Cum să gătești zrazy: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Zrazy sunt mici cotlet din carne tocată sau cartofi cu diferite umpluturi. Rețete pentru astfel de feluri de mâncare sunt disponibile în bucătăria rusă, ucraineană, lituaniană și poloneză. Prin urmare, fiecare gospodină modernă ar trebui să știe să gătească zrazy.

Cu ouă

După metoda descrisă mai jos se obține zrazy de carne foarte gustos, care se potrivește cu orice garnitură de legume. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 500g de orice carne slabă.
• 3 ouă.
• Cap de ceapă.
• ½ cană lapte pasteurizat.
• 3 felii de pâine albă.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Înainte de a găti zrazy din carne tocată cu un ou, trebuie să faci carne. Se spala, se usuca si se macina. La masa rezultată se adaugă sare, condimente și pâine înmuiată în lapte. Toate acestea sunt completate cu un ou crud, frământat bine. Din carne tocată făcută în acest fel se formează prăjiturile mici. Fiecare dintre ele este umplut cu oua fierte tocate amestecate cu ceapa pasivata tocata si invelite cu grija sub forma de cotlet. formatsemifabricatele sunt așezate pe o foaie de copt căptușită cu pergament uns și supuse unui tratament termic. Coaceți zrazy timp de aproximativ 30 de minute într-un cuptor moderat încălzit.

Cu brânză tare

Acest preparat original și foarte apetisant nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi. Secretul său principal constă într-o umplutură delicată de brânză, înconjurată de carne de pui prăjită. Înainte de a găti carne tocată zrazy, asigurați-vă că verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz, lista ingredientelor este:

• 400g pui răsucit.
• 100 g brânză tare.
• 70g unt.
• 100 ml lapte pasteurizat.
• 4 felii de pâine albă.
• 1 ou proaspăt.
• Cap de ceapă.
• Sare, condimente, ierburi, pesmet și ulei vegetal.

Puiul răsucit se combină cu un ou, ceapa tocată și pâine înmuiată în lapte. Toate acestea se sărează, se stropesc cu condimente și se frământă bine. Din carnea tocată rezultată se fac prăjituri mici. În centrul fiecăreia dintre ele așezați o bilă congelată de brânză rasă, completată cu ierburi tocate și unt moale. Produsele rezultate sunt făcute sub formă de cotlet, pane și prăjite într-o tigaie încălzită unsă.

Cu ouă și legume

Această rețetă cu siguranță nu va trece neobservată de tinerele gospodine care vor să învețe să gătească zrazy, astfel încât să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase. Să o repetepropria bucătărie veți avea nevoie de:

• 700 g carne răsucită.
• 2 morcovi.
• 3 cepe.
• 4 ouă.
• 4 felii de pâine albă.
• Un pahar cu lapte pasteurizat.
• Sare, condimente, pâine și ulei vegetal.

După ce v-ați ocupat de numele și proporțiile componentelor necesare, trebuie să vă dați seama cum să gătiți zrazy cu ou și legume. Pentru început, carnea răsucită se combină cu pâinea înmuiată în lapte. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu condimente, completate cu un ou și amestecate intens. Din carnea tocată finită se fac prăjituri mici. In mijlocul fiecaruia dintre ele se pune o umplutura formata din oua fierte, ceapa pasivata si morcovi fierti. Blankurile rezultate sunt făcute sub formă de cotlet, pane și prăjite într-o tigaie unsă cu ulei până se rumenesc ușor.

Cu ciuperci

Rețeta de mai jos va fi o adevărată descoperire pentru cei care nu știu încă să gătească zrazy cu ciuperci. Pentru a-l juca acasă veți avea nevoie de:

• 1 kg carne tocată slabă.
• 300 g ciuperci.
• 100 ml lapte.
• 3 linguri. l. semințe de susan.
• 2 cepe.
• ou crud.
• Felie de pâine albă.
• Sare, ienibahar, pâine și ulei vegetal.

Carne răsucită se combină cu o ceapă tocată, ou și pâine înmuiată în lapte. Toate acestea se sare, se piperează și se frământă bine. Din carnea tocată rezultată se face platprajituri si umple-le cu ciuperci prajite cu ceapa ramasa. Apoi se fac cotlet, se rulează în pesmet și semințe de susan și se rumenesc într-o tigaie încălzită cu ulei.

Cu varză

Este posibil ca această rețetă să se adauge la colecția personală a celor care încearcă să adere la principiile unei alimentații adecvate. După ce o citiți, veți înțelege cum să gătiți zrazy de cartofi. Deoarece această rețetă necesită un anumit set de ingrediente, asigurați-vă că aveți:

• 2 ouă.
• 10 tuberculi de cartofi.
• 5 linguri. l. făină (+ mai mult pentru pane).
• 1 lingură l. pasta de tomate.
• Un pahar cu apă de băut.
• Furculiță cu jumătate de varză medie.
• Sare, apă, condimente și ulei vegetal.

Cartofii curățați și spălați se pun la fiert în apă clocotită cu sare și se pasează cu un piure. Masa rezultată este completată cu ouă și făină, apoi se frământă bine. Din piureul finit se fac prăjiturile destul de groase. În centrul fiecăreia dintre ele se așează umplutura, constând din varză tocată, înăbușită cu condimente, apă, sare și pastă de roșii. Semifabricatele rezultate sunt realizate sub formă de cotlet, pane și rumenite într-o tigaie unsă cu ulei încins.

Cu brânză Adyghe

Acest preparat original și în același timp destul de simplu are un gust foarte plăcut și se potrivește bine cu carnea, carnea de pasăre sau orice sos savuros. Prin urmare, va trezi interesul celorcare vrea să înțeleagă cum să gătească zrazy pe baza ingredientelor ieftine. Pentru a face aceste cotlet de cartofi umplute veți avea nevoie de:

• 300 g brânză Adyghe.
• 1 kg tuberculi de cartofi.
• Un pahar cu făină de grâu.
• ½ linguriță turmeric.
• Sare, apă, ierburi și ulei rafinat.

Cartofii curățați și spălați se pun la fiert în apă clocotită cu sare și se zdrobesc cu piure. Piureul finit se amestecă cu făină și se împarte în bucăți egale. Fiecare dintre ele este aplatizată într-o prăjitură plată, umplută cu brânză rasă, combinată cu turmeric și ierburi, apoi făcută în cotlet și rumenita în ulei vegetal cald.

Cu ciuperci și carne

Acest fel de mâncare gustos și consistent se potrivește bine cu salate de legume proaspete și sosuri sărate făcute cu smântână. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 900 g tuberculi de cartofi.
• 200g de orice carne slabă.
• 150 g de ciuperci (de preferință șampioane).
• 2 ouă.
• Cap de ceapă.
• Sare, apă de băut, condimente, făină, pesmet și ulei vegetal.

În primul rând, trebuie să te ocupi de cartofi. Se curata de coaja, se spala, se pune la fiert in apa clocotita cu sare si se framanta cu un impingator. Piureul rezultat este îndepărtat pentru scurt timp în lateral, astfel încât să aibă timp să se răcească. După ceva timp, se adaugă ouă și se frământă bine. Dacă s-a dovedit a fi apos, se îngroașăo cantitate mică de făină cernută. Din aluatul de cartofi rezultat se fac prăjituri nu prea subțiri. In mijlocul fiecaruia dintre ele se aseaza o umplutura formata din carne rasucita prajita cu condimente, sare, bucatele de ciuperci si ceapa tocata. În etapa finală, acestea sunt făcute sub formă de plăcinte, pane și rumenite în ulei vegetal fierbinte.

Acum știi exact cum să gătești zrazy și poți, cel puțin în fiecare zi, să-ți surprinzi familia cu noi versiuni ale acestui fel de mâncare.