Lipa prăjită la tigaie: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pe lângă structura sa unică, lisacul este capabil să surprindă prin gustul său delicios. Se usucă, se coace la cuptor cu o varietate de garnituri și condimente, se înăbușă cu legume, se sare, dar peștele prăjit este considerat pe drept cel mai apetisant. Un fel de mâncare atât de nepretențios, la prima vedere, merită o atenție specială.

Câteva cuvinte despre pește

Prăjirea căptușei nu este deloc dificilă, se gătește foarte repede datorită corpului său plat și subțire. Aromărea peștelui cu cantitatea potrivită de condimente și ulei este un răsfăț cu adevărat delicios.

În plus, acest fel de mâncare este unul dintre cele care se prepară în doar câteva minute. Acesta este motivul pentru care lipa prăjită poate veni în ajutor atunci când gazda nu are absolut timp să creeze capodopere culinare complexe. În general, acest pește este destul de capabil să devină o cină plină, parfumată și sănătoasă.

Funcții

De fapt, lipa este considerată unul dintre cele mai controversate alimente. Poate fi gătit incredibil de gustos sau se poate stricachiar la începutul procesului. Și pentru a dota peștele cu calități magice, trebuie doar să te înarmezi cu cel puțin câteva rețete. Lipa prajita, gatita corect, este suculenta, moderat grasa si fara miros neplacut. Și procesul în sine nu va dura mai mult de jumătate de oră.

Pentru fel de mâncare, vă puteți aproviziona cu fileuri de pește deja tăiate sau puteți cumpăra o carcasă întreagă. Adevărat, cea de-a doua opțiune implică o pregătire suplimentară a lipei, care va dura ceva timp. Asigurați-vă că țineți cont de acest lucru în proces.

Apropo, puteți tăia peștele cu foarfece speciale sau cu un cuțit simplu, dar cât se poate de ascuțit. Iar pentru felul de mâncare în sine, veți avea nevoie de un set minim de produse: puțină condimente și ulei de floarea soarelui. Chiar și într-o astfel de compoziție, lipa prăjită va fi deja uimitor de gustoasă. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții și familia cu un fel de mâncare neobișnuit și savuros, mai puteți coace peștele în cuptor.

Cum să măcelăriți cu îndemânare o lipa

Desigur, cel mai simplu mod este să cumpărați un file deja complet pregătit pentru prelucrare ulterioară, care în aspectul său nu seamănă nici pe departe cu un pește plat în formă de romb. Dacă aveți o carcasă proaspătă sau congelată în stoc, atunci în primul rând ar trebui să fie curățată.

În primul rând, tăiați capul lăbuței. În acest caz, trebuie să întoarceți ușor partea ușoară a carcasei pentru a vedea clar partea întunecată cu interiorul, care de fapt va trebui tăiată. După îndepărtarea capului, curățați interiorul peștelui, smulgând tot excesul șiclătiți-l bine, de preferință sub jet de apă.

Apoi puneți carcasa pe o placă de tăiat și tăiați cu grijă aripioarele pe ambele părți, apoi coada. În această etapă, peștele este aproape gata pentru alte manipulări, singurul lucru rămas este să răzuiți lipa cu un cuțit pe părțile laterale, curățând-o de resturile de solzi și țepi.

Deși bucătarii experimentați spun în unanimitate că pielea peștelui este cea care conferă preparatului un miros neplăcut în timpul prăjirii. De aceea, este de dorit să-l tăiați complet de pe suprafața fileului. Dacă lucrați cu căptușeală congelată, atunci acest lucru va fi extrem de ușor de făcut, dar cu o carcasă proaspătă va trebui să vă modificați puțin. Pielea trebuie smulsă cu grijă de pe suprafață folosind un cuțit foarte ascuțit și subțire.

Asta e tot, peștele este gata pentru gătit în continuare. Dacă doriți, puteți transforma carcasa într-un file cu drepturi depline. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să scoateți coloana vertebrală cu un cuțit și să o scoateți cu grijă, împărțind peștele în două părți.

Rețetă de căptușeală la tigaie (cu fotografie)

Una dintre cele mai bune moduri de a găti acest pește minunat este să-l prăjiți în combinație cu smântână. Și dacă adăugați și un răsfăț cu umplutură de nuci, atunci gustul acestuia se va dovedi a fi rafinat și unic.

Pentru a face căpuşă prăjită picant conform reţetei veţi avea nevoie de:

• 0,5 kg file de pește;
• 250 g smântână;
• linguriță ulei vegetal;
• aceeași cantitate - cremoasă;
• câțiva căței de usturoi;
• 50g nucinuci;
• 2 linguri de făină;
• cap de ceapă;
• sare și piper negru, după gust.

Proces

În primul rând, curățați, clătiți și tăiați lipa. Apoi tăiați-o în bucăți mari.

Curățați și tăiați ceapa în rondele, apoi trimiteți-o într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal. Prăjiți-l timp de cinci minute.

Între timp, ceapa lâncește într-o tigaie, rulați fiecare bucată de pește în făină și puneți, de asemenea, pe o suprafață fierbinte. După ce lipa a căpătat o nuanță delicioasă, aurie, reduceți căldura.

Măcinați nucile până la consistența făinii folosind o râșniță de cafea sau un mojar. Apoi adăugați puțină sare, piper și smântână. Se toarnă pansamentul pregătit peste lipa care lâncește în tigaie.

După ce amestecul fierbe, mai lasă-l pe foc încă 5 minute. Încheiați prin adăugarea de făină pentru a îngroșa sosul. Amesteca totul usor pentru ca bucatele de peste sa nu se rupa. Opțional, pentru aromă, trimiteți o frunză de dafin la masă.

Transferați vasul finit într-un vas de servire, ornați cu felii de lămâie, crenguțe de ierburi și serviți. Lipa prăjită în sos de smântână poate lua locul felului principal sau poate deveni o completare excelentă la o compoziție gastronomică mai complexă. Apropo, pilaf tradițional sau o simplă salată de legume se potrivește bine cu el.

Rețetă cu fotografie de lipa prăjită în aluat

Cu mult timp în urmăSe obișnuiește să se ruleze peștele în făină pentru a obține o crustă frumoasă, aurie. Dacă gătiți lipa prăjită în aluat, atunci la ieșire veți obține un tratament neobișnuit de fraged și suculent. Acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță nu numai adulților, ci și copiilor. Merită spus că se recomandă să gătiți lipa prăjită în aluat într-o tigaie, aprinzând un foc puternic.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 4 file de pește;
• 2 căței de usturoi;
• 2 ouă;
• linguriță de suc de lămâie;
• 100g maioneză;
• jumătate de pahar de vin alb sau bere ușoară;
• pahar cu făină;
• puțin ulei vegetal pentru prăjit;
• sare după gust;
• felii de lămâie și crenguțe de ierburi pentru a decora delicatesa finală.

Gătit

În primul rând, ar trebui să faci un aluat pentru pește. Pentru a face acest lucru, turnați făina într-un castron adânc, apoi adăugați gălbenușurile separate și vinul. Lăsați acest amestec cald timp de o jumătate de oră, apoi bateți proteinele rămase într-un castron separat până la spumă pufoasă și turnați în el.

Setați tigaia la căldură maximă. Sarați și piperați fileul pretăiat pe ambele părți. Apoi începeți să prăjiți peștele: scufundați alternativ bucățile în aluatul pregătit și lăsați în tigaie până se rumenesc.

Acum rămâne doar să faci un aluat pentru lipa ta. Totul este foarte simplu aici: amestecați maioneza cu suc de lămâie șiusturoi tocat. Transferați peștele prăjit într-o farfurie și turnați peste el sos iute.

La sfârșit, decorează deliciul cu felii de lămâie feliate frumos și crenguțe de ierburi, de preferință mărar. Deși designul peștelui este un spațiu imens pentru imaginația și creativitatea ta. Și vă vor ajuta în procesul de decorare a unei fotografii de lipa prăjită cu diverse opțiuni pentru execuția felului de mâncare.

Cum să gătești pește întreg

Probabil, în fiecare familie care susține un stil de viață sănătos și o dietă sănătoasă, o varietate de delicii cu fructe de mare sunt adesea servite pe masă. Printre acestea, un loc demn îl ocupă lipa prăjită. Acest fel de mâncare, combinat cu tot felul de legume și ierburi, nu numai că arată spectaculos, dar impresionează și prin gustul său extraordinar.

Pentru a găti o lipa întreagă veți avea nevoie de:

• peștele în sine, cântărind până la aproximativ 1 kg;
• sare și piper negru după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• crenguțe de ierburi proaspete și castraveți pentru decorare.

Proceedings

Primul pas, desigur, este să pregătiți ingredientul principal al felului de mâncare - carcasa peștelui. Pentru a face acest lucru, tăiați capul căptușei, îndepărtați interiorul acestuia și clătiți bine cu apă curentă. Dacă ai noroc și peștele tău are caviar, lasă-l înăuntru - va ieși mult mai gustos.

Puneți tigaia pe aragaz și ungeți-o imediat cu ulei.

Uscați peștele sculptat cu prosoape de hârtie, apoi sare și piper, frecând condimentele pe toată suprafața carcasei. Nu uita nici de interior. Trimiteți căptușeala condimentată într-o tigaie fierbinte și prăjiți-o pe fiecare parte timp de aproximativ 10 minute. Apoi reduceți căldura la minimum și aduceți peștele la maxim.

Puneți lipa prăjită pe o farfurie și decorați frumos cu felii de castraveți feliate și legături de ierburi. Tandru și gustos, peștele rezultat va fi un plus excelent pentru orezul fiert sau piureul de cartofi delicat.