Cum se prăjește navaga: rețete delicioase de pește

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Navaga este clasificat ca pește alimentar. Are un conținut scăzut de grăsimi și calorii - doar 80 kcal la 100 de grame de produs. Pulpa sa este albă și moale. Cea mai bună opțiune de gătit este prăjirea. Acest lucru se poate face în multe moduri, aproape toate sunt simple și rapide. Cum să prăjiți navaga?

Cum să măcelești

Navaga are solzi foarte mici, care pot fi lăsați dacă peștele este prăjit. Este mai ușor să tăiați și să serviți înainte de a fi complet dezghețat.

Dacă navaga nu este eviscerată și are cap, trebuie să tăiați capul și să scoateți interiorul.

Unele rețete necesită decojirea codului de șofran. Acest lucru este dificil doar la prima vedere, dar trebuie să faceți următoarele:

1. Faceți o incizie de-a lungul coloanei vertebrale.
2. Tăiați maxilarul inferior.
3. Ca să nu îți alunece mâinile, ia sare.
4. Trageți mai întâi pielea dintr-o parte, apoi din ceal altă, apoi tăiați aripioarele.

Cum se prăjește cod de șofran într-o tigaie în bucăți

Cea mai ușoară modalitate de a prăji peștele implică o tigaie, ulei, sare și făină. Navaga tăiată în bucăți. Frecați fiecare cu sarese rulează în făină. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste pe toate partile pana se rumeneste. Pe lângă sare, nu puteți adăuga condimente.

Cu legume

Ce să luați:

• două navagi;
• un morcov;
• două cepe;
• două roșii;
• trei linguri mari de ulei de măsline;
• 30 de grame de parmezan;
• un buchet de coriandru;
• piper și sare.

Cum să:

1. Decongelați ușor navaga și tăiați-le în porții.
2. Puneți o tigaie pe foc, încălziți-o, turnați ulei de măsline.
3. Prăjiți Navaga pe fiecare parte până când este gata, aproximativ 10 minute. Întoarceți cu o spatulă de silicon, având grijă să nu rupeți bucățile.
4. Puneți peștele într-un castron, acoperiți cu un capac.
5. Cureți morcovii și ceapa. Se rade grosier morcovii, se taie ceapa in jumatati de rondele cat mai subtiri.
6. Spălați roșiile, opărțiți cu apă clocotită, curățați-le și tăiați-le în cuburi.
7. În tigaia în care a fost prăjită navaga, puneți morcovii, ceapa și prăjiți timp de cinci minute.
8. Trimiteți roșii la ceapă și morcovi, fierbeți totul împreună timp de aproximativ 8 minute.
9. Faceți focul mic, puneți peștele într-o tigaie și prăjiți totul timp de cinci minute.
10. Tăiați coriandru, măcinați fin brânza.

Se întinde navaga pe farfurii, se presară cu parmezan ras și coriandru.

Cum se prăjește întreaga navaga

Ce să luați:

• două carcase de navaga;
• un ou;
• unt;
• ulei vegetal;
• pesmetbiscuiți;

Cum să:

1. Decongelați codul de șofran eviscerat, tăiați aripioarele, frecați cu sare, lăsați câteva minute.
2. Agitați oul cu apă pentru a obține un amestec omogen, acoperiți cu el carcasele de navaga și rulați prin pesmet.
3. Se încălzește o tigaie de fontă, se aruncă o bucată de unt pe ea, se adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui, se pune peștele și se prăjește până se rumenește pe ambele părți.
4. Scurgeți excesul de grăsime din tavă, dați-l la cuptor, coaceți timp de un sfert de oră la 180 °C. Păstrați peștele uscat.

Sub marinată

Cât de delicios să prăjiți navaga într-o tigaie? Rețetă clasică - pește marinat.

Ce să luați:

• kg de navaga;
• două linguri de ulei vegetal;
• jumătate de linguriță de sare;
• pentru a gusta piper negru măcinat.

Pentru a pregăti marinada:

• două cepe;
• doi morcovi;
• linguriță de pastă de roșii;
• linguriță de oțet;
• ulei vegetal;
• o frunză de dafin;
• două bucăți de cuișoare;
• jumătate de pahar cu apă;
• piper negru;
• sare.

Cum să:

1. Codul de șofran eviscerat tăiat bucăți. Acest pește face de obicei două sau trei porții.
2. Toarnă făina într-un castron, adaugă sare și piper, amestecă.
3. Se rulează bucățile în făină și se prăjesc într-o tigaie încinsă pe ambele părțipână devine maro auriu.
4. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, tăiați morcovul în cuburi mici.
5. Pune bucățile de cod de șofran prăjit într-o cratiță.
6. În tigaia în care a fost prăjit peștele, adăugați ulei și prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.
7. Puneți pasta de roșii în tigaie, turnați oțetul și apa, aruncați frunza de dafin, boabele de piper și cuișoare.
8. Fierbeți marinada la foc mic timp de trei minute, apoi transferați într-o cratiță peste pește.
9. Se fierbe pestele sub marinata timp de aproximativ 10 minute, apoi stinge focul, lasa navaga sa stea cateva minute.

Pește marinat servit cu piure de cartofi sau mazăre verde. Poate fi consumat cald sau rece.

În aluat

De fapt, rețeta este foarte simplă. Acesta este un alt mod de a prăji navaga delicios.

Ce să luați:

• două carcase de navaga;
• două ouă;
• jumătate de pahar de lapte;
• ulei vegetal;
• sare;
• o lingură de făină.

Cum să:

1. Tăiați peștele, tăiați în bucăți, așteptați dezghețarea completă.
2. Spargeți ouăle într-un castron, asezonați cu sare și amestecați. Adăugați laptele și făina, bateți până se omogenizează.
3. Înmuiați bucăți de navaga în aluat.
4. Cum se prăjește navaga în aluat? Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pune peștele și se prăjește pe ambele părți sub un capac la foc mic pentru ca aluatul să nu se ardă și peștele să fie prăjit.

Puneți peștele finit pe o farfurie și serviți.

Svinete

Cum să prăjiți peștele navaga într-un mod original? De exemplu, această rețetă neobișnuită este potrivită. Ce să aduci:

• 0, 5 kg de cod de șofran;
• patru vinete;
• 100 g ulei vegetal;
• jumătate de pahar de suc de rodie (natural);
• linguriță mare de făină;
• un praf de sare;
• verde: ceapă, pătrunjel, savur, busuioc.

Cum să:

1. Tăiați vinetele în cercuri, stropiți cu sare și puneți într-un vas. Se lasă o oră ca să dea suc și să scape de excesul de amărăciune.
2. Tăiați codul de șofran în porții.
3. Amestecați făina și sarea, rulați bucățile de pește în acest amestec.
4. Prăjiți codul de șofran în ulei într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește. Așezați bucățile pe un prosop de hârtie pentru a le scăpa de excesul de grăsime.
5. Prăjiți vinetele în această tigaie cu ulei.
6. Tăiați verdeața, puneți bucăți de pește prăjit pe o farfurie, în jurul cercurilor de vinete, turnați suc de rodie, puneți verdeață tocată deasupra.

Servește cod de șofran prăjit cu vinete și orez fiert sau aburit.

Sfaturi

Navaga proaspătă este cea mai potrivită pentru prăjire. Nu este recomandat să păstrați acest pește la frigider mai mult de o săptămână.

Cum să prăjiți navaga ca să nu se destrame? Pentru a face acest lucru, se recomandă să-l sărați cu 20 de minute înainte de gătit.

Pentru a prăji acest pește, este mai bine să folosiți unt, puteți folosi ulei vegetal în jumătate.

Înainte de prăjire, poate fi marinat cu suc de lămâie sau lămâie șiadauga si condimente. Timpul de marinare poate fi de până la 40 de minute.

Pentru pâine este mai bine să luați biscuiți sau gris.

Pentru navaga prăjită este bine să serviți felii de lămâie feliate subțiri.