Cum să gătești vin fiert acasă? Compoziție, rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinul fiert este o băutură alcoolică minunată, vindecătoare și încălzitoare, care conține o mulțime de substanțe utile. Toate sunt conținute în condimente și condimente care sunt folosite pentru prepararea acestuia. Istoria băuturii are câteva milenii. A fost folosit de mult timp în scopuri medicinale.

Digresiune istorică

Vinul fiert a apărut pentru prima dată în Roma antică. Dar apoi condimentele au fost amestecate cu vin fără încălzire, deoarece în clima mediteraneană acest lucru nu era necesar. Cu toate acestea, băutura a câștigat o popularitate reală în țările scandinave în Evul Mediu. Apoi vin fierbinte și mirodenii se vindeau la piețele de Crăciun și se prepara vinul fiert acasă. Câteva secole mai târziu, rețeta s-a răspândit pe tot continentul și este acum populară chiar și în acele țări în care clima este foarte caldă.

Deoarece vinul fiert este o băutură caldă, iarna se servește în majoritatea localurilor decente. Cu toate acestea, pentru a vă bucura de gustul său, nu este necesar să mergeți la restaurant; este foarte posibil să gătiți vin fiert acasă. În a noastrăÎn acest articol, vrem să vă spunem toate secretele preparării acestei minunate băuturi. De fapt, nu este deloc dificil. Adevărat, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțe.

Cum se prepară vin fiert de casă?

Rețeta clasică implică utilizarea următoarelor ingrediente:

1. Roșu de vin - 750 ml.
2. Zahăr - o lingură.
3. Apă - 100 ml.
4. Ghimbir măcinat - o linguriță.
5. Nucșoară rasă - un praf.
6. Scorțișoară - un baton.

Această cantitate de ingrediente va face cinci porții de băutură.

Când gătiți acasă, puteți schimba oricând compoziția vinului fiert. La urma urmei, nimeni nu interzice experimentarea. Puteți adăuga diferite condimente și fructe după gust. Cu toate acestea, atunci când faceți o băutură pentru prima dată, este mai bine să o pregătiți după rețeta clasică. Pe viitor, schimbând compoziția vinului fiert, va fi interesant să compari gustul băuturii tale cu cel clasic. La urma urmei, totul depinde de ce fel de vin și condimente vei folosi.

Ce fel de vin ai nevoie pentru a face vin fiert?

Vinul roșu bun, precum și vinurile demidulci și dulci și seci, sunt grozave pentru a face o băutură. De exemplu, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Vinurile fortificate sunt cel mai bine evitate, deoarece nu pot fi încălzite. Când sunt fierbinți, au un miros ascuțit de alcool, care cu siguranță strică totul. Vinul fiert poate fi preparat și cu vin alb, adăugând puțin zahăr.

Tehnologia de preparare a băuturilor

Cum să găteștivin fiert de casă? Rețeta are propriile sale nuanțe:

1. Într-un castron, amestecați condimentele cu apă.
2. Aduceți amestecul la fierbere, apoi luați de pe foc și lăsați zece minute.
3. Strecurați bulionul printr-o sită.
4. Adăugați vin, zahăr și condimente în oală.
5. Încălzește totul până la șaptezeci de grade. Nu fierbeți băutura.
6. În continuare, acoperiți vasul cu un capac și infuzați amestecul.
7. Vinul fiert gata preparat este servit fierbinte în pahare transparente și în alte sau cupe de ceramică care rețin căldura.

Mirodenii pentru vin fiert

Mirodeniile sunt importante pentru a face o băutură minune. La urma urmei, ele conțin toate substanțele utile, proprietățile medicinale și caracteristicile gustative. Ele trebuie aplicate cu înțelepciune. Cunoscătorii știu că nu puteți amesteca mai mult de cinci condimente, altfel băutura se poate dovedi a fi suprasaturată cu arome. Gurmanzii spun că este mai bine să nu combinați deloc unele condimente împreună. În caz contrar, în loc de o aromă sofisticată, obțineți un amestec greu.

Ce condimente pot folosi?

Aproape toate condimentele pot fi achiziționate din supermarketuri și piețe. Mai multe specii rare pot fi găsite în magazinele online.

Să vedem ce fel de condimente pentru vinul fiert pot fi folosite. Am dori să menționăm că este mai bine să folosiți condimente întregi, nu măcinate, astfel încât să nu existe sedimente, iar băutura să nu devină tulbure. În plus, condimentele întregi transmit mai bine arome și sunt ușor de îndepărtat din băutură cu o lingură.

Cele mai des folosite pentru prepararea vinului fiert sunt scorțișoara, cuișoarele, anasonul, anasonul stelat, ghimbirul, ienibaharul, cardamomul, nucșoara, frunza de dafin, coriandru, șofranul, melisa, menta. Să vorbim mai multe despre fiecare dintre aceste condimente.

Cuișoare și vin fiert

Cuișoarele are o aromă strălucitoare și un gust arzător. Acesta este unul dintre ingredientele clasice. Cu toate acestea, mirosul său este mai pronunțat la temperaturi scăzute. Și cu încălzire puternică, este aproape invizibil.

Pentru că au pus-o cât mai târziu posibil. Cuișoarele au proprietăți antimicrobiene, anti-frig și antiseptice. Pentru că rămâne cea mai populară componentă a băuturii.

Scorțișoara este baza oricărui vin fiert

Da, da, scorțișoara este componenta principală a băuturii. Nici cel mai priceput guru nu va îndrăzni să-l neglijeze. Cert este că scorțișoara are o aromă picantă care nu poate fi comparată cu nimic. Este mai bine să-l folosiți sub formă de bețișoare. Când măcinat, își pierde proprietățile aromatice.

Anason

Acest condiment are o istorie bogată. Vinul fiert cu anason are o mare putere de vindecare, avand efect antipiretic. În plus, acest condiment este folosit ca agent revigorant în produse de cofetărie și băuturi. Anasonul din băutură crește pofta de mâncare. Se asortează minunat cu cuișoare și cardamom.

anason stelat

Are efect antitusiv. Cu ajutorul ei, vocea este rapid restaurată. Anasonul stelat transferă tot mirosul de vin fiert când este încălzit. Îmbunătățește digestia și chiar împrospătează respirația.

Ghimbir și vin fiert

Ghimbirul este probabil cel mai util condiment. Are un gust picant, picant, care îl deosebește puternic de condimentele din băutură. Fanii ghimbirului ar trebui să-și prindă rădăcinile, deoarece are un gust mai blând când măcinat.

Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și, prin urmare, este deosebit de bun pentru răceli și hipotermie. Prin urmare, se folosește întotdeauna în vinul fiert, preparându-l în serile reci de iarnă și toamnă. În plus, conține vitaminele B2, B1, C.

Ienibahar (piper jamaican)

Are o aromă pronunțată și, prin urmare, trebuie folosit cu prudență. Nu va fi pe gustul tuturor.

Cardamon

Dar în ceea ce privește cardamomul, este un ingredient de neînlocuit. Are un miros înțepător și înțepător cu un strop de lămâie, care este potrivit atât pentru o băutură de iarnă, cât și pentru una de vară. De asemenea, stimulează creierul, afectând favorabil sistemul nervos.

Nucsoara

Nucșoara este un condiment utilizat pe scară largă în gătit în multe țări. În vinul fiert, se folosește pentru a obține un gust arzător și acidulat.

Începe să-și emită aroma când este încălzit și, prin urmare, este pus chiar la începutul gătirii. Nucșoara ajută la normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățește activitatea creierului. Ar trebui să fie folosit cu siguranță în băuturile încălzitoare de toamnă, deoarece are proprietăți calmante, ceea ce înseamnă că va ajuta să faceți față cu blues toamna.

Frunze de dafin

Frunza de dafin, după cum știți, are o aromă puternică și pronunțată. Este considerat un agent antibacterian natural. Dar la vinul fiert trebuie să fii atent la el, altfel băutura ta riscă să miroasă a supă.

Coriandru

Coriandru este folosit în multe alimente și băuturi. Se adauga in vinul alb fiert, desi nu este rau la rosu. Poate stimula apetitul și poate îmbunătăți digestia. Coriandru conține vitaminele B2, B1, C, PP, A. Precum și astfel de sodiu, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, iod și fier.

Șofran

Șofranul este considerat unul dintre cele mai vechi condimente, care are proprietăți analgezice și tonice. În vinul fiert, are o aromă aparte. Nu trebuie amestecat cu alte condimente, deoarece aroma va fi suprasaturată.

Folosirea ierburilor în vinul fiert

Destul de ciudat, balsamul de lămâie și menta sunt, de asemenea, folosite la prepararea băuturii. Dar nu la fel de comune ca alte condimente. Sunt potrivite în vinurile fierte ușoare de vară pe bază de vin alb. Ei pot supraîncărca o băutură roșie fierbinte cu mirosurile lor. Cu toate acestea, menta este minunat de înălțătoare, iar melisa are un efect antipiretic.

Utilizarea mierii și a zahărului în băutură

Când faceți vin fiert acasă, nu uitați de miere și zahăr. Acestea sunt cele mai consumate elemente ale băuturii. Mierea și scorțișoara sunt o combinație divină, ca să nu mai vorbim de beneficiile lor pentru sănătate.

Fructe, fructe de pădure și fructe uscate în vin fiert

Folosirea fructelor uscate în vinul fiert îi conferă picant și originalitate. Cele mai potrivite pentru aceste scopuri sunt curmalele,stafide, caise uscate, smochine și prune uscate. Toate aceste fructe uscate sunt cunoscute a fi stimulente ale sistemului imunitar. Nu există standarde uniforme pentru aplicarea lor. Totul depinde de preferințe și gust.

Boabele și fructele sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în vinul fiert, în special în citrice. Nu te poți descurca fără ele (lămâi, mandarine, portocale). Există însă și rețete de băuturi cu căpșuni, căpșuni și zmeură. Desigur, substanțele lor benefice se pierd atunci când sunt încălzite și, prin urmare, dau doar o aromă de fructe de pădure băuturii, utilitatea lor este exclusă.

Vin fiert cu vin alb

Vinul alb fiert are un gust rafinat. Beneficiile sale pentru sănătate sunt diferite de rețeta clasică de vin roșu.

Este vinul alb fiert care este deosebit de eficient pentru răceli. Conține multe substanțe utile, întărește în mod fiabil sistemul imunitar. De aceea, vrem să vorbim despre cum să gătim acasă vin fiert clasic din vin alb. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. Vin alb sec - litru.
2. Carnation - cinci bețe.
3. Scorțișoară - un baton.
4. Lămâie sau portocală - 1 bucată
5. Miere, cardamom, zahăr.
6. Vanilie.
7. Rădăcină de ghimbir.

Toarnă vin în preparate, adaugă condimente și miere. Apoi puneți pe foc mic și, amestecând, așteptați să apară bule mici. Se ia de pe foc si se adauga felii de portocala si lamaie. Acoperiți amestecul cu un capac și așteptați până se infuzează. După strecurare, puteți turna în pahare. Trebuie să bei vin fiert doar fierbinte și foarte mic.înghițituri.

Există un număr uriaș de rețete pentru o băutură albă, așa că dacă îți dorești, atunci când prepari vin fiert acasă, poți încerca diferite variante, alegând-o pe cea potrivită pentru tine. De asemenea, puteți experimenta diferite condimente și fructe.

Pot folosi vin de casă?

Pentru a pregăti o băutură, trebuie să luați vin roșu bun sau alb.

Trebuie să fie natural. Îl poți cumpăra din magazin sau poți folosi un produs din propria producție. Este foarte posibil să faci vin fiert din vin de casă, dacă este de în altă calitate și îți place.

În loc de postfață

Vinul fiert este o băutură minunată cu o istorie bogată. Este pur și simplu indispensabil în serile reci de iarnă și toamnă. Pregătirea și băutura acestei băuturi poate fi o ocazie bună de a invita prietenii să petreacă seara într-o companie plăcută și caldă. După cum ați văzut, există doar o mulțime de opțiuni pentru a face vin fiert, precum și soiuri de vinuri și tipuri de condimente. Aceasta înseamnă că gustul vinului fiert va fi întotdeauna nou, deoarece există ceva de experimentat.