2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Prăjitura delicată și aerisită „Laptele de pasăre” în epoca sovietică era cea mai iubită și dorită delicatesă. Rețeta lui a fost ținută un mare secret. Astăzi, această cofetărie poate fi pregătită singur acasă.
Prăjitură cu lapte de pasăre
Pentru a pregăti prăjiturile, veți avea nevoie de 100 g de unt sau margarină, două ouă, 150 g de făină, 100 g de zahăr și o pungă de vanilină. Pentru cremă, veți avea nevoie de cinci albușuri, 150 g unt, 20 g gelatină, 250 g zahăr, 300 g lapte condensat, ¼ linguriță. linguri de acid citric. Pentru glazură, luați 100 g de ciocolată, 15 g de unt și 6 linguri de smântână sau lapte.
Cum se face o prăjitură cu lapte de pasăre? Totul este foarte simplu. Mai întâi trebuie să coaceți prăjiturile. Pentru a face acest lucru, frecați margarina (untul) înmuiată cu zahăr, adăugați vanilie, ouăle și făina cernută. Amesteca totul bine. Ar trebui să obțineți un aluat destul de lichid. Ungeți forma în care veți coace prăjitura cu ulei. Se toarnă jumătate din aluat pe tava de copt și se netezește cu o lingură. Cel mai bine este să coaceți baza pentru tort timp de cel mult 15 minute. În același mod, trebuie să pregătiți altultort.
Tortul „Lapte de pasăre” se deosebește de toate celel alte produse de cofetărie cu o cremă delicată aerisit. Să începem să o pregătim. Înmuiați gelatina în apă rece fiartă (200 ml) timp de o oră. Apoi, în timp ce amestecați, încălziți-l ușor până se dizolvă. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și albușuri, puneți la frigider.
Pune 250 g de zahăr într-un vas separat și toarnă peste el 100 ml apă clocotită. Punem masa rezultata pe foc mic, dupa care, amestecand continuu, asteptam pana cand amestecul devine omogen. Când siropul de zahăr dă în clocot, mai fierbeți-l încă 7 minute, astfel încât să devină vâscos. În acest caz, amestecul nu mai trebuie amestecat. Scoateți albusurile din frigider și bateți-le cu un mixer până se formează o spumă groasă. Adăugați acid citric. Este foarte important ca vasul mixerului și bateriile să fie uscate. Proteinele bătute trebuie să-și mențină forma și să crească ușor în volum. Fără a opri mixerul, turnați sirop de zahăr cald și gelatină în masa principală într-un flux subțire. Pune amestecul de proteine deoparte - rece.
Pregătim în continuare tortul „Lapte de pasăre”. Într-un castron adânc, bateți untul înmuiat cu un mixer și adăugați laptele condensat. Se amestecă totul bine pentru a obține un amestec omogen. Încet, în porții mici, introducem crema de unt în masa proteică, continuând să batem, dar deja la viteze mici.
Forma în care va fi prăjitura înainte de servire este tapetată cu hârtie de copt. Așa că cofetăria va fi mai ușor de obținut. Puneți pe partea de jos a formularuluiprajitura, toarna deasupra cea mai mare parte a cremei proteice. Punem recipientul la frigider pentru 10 minute. După aceea, așezați a doua prăjitură deasupra cremei. Se toarnă tortul cu restul masei proteice. Delicatesa este trimisă din nou la frigider pentru a se solidifica timp de trei ore. În acest moment, pregătiți glazura. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde. Adăugați lapte și unt moale. Amestecam. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă de ciocolată. A face o prăjitură cu lapte de pasăre nu este atât de dificil pe cât ar părea multora. O scoatem din matrita si o ungem generos cu glazura, fara sa sarim laturile. Tratamentul este gata!
Recomandat:
Prăjitură cu lapte de pasăre: ingrediente, rețetă, decor
Toc delicat cu sufleu. acoperit adesea cu glazură de ciocolată, totul este despre clasicul desert cu lapte de pasăre. Este produs sub formă de prăjituri, produse de patiserie și dulciuri. Probabil că toată lumea a mâncat măcar o dată această delicatesă. Cu toate acestea, îl puteți găti și acasă pe cont propriu. Deci, unii adaugă un biscuit, cineva se oprește doar la glazură. Iar alții experimentează, transformând tortul într-un fel de mâncare rafinat și delicios pentru masa festivă
O rețetă simplă de prăjitură „Lapte de pasăre” cu o fotografie
Tortul „Laptele de pasăre” este o delicatesă preferată, cunoscută multora încă din copilărie. Constă din cel mai delicat sufleu și tort moale și se decorează cu glazură rafinată de ciocolată. Și cum vă puteți refuza o bucată din acest desert delicios acum? În plus, există mai multe moduri de a o pregăti. Există mai multe opțiuni bogate în calorii și cele dietetice. Și să faci un astfel de tort acasă nu este dificil
„Lapte de pasăre” (bomboane): dimensiune, conținut de calorii, rețetă acasă, fotografie
„Laptele de pasăre” este o bomboană al cărei gust este familiar majorității locuitorilor țării noastre încă din copilărie. Sufleul delicat în ciocolată a apărut pentru prima dată în Polonia în anii '30. Odată ajunsă în URSS, delicatesa a devenit pentru o lungă perioadă de timp favorita celor de dulce
„Lapte de pasăre” (tort) conform GOST: rețetă, compoziție și caracteristici de gătit
Va fi vorba despre legendarul tort „Lapte de pasăre”. Tortul conform GOST i-a impresionat pe toți cei care l-au încercat odată. Gătitul „Lapte de pasăre” nu este dificil
Masticul din lapte condensat. Mastic de lapte pe lapte condensat. Mastic cu lapte condensat - reteta
Puteți, desigur, să mergeți la magazin și să cumpărați decorațiuni de prăjituri gata făcute din marshmallows, glucoză și glicerină. Dar, în primul rând, toate aceste ghirlande, mărgele și fundite cu flori nu poartă o urmă a individualității și imaginației tale creatoare și, în al doilea rând, nu sunt ieftine. Prin urmare, astăzi vom învăța cum să facem mastic din lapte condensat
