Salata de sparanghel de soia: ingrediente și rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sparanghelul de soia este un produs culinar utilizat pe scară largă în multe țări. În China se numește fuzhu, în Japonia se numește yuka. În țările vorbitoare de limbă rusă, se numește „sparanghel de soia”, dar acest produs nu este în niciun fel conectat cu planta. Deci, ce aduce sparanghelul de soia: beneficiu sau rău și ar trebui să fie consumat în dietă?

Ce este sparanghelul de soia

Acest produs este de fapt obținut prin fierberea laptelui de soia. În acest moment, pe suprafața lichidului se formează o peliculă densă, care este îndepărtată și uscată. Conține o concentrație mare de proteine vegetale, vitamine, aminoacizi și oligoelemente.

Sparanghelul de soia poate fi folosit întotdeauna singur, servit cu sos sau adăugat în salate. Cu zeci de rețete acum, salata de sparanghel cu soia nu devine niciodată plictisitoare.

Este fuju sănătos?

Consumul regulat de sparanghel din soia previne dezvoltarea bolilorsisteme cardiovasculare și digestive. Fără acest produs, nu se poate lipsi de cei al căror organism nu digeră nimic lactate. Este fuzhu care va compensa lipsa multor substanțe utile din organism. Salatele din sparanghel din soia pot diversifica perfect meniul vegetarienilor și al tuturor celor care în prezent sunt la dietă.

Cui este rău sparanghelul de soia

Ca orice mâncare, fuju poate fi dăunător pentru unii oameni. În special, unii medici și-au exprimat îngrijorări cu privire la cancerul pancreatic. Persoanele a căror dietă este dominată de alimente din soia, riscul de a se îmbolnăvi de acest tip de cancer este ușor crescut.

Sparaanghel de soia cu morcovi (sau salată în stil coreean)

Această rețetă de salată de sparanghel din soia va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de mâncare picant și condimentat. Este grozav pentru orice sărbătoare, iar absența maionezei din compoziție o face atractivă chiar și pentru cei cărora le pasă la silueta lor.

În lista de ingrediente pentru 3 porții:

• sparanghel uscat de soia - aproximativ 200–220 g;
• morcovi - 220–250 g;
• ceapă - aproximativ 200 g;
• usturoi - cantitatea de usturoi trebuie determinată în funcție de propriile preferințe (1-2 căței mici);
• sare după gust (picătură mică);
• zahăr granulat (linguriță incompletă);
• oțet de masă - 80-90 g;
• sos de soia - 50 ml;
• sos chili iute - cantitate după gust;
• ulei vegetal - 100 g sau puținmai mult;
• condimente (coriandru, coriandru macinat, seminte de susan).

Începeți să gătiți salata de sparanghel de soia și morcovi ar trebui să fie seara. Înmuiați sparanghelul în apă rece și lăsați peste noapte. Până dimineața, va deveni destul de moale și fraged. Bucățile mari sunt împărțite în bucăți de dimensiunea necesară (nu trebuie făcute prea mici).

Mocovii cruzi se curăță de coajă, se spală, se toacă în fâșii subțiri și se pun într-un castron. Adăugați sare și zahăr la el, încrețiți ușor cu mâinile pentru a extrage sucul. După 2-3 minute adăugați oțet de masă. În această stare, morcovii rămân timp de 20–25 de minute, după care sparanghelul tocat și sosurile (soia și chili) sunt trimise acolo.

Ceapa se curata de coaja, se taie rondele late si se prajeste in ulei pana se rumeneste. Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul prăjirii, se adaugă la ceapă 1 cățel de usturoi, trecut prin presă. Salata de morcovi și sparanghel folosește numai ulei parfumat (toate ceapa și usturoiul sunt îndepărtate).

Puneți în salată un cățel de usturoi proaspăt tocat. Totul este amestecat. La sfârșitul gătitului, vasul se stropește cu condimente și se lasă la frigider 2-3 ore.

Salata de sparanghel de soia cu maioneza si ciuperci

Acest fel de mâncare își va ocupa cu siguranță locul cuvenit în vistieria rețetelor fiecărei gospodine. Apetisant ca aspect și parfumat, va fi potrivit pentru o cină în familie și o masă festivă. În plus, are un gust bogat, care cu siguranță va mulțumi oaspeții.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• sparanghel din soia - aproximativ 250g;
• ciuperci uscate- aproximativ 30–50 g (toate tipurile de ciuperci sunt potrivite la cererea gazdei);
• morcov - 1 buc. mediu;
• piper negru măcinat - destul de puțin;
• condimente pentru gătit morcovi coreeni;
• orice ulei vegetal - aproximativ 50 ml;
• usturoi - 2 catei mici;
• maioneză - 1–2 linguri. l.

În primul rând, ciupercile sunt aduse la dispoziție. Se pun in apa clocotita si se pun la fiert pana se inmoaie. După aceea, se răcește și se taie în bucăți mici.

Următorul pas este prepararea sparanghelului din soia. Acest lucru va necesita apă clocotită și o strecurătoare. Se toarnă sparanghelul într-o strecurătoare și se pune în apă clocotită timp de 1 minut. În acest timp, produsul are timp să se înmoaie în apă și să se umfle. Scoateți sparanghelul din apa clocotită, lăsați apa să se scurgă și trimiteți-l într-un vas cu capacul închis. În această stare, sparanghelul de soia rămâne aproximativ 15-20 de minute. După aceea, ar trebui să devină suficient de moale și potrivită pentru gătit.

Morcovii se curăță de coajă, se dau pe tocător și se stropesc cu piper negru și un condiment special pentru morcovi. Acolo se adauga si ulei vegetal incalzit intr-o tigaie. Morcovii se amestecă. Multe gospodine opresc pasul pregătirii unei legume, folosind morcovi coreeni deja pregătiți într-o salată cu sparanghel din soia.

La sfârșitul gătitului, amestecați ciupercile tocate, sparanghelul și morcovii, adăugați 1-2 căței de usturoi tocați, precum și 1-2 linguri de maioneză la discreția dvs. Această salată poate fi servită imediat, dar este mai bine să o lăsați la frigider 2-4 ore.

Cu ardei gras

Această gustareSe dovedește strălucitor, parfumat și foarte gustos. În plus, salata de sparanghel de soia cu ardei gras este bună pentru dietele vegetariene și dietetice.

Ce produse sunt necesare pentru a pregăti felul de mâncare:

• sparanghel din soia (fuju) - 250g;
• morcovi, o legumă rădăcină de mărime medie va fi suficientă - 1 buc.;
• Ardei bulgari suculent - 1 buc. (culoarea nu contează cu adevărat);
• ceapă - 1 buc. (o ceapă mică va face);
• ulei vegetal - aproximativ 50 ml pentru prăjit;
• condimente (ghimbir măcinat, ardei roșu) - după gust;
• sos de soia;
• usturoi - 2 căței mici.

Fuju uscat ar trebui adus la o stare de moale. Acest lucru se poate face în două moduri. În primul caz, sparanghelul se înmoaie în apă rece peste noapte. Dimineața, apa este scursă și fuju este folosit în orice scop - se dovedește a fi destul de moale. Gătitul în al doilea mod implică coborârea unei strecurătoare cu sparanghel în apă clocotită timp de aproximativ 1 minut. După aceea, apa este lăsată să se scurgă, iar fuju-ul este pus într-un recipient cu capac timp de 15 minute. În acest timp, sparanghelul de soia va fi gătit și tăiat în bucăți mici.

Morcovii se curăță de coajă și se frecă pe un tocator, ceapa se taie în jumătăți subțiri. Legumele se prăjesc în ulei într-o tigaie adâncă încălzită. După apariția unei culori aurii, întindeți sparanghelul în tigaie și adăugați ardeiul gras tăiat bucăți. Toate ingredientele sunt prăjite împreună timp de aproximativ 5 minute.

La sfârșitul preparatului este asezonat cu sos de soia,condimente și usturoi.

Sparaanghel cu legume

Rețeta anterioară de aperitiv, cu puțin rafinament, se poate transforma într-un cu totul alt preparat nu mai puțin gustos și sănătos - salata de sparanghel din soia cu legume. Pentru a face acest lucru, după ce adaugă ceapă prăjită și ardei gras la sparanghel, roșiile proaspete și castraveții tăiați sunt trimise la aperitiv.

În ciuda gustului original, sparanghelul din soia are beneficii și daune. De aceea nu ar trebui să te lași prea purtat de astfel de produse. Este mai bine să consumați fuju în mod regulat, dar puțin câte puțin.