Ce sos să alegi pentru sparanghel: o rețetă pentru fiecare gust

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sparaanghelul este o legumă unică. Are un gust placut si poate servi drept garnitura excelenta pentru diverse preparate calde. De obicei acest produs se serveste fiert, prajit sau la conserva cu diverse sosuri ca adaos parfumat. Ele ajută la dezvăluirea mai bună a gustului delicat și delicat al unei legume delicate. Care este cel mai bun sos pentru sparanghel? Se poate lua orice reteta. Totul va depinde de produsele disponibile și de preferințele gustative ale bucătarului însuși.

Sos coreean

Unii gurmanzi preferă să mănânce sparanghel crud. Dar această metodă nu este potrivită pentru toată lumea. Cel mai adesea, această legumă este fiartă și apoi mâncată cu un fel de sos. Și fiecare are propria părere despre asta. Deci ce fel de sos poți folosi cu sparanghel? Rețeta unuia dintre ele aparține bucătăriei coreene. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

pentru 100 de grame de ulei vegetal 4 catei de usturoi, 12 grame de zahar, 36 de grame de rosu macinat si putin negrupiper, un praf de sare și 2 linguri de sos de soia.

Pregătirea unui astfel de produs este foarte simplă:

1. În primul rând, piperul și sarea trebuie dizolvate în sosul de soia.
2. Apoi trebuie să adăugați usturoi tocat și să-l combinați cu ulei.

Se dovedește un sos foarte original pentru sparanghel. Rețeta este bună pentru că cantitatea de ingrediente poate fi întotdeauna ajustată în funcție de propriile preferințe de gust. După gătit, trebuie să toarne o mulțime de sparanghel fiert și să pună vasul finit la frigider timp de 3 ore. În acest timp, produsul principal va avea timp să se înmoaie în arome suplimentare.

Condimente cu muștar

Ideilor de legume prăjite ar trebui să le placă foarte mult sosul de muștar pentru sparanghel. Rețeta sa este puțin mai complicată decât versiunea anterioară, deoarece sunt necesare mai multe ingrediente inițiale pentru gătit:

pentru 50 de grame de ulei de măsline, 2 căței de usturoi, puțin piper negru măcinat, o linguriță de frunze proaspete de tarhon tocate mărunt, 2 grame de zahăr, sare, 2 lingurițe de muștar de Dijon și oțet de vin alb.

Este mai bine să gătiți un astfel de produs în cuptorul cu microunde:

1. Mai întâi, într-un castron separat, combinați usturoiul, zahărul și 2/3 din cantitatea disponibilă de ulei.
2. Amestec pentru microunde timp de 15 secunde.
3. Scoate usturoiul din recipient și folosește un cuțit obișnuit pentru a-l transforma într-o pulpă.
4. Într-un alt castron combinați muștarul, tarhonul, oțetul și piureul de usturoi.
5. Adăugați sare, ulei preparat și piper. Sosul este gata.

Poate fi pus la frigider și păstrat acolo până la două zile, astfel încât ulterior să puteți utiliza în orice moment pansamentul aromat pentru scopul propus.

Pregătiri pentru utilizare ulterioară

Gospodinele bune își fac mereu provizii pentru a putea mânca mâncărurile lor preferate în iarna rece. Și cum se recoltează de obicei sparanghelul pentru iarnă? Rețetele pot fi foarte diferite. O astfel de legumă este de obicei uscată, congelată sau sărată. Dar cea mai folosită metodă de conservare. Fasolea sparanghel gătită în sos de roșii suculent este foarte gustoasă. Pentru a face acest sos aveți nevoie de:

pe litru de apă 150 mililitri de ulei vegetal, 30 de grame de sare, 12 linguri de pastă de roșii, 5 boabe de piper negru, 5 grame de oțet 70%, 3 foi de dafin, 150 de grame de zahăr.

Procesul trece prin mai multe etape:

1. Toarnă apă într-o cratiță, adaugă pastele la ea și gătește amestecul după fierbere timp de 5 minute.
2. Adăugați sare, dafin, piper, zahăr, ulei. Ține masa rezultată pe foc încă 5 minute.
3. Toarnă fasolea și continuă să fiarbă timp de 20-25 de minute.
4. La sfârșit, adăugați oțet și după 5 minute scoateți tigaia de pe aragaz.
5. Răspândiți masa pregătită în borcane sterile și rulați.

Se dovedește un sparanghel original și foarte gustos pentru iarnă. Aceste rețete pot fi folosite și pentru conservarea ardeilor dulci.

Adaos galben la sparanghelul verde

După cum știți, există trei tipuri de sparanghel: violet, alb și verde. Fiecare dintre eiare propriul gust, care trebuie subliniat într-un mod special. De exemplu, puteți pregăti un sos foarte interesant pentru sparanghel verde, care va fi format din două fracțiuni diferite. Pentru a lucra veți avea nevoie de:

4 ouă fierte, sare de mare, 50 de grame de unt, suc de o jumătate de lămâie, o grămadă de pătrunjel, piper negru măcinat și 50 de mililitri de smântână.

Pregătirea sosului galben nu este dificilă:

1. Ouăle trebuie curățate și separate între albușuri și gălbenușuri, punându-le în farfurii diferite.
2. Topiți untul într-o cratiță.
3. Adăugați la el sare, suc de lămâie, piper și gălbenușuri, bătute cu o sită.
4. La sfârșit, turnați smântâna și lăsați amestecul să fiarbă câteva minute. Masa ar trebui să fie cât mai omogenă posibil.
5. Tăiați ușor albusurile cu un cuțit împreună cu pătrunjel.

După aceea, fasolea prefiartă va trebui doar turnată cu masă cremoasă de ou, apoi stropită cu proteine tocate.

Sos cremos

Sparaanghelul în sine nu are un gust distinct. Sosul îi conferă personalitate și savoare. El este capabil să transforme o legumă obișnuită într-un fel de mâncare rafinat și cu adevărat delicios. Un sos cremos pentru sparanghel poate face față cu ușurință unei astfel de sarcini. Îl poți găti folosind următoarele ingrediente:

pentru 90 de grame de făină 50 de grame de unt, o lingură de nucă tocată, sare, un pahar și jumătate de lapte și smântână, suc de lămâie și piper măcinat.

Puteți face un astfel de sosdupă cum urmează:

1. Mai întâi, încălziți 25 de grame de unt într-o tigaie, apoi treceți făina în ea, astfel încât să se întunece puțin.
2. Amestecând constant, turnați treptat laptele.
3. După două minute, adăugați smântână în același mod.
4. Adăugați piper, suc de lămâie, sare și scoateți imediat tigaia de pe aragaz.
5. Bateți smântâna rămasă cât mai mult posibil și combinați-le cu masa fierbinte.

Sosul poate fi considerat gata. În acest caz, este folosit pentru coacere. Prin urmare, sparanghelul fiert trebuie pus pe o foaie de copt, turnați-l cu amestecul pregătit și puneți deasupra uleiul rămas, tăindu-l în mai multe bucăți. Produsele trebuie trimise la cuptor timp de 15 minute, preîncălzindu-le la 220 de grade. După aceea, sparanghelul fierbinte într-o umplutură cremoasă va fi presărat doar cu nuci. Iar cei cărora nu le plac pot folosi verdeață.

Populare

Cel mai gustos și cel mai des folosit sos pentru sparanghel este „olandez”. Acest produs face parte integrantă din bucătăria franceză adevărată. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de cele mai simple ingrediente:

2 linguri de suc de lămâie iau de două ori mai multă apă, 3 gălbenușuri de ou, 100 de grame de unt, puțină sare și un sfert de linguriță de piper cayenne.

Pregătirea sosului trebuie făcută cu mare atenție:

1. Bateți gălbenușurile într-o cratiță cu un tel, până când masa devine suficient de groasă. Toate acestea se fac cel mai bine într-o baie de apă, astfel încât produsele să nu se ardă.
2. Nuîntrerupând biciuirea, introduceți treptat apă clocotită.
3. Adăugați suc de lămâie și scoateți tigaia din baie.
4. Continând amestecarea, adăugați sare, unt topit și piper.
5. În concluzie, trebuie să turnați puțină apă rece și, în final, să bateți amestecul foarte intens.

Acum puteți turna sosul peste sparanghel și îl puteți servi pe masă cu carne, pește sau alte legume.