o temperatura de 180 de grade. Plus timp suplimentar de procesare per cuplu. Temperatura cărnii - de la 70 la 100 de grade;
• prăjit. Lipsa totală de suc. Temperatura produsului peste 100 de grade.

Sfaturi pentru gătit

Înainte de a începe să gătiți friptură cu ou, trebuie să clarificați câteva puncte importante care vă vor ajuta să obțineți cele mai bune rezultate:

• Cea mai bună opțiune ar fi să gătiți carnea în unt. Astfel obțineți cea mai corectă crustă;
• nu este recomandat să folosiți carne congelată;
• atunci când faceți carne tocată pentru un fel de mâncare manual - nu puteți adăuga pâine. Veți primi cotlet obișnuiți;
• când se folosește friptură tocată cu ou tocat la efectuarea rețetei, este necesar să se efectueze pregătirea obligatorie. Trebuie să bateți carnea pentru ceva timp, ca să nu se facăs-a destrămat în timpul gătitului;
• ulei se aplică pe tigaie cu o perie;
• pentru a verifica starea de pregătire a preparatului - străpungeți carnea cu o furculiță. Dacă apare suc, continuați să prăjiți.

Acum puteți trece la rețetele de gătit friptură cu ou.

Roll

Această rețetă este un fel de plăcintă cu carne, deoarece oul este în interiorul fripturii. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• carne tocată de porc sau de vită;
• 2 becuri medii;
• 5 ouă de pui;
• 2 linguri. l. Ulei vegetal;
• patrunjel si marar;
• condimente - în funcție de preferințe.

Gătit

Avem nevoie de:

• Îndepărtați coaja de pe ceapă și tăiați-o rondele.
• Spălați ouăle și fierbeți-le tare. Scoateți coaja.
• Formați prăjituri din carne tocată. Pune un ou fiert pe unul. Acoperiți-l pe al doilea deasupra și fixați marginile, formând o plăcintă.
• Fleptură de vită cu ou în mijloc, gătită într-o tigaie. Datorita faptului ca in interior se afla un produs destul de mare, iar straturile de carne sunt foarte subtiri, placinta cu carne se va praji rapid.
• Adăugați unt într-o tigaie și prăjiți ceapa. După gătit, puneți deoparte într-o farfurie separată.
• Puneți friptura de porc cu oul în tigaie. Se prăjește 15 minute pe fiecare parte. Pentru a verifica, străpungeți carnea cu o furculiță.
• Adăugați unt într-o tigaie și prăjiți ceapa. După gătit, puneți deoparte într-un loc separatfarfurie.
• Se servește pe masă - se decorează cu ceapă și ierburi. Tăiați fripturile pe farfurii în jumătate.

friptură de vită cu ouă de prepeliță și piure de cartofi

Versiune mai ușoară a acestui fel de mâncare cu piure de cartofi ca garnitură. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne tocată de vită;
• ou de pui;
• 80g ceapă;
• 6 ouă de prepeliță;
• o jumătate de kilogram de tuberculi de cartofi;
• 20g unt;
• 200 ml lapte;
• verzi.

Gătit

Trebuie să faci următoarele:

• îndepărtați coaja de pe ceapă, clătiți și tocați mărunt împreună cu ierburi;
• curățați cartofii și gătiți până când sunt complet fierți;
• turnați toată apa. Adăugați sare și unt. Zdrobiți;
• adăugați lapte încălzit și sare la masa rezultată. Bateți cu un mixer până când consistența devine omogenă. Fără bulgări;
• Toarnă oul în carnea tocată și adaugă ceapa cu condimente. Frământați cu mâna până obțineți o umplutură normală;
• formați fripturi și prăjiți într-o tigaie preîncălzită. Tratați fiecare parte timp de 7 minute. Pune deoparte pe o farfurie separată;
• puneți cu grijă conținutul ouălor de prepeliță în tigaie. Se prăjește până se întărește albușul;
• pune fiecare bucată de carne pe o farfurie separată. Pune un ou deasupra, iar lângă el pune puțin piure de cartofi. Se ornează cu ierburi și se serveștemasă.

Gătirea fripturii cu ou la cuptor

Această metodă de gătit vă permite să reduceți ușor conținutul de calorii al preparatului. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne tocată de vită – 700 gr.;
• ouă de pui - 6 bucăți;
• bec;
• ierburi uscate și mirodenii;
• Brânză Adyghe – 100 gr..

Proces de gătit

Trebuie să faceți următoarele:

• curățați ceapa și o toacă mărunt. Adăugați la carnea de vită tocată;
• pune un ou, ierburi și condimente (câte o linguriță fiecare) în același amestec. Se amestecă totul bine cu mâna;
• Răziți brânza Adyghe pe răzătoare fină;
• tratați foaia de copt cu ulei, astfel încât vasul să nu se ardă în timpul procesului de coacere;
• carne tocată împărțită în 5 părți. Puneți pe o foaie de copt și formați o adâncime în fiecare bucată;

• coaceți carnea timp de 10 minute la 200 de grade;
• stropiți cu brânză rasă. Continuați să gătiți încă 10 minute;
• după timpul specificat, puneți oul pe friptura cu brânză și coaceți timp de 15 minute, până când ultima componentă este complet gătită.

friptură de vită cu ouă prăjite și legume

Această opțiune implică crearea unui fel de mâncare cu drepturi depline dintr-un număr mare de componente. În același timp, este destul de ușor de preparat. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 2 cotlete dincarne de vită sau vițel;
• 2 ouă de pui;
• bec;
• morcov;
• cățel de usturoi;
• păstăi de fasole verde – 100 gr.;
• marar - 3 crenguțe;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• condimente - adăugați în funcție de preferințe.

Partea practică

Instrucțiunile de gătit arată astfel:

• se usuca cotletele cu un prosop de hartie pentru a elimina excesul de umezeala;
• într-un recipient cu suc de lămâie, zdrobiți usturoiul cu o presă. Amestecă;
• unsoare de carne pe ambele părți cu condimente și procesați marinada gătită. Lăsați la frigider 30 de minute;
• adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și încălziți-l. Prăjiți ouăle pe rând, încercând să le faceți cât mai îngrijite. Puneți fiecare pe o farfurie și acoperiți;
• îndepărtați coaja de pe ceapă. Se spală și se taie în inele subțiri;
• spălați morcovii și tăiați-le în cercuri;
• Adăugați puțin ulei vegetal, ceapă, morcovi și fasole în tigaie. Sare. Se prăjește până când este gata;
• după perioada de marinare, scoateți carnea din frigider și ștergeți din nou cu un prosop de hârtie, îndepărtând amestecul de marinare rămas;
• incinge tigaia si adauga ulei. Întindeți fripturile. Procesați fiecare parte timp de 3 minute, descoperită;
• după prăjire, puneți ouă pre-fierte pe fiecare bucată de carne;
• friptură cu ou se pune pe o farfurie, se încadrează cu o garnitură de legume și se stropește cu mărar tocat mărunt.

friptură franceză

O rețetă puțin nestandard pentru acest fel de mâncare. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• 6 ouă de pui;
• roșii - 2 bucăți;
• smântână - 50 gr.;
• bec;
• usturoi;
• condimente;
• verzi;
• ulei.

Gătit

Deci, trebuie să:

• curățați și tocați mărunt ceapa. Adăugați la carnea tocată;
• pune și un ou și condimente acolo. Se amestecă cu mâna. Formați cinci fripturi din semifabricatul rezultat;

• unge o tavă de copt cu ulei și trimite carnea la cuptor. Păstrați 5 minute la 200 de grade;
• fai omletă. Transferați pe o farfurie și acoperiți;
• măcină usturoiul și ierburile. Se adaugă la smântână și se amestecă;
• tăiați roșiile în cercuri subțiri;
• fripturi de carne cu smântână și ierburi. Pune o felie de roșie deasupra și coace la aceeași temperatură timp de 25 de minute;
• pune un ou pe carnea finită. Decorați cu ierburi și serviți.

Rezultate

După cum probabil ați observat, există o mulțime de opțiuni pentru a face friptură de ou. Rețetele de mai sus sunt doar exemple de bază ale modului în care poate fi preparat acest fel de mâncare. Puteți schimba compoziția oricăruia dintre ele sau puteți găsi propriul mod de a crea un fel de mâncare atât de neobișnuit.

Mult succes!