Cum să faci vin fiert acasă?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Glühwein înseamnă „vin în flăcări” în germană. La urma urmei, este într-adevăr o băutură alcoolică pe bază de vin, care se servește numai cald.

Nu toată lumea știe să gătească vin fiert acasă.

Se obișnuiește să-l folosească în țările scandinave, la diferite stațiuni de schi.

Băutura este relevantă mai ales iarna. Nu cu mult timp în urmă, a devenit comună în latitudinile noastre.

În articol, vom analiza cum să gătești vinul fiert acasă, istoria aspectului său și cât de util sau dăunător este pentru organism.

Istoria apariției

Prima mențiune despre băutură a apărut în Roma antică. Vinul roșu era deosebit de popular, care era amestecat cu diverse condimente. Diferența a fost că băutura nu a fost încălzită.

Și deja în forma în care îl cunoaștem, vinul fiert a apărut abia în Evul Mediu în țările din nordul Europei. Pe atunci, vinul fiert se făcea din vinuri precum Bordeaux sau Claret. A luiiarbă galanga încălzită și adăugată.

Reguli pentru prepararea unei băuturi calde

Înainte de a găti vin fiert acasă, trebuie să vă decideți cu privire la alegerea ingredientelor.

Alegerea corectă a ingredientelor este cheia succesului unei băuturi tari delicioase.

Pentru a face acasă vin fiert delicios, cel mai bine este să folosiți vinul achiziționat. Făcut în casă nu va funcționa. Poate fi roșu sau alb.

Experții recomandă să folosiți un vin diferit de fiecare dată. De asemenea, puteți adăuga orice alt alcool, cum ar fi bourbon sau coniac. În acest caz, trebuie avut în vedere că băutura va fi mult mai tare. Este oarecum diferită de rețeta clasică de vin fiert de casă.

Unele rețete includ apă purificată necarbogazoasă.

Puteți găti atât din vin uscat, cât și din vin fortificat. În primul caz, adăugați miere (cel mai bine la sfârșit).

Alegerea condimentelor este un alt aspect nu lipsit de importanță în prepararea unei băuturi tari. Când adăugați condimente, încercați să folosiți altele diferite, astfel încât să nu se suprapună între ele și să nu întrerupă gustul vinului.

Diferitele rețete de vin fiert de casă folosesc fructe și citrice.

O altă opțiune este o băutură de vin cald fără alcool.

Rețetă de vin fiert alcoolic și fără alcool acasă, luați în considerare mai jos.

Un alt punct important este controlul temperaturii.

În timp ce gătițireteta de vin fiert acasa, asigurati-va ca bautura nu se supraincalzeste. Este important să nu-l aduceți la fierbere, astfel încât temperatura să nu depășească 70 de grade.

Set de vin în flăcări

Pentru a pregăti orice rețetă de vin fiert acasă, puteți folosi seturi de condimente gata făcute, care acum sunt vândute în aproape toate supermarketurile. Acest lucru simplifică foarte mult sarcina.

Nu ar trebui să uităm de alegerea corectă a inventarului. Veți avea nevoie de orice cratiță, cu excepția celei din oțel inoxidabil, de o oală pentru turnarea băuturii și de o spatulă de lemn pentru a o amesteca.

Pe lângă toate cele de mai sus, veți avea nevoie de preparate speciale pentru servirea vinului fierbinte. Poate fi o cană specială din sticlă, care este folosită și pentru a servi diverse cocktail-uri de cafea. Dacă nu există, poate fi înlocuit cu un pahar de vin obișnuit.

Cum să alegi vinul

Înainte de a vorbi despre cum să facem vin fiert acasă și despre rețetele acestuia, să încercăm să învățăm cum să alegem vinul potrivit.

În general, puteți face o băutură din orice vin. Pentru a o face gustoasă (cum spun mulți îndrăgostiți), principalul lucru este să adăugați condimentele, mierea și fructele potrivite.

Conform experților, vinul sec este cel mai bun pentru a face vin fiert adevărat.

La alegere, ar trebui să se acorde preferință soiurilor ieftine, deoarece în timpul încălzirii ingredientele băuturii neutralizează toate aromele și se folosescvinul scump nu are sens.

Băutura tari este făcută în principal din vin roșu, dar vinul alb este permis astăzi.

Puteți găti și din dulce sau semidulce. În acest caz, este foarte ușor să exagerați băutura. Vinul sec îți oferă posibilitatea de a te juca cu mirodeniile. Este foarte ușor să simți toate subtilitățile nuanțelor ingredientelor adăugate în el.

În cazul vinului fortificat sau de desert, riscați să obțineți o băutură care va avea gust de alcool.

condimente

Înainte de a găti vin fiert acasă, ar trebui să studiezi problema alegerii condimentelor. La urma urmei, nu este întotdeauna posibil să achiziționați un set gata făcut. Mai mult, în acest caz, le poți adăuga doar condimentele tale preferate și le poți elimina din rețetă pe cele care nu-ți plac.

Principalele ingrediente pentru prepararea unei rețete de vin fiert (atât acasă, cât și în orice instituție) sunt mierea și zahărul. Este mai bine să adăugați unul dintre aceste ingrediente.

Pentru un litru de vin uscat, nu adăugați mai mult de patru linguri de zahăr. Nu mai e nevoie. În caz contrar, băutura se va dovedi dulce și nu va fi posibil să o bei. Zahărul poate fi adăugat în orice etapă a preparării băuturii. Dacă folosiți miere, adăugați-o la sfârșit.

Pe lângă ingredientele principale, se obișnuiește să se adauge o serie de condimente. Este mai bine să nu fie măcinate. Condimentele măcinate vor face băutura tulbure.

Deci, condimentele necesare pentruvin fiert alcoolic și fără alcool acasă:

• Cuișoarele și batonul de scorțișoară sunt principalele condimente care alcătuiesc băutura de vin fierbinte „clasică”.
• Se adaugă ghimbir sau arpaș după dorință. Acestea vor adăuga o ușoară aciditate băuturii.
• Pentru cei care caută senzații tari, puteți adăuga boabe de piper negru, dar în acest caz, aveți grijă. Dacă exagerați, băutura va avea un gust amar și nu o veți putea bea.
• Șofranul poate fi adăugat pentru un gust acru.
• Nucile (alune, migdale) vor adăuga rafinament băuturii.
• Anasonul stelat și anasonul vor schimba culoarea vinului și vor conferi cocktail-ului o aromă delicată.
• Puteți adăuga mentă sau orice plantă. Datorită lor, vinul fiert va deveni similar cu martini.
• De asemenea, puteți adăuga zmeură, coacăze, merișoare sau fructele uscate preferate.

Cum să bei un cocktail de vin fierbinte

Înainte de a găti vin fiert acasă, haideți să ne dăm seama care sunt regulile de servire și de băut.

Cel mai bine este să serviți băutura în sticlă groasă, cu mânere lungi. Paharele sunt de obicei decorate cu fructe uscate și condimente întregi.

Înainte de servire, vinul fiert este filtrat. De obicei, îl beau încet, în înghițituri mici, bucurându-se de notele parfumate.

Băutura este servită cu fructe sau preparate din carne ca aperitiv.

Vin fiert acasă. Rețetă „Clasic”

Ingrediente:

• sticla de vin roșu sec;
• cuplubatoane de scorțișoară;
• cușoare - câteva bucăți;
• un sfert de cană de apă purificată;
• linguriță de zahăr granulat;
• pulbere de nucsoara - un sfert de lingurita.

La prima etapă de preparare a vinului fiert clasic acasă, trebuie să turnați apă într-o cratiță sau orice alt recipient, să turnați toate mirodeniile și să puneți pe foc.

Aduceți bulionul la fierbere, apoi opriți și lăsați aproximativ un sfert de oră fără a deschide capacul.

Între timp, într-un recipient separat, se încălzește vinul și se adaugă infuzia de condimente. Adăugați zahăr și aduceți amestecul la 70 de grade. După ce se ia de pe foc, se filtrează printr-o sită și se toarnă într-un pahar adânc. Serviți ornat cu un baton de scorțișoară.

Vin fiert „Tradițional”

Se obișnuiește să adăugați zahăr și miere în vinul fiert de casă, conform rețetei „Tradiționale”.

De obicei este preparat din vin roșu.

Deci, avem nevoie de:

• un litru de vin;
• linguriță miere de lămâie;
• aceeași cantitate de zahăr granulat;
• 5 grame de ghimbir proaspăt ras;
• câteva bucăți de cuișoare;
• un praf de nucsoara;
• câteva mazăre de ienibahar;
• un sfert de cană de apă purificată.

Pune toate mirodeniile în apă și pune-le pe foc, nu fierbe.

În paralel, încălziți vinul într-un recipient separat, adăugați un decoct cu condimente, miere și zahăr. Aducem amestecul la 70 de grade și îl oprim.

Băutura este perfectă pentruca profilactic împotriva răcelilor.

Băutură caldă pe bază de vin alb

Luați în considerare o altă rețetă de vin fiert de casă. Dar în acest caz, vom înlocui vinul roșu cu alb, ceea ce nu va strica deloc gustul băuturii.

Ingrediente:

• jumătate de pahar cu apă;
• vin alb - 750 mililitri;
• câteva linguri de zahăr;
• o lămâie;
• o portocală;
• două batoane de scorțișoară;
• adăugați cuișoare după gust.

Toarnă apă într-o oală sau cratiță. Adăugați felii de lămâie și portocală. Navele trimit condimente. De obicei, citricele sunt adăugate cu coajă. Dar în zilele noastre sunt tratate cu diverse substanțe chimice, așa că este mai bine să dezlipiți coaja.

Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și turnați vinul. La o temperatură lentă, aduceți lichidul la temperatura dorită și opriți-l. Lăsați băutura să se infuzeze timp de cincisprezece minute.

După ce filtrăm în pahare și ne bucurăm de aroma delicată a băuturii.

Rețetă de vin fiert fără alcool acasă

Pentru cei care sunt contraindicați în alcool sau pur și simplu nu îl beau, puteți prepara vin fiert fără alcool. Desigur, va fi departe de a fi o băutură tradițională, dar ca opțiune este perfectă pentru femeile însărcinate sau pentru copii.

Se ia ca bază sucul de struguri. Poate fi înlocuit cu măr, rodie sau cireș. Va deveni nu numai gustos, ci chiar și o băutură foarte sănătoasă.

Ingrediente:

• litru de suc de struguri;
• jumătate de măr;
• linguriță coaja de lămâie;
• două linguri de coajă de portocală;
• un praf de ghimbir ras si cardamom;
• câteva linguri de stafide;
• bat de scorțișoară;
• 4 cuișoare.

Pregătirea vinului fiert fără alcool acasă este mult mai ușor decât alcoolul.

Se amestecă toate condimentele cu sucul și se încălzește la foc mic. Principalul lucru este să nu aduceți la fierbere. Apoi opriți focul și infuzați băutura timp de aproximativ zece minute. Se strecoară și se toarnă în pahare. Ornați cu un baton de scorțișoară și coajă de portocală.

Cocktail de vin de Crăciun

O altă rețetă de vin fiert de casă va dura puțin mai mult decât clasică sau tradițională.

Ingrediente:

• o sticlă de vin roșu sec;
• 750 mililitri de apă purificată;
• un măr mare;
• pahar cu miere;
• o portocală;
• o lingurita de ceai negru;
• trei batoane de scorțișoară;
• câteva bucăți de cuișoare;
• nucșoară măcinată pe vârful linguriței;
• ghimbir, anason și cardamom se adaugă după gust.

Fructele sunt spălate, curățate de coajă și fără sâmburi.

Aduceți apă la fiert, trimiteți ghimbir și fructe tocate. După un minut, adăugați ceaiul și condimentele. Se fierbe câteva minute, se reduce focul, se adaugă vin și miere. Amestecați toate ingredientele, aduceți la o temperatură (nu mai mult de 70 de grade), opriți.

Insistăm cam un sfert de oră. Se strecoară și se toarnă în pahare, se ornează cu fructe, anason sau baton de scorțișoară.

Sfaturi

În ciuda faptului că prepararea vinului fiert este destul de simplă, nu uitați de câteva nuanțe:

1. Când adăugați condimente și condimente, nu exagerați, altfel gustul va deveni amar și acru, ceea ce nu va plăcea tuturor.
2. Nu adăugați prea multe fructe, acesta poate transforma vinul fiert în compot.
3. Pentru a pregăti o băutură, este mai bine să folosiți mâncăruri cu fund gros. Nu-l gătiți niciodată în recipiente metalice. Acest lucru poate duce la un proces de oxidare.
4. Pentru a obține un cocktail de vin cu aromă de cafea, puteți adăuga puțin coniac sau cafea preparată.
5. Nu reîncălziți băutura, ceea ce îi va strica foarte mult gustul.
6. Vinul fiert se bea ca băutură de sine stătătoare, fără a o spăla.

Ne-am uitat la mai multe rețete despre cum să gătești vin fiert acasă, care te vor ajuta să te recuperezi de boli infecțioase și doar îți vor oferi ocazia să te bucuri de gustul lui parfumat și plăcut. Amintiți-vă că vinul fiert este o băutură alcoolică și o puteți bea în cantități mici.