Rețetă de postre okroshka în variante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cel mai tare fel de mâncare de vară este okroshka. Se prepară ușor, nu provoacă senzație de greutate, este plin de vitamine și le place tuturor. Fiecare gospodină are propria ei rețetă de semnătură pentru okroshka slabă. Pentru vegetarieni, există și mai multe opțiuni pentru acest fel de mâncare. Kvas este folosit în mod tradițional ca bază, dar puteți turna ingredientele cu chefir, bulion de legume, zer, apă minerală sau saramură.

Istoricul rețetelor

Versiunea clasică a acestui fel de mâncare există în Rusia de foarte mult timp. Cvasul util a fost foarte apreciat de strămoșii noștri pentru capacitatea sa de a oferi putere și gust deosebit. Rețeta originală pentru okroshka slabă în antichitate părea extrem de simplă. Ridichea neagră și ceapa au fost tăiate mărunt și turnate cu kvas cald. După aceea, gospodinele economice au venit cu ideea de a pune acolo diverse resturi de la prepararea altor feluri de mâncare. Pentru gust, au adăugat verdeață și smântână. Le-a plăcut atât de mult acest fel de mâncare încât au început să-l servească în taverne și restaurante celebre.

O rețetă complicată de okroshka slabă pe kvas din secolul al XVIII-lea includea deja castraveți murațiprune, saramură, napi, cartofi, ridichi, uneori pâine. Setul de ingrediente a devenit arbitrar. Gazdele au luat pur și simplu ceea ce era din abundență.

Okroshka de post: rețetă cu fotografie

Pentru a pregăti acest preparat binecunoscut, avem nevoie de următoarele ingrediente pentru trei porții:

• 2 castraveți;
• cartofi - 3 bucăți;
• 50 de grame de ceapă verde;
• patrunjel;
• 3 ridichi;
• marar;
• smântână sau maioneză slabă după gust;
• muștar după gust;
• apă minerală - 1 l;
• piper negru;
• suc de lămâie după gust.

Primul pas. Ce să faci cu cartofii

Este mai bine să luați cartofi tineri pentru okroshka, este mult mai gustos și vor fi mult mai puține deșeuri după procesare. Câțiva tuberculi trebuie spălați bine. Nu este necesar să curățați coaja; pentru a păstra nutrienții și gustul, este mai bine să fierbeți cartofii în uniformele lor. Puneți într-o cratiță mică, adăugați apă, astfel încât tuberculii să fie complet acoperiți, sare, puneți pe foc mic. Cartofii trebuie gătiți cu un capac bine închis, astfel încât vitaminele și oligoelementele utile să nu fie distruse. Unele gospodine își îmbunătățesc rețeta de okroshka slabă, înlocuind legumele fierte cu coacerea. Deci, după ei, mult mai gustos. Cartofii gata trebuie curățați de coajă, de ochi, de petele întunecate, tăiați în cuburi mai mici.

Pasul doi. Castraveți, ridichi și ierburi

Clătiți legumele și uscați-le cu șervețele sau cu un prosop. Apoi ar trebui să fie curățate de rădăcini, tulpini, amarpărți. Castraveții trebuie tăiați în cuburi, ridichi - în felii îngrijite. Se pune intr-un bol si se condimenteaza cu putina sare. Lasă sucul să curgă.

Îndepărtați tulpinile, frunzele îngălbenite din verdeață. Tăiați cât mai mic posibil. Adăugați într-un castron de legume, stropiți cu piper negru, lăsați toate ingredientele să se infuzeze reciproc.

Pasul trei. Gătit și îmbrăcat okroshka

Puneți cartofii, legumele și verdeața într-o cratiță, adăugați muștar, smântână sau maioneză, zeamă de lămâie. A se amesteca bine. Se toarnă apă minerală rece. Toată pregătirea împreună cu prepararea legumelor durează o jumătate de oră. Aceasta este o masă foarte ușoară, sănătoasă și gustoasă.

Okroshka de post cu ciuperci

Ciupercile sunt iubite și apreciate de aproape orice vegetarian. Ele completează perfect okroshka cu gustul și aroma lor delicată. Ca pansament pentru această versiune a felului de mâncare, este mai bine să folosiți kvas, al cărui gust este perfect combinat cu aroma cadourilor din pădure. Toate ciupercile care sunt la îndemână vor face - ciuperci, hribi, ciuperci de lapte, chanterelles și ciuperci stridii. Dacă există ciuperci sărate, pur și simplu le puteți adăuga la restul ingredientelor.

Okroshka slabă de ciuperci, a cărei rețetă este, de asemenea, destul de simplă, de casă cu siguranță îi va plăcea. Pe lângă produsele din varianta principală, include:

• ciuperci proaspete - 200 de grame;
• cvas alb de pâine - 0,7 l;
• morcov - 1 bucată;
• hrean de masă - după gust.

Cureți ciupercile, se fierb până se înmoaie, se toacă. Răciți bulionul, veți avea nevoie de el pentru dressing. Morcovse fierbe și se taie în cuburi mici.

Amestecă kvass cu hrean și bulion de ciuperci. Nu există proporții stricte, totul depinde de preferințele de gust. Se toarnă legumele tocate, se amestecă.

Sfecla roșie

Vom pregăti această variantă de okroshka din următoarele produse:

• o sfeclă;
• cartofi - 2-3 bucăți;
• 2 castraveți;
• oțet sau suc de lămâie;
• 2-3 ridichi;
• verzi;
• ceapa verde;
• 1 morcov;
• usturoi după gust;
• smântână după gust.

O astfel de okroshka slabă, a cărei rețetă este oarecum diferită de celel alte opțiuni, are chiar și un nume separat. Supa de sfeclă roșie sau borșul rece este utilă în special datorită ingredientelor suplimentare.

Să trecem la gătit. Clătiți sfecla, curățați, turnați apă, puneți-o pe foc lent. Pentru a face culoarea bulionului mai strălucitoare, merită să adăugați puțin oțet la începutul gătitului. Răciți bulionul. Sfecla gata preparată, cartofii, castraveții, morcovii, ridichile se toacă în cuburi. Se toaca verdeata, se trece usturoiul prin presa. Se toarnă decoct de sfeclă roșie peste toate produsele. Adăugați smântână. Amestecă bine.

Concluzie

Rețeta de bază pentru okroshka slabă poate fi ușor variată prin adăugarea sau eliminarea unor produse. Acest fel de mâncare poate include, de asemenea, tofu, mazăre verde, ridichi, salată verde, ierburi. Trebuie doar să-ți arăți imaginația și să nu-ți fie frică să experimentezi. Familia ta va aprecia cu siguranță această creativitate.