Cum să gătești dulceață chinezească (de mere)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să gătești dulceața chinezească? De la cine? Ce fel de fruct este acesta - "chinezesc"? Poate e vreo greșeală aici? Nu, totul este corect. Există un astfel de concept printre oameni - „chinez”. Haideți să-l cunoaștem mai bine.

„chineză” - mere interesante

Cum să gătești dulceața chinezească? Despre ce fel de fructe vorbim? „Kitayka” este un măr, pe care mulți oameni îl numesc „paradis” sau „rayka”. Crește aproape peste tot: din Rusia până în China. Arborele este destul de pretențios, capabil să reziste la înghețuri severe. Dă multe fructe. Există o mare varietate de soiuri: „pupil”, „lung”, „cireș de aur” - și toate acestea sunt „chinezești”.

În Rusia, acest copac este cultivat și crescut în grădini intenționat, în China crește sălbatic. O numim „chinezoaica” pentru statura ei mica si fructele mici. Deși botaniștii vă vor spune că dacă mărul este mic ca statură, atunci este un „rayka”, iar „Chinezesc” este un măr cu frunze de prun de creștere normală, dar cu fructe mici. Dar nu suntem tocilarisuntem obișnuiți să numim „chinezi” acei meri pe care cresc „merile paradisului”.

Soiuri chinezești

De ce are acest copac un astfel de nume? Pentru că este mic, subdimensionat, dă fructe foarte mici, a căror dimensiune este puțin mai mare decât o cireșă, iar greutatea este de doar douăzeci sau douăzeci și cinci de grame. Ca aspect, culoare și gust, aceste fructe sunt foarte diverse. Merele roșii strălucitoare de formă alungită care se coc la sfârșitul verii aparțin soiului „lung”. În interior, aceste fructe sunt de culoare crem, cu vene roșii dense.

cireș auriu. Cu siguranță îl vei recunoaște, pentru că seamănă foarte mult cu o cireșă. Acum, când te gândești cum să gătești dulceață chinezească, merele în aparență îți vor spune răspunsul.

Tip de dulceață și varietate de mere

Înainte de a căuta o rețetă de dulceață, gândește-te la ce vrei să gătești. Dacă jeleu sau gem, atunci este mai bine să luați mere obișnuite (mari). Sunt mai încrețiți. Din „chineză” se obțin, practic, dulcețuri întregi, mai mult ca fructe sau dulciuri confiate.

Dacă varietatea „chinezului” dumneavoastră este „cireșe auriu”, atunci acestea sunt mere ideale pentru gem întreg. Din "chinezul lung" este mai bine să pregătiți o dulceață groasă pentru iarnă și puteți încerca "pupila"procesate în marmeladă sau gem. Astfel, știind ce soi cultivați, vă va fi mai ușor să determinați cum să faceți dulceață chinezească.

Pregătirea fructelor

Pentru a găti o dulceață întreagă care să înlocuiască dulciurile pentru tine, amintește-ți următoarea rețetă: pentru un kilogram de mere Golden Cherry, trebuie să iei trei sute de kilograme de zahăr și trei pahare de apă.

Înainte de a decide cum să gătești dulceața chinezească, merele trebuie pregătite:

1. Pentru sortare - ar trebui să fie de aceeași dimensiune, coapte uniform, cu cozi de cal și tulpini (apoi nu se vor destrăma când sunt gătite).
2. Încălzire - scufundați în apă clocotită timp de un minut și răciți imediat în apă rece.
3. După aceea, fructele trebuie înțepate cu o scobitoare sau o furculiță în mai multe locuri. Merele sunt gata de gătit.

Gătiți fructele corect

Acum hai să vorbim despre cum să gătești dulceața chinezească pentru a o face frumoasă și cât mai utilă. Saturația și densitatea culorii depind de timpul de gătire și de gradul de interacțiune a siropului cu fructele. Cu cât sunt mai multe mere în sirop, cu atât vor fi mai sănătoase. Cu cât fierbe mai mult dulceața, cu atât reține mai puține vitamine. Prin urmare, întrebarea despre cum să gătești gem chinezesc pentru iarnă este adesea răspuns - în mai multe etape.

Se face astfel:

1. Încălzește trei căni de apă până la fierbere.
2. Adăugați 300 de kilograme de zahăr în apă clocotită pentru a obține sirop.
3. Scufundați fructele preparate în sirop clocotit și lăsați timp de 8 ore.
4. Fructele înmuiate în sirop sunt fierte timp de zece minute, cu pauze de două până la trei ore.
5. După ce ați făcut această procedură de două sau trei ori, ar trebui să obțineți dulceață cu mere transparente în sirop gros.