Beneficiile și daunele uleiului de soia. Proprietăți și utilizări ale uleiului de soia

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

La noi, cel mai popular dintre toate uleiurile vegetale este floarea soarelui. Acest lucru se datorează de multă vreme distribuției largi a unei astfel de plante ca floarea soarelui, care este cultivată aproape peste tot în Rusia. Cu toate acestea, este imposibil de spus că este cel mai util și este la fel de utilizat în mod activ în restul lumii. Și totul pentru că alți reprezentanți ai acestei clase sunt în fața lui, inclusiv măsline și, în mod ciudat, soia. În producția mondială, producția și utilizarea uleiului de soia ocupă o poziție de lider. A devenit un campion printre alte uleiuri datorită compoziției sale chimice valoroase și posibilităților largi de aplicare atât în industria alimentară, cât și în cosmetologie și produse farmaceutice. Unii se tem de acest produs, legând răul uleiului de soia asupra organismului cu un mit care a învăluit toate produsele existente, într-un fel sau altul legat de cuvânt."soia". În acest articol, vom încerca să înlăturăm această concepție greșită nerezonabilă, oferind cititorilor informații complete despre acest produs, uimitoare în proprietățile și calitățile sale.

Ulei de soia: compoziție, conținut de elemente utile

Deoarece uleiul este grăsime pură, este corect să spunem că nu există proteine și carbohidrați în el, ci doar grăsimi (99,9%). În acest sens, conținutul de calorii al produsului este extrem de mare și se ridică la 899 kcal la 100 de grame. Totuși, acestea nu sunt caloriile care sunt stocate de organism în rezervă și duc la formarea țesutului adipos. Dimpotrivă, practic nu se absorb și, dacă sunt folosite corect, nu afectează în niciun fel greutatea. În același timp, pielea și organele primesc nutriția necesară.

Valoarea specială a uleiului de soia este determinată de acizii organici conținuti în acesta, dintre care mai mult de jumătate este linoleic, un sfert este oleic, 4,5 până la 7% este stearic, 3-5% este linolenic, 2,5- 6% - palmitic, 1-2, 5% - arahidic și unele altele. În același timp, uleiul de soia crud conține lecitină în compoziția sa. Este o componentă valoroasă a semințelor acestei plante și este utilizată pe scară largă în produse de cofetărie și produse farmaceutice. Lecitina se formează în timpul producerii uleiului printr-una dintre metodele tehnologice - extracție sau mecanică. În același timp, al doilea (presare) este considerat de preferat, deoarece produsul rezultat este ecologic și păstrează toate proprietățile utile.

Vitamine și minerale din uleiul de soia

VitaminaCompoziția uleiului de soia este foarte diversă. Este bogat în vitamina cea mai valoroasă - tocoferol (E1), al cărui conținut ajunge la 114 mg la 100 de grame de produs. Pentru comparație, uleiul de măsline conține doar 13 mg din acest element și aproximativ 67 mg în ulei de floarea soarelui. În plus, uleiul de soia conține colină (B4), vitaminele E și K și minerale precum zinc și fier. Nu e de mirare că este atât de apreciat în toată Asia, care este patria istorică a acestei plante.

Despre beneficiile uleiului de soia și efectul acestuia asupra organismului

Proprietățile benefice ale uleiului de soia sunt de mult cunoscute și utilizate activ în Orient, în special în Asia. La noi, din cauza lipsei de informare, utilizarea sa nu este atât de populară, ceea ce este păcat. Faptul este că acest produs vegetal ecologic și bogat în vitamine are un efect benefic asupra activității întregului organism. Uleiul oferă pielii sănătate și tinerețe, deoarece este o sursă naturală de vitamina E. Ajută femeile să fie frumoase și tandre, bărbații - puternici și sănătoși.

Uleiul de soia întărește sistemul imunitar, reduce nivelul de colesterol din sânge și, de asemenea, ajută la prevenirea unui număr de boli grave. Ca un atac de cord, de exemplu. De aceea se recomandă folosirea lui ca profilactic împotriva diferitelor boli (în special cardiovasculare, hepatice și aterosclerozei) și pentru păstrarea tinereții și a activității până la bătrânețe.

Astfel, uleiul de soia va fi util atât pentru un organism în creștere (pentru o dezvoltare armonioasă), cât și pentru un organism îmbătrânit (pentru a reduceprobleme probabile de sănătate). Poate fi inclus în mod regulat în dieta dumneavoastră (adăugat în salatele de legume și alte feluri de mâncare), precum și utilizat pentru influențe externe (ca parte a cremelor, măștilor etc.).

Mitul despre pericolele soiei și uleiului derivat din aceasta

Odată cu dezvoltarea geneticii și cultivarea alimentelor modificate genetic, printre care se numără o mare varietate de culturi, există o teamă de soia. În țara noastră, precum și în unele alte regiuni, din anumite motive această plantă este asociată cu OMG-uri și este clasificată drept produse dăunătoare și chiar periculoase. Mulți cred că uleiul de soia este folosit în producție ca înlocuitor ieftin pentru uleiul de măsline și de floarea soarelui, pentru a economisi bani, inclusiv pentru sănătate.

Totuși, răul uleiului de soia nu numai că nu este dovedit, ci, dimpotrivă, este infirmat de oameni de știință de renume mondial. În țările lider în ceea ce privește speranța de viață, este utilizat în mod activ în industria alimentară, adăugându-l la pâine, margarină, smântână fără lapte (care, se dovedește, este chiar mai util decât de obicei). Și în Anglia se coace celebra pâine Cambridge - un produs de panificație dietetic cu o compoziție unică de vitamine și minerale.

Cu toate acestea, dezbaterea continuă despre modul în care uleiul de soia afectează de fapt organismul. Beneficiile și daunele sale nu sunt clare pentru mulți, motiv pentru care apare neîncrederea. Prin urmare, dacă ați auzit din nou că acest produs nesigur nu trebuie consumat de femeile însărcinate, deoarece acest lucru va afecta negativ dezvoltarea fătului, atunci închideți urechile și treceți pe lângă. În anumite doze, se recomandă chiar includerea acestuia în dieta femeilor,așteaptă un copil, deoarece este bogat în vitamine, minerale și va ajuta la întărirea organismului, slăbit în timpul sarcinii.

Excepție de la regula

Există excepții în natură, iar corpul uman reacționează diferit la anumite produse. În acest sens, experții nu recomandă utilizarea uleiului de soia persoanelor care au intoleranță și suferă de reacții alergice la planta de soia. Este puțin probabil ca uleiul să poată provoca vreun rău tuturor, cu excepția cazului în care rata de consum este depășită semnificativ (ceea ce, totuși, se aplică tuturor produselor alimentare).

Utilizarea uleiului de soia în gătit și cosmetice de casă

Există mai multe opțiuni pentru a consuma ulei de soia. Depinde cum a fost primit. Există uleiuri presate la rece, nerafinate și rafinate. Prima este considerată cea mai utilă, deoarece reține majoritatea vitaminelor. Cu toate acestea, nu tuturor le va plăcea gustul și mirosul pronunțat al unui astfel de produs. Pentru a promova sănătatea și a prelungi tinerețea pielii, îl puteți folosi dimineața pe stomacul gol, o lingură mică.

Mai popular este uleiul de soia nerafinat, al cărui termen de valabilitate este prelungit datorită proceselor de hidratare, dar nu pierde nici substanțele utile. Conține o cantitate suficient de mare de lecitină, care îmbunătățește activitatea creierului. Se recomandă să-l adăugați în salate de legume proaspete într-o cantitate mică, dar nu îl puteți prăji pe acesta: atunci când este încălzit, se formează agenți cancerigeni.

Cele mai multepopular ulei de soia rafinat. Este un produs inodor care are un gust destul de placut. Se poate adăuga la orice feluri întâi și secunde, gătiți legume, pește, carne pe el, folosiți-l în aperitive reci. Nu va aduce rău, dar există puține beneficii într-un astfel de ulei. Ca urmare a numeroaselor tratamente (filtrare, neutralizare, albire și dezodorizare), practic nu au rămas vitamine în el și, prin urmare, nu vor fi puține beneficii pentru a îmbunătăți sănătatea. Dar ca alternativă la alte grăsimi (în special grăsimi animale), poate și ar trebui să fie folosit.

Cosmetice de casă cu ulei de soia

Acest produs are proprietăți uimitoare, în special, beneficiile uleiului de soia ca agent de întinerire pentru piele. Se recomanda a fi folosit pentru a hrani si hidrata pielea uscata, iritata si sensibila. Uleiul este capabil să rețină umiditatea în el, precum și să creeze un strat protector la suprafață, care va deveni o barieră în calea efectelor nocive ale mediului. Pentru femeile tinere, uleiul de soia va ajuta la menținerea pielii tinere și a unui ten frumos, în timp ce pentru doamnele mature va ajuta la eliminarea ridurilor superficiale, va conferi pielii elasticitate și netezime.

Pentru frumusețea și pielea tinerească

Amestecați în mod ideal soia cu alte uleiuri vegetale (cum ar fi măsline și migdale) pentru a înmuia și a hrăni.

Amestecul rezultat poate fi folosit în diverse scopuri:

• ca demachiant demachiant;
• în loc de cremă de zi sau de noapte;
• camăști hrănitoare (a se păstra aproximativ o jumătate de oră);
• unge pielea aspră sau crăpată (buze, mâini, coate, călcâie).

Pentru un beneficiu și relaxare mai mare, puteți adăuga câteva picături din uleiul esențial preferat în compoziția amestecului de uleiuri. Acest lucru va oferi produsului o aromă plăcută și îi va îmbogăți compoziția.

Pentru a îmbunătăți proprietățile produselor cosmetice achiziționate

Uleiul de soia poate fi folosit și pentru a îmbogăți cremele achiziționate. Pentru a face acest lucru, luați o parte din produs (pentru o singură aplicare) și amestecați cu o cantitate mică de ulei de soia (mai puțin de jumătate de linguriță), amestecați bine și aplicați pe piele. Îndepărtați restul cu un șervețel. În mod similar, se adaugă altor produse cosmetice: lapte demachiant, loțiuni de corp, creme pentru mâini și picioare.

Pentru un păr sănătos

Ulei de soia folosit rar pentru păr. Cu toate acestea, este capabil să concureze cu brusturele. De exemplu, este perfect ca produs de îngrijire pentru hidratarea și netezirea buclelor obraznice. Cert este că uleiul de soia este nepenetrant (împreună cu uleiurile de cocos și de jojoba) și, prin urmare, mai eficient în aceste scopuri (decât brusturele penetrant). Acoperă scalpul fără a pătrunde în straturile mai profunde și previne pierderea umidității. Datorită acestei pelicule subțiri, părul arată mai sănătos și nu uscat și lipsit de viață.

Concluzie

Crezi că uleiul de soia este atât de dăunător și periculos pentru sănătate? După cum puteți vedea, nu numai că nu trebuie să vă feriți de el, ci, dimpotrivă, este recomandat să utilizațiregulat și în diverse scopuri - de la sos pentru salată până la aplicarea pe pielea feței și a întregului corp. Nu vă fie teamă să utilizați un astfel de produs natural precum uleiul de soia. Beneficiile și daunele sale au fost mult timp studiate atât în teorie, cât și în practică. Mai mult, în multe țări (inclusiv în Est, unde știu multe despre frumusețe și sănătate), este foarte apreciat și folosit timp de multe decenii la rând.