Mâncăruri de gâscă: rețete pentru gătit acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gâsca gustoasă și gătită corespunzător la cuptor este o capodopera culinară cu adevărat delicioasă. Carnea de gâscă are un gust foarte original, așa că costul ei este de obicei mult mai mare decât prețul cărnii de pui. După cum înțelegeți, carnea de gâscă se obține cel mai bine tocmai dacă este gătită la cuptor. Astăzi vom discuta despre cele mai populare rețete de gâscă, gătite la cuptor, precum și despre o mare cantitate de alte informații utile. Să începem!

Gâscă la cuptor cu smântână și cartofi

Acest fel de mâncare are un aspect original și un gust uimitor. Pentru a pregăti această capodopera culinară, avem nevoie de: un kg și jumătate de gâscă, un kg și jumătate de cartofi mici, 3 cepe, 200 g de smântână 20%, două linguri de adjika, usturoi uscat măcinat, coriandru măcinat, uscat mărar, pătrunjel uscat, boia de ardei măcinată, piper piper roșu măcinat, boabe de piper negru, foi de dafin, precum și sare și alte condimente pentru dvs.discreție.

Este important să rețineți că din această cantitate totală de ingrediente veți obține aproximativ cinci sau șase porții dintr-un fel de mâncare gata preparată care vă va surprinde pe dvs. și pe membrii familiei dvs.

Gătim împreună

În primul rând, trebuie să tăiați carcasa de gâscă, să folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia toată grăsimea internă și să tăiați gâtul. Gâsca trebuie tăiată în bucăți, separă picioarele și aripile. Următorul pas este tăierea spatelui și a sânului, care trebuie tăiate în bucăți mici. Carnea de gâscă trebuie să fie bine spălată și înmuiată. Se toarnă un litru și jumătate de apă într-un recipient adânc, se pune carnea, se adaugă ceapa curățată în prealabil, care trebuie tăiată în 4 părți. De asemenea, trebuie adăugate 1 frunză de dafin, o lingură de sare și câteva mazăre de piper negru. Toate acestea trebuie acoperite și lăsate în marinată la frigider pentru aproximativ o noapte.

A doua zi, carnea trebuie scoasă din frigider, ștearsă cu prosoape de hârtie și începută gătitul. Carnea de gâscă trebuie pusă într-un recipient mic, adăugați sare, piper după gust. Fiecare bucată trebuie frecată cu atenție cu adjika pe fiecare parte. Din nou trimitem produsul din carne la frigider pentru a se marina. Carnea va dura aproximativ 3 ore.

În acest moment, spălați cartofii, curățați-i, tăiați-i dacă ați ales cartofi mari sau lăsați-o așa dacă folosiți cartofi mici. Este necesar să puneți cartofii într-o formă specială rezistentă la căldură și să adăugați acolo toate condimentele: mărar, coriandru, pătrunjel, usturoi,boia de ardei, piper negru și roșu măcinat, boabe de piper și puțină sare. Toate acestea trebuie amestecate foarte bine și apoi adăugați acolo ceapa, care trebuie tăiată în jumătate de rondele.

În forma în care zac deja cartofii cu condimente și ceapă, trebuie să puneți carnea de gâscă murată, să adăugați deasupra cantitatea necesară de smântână și să turnați jumătate de litru de apă. Forma trebuie acoperită cu un capac sau folie și apoi introdusă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Trebuie să coaceți acest fel de mâncare timp de 2 ore, dar nu uitați că după aproximativ o oră și jumătate va trebui să scoateți capacul sau folia de pe vas și să lăsați gâsca cu cartofi încă o dată la cuptor. 30 de minute pentru a găti pe carne și cartofii sunt aurii.

Tocmai ați stăpânit rețeta pentru o gâscă coaptă la cuptor în bucăți și acum haideți să discutăm despre un alt mod foarte popular de a găti această capodopera a artei culinare!

Gâscă cu mere

O gâscă umplută cu multe mere este coaptă în cuptor pentru o perioadă lungă de timp, iar gustul ei vă va lovi cu siguranță papilele gustative.

Este important de reținut că această rețetă de gătit este una dintre cele mai simple, deoarece pentru a pregăti această capodopera veți avea nevoie de: 1 carcasă de gâscă, 8-10 mere acre, 65 g unt, 200 ml apă, sare și piper fiecare gust, precum și orice alte condimente la alegere.

Proces de gătit

În primul rând, trebuie să porniți cuptorul șise încălzește până la 180 de grade. Carcasa de gâscă trebuie spălată bine, frecata și sărată, atât în interior, cât și în exterior. În ceea ce privește merele, patru dintre ele trebuie curățate de coajă, toate miezurile îndepărtate complet și fiecare tăiat în exact 4 părți. Feliile de mere trebuie puse in interiorul gastei. Picioarele de gâscă trebuie legate cu sfoară de bucătărie.

De remarcat că gâsca trebuie cântărită pentru a calcula corect timpul de pregătire a acesteia. Vă va dura aproximativ 15 minute pentru fiecare 400 g de carne de gâscă, precum și +15 minute pentru prăjirea finală.

O tavă de copt pentru gâscă trebuie unsă cu 25 g de unt, restul de unt trebuie topit. Gasca umpluta cu mere trebuie pusa pe o tava de copt si unsa cu ulei vegetal. Turnați aproximativ 200 g de apă într-o tavă de copt. Următorul pas este să puneți gâsca într-un cuptor preîncălzit și să coaceți timp de o oră și jumătate, scoțând-o periodic și turnând apă din tava de copt.

Este important de reținut că merele rămase trebuie tăiate, îndepărtat miezul și așezate în jurul gâștei și, de asemenea, trimise înapoi la coacere. Trebuie remarcat faptul că o gâscă gata făcută, atunci când este străpunsă cu un băț obișnuit de lemn, ar trebui să elibereze un lichid limpede. Preparatul finit trebuie transferat în feluri de mâncare și servit întreg cu mere coapte. Acum știi deja cum să prăjești o gâscă întreagă la cuptor, acum hai să discutăm despre o altă rețetă interesantă!

Roast

Discutând despre cele mai populare și delicioase rețete de mâncăruri de gâscă, nu trebuie să rețineți acest lucrumetoda de gatit. Veți obține o friptură foarte gustoasă, care va deveni unul dintre mâncărurile preferate ale familiei dvs.

Pentru a pregăti această creație culinară veți avea nevoie de: 600 g carne de gâscă, 2 cepe, 2 morcovi, 2 foi de dafin, puțin boabe de piper negru, amestec de piper măcinat, sare, ulei vegetal, 1 kg de cartofi, ierburi aromatice, bulion și, de asemenea, alte condimente și ingrediente la alegere.

Gătit

Gâsca trebuie tăiată în bucăți, sare și piper, se lasă aproximativ 30 de minute. Următorul pas este să prăjiți carnea în ulei vegetal până se rumenește. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, frecați morcovii cu răzătoarea.

Următorul pas este să punem pe fundul vasului de copt foi de dafin, ardei, ceapă și morcovi, apoi puneți bucățile de gâscă prăjită, turnați totul cu un pahar de bulion, acoperiți cu un capac și puneți la cuptor pentru o oră. Temperatura de coacere poate ajunge la 200 de grade.

În acest moment, tăiați cartofii în bucăți mici, puneți-i deasupra gâștei, turnați suficient bulion pentru ca cartofii să nu fie complet înmuiați în ea și stropiți ingredientele cu busuioc și alte condimente. În continuare, capodopera culinară ar trebui să fie trimisă din nou la cuptor timp de 1 oră și 20 de minute. Este important de reținut că în ultimele 20 de minute de coacere a vasului, temperatura cuptorului trebuie să fie scăzută la 170 de grade.

Mâncarea șic este gata. După cum puteți vedea, această rețetă de gâscă, gătită la cuptor, este foartesimplu, așa că orice gospodină, chiar și o începătoare, poate face față!

Gâscă cu mere și prune uscate

Este important de reținut că această rețetă de gâscă este una dintre cele mai complexe, așa că va dura mult timp pentru a pregăti această capodopera culinară. Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de: 2 carcase de gâscă, 1 kg de mere, 300 g de prune uscate, 3 linguri de sare, o lingură și jumătate de cimbru, 1 lingură de boia de ardei, puțin ardei iute, 1 linguriță de piper negru, 1 lingură de ghimbir, curry, 1 cap de usturoi, ulei vegetal și alte ingrediente, precum și condimente la alegere.

Așadar, atenția ta este o rețetă pas cu pas pentru o gâscă umplută, gătită în mânecă la cuptor!

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1. Gâsca trebuie pusă în ordine: clătiți bine, uscați.

Pasul 2. Separat, într-un castron mic, amestecați trei linguri de sare, o linguriță și jumătate de cimbru, o linguriță de piper negru, puțin roșu iute, o lingură de boia zdrobită, ghimbir, curry și alte condimente la alegere.

Pasul 3. Nu uitați să adăugați și capul de usturoi, care trebuie mai întâi ras. De asemenea, la acest amestec trebuie adăugate două linguri de ulei. Toate acestea trebuie amestecate bine până la omogenizare.

Pasul 4. Amestecul rezultat trebuie frecat în fiecare gâscă, acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru ca vasul finit să iasă perfect!

Pasul 5. Este important de reținut că, conform rețetei de gâscă cu mere, prune uscate și alte ingrediente, este necesar să înfășurați aripioarele și oasele picioarelor fiecărei gâște cu folie, astfel încât acestea să nu se ardă în timpul coacerii.

Pasul 6. Odată cu aceasta, gâștele trebuie ambalate în pungi speciale de copt. Acum gâsca trebuie trimisă la frigider pentru o noapte, astfel încât să fie înmuiată și marinată.

Pasul 7. Pregătirea umpluturii durează puțin timp: merele trebuie tăiate în sferturi, curățate de tot excesul, apoi amestecate cu prune uscate și umplute cu gâște cu acest amestec.

Pasul 8. Legați pungile și trimiteți gâștele să se coacă în cuptor, încălzit la 180 de grade. După aproximativ 2 ore, pachetele în care sunt împachetate gâștele trebuie să fie deschise cu grijă pentru a nu stropi nimic.

Următorul pas este să trimiteți gâsca deschisă înapoi la cuptor pentru aproximativ jumătate de oră, astfel încât să capete o crustă crocantă și un aspect mai prezentabil. Gâsca gata poate fi tăiată în bucăți!

Rezumat

Tocmai ai gătit o gâscă după una dintre cele mai dificile rețete. Acum puteți face multe, așa că nu vă fie teamă să experimentați și să încercați să gătiți noi capodopere culinare!