Cotlet Poltava: reteta si tehnologie de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Renumitele cotlet Poltava au fost de multă vreme semnul distinctiv al bucătăriei rusești. Multe gazde le gătesc des și cu mare plăcere. Servit apoi cu piure de cartofi, terci de mazăre sau altă garnitură îndrăgită de toată familia. Pentru a face din cotleturile delicioase un decor minunat pentru o cină sau o masă de sărbători, trebuie doar să urmați sfaturile din acest articol. Dar mai întâi, află povestea apariției lor, este foarte curios.

Istoricul apariției

Cotletele legendare din Poltava, conform diverselor legende, au fost inventate fie de un anume bucătar din New York, care era foarte dor de casă pentru patria sa, fie de un specialist culinar rus care pregătea însăși mâncăruri pentru palatul Ecaterinei cea Mare (ca o opțiune - pentru vizitatorii clubului comercial Mikhailovsky), sau în Ucraina.

Există zvonuri că însuși hatmanul Skoropadsky le-a mâncat la un moment dat, care a venit să ia masa la restaurantul Hotelului Continental. Erau numiți în acel moment „cotlet Kiev de-voi. Apropo, poate că confuzia a apărut tocmai din cauza numelui. În Franța, la acea vreme, se preparau și cotleturile delicioase „de-volley”, create din carne de pui și servite cu un sos special. Dar este clar că, conform mai multor alte rețete.

În orice caz, cotletele de Poltava sunt astăzi considerate un fel de mâncare național al bucătăriei ucrainene. Nu le poți numi dietetice, dar sunt foarte gustoase. Dacă nu mă credeți, puteți încerca să le faceți chiar acasă. Suntem siguri că o să vă placă. Și ce încântare vor veni copiii!

Produse esențiale

Tehnologia de preparare a cotletelor Poltava nu este cu mult diferită de crearea oricăror alte feluri de mâncare similare din carne. Pentru a le crea, trebuie să luați:

• carne de vită - 0,6 kg;
• grăsime de porc - 60 de grame (mai mult posibil);
• usturoi proaspăt - 3 căței mici;
• ceapă - 0,5 buc;
• apă rece fiartă - 60 ml;
• pesmet - după cum este necesar;
• sare și piper negru măcinat după gust;
• alte condimente - de asemenea, după gust.

Este de remarcat faptul că produsele trebuie să fie proaspete și curate. Este foarte de dorit ca acestea să fie deja colectate într-un singur loc. Așa că îți va fi mai ușor să gătești chiftele delicioase. În plus, nu trebuie să alergi prin toată bucătăria căutând ingredientul potrivit.

Rețetă de cotlet Poltava

Pentru a face cotlet, trebuie să cumpărați o bucată bună de carne de vită din piață sau din magazin. Încercați să luați carne care are o culoare roșie fără diverse incluziuni, straturi de grăsime dense albe și moi și un miros plăcut. Pe suprafața sa poate exista o ușoară înfăşurare, dar nu pete sau cruste. Fii atent la asta! De asemenea, asigurați-vă că carnea de vită este suficient de elastică și uscată. Evitați să obțineți unul care zace într-o b altă de sânge.

După cumpărarea de carne, aceasta trebuie adusă acasă, clătită bine sub jet de apă, curățată de vene și oase, dacă este cazul. În continuare, ar trebui să luați o mașină de tocat carne și să treceți peste carnea de vită. O poți face de două ori pentru ca umplutura să fie mai fragedă. Puteți toca imediat ceapa curățată și cățeii de usturoi. Grăsimea de porc nu trebuie răsucită, este mai bine să o tăiați în cuburi mici pentru a crea cotlet Poltava. Va fi mai convenabil să-l faci când este ușor înghețat.

Acum trebuie să amestecați cu grijă toate ingredientele și să adăugați apă cu condimente într-o ceașcă mare. În același timp, carnea tocată trebuie bătută cu grijă. Pentru a-l face cu adevărat aerisit, trebuie mai întâi să-l ridici, apoi să-l arunci înapoi de la înălțime într-o cană sau, dacă este mai convenabil, pe un blat, nu este mare diferență. După efectuarea acestei proceduri, nu va trebui decât să formați cotlet în mod obișnuit și să le prăjiți într-o tigaie cu ulei foarte încins.

Recenzii despre cotlet Poltava

Judecând după recenzii, cotleturile Poltava sunt cu adevărat suculente și parfumate. Ei sunt capabili să mulțumească cu gustul lor de neegalat al tăuAcasă. Se prepară foarte simplu și destul de repede. Se potrivesc bine cu diverse garnituri, inclusiv cartofi fierți, terci de hrișcă și diverse supe. De asemenea, oamenii spun că aceste cotlet pot fi mâncate chiar așa, spălate cu băutura ta preferată: ceai dulce, compot sau cafea. Ei recomandă acest fel de mâncare tuturor prietenilor și cunoscuților lor. Așadar, dacă îți place bucătăria ucraineană sau vrei să-ți diversifici dieta, asigură-te că gătești aceste cotlet. Îți vor plăcea. Vă dorim poftă bună!