Pâine pita prăjită într-o tigaie: rețetă, toppinguri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Primăvara este timpul pentru picnicuri și activități în aer liber. Aerul proaspăt revigorează, înveselește și stimulează pofta de mâncare. Meniul in natura este simplu: gustari usoare, legume, gratar. O opțiune excelentă este pâinea pita prăjită cu umplutură. Pâinele subțiri se potrivesc bine cu pește, carne, ierburi, condimente parfumate și brânză.

Acest aperitiv poate face față cu ușurință foametei și conține mult mai puține calorii decât pâinea obișnuită. În Caucaz și Orientul Mijlociu, pâinea pita prăjită este un aliment comun. În plus, este folosit pentru shawarma, pentru a servi kebab și grătar, peștele este copt în el, pilaf și carnea sunt gătite. Astfel, felurile de mâncare sunt mai fragede și mai suculente.

Aperitivul Lavash este un fel de mâncare universal, pentru umplutură se pretează orice aliment în diverse combinații, inclusiv fructe, brânză dulce de vaci, gemuri, ciocolată. Copiii vor adora această opțiune și vor face o gustare grozavă din mers.

Cum să prăjiți pâinea pita

Pentru a găti prăjituri subțiri, aveți nevoie de o suprafață fierbinte. Stare principala:uleiul și grăsimea nu sunt folosite. Aluatul se întinde pe o foaie de copt și se prăjește pe ambele părți. Lavashul gata se usucă foarte repede. Pentru a evita fragilitatea, se scoate din tigaie, se stropeste cu putina apa si se acopera imediat cu un prosop. Prăjiturile răcite se folosesc imediat sau se păstrează la congelator, pur și simplu învelite într-o pungă.

Depozitare

Pâinea pita gata preparată nu trebuie folosită imediat. Unele dintre prăjituri pot fi lăsate în rezervă.

Rămășitele pot fi congelate și lăsate la frigider sau uscate - prăjiturile gata făcute sunt pur și simplu stivuite, acoperite cu un prosop și păstrate de la o săptămână la două luni. În această formă, ele nu se mulează mult timp. Pentru a reda moliciunea pâinii pita, doar stropiți-o cu apă și încălziți-o.

Rețetă de aluat de drojdie

Prăjiturile rotunde largi sunt ușor de făcut. Oferim o modalitate de a prăji rapid pâinea pita într-o tigaie fără a folosi grăsime. Puteți folosi drojdie, ceea ce vom face. Mai jos este o variantă de aluat fără drojdie fără drojdie. Deci, din produse avem nevoie de:

• drojdie uscată - 1 linguriță;
• făină - 3 căni;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• apă (doar caldă) - 1 cană.

Gătitul pas cu pas

1. Amestecați făina, apa, untul, sarea, zahărul, drojdia și frământați aluatul. Apa trebuie să fie caldă, altfel drojdia nu va fermenta și aluatul nu va crește. Acoperiți cu folie alimentară și așteptați aproximativ o jumătate de oră până când aluatul crește. Apoi frământați-l și din nouse pune sub folie - se lasa din nou sa creasca. Consistența aluatului trebuie să fie moale, puțin mai moale decât la găluște.



2. Împărțiți masa rezultată în porții (aproximativ 15-20 de bucăți mici), rulați în bile și lăsați să stea sub folie pentru încă douăzeci de minute.
3. Acum - întindeți aluatul pentru pâine pita. Se presara fiecare bila cu faina si se ruleaza intr-o prajitura foarte subtire pana devine translucida. Încingem tigaia fără ulei și prăjim pita pe ambele părți pentru doar câteva secunde. Lipsa uleiului este o necesitate. Sunt coapte numai pe o suprafață uscată și bine încălzită.
4. Puneți prăjiturile finite pe o placă pregătită sau un vas lat, stropiți cu apă și acoperiți imediat cu un prosop. În caz contrar, se vor usca și vor deveni casante.
5. Rămâne să pregătiți umplutura și să o înveliți în pâine pita.

Aceasta este una dintre utilizările pentru tortilla. Unele dintre ele pot fi rulate și gătite pâine pita prăjită umplută în unt sau aluat.

Există o mulțime de rețete. Comoditatea este că puteți împacheta și combina orice produse. De asemenea, pâinea pita poate fi folosită în loc de pergament pentru coacerea peștelui sau a cărnii, pentru gătit pilaf. Aceste feluri de mâncare sunt neobișnuit de suculente și parfumate.

Aluat fără drojdie

În acest caz, aluatul este gătit mult mai repede decât cu drojdie. Se folosesc doar apă, făină și ulei. Puteți frământa într-un robot de bucătărie sau doar cu mâna. Luați:

• 350 g făină (cantitatea poate fidiferit, totul depinde de calitatea acestuia);
• pahar cu apă;
• 30g ulei vegetal;
• puțină sare.

Făina se toarnă grămadă pe masă, se face o mică adâncime, se toarnă treptat apă și ulei, se adaugă puțină sare și se frământă ușor aluatul cu o furculiță. Durează cinci minute. Aluatul va fi destul de tare. Il invelim in folie alimentara sau doar il acoperim cu un prosop si il lasam sa se "odihneasca" putin. După 20 de minute, frământați din nou aluatul și împărțiți-l în bucăți mici. Aplatizați fiecare cu mâna, rulați în făină și rulați în prăjituri foarte subțiri de aproximativ 2 mm grosime.

Aluatul se poate intinde putin cu mainile, este destul de elastic si nu se rupe. Coacem prajiturile intr-o tava bine incalzita cateva secunde pe ambele parti. Puneți pâinea pita finită pe masă, stropiți puțin cu apă și acoperiți cu un prosop curat.

În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți umplutura. Poate fi carne tocată, pește sau brânză cu ierburi. Apropo, lavash prăjit cu brânză numit „Yoka” este foarte popular în Armenia. Se umple cu umplutura, se inveleste intr-un plic si se prajeste intr-o tigaie in ulei. Brânza topită și crusta crocantă fac acest fel de mâncare pur și simplu uimitor. Rețeta este foarte simplă, va dura puțin timp.

Aperitiv fierbinte „Yoka”

Deci, să încercăm să gătim lavash prăjit în stil armean cu brânză. Brânza tare trebuie rasă pe răzătoarea grosieră, verdeață tăiată: coriandru, ceapă verde, mărar și pătrunjel. Numărul lor depinde de gust, în medie 100 gfiecare.

Apoi se amestecă cu brânză, sare și piper. Împărțim pâinea pita în trei părți, așezăm umplutura, o înfășurăm cu un plic sau un colț. Puneți cu cusătura în jos într-o tigaie fierbinte și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Serviți cald și ca fel de mâncare separată și pe lângă bulion sau grătar.

Din ce să prepari umplutura

Rețetele de pâine pita prăjită sunt surprinzător de simple și nu necesită talente culinare speciale. Nu există proporții exacte aici, puteți experimenta și încerca în siguranță noi combinații de produse.

De exemplu:

1. Brânză de vaci, sare, ierburi, usturoi, maioneză.
2. Brânză tare, brânză de vaci, usturoi, castraveți proaspeți, mărar, sare.
3. Brânză procesată, șampioane prăjite cu ceapă și morcovi, ierburi, smântână.
4. Somon, verdeață, castraveți proaspeți, brânză Adyghe sau brânză.
5. Ouă fierte, orez, mărar, smântână.
6. Bețișoare de crab, ou fiert, brânză procesată, ierburi, usturoi, maioneză.
7. Carne afumată/cârnati, ierburi, ardei gras, ceapă prăjită, maioneză.
8. Sfeclă fiartă, morcovi, nuci, usturoi, maioneză.
9. Creveți, usturoi, unt.
10. Brânză, șuncă, roșii, usturoi, smântână.
11. Ciuperci prăjite, ceapă murată, suluguni, ou, verdeață.
12. Brânză, busuioc, iaurt neîndulcit.
13. Brânză procesată, usturoi, maioneză, mărar.
14. Curcan la cuptor, boia de ardei, pătrunjel.
15. Somon, ardei dulce, brânză de capră,iaurt.
16. Pipt de pui, mazăre verde și usturoi.
17. Salata greceasca.
18. Mer acru, ceapă murată, hering.
19. Nuci, lapte condensat fiert.
20. Mer, brânză de vaci, smântână, vanilină.

Pâinea pita prăjită se servește separat, cu diverse sosuri, bulion. Inainte de a aplica umplutura, se recomanda inmuiarea prajiturii cu smantana sau maioneza. Nu ai nevoie de mult, altfel pâinea pita se va estompa. Dar dacă există prea puțină maioneză, aperitivul se va dovedi a fi destul de uscat.

Cold Lavash Aperitiv

Dacă este puțin timp, este mult mai ușor să faci un aperitiv rece din prăjituri. Nu trebuie să prăjiți nimic. Umplutura pregătită este pur și simplu învelită în pâine pita.

Pentru comoditate, se taie în porții. Dacă doriți, puteți folosi o altă porție: împărțiți pâinea pita în mai multe părți, adăugați umplutura la fiecare și aranjați sub formă de plicuri sau colțuri.

Ca alternativă, puteți folosi o tortilla întreagă și o umpleți ca o shawarma. În general, pâinea pita este un aperitiv absolut democratic și salută oricare dintre opțiuni. Porniți-vă imaginația, deschideți frigiderul și începeți să creați capodopere culinare.

Gătirea pâinii pita prăjite în aluat

Există o altă modalitate de a face un aperitiv pită fierbinte într-o tigaie - prăjiți-l în aluat. Din produsele de care avem nevoie:

• 3 foi de lavash;
• brânză suluguni - 200 g;
• pui afumat - 200g;
• ciuperci - 350 g;
• maioneză/smântână - 4-5 linguri;
• mărar/pătrunjel -pachet;
• 2 ouă;
• arc.

Tăiați ciupercile, prăjiți cu ceapă, lăsați deoparte, lăsați să se răcească.

Tăiați brânza în cuburi. Nu degeaba folosim suluguni in reteta. Pâinea pita subțire prăjită este deosebit de bună cu brânză care se topește. Oferă suculenta aluatului, ajută la obținerea unui aspect crocant.

Pui afumat tăiat fâșii subțiri sau cuburi. Folosim doar carne, scoatem pielea.

Toacă verdeața. Amestecam toate ingredientele, asezonam cu maioneza sau smantana slaba. Dacă doriți, puteți adăuga sare și piper negru măcinat.

Împărțiți pâinea pita în patru părți egale, puneți umplutura pregătită în mijlocul fiecăreia, împăturiți-o într-un plic și înmuiați-o în aluat. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu sare cu o furculiță.

Puneți fiecare plic cu cusătura în jos pe o tigaie preîncălzită și prăjiți până devine maro auriu.

Se servește fierbinte. Puteți lua un astfel de aperitiv cu dvs. la un picnic și îl puteți încălzi pe loc punându-l pe grătar pentru câteva minute.

Rulouri dulci pentru copii

Dacă intenționați să ieșiți în natură cu copiii, vă puteți gândi la un meniu separat bazat pe lavash pentru ei. Pentru asta folosim mere, brânză de vaci, zahăr.

Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară sau vanilie. Măcinați fructele și trimiteți-le la cuptorul cu microunde - astfel încât acestea să devină puțin mai moi. Brânza de vaci se macină cu grijă cu zahăr și vanilie, dacă se dorește, poți folosi un blender. Combinați cu mere.

Ungeți o foaie largă de pâine pita cu un strat subțire de smântână sauiaurt gros, puneți umplutura și rulați cu grijă.

Preîncălziți cuptorul, ungeți o foaie de copt cu ulei sau acoperiți cu pergament și întindeți cusătura de pâine pita în jos. Pentru o crustă aurie, ungeți fiecare blat cu gălbenuș de ou bătut.

Coaceți la 175 de grade timp de aproximativ 10 minute.

Rulourile gata preparate sunt scoase și tăiate în inele cât sunt încă calde. Să ne răcorim. Puneți un vas sub formă de mușețel. Se presară zahăr pudră sau se toarnă gem deasupra.

Ei bine, mâncarea este gata, starea de spirit este festivă, luăm ochelarii de soare și mergem să ne relaxăm la aer curat!